從動物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展趨勢看飼料科技創(chuàng)新思路

1、從動物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展趨勢看飼料科技創(chuàng)新思路技術(shù)要創(chuàng)新非常難，如果沒有理論的突破，技術(shù)的創(chuàng)新談何容易。中國科技走了幾十年，現(xiàn)在的經(jīng)費達(dá)到了如此高的驚人程度，但是我們有幾項技術(shù)算得上是世界上的創(chuàng)新呢？！我們的沉淀不夠，我們的聚焦不夠，我們的創(chuàng)新的思路和方法還不夠。所以在飼料方面，我的理解是飼料技術(shù)要創(chuàng)新，必須仰瞻起所在的所依托的理論基礎(chǔ)動物營養(yǎng)學(xué)的進(jìn)步，沒有這個進(jìn)步，飼料技術(shù)是無法創(chuàng)新的。那么，動物營養(yǎng)學(xué)要有新的進(jìn)步，技術(shù)要有進(jìn)步必須要以批判的眼光來認(rèn)識現(xiàn)在，必須要以繼承的胸懷來拓展我們的思路，更必須要以更清晰的認(rèn)識來理清我們的聚焦。我想給大家做這樣一個匯報，從動物營養(yǎng)的發(fā)展趨看飼料科技的創(chuàng)新思路。這

2、完成是個人的淺見，完全是自己在教育、科研中個人的一些工作積累和一些反思、思考，僅僅是一個拋磚引玉。涉及到三個方面。1. 認(rèn)識現(xiàn)狀認(rèn)識現(xiàn)在就是批判現(xiàn)在，沒有批判就沒有創(chuàng)新。如對現(xiàn)在已經(jīng)如此滿意，我們就沒有心思去創(chuàng)新了。動物營養(yǎng)學(xué)就是這么一個簡單的科學(xué)，從技術(shù)層面上去解決動物吃什么、吃多少、怎么吃的問題。有了動物營養(yǎng)學(xué)及其進(jìn)步，不等于就形成了技術(shù)，這中間有一個轉(zhuǎn)化過程。從營養(yǎng)科學(xué)的進(jìn)步到我們飼料工業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新這中間還有一個環(huán)節(jié)即就是我們所說的孵化和轉(zhuǎn)化環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的動物營養(yǎng)學(xué)走過了這么多年，甚至可以堪稱為200多年的歷史，到今天我們認(rèn)為取得了突出的成績，表現(xiàn)在理論上、技術(shù)上以及在實踐上最后支撐了我們

3、的飼料工業(yè)和畜牧產(chǎn)業(yè)，但是，僅僅依靠傳統(tǒng)的這些成就，中國的飼料企業(yè)已經(jīng)起到了一個平臺技術(shù)趨于停止，產(chǎn)品很難提升：你知道的我也知道，你不知道的可能我也不知道。大家拼的就是營銷，看誰有辦法把用戶拉到自己的團(tuán)伙中。因為買你的產(chǎn)品和買他的產(chǎn)品可能差不多，就看我們的關(guān)系是否更近，我們的利益關(guān)系怎樣建立。所以，在技術(shù)上的創(chuàng)新成為一個關(guān)鍵。而傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)我的認(rèn)識是有四個方面的不足：第一是我們只是知道投入和產(chǎn)出，對中間的代謝還是不怎么清楚，如同是一個黑匣子。我們所有營養(yǎng)學(xué)的技術(shù)，包括消化代謝、平衡和周轉(zhuǎn)，都是建立在這么一個黑盒子基礎(chǔ)上的。第二是我們傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)只關(guān)注營養(yǎng)素，如營養(yǎng)理論是能量營養(yǎng)、蛋白質(zhì)營養(yǎng)、氨基酸

4、營養(yǎng)；我們的營養(yǎng)需要也只是能量需要、蛋白質(zhì)需要、氨基酸需要，礦物質(zhì)需要；我們的營養(yǎng)平衡也是能量平衡、蛋白質(zhì)平衡、氨基酸平衡、礦物質(zhì)平衡。都是在營養(yǎng)素這個層面。第三是傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)是一個靜態(tài)的、局部或片面的科學(xué)，它是建立在一定的假設(shè)的基礎(chǔ)之上。這種假設(shè)是有條件的，如果這些條件不成立，這些假設(shè)就會打折扣。事實上在現(xiàn)代的實際生產(chǎn)條件下，很多的實際情況與我們做理論研究的條件有如此大的差異，所以現(xiàn)在的數(shù)據(jù)都是概約數(shù)據(jù)，參數(shù)可高一點也可低一點，誰都沒有說清楚到底需要量是多少。第四是傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)還有一個重要的忽略，即忽略了聚集在動物體內(nèi)的那些數(shù)量龐大的微生物。所以，我經(jīng)常說這是豬嗎？這是豬但也不是豬，因為作為豬本

