2023學(xué)年江西省南昌市新建縣一中高考生物一模試卷含解析

1、2023學(xué)年高考生物模擬試卷注意事項(xiàng)：1答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫(xiě)在答題卡上。2回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)。回答非選擇題時(shí)，將答案寫(xiě)在答題卡上，寫(xiě)在本試卷上無(wú)效。3考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1如圖是血糖調(diào)節(jié)模型，有關(guān)敘述正確的是()A曲線ab段與ef段血糖濃度上升的原因相同B曲線bc段與de段血液中胰島素變化趨勢(shì)相同Cfg段血糖維持相對(duì)穩(wěn)定是神經(jīng)激素調(diào)節(jié)的結(jié)果D當(dāng)血糖偏低時(shí)，胰高血糖素可促進(jìn)肝糖原和肌

2、糖原的水解以提高血糖濃度2阿爾茨海默病(AD)是一種神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病，大多進(jìn)入老年后發(fā)病。AD發(fā)生的主要原因是位于21號(hào)染色體上的某個(gè)基因(T/t)發(fā)生突變。某家族的AD遺傳系譜圖如圖所示，其中，7是一名女性，目前表現(xiàn)型未知。對(duì)下列系譜圖的分析中不再考慮有任何變異的發(fā)生，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ）AAD的遺傳方式是常染色體顯性遺傳，5的基因型是TT或TtB若5為純合子，7一定會(huì)攜帶AD致病基因C若7已懷孕（與一正常男性結(jié)婚），她生出一個(gè)患病男孩的概率是1/3D用7與一名家族中無(wú)AD遺傳的健康男性結(jié)婚，在備孕前不需要進(jìn)行遺傳咨詢3高密度水體養(yǎng)殖常會(huì)引起池塘水體富營(yíng)養(yǎng)化，影響?zhàn)B殖。如圖為利用稻田生態(tài)

3、系統(tǒng)凈化魚(yú)塘尾水的示意圖，箭頭所指為水流方向。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）A魚(yú)塘富營(yíng)養(yǎng)化水為水稻生長(zhǎng)提供了一定的N、P等元素B魚(yú)類(lèi)與稻田生態(tài)系統(tǒng)的其他生物存在捕食、競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系C稻田生態(tài)系統(tǒng)凈化魚(yú)塘尾水的過(guò)程實(shí)現(xiàn)了水資源循環(huán)利用D魚(yú)塘尾水中的可溶性有機(jī)物能被稻田中的植物直接吸收利用4在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，選擇合適的育種方法，能有效改良作物品質(zhì)，提高產(chǎn)量。下列有關(guān)作物育種的說(shuō)法正確的是A通過(guò)雜交育種，能從純合低產(chǎn)不抗病的品種中選出高產(chǎn)抗病的新品種B誘變育種能誘發(fā)突變，所以可在較短的時(shí)間內(nèi)獲得大量純合變異類(lèi)型C利用單倍體育種可獲得正常生殖的純合個(gè)體，明顯縮短了育種的年限D(zhuǎn)人工誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍最常用的方法是低溫處

4、理萌發(fā)的種子或幼苗5如圖的數(shù)學(xué)模型能表示的生物學(xué)含義是（ ）A植物細(xì)胞液濃度隨外界溶液濃度變化情況BH2O2分解速率隨H2O2酶濃度變化的情況C細(xì)胞有氧呼吸強(qiáng)度隨氧氣濃度的變化情況D真光合作用速率隨光照強(qiáng)度的變化情況6下圖表示某植物葉肉細(xì)胞光合作用和呼吸作用的示意圖，有關(guān)敘述正確的是AATP合成發(fā)生在A、B、C、D過(guò)程B在缺氧情況下，C中的丙酮酸可以轉(zhuǎn)化成酒精和水C圖中、代表的物質(zhì)依次是O2、ADP、C5DA和B過(guò)程發(fā)生在葉綠體中，C和D過(guò)程發(fā)生在線粒體中二、綜合題：本大題共4小題7（9分）某生態(tài)農(nóng)場(chǎng)遵循“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展理念，推行生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，如圖所示。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）

