小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)-巧做壽司教學(xué)設(shè)計(jì)學(xué)情分析教材分析課后反思

1、巧做壽司教學(xué)目標(biāo)：1、讓學(xué)生用探究的方式學(xué)會(huì)制作壽司的方法。2、培養(yǎng)學(xué)生的小組合作意識(shí)和分工協(xié)作能力。3、引導(dǎo)學(xué)生將制作的壽司和身邊的伙伴一起品嘗，從而獲得成就感體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)?；顒?dòng)重點(diǎn)、難點(diǎn)： 活動(dòng)重點(diǎn)：壽司的制活動(dòng)難點(diǎn): 壽司的制作技巧活動(dòng)材料準(zhǔn)備:盤(pán)、筷子、濕巾，桌布，多媒體課件等。主題設(shè)計(jì)意圖：對(duì)巧做壽司進(jìn)行了活動(dòng)設(shè)計(jì)，想讓學(xué)生們?cè)谕嬷袑W(xué)，在學(xué)中玩，通過(guò)動(dòng)口、動(dòng)腦、動(dòng)手、親身體驗(yàn)學(xué)習(xí)一種烹飪技能的樂(lè)趣。活動(dòng)流程：（一）導(dǎo)入新課今天老師給大家?guī)?lái)了一個(gè)小禮物，想知道是什么嗎?。生：想（學(xué)生的熱情被調(diào)動(dòng)起來(lái)了）打開(kāi)桌子上的小盒子看一看，是什么？ 生：壽司。1：壽司起源于韓國(guó)。你怎么知道的？

2、1你善于觀察生活。2:日本。200漢年代，壽司已經(jīng)在中國(guó)流傳。宋朝年間，中國(guó)戰(zhàn)亂頻發(fā)，漢年代，壽司已經(jīng)在中國(guó)流傳。宋朝年間，中國(guó)戰(zhàn)亂頻發(fā)，7001700設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)壽司的起源一是調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，二是培養(yǎng)學(xué)生的愛(ài)國(guó)熱情。看著同學(xué)們燦爛的笑臉，老師想到了美麗的花（展示壽司的精美圖片）看，漂亮嗎？生：漂亮。生：壽司。原來(lái)壽司也可以做的這么漂亮！這么有創(chuàng)意（些創(chuàng)意圖片） 剛才老師看到有些同學(xué)在欣賞圖片時(shí)咽了咽（是不是口水都要流出來(lái)了？）你，你有什么想說(shuō)的？1：想吃。能說(shuō)出自己的感受就是分享。23：做壽司需要什么工具？4：怎樣做壽司？這節(jié)課我們就來(lái)研究怎么做壽司。通過(guò)對(duì)一些精美壽司圖片的欣賞激起學(xué)生

3、想要研 （二）探究學(xué)習(xí)材料。 （可以觀察，也可以品嘗）哪位同學(xué)來(lái)說(shuō)一說(shuō)做壽司需要什么材料？1揚(yáng)：你觀察的真仔細(xì)）2（你聽(tīng)的真認(rèn)真）司，還品嘗了壽司的味道）課件展示做壽司的材料。1：刀，用來(lái)卷的東西叫壽司簾2：菜板，勺子，課件展示做壽司的材料砧板：用來(lái)切材料和壽司，壽司簾 ： 用來(lái)卷壽司，將壽司定型刀：用來(lái)切材料和壽司（用的時(shí)候一定注意安全勺子：拌米飯濕巾：擦手一次性手套：保證衛(wèi)生筷子：將你做好的壽司分享給你身邊的朋友了解和認(rèn)識(shí)，激起想要做的欲望。司呢？（三）教師演示1.大家想不想看看老師露一手？教師現(xiàn)場(chǎng)操作并演示 1.誰(shuí)愿意當(dāng)老師的小助手？）理材料（表）2. 展開(kāi)壽司簾2. 展開(kāi)壽司簾（請(qǐng)小助

4、手幫忙拿壽司簾)3. 在壽司卷簾上放一片海苔（請(qǐng)小助手幫忙拿海苔）4.有耐心。米飯不要放的太多，末端也不要放米飯。5. 米飯鋪好后，就可以把之前準(zhǔn)備好的餡料放到上面了，根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)材料放在一端比較好，根據(jù)自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口5. 米飯鋪好后，就可以把之前準(zhǔn)備好的餡料放到上面了，根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)材料放在一端比較好，根據(jù)自己喜歡的口味，可以有選擇的用餡料，一種到多種的搭配就形成不同的口味。6. 利用壽司卷簾把這些材料都卷在一起，卷的時(shí)候用點(diǎn)力，一個(gè)壽司卷就做好了。7切壽司，不要小看這一步，這也是有訣竅的，下刀動(dòng)一個(gè)壽司卷就做好了。7切壽司，不要小看這一步，