5、身的細(xì)胞只有這么多（1011-12），而聚集在豬體內(nèi)的原核細(xì)胞，其數(shù)量超過了豬本身細(xì)胞（1012-13）的10倍，所以豬是一個真核細(xì)胞和原核細(xì)胞長期進(jìn)化共居的共聚體，所以說它是豬也不是豬。我們是人嗎？我們是人也不是人，所以它是一個共聚體。如果我們只關(guān)注豬，那么很多問題就可能很難解決。所以用傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)指導(dǎo)下的飼料技術(shù)會有很大的偏差：配方相同，但效果不一樣；同一配方為同一群體所用，個體差異很大。就把我們?nèi)顺粤硕紩L肥長胖的東西拿給豬吃，豬不一定喜歡。所以純?nèi)占Z與實用日糧的飲用價值不一樣。這就是傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)的問題。所以，我們迫切需要在動物營養(yǎng)的一系關(guān)鍵環(huán)節(jié)取得突破，這就是我對傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)的批判或認(rèn)識。

6、2. 傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)在傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)上，我們?nèi)绾稳?chuàng)新，當(dāng)然理論不能談創(chuàng)新，理論要進(jìn)步，要更加地結(jié)實。未來營養(yǎng)學(xué)一定是一個縱向深入橫向拓展?？v向的深入就是要從宏觀、群體到個體，橫向就是要從單項向交叉，相互制約、相互影響。有幾個觀點拋出來供大家討論：第一是關(guān)于營養(yǎng)學(xué)的內(nèi)涵。按照剛才的理解，動物營養(yǎng)學(xué)=真核營養(yǎng)+原核營養(yǎng)。因為動物是一個真核與原核的共聚體。我們提供的營養(yǎng)體既要滿足動物的需要，又要滿足微生物的需要。否則健康問題也好，生產(chǎn)性能問題也好，很難發(fā)揮。2.1 營養(yǎng)學(xué)的內(nèi)涵2.1.1 關(guān)于真核營養(yǎng)剛才已說投入產(chǎn)出是清楚的，其中的關(guān)鍵是那個黑盒子。養(yǎng)分在那兒到底怎么轉(zhuǎn)化？轉(zhuǎn)化效率有多高？這可能是

7、黑盒子的所在地。如何才能解開黑匣子，顯然需要依靠現(xiàn)代的綜合技術(shù)。這黑匣子本身就是營養(yǎng)代謝。所以在營養(yǎng)代謝和調(diào)控的研究方面，首先是搞清楚我們很多體內(nèi)體外的數(shù)據(jù)是不能互換的。要解讀體外數(shù)據(jù)，必須非常謹(jǐn)慎。整體作為一個高等生命，神經(jīng)體液，尤其是內(nèi)分泌的調(diào)控是我們的共選機(jī)制，在這一基礎(chǔ)上我們組織器官結(jié)構(gòu)的完整，以及細(xì)胞里邊若干區(qū)域的定位是我們養(yǎng)分代謝的場所和生理代謝的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。一個細(xì)胞，包括細(xì)胞的骨架如果出了問題，那么那個代謝就要出問題。有了這些基礎(chǔ)，我們才能談得上從整體深入到組織，深入到細(xì)胞，深入到分子。隨后才談得上這基因是編碼基因、非編碼基因。所以營養(yǎng)代謝才能逐步地深入。在微觀的層面上我們不是研究

8、一個養(yǎng)分和一個基因的關(guān)系。而且要形成組的概念，組的理念。營養(yǎng)是一個組，是一個GROUP。我們研究的對象就是若干互相作用的組，它們之間顯然存在互作關(guān)系的。所以，從這個方面來講，我們現(xiàn)在的分子方面，營養(yǎng)、代謝的黑匣子再深入一步，到底在什么地方？不是我們現(xiàn)在所認(rèn)識到的搞清楚一個基因就解決了問題，這中間還存在很復(fù)雜的問題。人類基因組分析早就結(jié)束，但是人類的重大疾病到現(xiàn)在仍無法攻克，還有很多未知。2.2.2 關(guān)于原核營養(yǎng)我們認(rèn)為，動物營養(yǎng)學(xué)新的機(jī)制和靶點可能在原核。微生物的功能我們還未搞清楚，但是威脅人類健康的那些重大疾病不能說與微生物一點關(guān)系都沒有。腸道微生物我們的理解是因為經(jīng)過了20億年的進(jìn)化，說明