5、流經(jīng)該生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的總能量指的是_。從能量流動(dòng)的角度分析，構(gòu)建生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的實(shí)踐意義是_。（2）生態(tài)農(nóng)田中的蝗蟲(chóng)、螳螂、青蛙之間相互傳遞著大量信息，這體現(xiàn)了信息傳遞具有_的作用。（3）除沼渣和糞尿等外，管理者還需向生態(tài)農(nóng)田施用一定量的化肥，才能使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)和長(zhǎng)期發(fā)展，其原因是_。8（10分）漆樹(shù)種子中的油脂（不溶于水，易溶于脂溶性溶劑）可開(kāi)發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹(shù)種子油脂，其過(guò)程為：漆樹(shù)種子粉碎加溶劑水浴加熱溶劑不斷回流提取蒸發(fā)溶劑收集油脂?；卮鹣铝袉?wèn)題：（1）為了觀察漆樹(shù)種子中的油脂通?？捎?_ 進(jìn)行染色，染色結(jié)果是 _ 。（2）對(duì)漆樹(shù)種子油脂進(jìn)行萃取時(shí)，為不影響油脂品質(zhì)和

6、提取效果，應(yīng)使用 _（填“自然晾干”“高溫烘干”或“新鮮”）的漆樹(shù)種子。粉碎漆樹(shù)種子的目的是 _。（3）利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)，對(duì)油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表。丙酮石油醚乙醛正已烷混合溶劑萃取得率192%238%330%219%493%酸值82979812978831過(guò)氧化值782893883913983（注：酸值高，說(shuō)明油脂品質(zhì)差；過(guò)氧化物是油脂變質(zhì)過(guò)程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過(guò)氧化值來(lái)表示。）實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明， _作為萃取溶劑較為合理，理由是 _。（4）萃取過(guò)程中，影響萃取的因素除漆樹(shù)種子和溶劑外，還有_（寫(xiě)出兩點(diǎn)即可）。萃取液的濃縮可直接使用 _裝置。萃取過(guò)程應(yīng)該

7、避免明火加熱，應(yīng)采用_加熱，原因是_。（8）日?；どa(chǎn)丙酮和石油醚都有用作為漆樹(shù)種子油脂的萃取劑。但在胡蘿卜素的萃取中， _不適合作為萃取劑，原因是 _。9（10分）材料一 “舉杯回首望云煙，一八九二到今天”，正如這首名為葡萄美酒不夜天的張?jiān)Ｖ韪柙~所言，煙臺(tái)張?jiān)＜瘓F(tuán)作為中國(guó)葡萄酒行業(yè)的先驅(qū)和中國(guó)食品行業(yè)為數(shù)不多的百年老店之一，締造了令人回味無(wú)窮的百年傳奇。材料二 世界各地都有泡菜的影子，風(fēng)味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國(guó)酸黃瓜、德國(guó)甜酸甘藍(lán)，并稱為世界三大泡菜。（1）酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在_，相關(guān)的反應(yīng)式為：_（底物以葡萄糖為例）。在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是_

8、，該微生物與制作果醋的微生物在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是：_。（2）有些人在制作泡菜時(shí)為了延長(zhǎng)保存時(shí)間而加入大量的鹽，這樣獲得的泡菜卻不酸，其原因是_。某農(nóng)民在制作泡菜時(shí)加入鄰居家借來(lái)的陳泡菜水，這樣會(huì)導(dǎo)致泡菜很容易變酸，其原因是_。在泡菜的腌制過(guò)程中，為減少亞硝酸鹽的含量，要注意控制_、溫度和_。10（10分）C肽又稱連接肽，由胰島B細(xì)胞分泌，它與胰島素有一個(gè)共同的前體胰島素原。1分子胰島素原經(jīng)蛋白酶的作用，分解為1分子胰島素和1分子C肽，同時(shí)釋放入血液中。如圖所示1分子胰島素原切去C肽形成胰島素的過(guò)程（圖中箭頭表示切點(diǎn)，數(shù)字表示氨基酸序號(hào)，-S-S-表示二硫鍵），據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）胰島素