5、這也是有訣竅的，下刀動(dòng)作要快，不要慢慢磨。這樣，一盤(pán)好看又美味的壽司就做好了。 8裝盤(pán)時(shí)可以擺個(gè)造型，或者做個(gè)點(diǎn)綴。我的創(chuàng)意叫“同 心對(duì)于合作伙伴，我們合作的那么好，賞你 ）和學(xué)生一起回憶做壽司的步驟。司的詳細(xì)（四）學(xué)生制作壽司大家想不想動(dòng)手試一試啊？（想）制作前老師給你們?nèi)c(diǎn)溫馨小提示1、團(tuán)結(jié)協(xié)作，合理分工；2、合理安排，節(jié)約資源；3、講究衛(wèi)生，注意安全。（背景音樂(lè)）（五）成果評(píng)價(jià)，共享成果1、各小組代表呈上自己制作的壽司。2、各小組學(xué)生品嘗自制壽司的味道。3、學(xué)生說(shuō)說(shuō)這節(jié)課的收獲。（六）課后拓展名孝心少年。學(xué)情分析高年級(jí)學(xué)生已具備了一定的實(shí)踐能力，但對(duì)綜合實(shí)踐活效的活動(dòng)中不斷提高學(xué)生的實(shí)踐

6、與創(chuàng)新的潛能。五年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程要培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生活、學(xué)習(xí)的積極態(tài)度，使他們具備一定的交往合作能力、觀察分析能力、動(dòng)手操作能力；要讓他們初步掌握參與社會(huì)實(shí)踐的方法，信使學(xué)生形成合作、分享、積極進(jìn)取等良好的個(gè)性品質(zhì)，成為創(chuàng)新生活的小主人。效果分析綜合實(shí)踐活動(dòng)反對(duì)通過(guò)量化手段對(duì)學(xué)生進(jìn)行分等劃類(lèi) 的評(píng)價(jià)方式。在評(píng)價(jià)時(shí)應(yīng)重過(guò)程輕結(jié)果，特別要關(guān)注學(xué)生參與的態(tài)度、解決問(wèn)題的能力和創(chuàng)造性，關(guān)注學(xué)習(xí)的過(guò)程和方法。應(yīng)采用“自我參照”標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)自己在綜合實(shí)踐活動(dòng)中的各種表現(xiàn)進(jìn)行“自我反思性評(píng)價(jià)”。要重視對(duì)過(guò)程發(fā)現(xiàn)自我、欣賞別人的過(guò)程。同時(shí)強(qiáng)調(diào)評(píng)價(jià)的激勵(lì)性，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮自己的個(gè)性特長(zhǎng)，施展自己的才能，形成激勵(lì)

7、廣大學(xué)生積極進(jìn)取、勇于創(chuàng)新的氛圍。教材分析綜合實(shí)踐活動(dòng)課是我國(guó)當(dāng)前課程改革中提出的一種新這種教育功能的實(shí)現(xiàn)要求該課程在實(shí)施過(guò)程中必須有正確施環(huán)境和發(fā)展性的學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)。測(cè)評(píng)練習(xí)壽司的技巧。教學(xué)反思巧做壽司這節(jié)綜合實(shí)踐課，因?yàn)槭菍W(xué)生非常感興了學(xué)生一個(gè)輕松、愉快的合作學(xué)習(xí)的環(huán)境，在平時(shí)的分組學(xué)習(xí)中，大多由成績(jī)較好的學(xué)生做組長(zhǎng)，而這次的組長(zhǎng)的每組學(xué)生自己推選的，他的學(xué)習(xí)成績(jī)不一定很好，但他一定是受組員喜歡的，有一定的組織能力，這樣就能讓不同的學(xué)生在不同的學(xué)習(xí)過(guò)程中發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，建立自信心，也能讓平平常學(xué)習(xí)有些困難，不聲不響的，從來(lái)沒(méi)有表現(xiàn)出有什么過(guò)人之處，而在這次活動(dòng)中，我驚喜的發(fā)現(xiàn)，他居然被組員推選為小組長(zhǎng)，并且由他主持的本組討論、匯報(bào)等活動(dòng)井井有條，在他的帶領(lǐng)下他們組的秋游計(jì)劃及實(shí)施過(guò)程完成得好極了。過(guò)后我表?yè)P(yáng)了他，通過(guò)這次活動(dòng)我知道，每一個(gè)學(xué)生都有自己的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，關(guān)鍵是我們老師要