9、微生物的這種穩(wěn)定菌群及其代謝模式、代謝產(chǎn)物就是動物遺傳的組成部分，所以動物的遺傳不僅僅一自身的基因組的遺傳。第二微生物很可能借助著營養(yǎng)和表型之間重要的信號，如何把這一部分去深入地研究成為了我們未來動物營養(yǎng)的一個突破口。黑匣子在什么地方？現(xiàn)在看來，營養(yǎng)和動物的所有生產(chǎn)以及健康之間，它是一個三者互作的規(guī)律，這三者互作就是營養(yǎng)、宿主和微生物的互作。沒有這種互作就談不上動物的健康，談不上生產(chǎn)。所以涉及到微生物的營養(yǎng)模式問題，而微生物的營養(yǎng)模式又涉及到動物本身的營養(yǎng)，腸道前面全部用完了后面就沒有了，全面不用后面就多了，這中間就存在一個互作關(guān)系。第二個方面，怎么樣同時滿足宿主和微生物的營養(yǎng)需要，這就需要關(guān)

10、注另一個層面我們供給的東西營養(yǎng)要素，這不僅僅是營養(yǎng)素能量、蛋白質(zhì)等，營養(yǎng)要求是構(gòu)成營養(yǎng)整體的組成部分。至少包括以下幾個方面：一是營養(yǎng)素，即我們大家所熟知的能量、蛋白、維生素等，二是這些東西從哪兒來營養(yǎng)源，這很關(guān)鍵。第三是我們添加的任務(wù)物質(zhì)不能認(rèn)為是添加劑，就是整個機(jī)體的組成部分；最后都是營養(yǎng)要素的水平問題。所以營養(yǎng)源多種多樣，同樣的配方，營養(yǎng)水平相同，來源不同效果完全不同。營養(yǎng)源的本質(zhì)差異在哪里？在于養(yǎng)分的結(jié)構(gòu)和存在方式。它們會影響消化道中影響屬于動物那部分的消化吸收，即宿主的滿足程度。動物消化吸收后剩下的部分就是給微生物留下的，決定著微生物的營養(yǎng)滿足程度。所以，營養(yǎng)源本質(zhì)上是如何合理地宿主和

11、微生物的營養(yǎng)需要。那么黑匣子我認(rèn)為在第一個方面。2.2 關(guān)于早期營養(yǎng)川農(nóng)大在母豬營養(yǎng)方面做了大量的工作，從這些母豬營養(yǎng)到仔豬，到最后的肥豬全程研究，最后進(jìn)行總結(jié)，我們有個思考早期營養(yǎng)的重要性。動物的表現(xiàn)=基因+環(huán)境，營養(yǎng)是一個環(huán)境，但是營養(yǎng)也不是環(huán)境，營養(yǎng)也影響基因，也會影響表觀遺傳，所以我們提出一個基本的想法，不能說是一個理論，也不能說是一個學(xué)術(shù)，至少有這么一個機(jī)制，即動物的健康和生長、初生決定一生，生下來決定了后面，而初生是取決于胚胎，胚胎是取決于母體營養(yǎng)。母體營養(yǎng)通過胎兒營養(yǎng)和子宮內(nèi)環(huán)境這二種渠道影響著遺傳和表觀遺傳，影響著母體微生物菌群；我始終抓住宿主和微生物這二條線。同樣就影響初生豬

12、的組織發(fā)育和微生物定植又是宿主和母體微生物，最終決定著后面一生。所以，我認(rèn)為生下來的斥決定著一切，而生下來又取決于前面。因此黑匣子在哪里？黑匣子可能在母體和胚胎期間。于此我們再做了大量的研究，如在肉質(zhì)方面我們已經(jīng)搞清楚，生下來時肉質(zhì)怎么樣，最后育肥后肉質(zhì)就怎么樣，有一點變化，但那很小，要很大變化是很難的。要使生下來時就打好良好的基礎(chǔ)，必須從母體開始。2.3 關(guān)于營養(yǎng)抗病的問題現(xiàn)在養(yǎng)殖面臨的最大問題是動物健康問題。這種健康問題有多種思路和多種措施綜合來解決，不是誰高誰重要。從我們的角度是如何做好預(yù)防，做好保健，這是我們重要的任務(wù)。營養(yǎng)抗病我認(rèn)為是一個科學(xué)的命題，不僅我們這樣地提，最近醫(yī)學(xué)界也很明