9、是由_個(gè)氨基酸組成的蛋白質(zhì)，至少含有_個(gè)游離羧基。蛋白酶可以水解蛋白質(zhì)，而在胰島素形成過(guò)程中蛋白酶的作用是_。（2）在臨床中，對(duì)于接受胰島素治療的患者，測(cè)定其血液中胰島素水平，不能評(píng)價(jià)自身胰島功能。可以通過(guò)測(cè)定C肽水平，來(lái)評(píng)價(jià)自身胰島B細(xì)胞的功能，其原因是_。（3）胰島素功能主要是_。臨床上低血糖原因可以分為兩種，一是胰島素分泌過(guò)多，二是其他原因。如何通過(guò)測(cè)定C肽水平米判斷低血糖原因，請(qǐng)加以說(shuō)明：_。11（15分）第三代試管嬰兒技術(shù)(PGD/PGS 技術(shù))為大齡夫婦生出健康寶寶提供了保障。PGS 是指胚胎植入前進(jìn)行的遺 傳篩查，在胚胎植入前對(duì)早期胚胎進(jìn)行染色體數(shù)目和結(jié)構(gòu)異常的檢測(cè)。PGD 是指

10、胚胎植入前的基因診斷， 主要用于檢查胚胎是否攜帶有遺傳缺陷的基因。（1）為了避免某些遺傳疾病的產(chǎn)生，有時(shí)需要對(duì)胚胎的性別進(jìn)行鑒定。實(shí)驗(yàn)證明，鑒定胚胎性別快速、 靈敏、準(zhǔn)確性高的方法是 SRYPCR 法(SRY 是位于 Y 染色體上的性別決定基因，其位置如下圖所示)， 利用 PCR 技術(shù)擴(kuò)增 SRY 基因的過(guò)程中，需要_種引物，至少完成_ 輪循環(huán)，才能 獲得只含目的基因的 DNA 片段，最后用_ 探針對(duì)擴(kuò)增產(chǎn)物進(jìn)行檢測(cè)，若出現(xiàn)陽(yáng)性反應(yīng)，則胚胎為_(kāi)(填男孩或女孩)。（2）試管嬰兒的培育需經(jīng)過(guò)體外受精，在體外受精前要對(duì)精子進(jìn)行_ 處理，通常采用的體外獲能 方法有_ 兩種。（3）判定卵子受精的重要標(biāo)志

11、是在卵細(xì)胞膜和透明帶的間隙可以觀察到_。（4）利用_(填PGD或PGS)技術(shù)可以篩選出患 21 三體綜合征的試管嬰兒。參考答案（含詳細(xì)解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、C【答案解析】據(jù)圖分析，ab段由于食物中糖類(lèi)消化吸收，使得血糖濃度升高；bc段胰島素分泌增加，降低血糖；de段運(yùn)動(dòng)消耗糖類(lèi)，使得血糖濃度降低；ef段肝糖原分解和非糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化使得血糖升高。【題目詳解】A、在ab段由于食物中糖類(lèi)的消化吸收，使得血糖濃度較高，而ef段是體內(nèi)肝糖原水解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化引起的，A錯(cuò)誤；B、曲線bc段是胰島素分泌增多導(dǎo)致，而de段運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致代謝增強(qiáng)，血糖濃

12、度降低，則胰島素的分泌量減少，B錯(cuò)誤；C、在血糖平衡調(diào)節(jié)中有體液調(diào)節(jié)、神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)，C正確；D、當(dāng)血糖濃度偏低時(shí)，胰高血糖素只促進(jìn)肝糖原水解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化，肌糖原不能水解補(bǔ)充血糖濃度，D錯(cuò)誤。故選C。【答案點(diǎn)睛】易錯(cuò)點(diǎn)：胰高血糖素不能促進(jìn)肌糖原水解為葡萄糖。2、D【答案解析】題意分析，患病的I-1號(hào)和I-2號(hào)結(jié)婚生出了表現(xiàn)正常的3號(hào)個(gè)體，可知控制該病的基因?yàn)轱@性基因，又知該基因位于21號(hào)染色體上，且為常染色體，故該遺傳病為常染色體上的顯性遺傳病【題目詳解】A、由分析可知，AD的遺傳方式是常染色體顯性遺傳，由于3號(hào)的基因型為tt，可知雙親的基因型均為T(mén)t，則5的基因型是TT或Tt，A正確；B、

13、若5為純合子，即基因型為T(mén)T，7的基因型為T(mén)t，即一定會(huì)攜帶AD致病基因，B正確；C、6號(hào)的基因型為tt，5的基因型是1/3TT或2/3Tt，則7的基因型為1/3tt、2/3 Tt，若7已懷孕（與正常男性結(jié)婚），則她生出一個(gè)患病男孩的概率是2/31/2=1/3，C正確；D、由于5的基因型是TT或Tt，6號(hào)的基因型為tt，可見(jiàn)7可能攜帶AD致病基因，則7與一名家族中無(wú)AD遺傳的健康男性結(jié)婚，可能生出患病的孩子，故在備孕前需要進(jìn)行遺傳咨詢，D錯(cuò)誤。故選D?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題中已懷孕是關(guān)鍵信息。3、D【答案解析】分析題圖：出現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化的水體流經(jīng)稻田時(shí)，為水稻生長(zhǎng)提供了一定的N、P等元素營(yíng)養(yǎng)。稻田中的好

14、氧、厭氧、兼性厭氧微生物分解了大量有機(jī)物。流出稻田的水含的有機(jī)物大量減少，出現(xiàn)藻類(lèi)水華的魚(yú)塘尾水流經(jīng)稻田后，水稻與藻類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)光照和營(yíng)養(yǎng)、同時(shí)動(dòng)物攝食、微生物等產(chǎn)生殺藻物質(zhì)等因素導(dǎo)致藻類(lèi)數(shù)量減少。【題目詳解】A、出現(xiàn)富營(yíng)養(yǎng)化的水體流經(jīng)稻田時(shí)，為水稻生長(zhǎng)提供了一定的N、P等元素營(yíng)養(yǎng)，A正確；B、藻類(lèi)與稻田生態(tài)系統(tǒng)的其他生物存在捕食、競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系，B正確；C、稻田生態(tài)系統(tǒng)凈化魚(yú)塘尾水的過(guò)程實(shí)現(xiàn)了水資源循環(huán)利用，C正確；D、魚(yú)塘尾水中的可溶性有機(jī)物主要是被稻田中的分解者利用，D錯(cuò)誤。故選D。4、C【答案解析】雜交育種是將兩個(gè)或多個(gè)品種的優(yōu)良性狀通過(guò)交配集中在一起，再經(jīng)過(guò)選擇和培育，獲得新品種的方法。純合低

15、產(chǎn)不抗病的品種中沒(méi)有與高產(chǎn)、抗病相關(guān)的基因，所以不可能通過(guò)雜交育種從純合低產(chǎn)不抗病的品種中選出高產(chǎn)抗病的新品種，A項(xiàng)錯(cuò)誤；誘變育種與自然突變相比提高了突變頻率，能在較短的時(shí)間內(nèi)獲得較多的優(yōu)良變異類(lèi)型，但由于基因突變具有低頻性和不定向性的特點(diǎn)，所以這些變異類(lèi)型一般都是雜合的，需要通過(guò)自交獲得純合子，B項(xiàng)錯(cuò)誤；單倍體育種過(guò)程中，常采用花藥（花粉）離體培養(yǎng)的方法來(lái)獲得單倍體植株，然后經(jīng)過(guò)人工誘導(dǎo)使染色體數(shù)目加倍，重新恢復(fù)到正常植株的染色體數(shù)目。因此用這種方法培育得到的植株，不僅能夠正常生殖，而且每對(duì)染色體上的成對(duì)的基因都是純合的，明顯縮短了育種的年限，C項(xiàng)正確；人工誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍的方法很多，目前