13、確地提出了營養(yǎng)抗病這個概念。醫(yī)學(xué)與我們沒有交流，也沒有關(guān)系，所以應(yīng)該說生命科學(xué)殊途同歸。有二個重要的渠道，一個是免疫系統(tǒng)的發(fā)育和功能問題，二是組織細(xì)胞的周轉(zhuǎn)和更新以及修復(fù)的問題。損傷以后要修復(fù)，這必須要靠營養(yǎng)物質(zhì)。由于我們就構(gòu)建了這么一個抗體營養(yǎng)的理論框架：我們研究營養(yǎng)的要素四大要素，對決定健康的三大要素，如整體免疫是決定健康的，腸道健康和抗病基因異常的差異。還有影響健康的，即破壞健康的，一是應(yīng)激，二是霉菌毒素，還有是病原菌大量的傳染性病原菌。研究營養(yǎng)與這二大因素的關(guān)系，希望能夠找到一些規(guī)律。我們在這方面做了一些工作，由于時間原因，就不在這兒介紹了。尤其感到比較欣慰的是，在營養(yǎng)與特異性疾病關(guān)系

14、上，營養(yǎng)不可忽視。這中間有待研究的問題非常多，我們還在進(jìn)一步研究。2.4 微營養(yǎng)微營養(yǎng)，這個詞很時髦，實際是micronutritient。這中間我們要認(rèn)識到，微營養(yǎng)有二個功能，一個是作為戰(zhàn)斗員，去執(zhí)行這些生產(chǎn)功能；第二個是作為指揮員，去調(diào)節(jié)這些生命活動和調(diào)節(jié)生產(chǎn)過程。我們現(xiàn)在認(rèn)識到了它的執(zhí)行功能，而其調(diào)節(jié)功能的認(rèn)識還有很大的差距。微營養(yǎng)的調(diào)節(jié)功能，尤其是與生命活動有關(guān)的那些從健康到生產(chǎn)，從生產(chǎn)到產(chǎn)品品質(zhì)一系列生理過程中發(fā)揮著重要的作用。這里特別需要關(guān)注的一些部分的氨基酸、部分的微生素、部分礦物元素，目前是我們關(guān)注的重點。2.5 關(guān)于系統(tǒng)營養(yǎng)有些前面的這些認(rèn)識，營養(yǎng)學(xué)是一個系統(tǒng)工程，不是個別單

15、一一個養(yǎng)分的問題。這里涉及到，我認(rèn)為作為系統(tǒng)必然會有它的子系統(tǒng)，有子系統(tǒng)必然會有它的成員。相互之間也獨立，也制約，那才叫系統(tǒng)。所以，至少可以構(gòu)建二個大的系統(tǒng)，一個是動物內(nèi)的系統(tǒng)。動物內(nèi)的二個系統(tǒng)，一是真核細(xì)胞，另一是原核細(xì)胞。第二個是飼料系統(tǒng)。飼料系統(tǒng)也有三個類別，一是養(yǎng)分，一個是養(yǎng)分的來源，第三個是添加物。這里面有很多個這二大系統(tǒng)，或用紅色表示的三大系統(tǒng)：真核、原核和飼料，因為營養(yǎng)的基礎(chǔ)是飼料，營養(yǎng)的對象是真核和原核細(xì)胞，所以這三大系統(tǒng)是可以獨立的。三大系統(tǒng)之間顯然是相互制約和相互影響。這就是系統(tǒng)營養(yǎng)的基本結(jié)構(gòu)。有了這個結(jié)構(gòu)后，研究方法必須是組學(xué)技術(shù)，尤其需要強(qiáng)調(diào)的是宏觀層面上的營養(yǎng)組學(xué)，所