16、最常用而且最有效的方法，是用秋水仙素來(lái)處理萌發(fā)的種子或幼苗，D項(xiàng)錯(cuò)誤?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查作物育種的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力。解題的關(guān)鍵是要熟練掌握誘變育種、雜交育種、單倍體育種的原理、方法、優(yōu)缺點(diǎn)和典例。5、B【答案解析】該數(shù)學(xué)模型橫坐標(biāo)是自變量，縱坐標(biāo)是因變量，從圖中可看出因變量有初始值，并且隨自變量的變化是先升高后基本保持穩(wěn)定，保持相對(duì)穩(wěn)定的原因可能是有某些限制增長(zhǎng)的因素?！绢}目詳解】A、如果外界溶液中的溶質(zhì)能夠被細(xì)胞吸收，開(kāi)始細(xì)胞失水細(xì)胞液濃度增大后，由于細(xì)胞能主動(dòng)吸收溶質(zhì)，這是細(xì)胞液濃度升高，反而會(huì)吸水使得細(xì)胞液濃度下降，不會(huì)存在一個(gè)穩(wěn)定期，A錯(cuò)誤；B、無(wú)酶時(shí)，過(guò)氧

17、化氫較慢分解，加酶時(shí)，反應(yīng)速率先隨著酶量的增加而增加，由于底物的量是有限的，當(dāng)酶過(guò)量時(shí)，反應(yīng)速率不再隨酶增多而增大，B正確；C、氧氣濃度為0時(shí)有氧呼吸也應(yīng)該為零，C錯(cuò)誤；D、光照強(qiáng)度為0，真光合也應(yīng)為0，D錯(cuò)誤。故選B?！敬鸢更c(diǎn)睛】數(shù)學(xué)模型是用來(lái)描述一個(gè)系統(tǒng)或它性質(zhì)的數(shù)學(xué)形式，可以是公式、曲線圖、表格等數(shù)學(xué)方式。6、C【答案解析】A.據(jù)圖分析，B表示暗反應(yīng)過(guò)程，需要消耗ATP，A錯(cuò)誤；B.在缺氧情況下，C中的丙酮酸可以轉(zhuǎn)化成酒精和和二氧化碳，但是沒(méi)有水產(chǎn)生，B錯(cuò)誤；C.圖中表示氧氣，表示ADP，表示五碳化合物，C正確；D.圖中C表示有氧呼吸第一階段，發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，D錯(cuò)誤；因此，本題答案選

18、C。二、綜合題：本大題共4小題7、生產(chǎn)者固定的太陽(yáng)能和人工投入飼養(yǎng)場(chǎng)中的能量 實(shí)現(xiàn)對(duì)能量的多級(jí)利用，從而大大提高能量的利用率 調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定 農(nóng)產(chǎn)品輸出會(huì)帶走大量的元素，沼渣和糞尿等不足以將元素都?xì)w還農(nóng)田，因此需要施用化肥以維持輸出量與輸入量的平衡 【答案解析】1、生態(tài)農(nóng)業(yè)：是按照生態(tài)學(xué)原理和經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)成果和現(xiàn)代管理手段，以及傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的有效經(jīng)驗(yàn)建立起來(lái)的，能獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)。2、生態(tài)工程的基本原理：物質(zhì)循環(huán)再生原理（如無(wú)廢棄物農(nóng)業(yè)）、物種多樣性原理（提高生態(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性）、協(xié)調(diào)與平衡原理（處理生物與環(huán)境的協(xié)調(diào)與平