16、有的養(yǎng)分不是單一的，它是一個所有組合技術(shù)問題。那么我就提出一個概念問題營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。從發(fā)展領(lǐng)域上，現(xiàn)在有很多新的領(lǐng)域：我這里構(gòu)建了一個系統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)的研究內(nèi)容與目標(biāo)：營養(yǎng)、宿主和微生物，始終抓住這三者的互作。在組學(xué)上，這三者互作影響，無論是動物，無論是微生物都是在這個組學(xué)上，整個在遺傳物質(zhì)的表達(dá)上發(fā)揮作用。所涉及到的技術(shù)當(dāng)然是現(xiàn)在的生物技術(shù)。這里面核心的問題就是biomarkers。找到一個怎樣的標(biāo)識來評估整個互作的成效，目的是真正實現(xiàn)營養(yǎng)的預(yù)測預(yù)報和精準(zhǔn)營養(yǎng)的目標(biāo)。3 飼料科技創(chuàng)新思考未來的科技創(chuàng)新有了理論的進(jìn)步，創(chuàng)新是水到渠成的事，否則創(chuàng)新只能是夢想，這個夢想是幻想，不是中國夢，中國夢是追求，是理

17、想，而這種夢想是幻想。飼料科技的創(chuàng)新我畫了以下圖：現(xiàn)在核心問題是這個黑匣子沒打開，我的理解是這個黑匣子至少可以從三個層面進(jìn)行理解：第一是從營養(yǎng)物質(zhì)供給這個層面，提出營養(yǎng)結(jié)構(gòu)這個概念。第二是從動物作為真核生物的遺傳和表觀遺傳這個層面打開它。第三是從腸道微生物這個層面打開它。即三個突破口。3.1 從營養(yǎng)這個層面這個突破口營養(yǎng)結(jié)構(gòu)打開黑匣子傳統(tǒng)的營養(yǎng)平衡是營養(yǎng)素的平衡，但我個人認(rèn)為這是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，由此提出營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。營養(yǎng)結(jié)構(gòu)是營養(yǎng)要素間的相互關(guān)系。結(jié)構(gòu)只是一個狀態(tài)，它可以好，也可以不好，但結(jié)構(gòu)的要求是營養(yǎng)要素間的相互關(guān)系。營養(yǎng)平衡是指營養(yǎng)要素間的系統(tǒng)平衡，就是結(jié)構(gòu)好的表現(xiàn)。顯然是在傳統(tǒng)營養(yǎng)素的基礎(chǔ)上進(jìn)

18、行了拓展。如果這樣考慮，那么營養(yǎng)平衡是全方位的，生命機(jī)體是一個所有要素齊心協(xié)力貢獻(xiàn)的結(jié)果，不是某一個營養(yǎng)要素的個人英雄主義。營養(yǎng)平衡也會受動物和環(huán)境的影響而變化很大，即是動態(tài)的。由此我們提出了全價飼料和全局飼料。全價飼料是單個飼料營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的平衡，而全局飼料是生產(chǎn)全程各飼料之間的系統(tǒng)平衡。如把教槽料搞得很好，而把斷奶料搞得很差，最后在整個生產(chǎn)過程中出現(xiàn)了脫節(jié)。因此需要深入研究的問題很多，甚至包括用營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的理念來認(rèn)識我們現(xiàn)在所用的參數(shù)，這些參數(shù)是粗略的不準(zhǔn)確的參數(shù)。因為我們現(xiàn)在所用的營養(yǎng)價值都是單個單個評估出來的，而飼料發(fā)揮作用是在配料飼料基礎(chǔ)上發(fā)揮作用的，它們之間的互作關(guān)系并沒有被考慮。3.2

19、 營養(yǎng)價值和營養(yǎng)需要數(shù)據(jù)庫這也是我們未來技術(shù)創(chuàng)新的一個重要突破口。營養(yǎng)價值和營養(yǎng)需要，我認(rèn)為營養(yǎng)價值應(yīng)該被理解為營養(yǎng)源的價值，而不能僅僅說蛋白質(zhì)價值有多高，氨基酸價值有多高，而要看它從哪個地方來，即營養(yǎng)源的價值。營養(yǎng)源的價值=營養(yǎng)源的化學(xué)結(jié)構(gòu)+生物學(xué)效應(yīng)。所以，我們要用現(xiàn)代分析手段，把組成飼料的所有營養(yǎng)物質(zhì)及其存在的方式、互作的結(jié)構(gòu)搞出來，但現(xiàn)在幾乎是空白。我們主要還停留在傳統(tǒng)的模式上。有了這個東西，然后用現(xiàn)在的技術(shù)搞清楚這些組合物質(zhì)，它們的消化生理、代謝效應(yīng)、安全性，這方面更是薄弱。營養(yǎng)源的比較生物學(xué)效應(yīng)：營養(yǎng)來源不一樣，營養(yǎng)水平完全相同，這中間在生長、在免疫、在調(diào)控上面的作用存在巨大的差異