19、衡，考慮環(huán)境容納量）、整體性原理（考慮自然系統(tǒng)、經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)和社會(huì)系統(tǒng)的統(tǒng)一）、系統(tǒng)性和工程學(xué)原理（系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)決定功能原理：考慮系統(tǒng)內(nèi)部不同組分之間的結(jié)構(gòu)，通過(guò)改變和優(yōu)化結(jié)構(gòu)，達(dá)到改善系統(tǒng)功能的目的；系統(tǒng)整體性原理：實(shí)現(xiàn)總體功能大于各部分之和的效果）。3、該生態(tài)工程以沼氣工程為中心，各類(lèi)植物的秸稈用來(lái)生產(chǎn)飼料喂養(yǎng)畜、禽、魚(yú)，人、畜、禽糞便作為原料生產(chǎn)沼氣，沼渣沼液返還農(nóng)田、魚(yú)塘，體現(xiàn)了生態(tài)工程的物質(zhì)循環(huán)再生原理。該生態(tài)工程建設(shè)中，該生態(tài)系統(tǒng)把魚(yú)塘、農(nóng)田、飼養(yǎng)場(chǎng)等有機(jī)地組合在一起，優(yōu)化了系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，遵循系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)決定功能原理。【題目詳解】（1）流經(jīng)該生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的總能量指的是生產(chǎn)者固定的太陽(yáng)能和人工投入飼

20、養(yǎng)場(chǎng)中的能量；從能量流動(dòng)的角度分析，構(gòu)建生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的實(shí)踐意義是實(shí)現(xiàn)對(duì)能量的多級(jí)利用，從而大大提高能量的利用率。（2）生態(tài)農(nóng)田中的蝗蟲(chóng)、螳螂、青蛙之間相互傳遞著大量信息，這體現(xiàn)了信息傳遞具有調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定的作用。（3）除沼渣和糞尿等外，管理者還需向生態(tài)農(nóng)田施用一定量的化肥，才能使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)和長(zhǎng)期發(fā)展，其原因是農(nóng)產(chǎn)品輸出會(huì)帶走大量的元素，沼渣和糞尿等不足以將元素都?xì)w還農(nóng)田，因此需要施用化肥以維持輸出量與輸入量的平衡?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題結(jié)合圖解，考查生態(tài)工程的相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記生態(tài)系統(tǒng)的組成成分及營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，掌握生態(tài)系統(tǒng)中能量流動(dòng)意義和信息傳遞的作用，能結(jié)合圖中信息準(zhǔn)確答題，屬

21、于考綱理解層次的考查。8、蘇丹III（或蘇丹IV） 橘黃色（或紅色） 自然晾干 便于和溶劑充分接觸，提高萃取效率（得率） 石油醚 萃取得率較高，可得到較多的油脂，酸值和過(guò)氧化值最小，說(shuō)明油脂品質(zhì)較高 萃取溫度（水浴溫度）、萃取時(shí)間等 蒸餾 水浴 有機(jī)溶劑一般是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸 丙酮 丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不能與水混溶 【答案解析】石油醚經(jīng)常被用作提取植物有效成分的萃取劑的原因是具有較高的沸點(diǎn)、萃取效率高、毒性很小。根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析，利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)，石油醚作為萃取溶劑時(shí)萃取率較高，可得到較多的油脂，酸值和過(guò)氧化值最小。萃取過(guò)程中采用水浴加熱的

22、原因：有機(jī)溶劑用明火直接加熱易爆炸。【題目詳解】（1）為了觀察漆樹(shù)種子中的油脂通?？捎锰K丹III（或蘇丹IV）進(jìn)行染色，呈現(xiàn)橘黃色（或紅色）。（2）依題意，提取漆樹(shù)種子中的油脂使用的是萃取法，由于油脂不溶于水，新鮮種子中含水量高，用于提取的有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋?zhuān)瑥亩档蛯?duì)油脂的提取效果，所以應(yīng)選擇自然晾干的漆樹(shù)種子。粉碎漆樹(shù)種子利于其和溶劑的充分接觸，提高萃取的效率。(3)根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析，石油醚作為萃取溶劑較為合理，因?yàn)槠漭腿÷瘦^高，可得到較多的油脂，酸值和過(guò)氧化值最小，說(shuō)明油脂品質(zhì)較高。（4）萃取過(guò)程中，影響萃取的因素有：漆樹(shù)種子、溶劑、萃取溫度、萃取時(shí)間等。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。

23、萃取過(guò)程應(yīng)該避免明火加熱，應(yīng)采用水浴加熱，原因是有機(jī)溶劑一般是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。（8）日?；どa(chǎn)丙酮和石油醚都有用作為漆樹(shù)種子油脂的萃取劑。但在胡蘿卜素的萃取中，丙酮不適合作為萃取劑，原因是丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不能與水混溶?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查植物有效成分提取的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，解題要點(diǎn)是識(shí)記和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、1825 C6H12O62C2H5OH2CO2少量能量 附著在葡萄皮上的野生型酵母菌 前者有以核膜為界限的細(xì)胞核，后者沒(méi)有以核膜為界限的細(xì)胞核 加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵 陳泡菜水中含有大量

24、的乳酸菌菌種 腌制的時(shí)間 食鹽的用量 【答案解析】（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌。在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。【題目詳解】（1）20左右最適合酵母菌繁殖，故酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在1825。酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸時(shí)產(chǎn)生酒精和二氧化碳，其反應(yīng)式為：C6H12O62C2H5OH2CO2少量能量。在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌

25、。酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物。（2）加入大量的鹽，抑制了乳酸菌發(fā)酵，于是泡菜中的乳酸量就會(huì)很少。陳泡菜水中含有大量的乳酸菌菌種，能縮短泡菜的制作時(shí)間。在泡菜的腌制過(guò)程中，要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量。溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！敬鸢更c(diǎn)睛】本題考查釀酒過(guò)程及泡菜的制作過(guò)程，意在考查考生識(shí)記、分析解決問(wèn)題能力。10、51 2 去掉C肽 胰島素原轉(zhuǎn)變成胰島素時(shí)，C肽與胰島素以等分子數(shù)共存于分泌顆粒并同時(shí)釋放至毛細(xì)血管，進(jìn)入血液循環(huán)中，因此對(duì)于接受胰島索治療的患者在臨床上可以通過(guò)測(cè)定C肽，來(lái)了解胰島B細(xì)胞的功能 促進(jìn)組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖

26、的攝取，利用和儲(chǔ)存，降低血糖濃度 若C肽超過(guò)正常范圍，可認(rèn)為是胰島索分泌過(guò)多所致；如C肽值不超過(guò)正常范圍，則為其他原因所致。 【答案解析】構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，氨基酸的不同在于R基的不同。因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類(lèi)、數(shù)目、排列次序不同，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，因此蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)具有多樣性。蛋白酶能催化蛋白質(zhì)的水解，使蛋白質(zhì)分解為多肽或氨基酸等【題目詳解】（1）由圖可知，胰島素由A、B兩條肽鏈，共51個(gè)氨基酸組成，兩條肽鏈至少含有2個(gè)游離的氨基和2個(gè)游離的羧基；依題可知胰島素原形成胰島素時(shí)，利用蛋白酶催化胰島素原的水解，因此形成胰島素這種蛋白質(zhì)的過(guò)程中會(huì)用到蛋白酶的催化水解作用，去掉C肽。（2）胰島素原轉(zhuǎn)變成胰島素時(shí)，C肽與胰島素以等分子數(shù)共存于分泌顆粒并同時(shí)釋放至毛細(xì)血管，進(jìn)入血液循環(huán)中，C肽不受外源性胰島素的影響，因此對(duì)于接受胰島素治療的患者在臨床上可以通過(guò)測(cè)定C肽，來(lái)了解胰島B細(xì)胞的功能。（3）胰島索能促進(jìn)組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