20、。這方面我們已經(jīng)做了大量的工作，我們就不在這兒敘述了。由此也提出了我們的研究方法問題活體評估營養(yǎng)源的營養(yǎng)價值：是用原料好？是用飼料好，原料和飼料之間有關(guān)系嗎？沒有關(guān)系。第二如何實現(xiàn)及時監(jiān)控，買到一種飼料最后要有配方，我們怎么知道其營養(yǎng)價值？還是通過查表嗎？所以及時監(jiān)控，我們現(xiàn)在有一些技術(shù)，但是這些技術(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，如何深化。為此我提出一個體檢技術(shù)，能否通過體檢來實現(xiàn)營養(yǎng)價值高低的評估？第二關(guān)于營養(yǎng)需要。從宏觀層面來講，要取決于我們的標(biāo)識。如何能最大的生產(chǎn)，最大的利用效率，最輕的環(huán)保？這個需要量完全不同。再深入一點，劑量-生物反應(yīng)規(guī)律就形成了這么一個體系：但供給量不一樣的時候，敏感指標(biāo)是有層次的，下

21、降以后在免疫、酶功能上首先表現(xiàn)出來。那么再下降以后，可能才影響生產(chǎn)性能。反過來，提高添加量，可能會恢復(fù)生產(chǎn)，但是要達(dá)到最大的功能，添加量可能需要更高。這就是一個需要量，就看你有什么目標(biāo)、什么追求？沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。 從微觀層面來講，涉及到養(yǎng)分的調(diào)控功能，以及相應(yīng)的一些機(jī)制上，從動態(tài)上涉及到許多因素（動物、飼料、環(huán)境、管理因素）會影響它，所以需要量沒有一個固定數(shù)值。3.3 腸道保健及思路腸道依然是營養(yǎng)-宿主-微生物互作的一個結(jié)果。營養(yǎng)進(jìn)入腸道后，首先腸細(xì)胞本身在利用，剩下的給微生物利用，利用的代謝產(chǎn)物及其它們互作影響腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)、影響功能。所以，我要強(qiáng)調(diào)二點：第一是調(diào)控的靶點。腸道調(diào)控的靶點在什么

22、方面：一是黏膜的形態(tài)結(jié)構(gòu)，二是腸道微生物菌群。形態(tài)結(jié)構(gòu)首先要確保正常發(fā)育，然后防止受損，隨后損傷后盡快地修復(fù)，這就是三個思路。對菌群來講，首先要確保菌群平衡，第二是失衡后如何盡快地恢復(fù)平衡，第三微生物的營養(yǎng)關(guān)鍵的關(guān)鍵在底物我們供給它吃什么。因為吃什么只有微生物是不夠的，微生物要吃飽后產(chǎn)生代謝物，再產(chǎn)生生物學(xué)功能。此處，要強(qiáng)調(diào)的是關(guān)注的重點：到底是添加劑重要還是大量的養(yǎng)分（有機(jī)物）重要？到底是用單株的有益菌去飼喂重要還是確保整個菌群的平衡重要？這個答案應(yīng)該不言而喻的，為此需要更多地在技術(shù)上進(jìn)行探討。為此我畫了以下圖：我認(rèn)為從重要性來講，首先需要確保有大量養(yǎng)分，然后是微量養(yǎng)分，再然后是添加劑。這中間需要的是優(yōu)化組合。從這個角度上講，單菌肯定不如整體菌群的移植效果好整體菌群。所以請大家關(guān)注整體菌群的移植。菌群移植成為生命科學(xué)中的一個重要手段，解決一些重要的疑難疾病而被使用，而我們在動物上仍未被使用。因此，“吃”糞也有好處。3.4 關(guān)于營養(yǎng)狀況的評估營養(yǎng)狀況和營養(yǎng)價值的評估我想最終能否走到這一步，當(dāng)我們把所有東西都搞清楚以后，直接從動物的排泄物或體液中，或者是從血液中采樣，檢測里邊的這些代謝產(chǎn)物這里邊一定有標(biāo)志物，然后倒過來去