宴會課的總結(jié)與建議300字

1、宴會課的總結(jié)與建議300字宴會課的總結(jié)與建議300字篇一為了提升我們的服務(wù)技能，院系安排我們在酒店客房進(jìn)行實訓(xùn)， 以讓我們更好的適應(yīng)以后的工作崗位。在實訓(xùn)的過程中，我們學(xué)會了 很多，使學(xué)習(xí)的理論知識和真正的操作得以結(jié)合起來，發(fā)現(xiàn)自己的缺 點并加以改正。我們現(xiàn)在實訓(xùn)室進(jìn)行訓(xùn)練，就相當(dāng)于入職前的培訓(xùn)。 老師先給我們按照標(biāo)準(zhǔn)的程序示范一遍，一邊示范一邊講解要點，并 分步驟解釋每一個動作。比如，在壓床單角的時候要蹲下來，一是為 了動作優(yōu)雅，因為如果撅著臀，姿勢太不雅觀了，二是為了保護(hù)我們 的脊椎，因為長時間的工作，如果一直彎著腰，對我們脊椎的損傷太 大。在準(zhǔn)備好布草等所必須物品后，將布草車停在門口，輕

2、聲敲門，說 “客房服務(wù)，如果客房有客人，待客人開門后，得到客人的同意后， 進(jìn)入客房經(jīng)行清掃，如果客人當(dāng)時不方便，便先去下一個房間清掃， 等到客人方便時再清掃。如果客人不在客房，用萬能房卡打開房門， 插卡取電，并把客房門一直開著，表示客房里面有人，直到清掃完客 房。進(jìn)入房間后，拉開窗簾，打開窗戶，通風(fēng)透氣，在出門的時候， 把客房的垃圾拿出去，一定要連同垃圾桶一起拿到客房走道，以免垃 圾桶里面有液體等垃圾滴落在房間里面，弄臟客房里面的地毯。然后 經(jīng)行鋪床，整個鋪床過程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕 套。首先，甩單就很困難，一般要求是一次完成，并且確保床單的中 線要和整張床的中線重合，但在實

3、際操作過程中可以多次甩單。其中 三線合一就是指被子的中線要和床、被單的中線重合。鋪床的每一步 都有要求，床單要整齊的包進(jìn)床墊上，套被子要把被子和被套的角相 對應(yīng)，以免被子在床單中移動，然后用力甩幾下平鋪在床上，并翻折 起一段。最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要堅持飽滿的一面朝向上， 而且枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。除了鋪床之外，還有清理房間包括擦塵、吸地、添補房間用品。 擦塵也是一項重要環(huán)節(jié)，左手拿干抹布右手拿濕抹布，不同的東西要 用不同的抹布檫，比如電視機頂部要用干抹布，以免水滲漏下去，每 個角落都要擦到位，尤其是窗簾遮住的窗臺，這里是最容易遺忘的， 在檫塵結(jié)束后，要將物品放回原處。吸地

4、就是用吸塵器吸房間地毯上 的塵土、毛發(fā)等，同樣如此，每個角落都要吸到包括床底下，還有地 腳線，這也常常忘記且容易積灰的地方。查看房間里面的茶葉包等用 品是否有缺，如果缺少的話，及時的填補。假設(shè)客人有酒水食品消費， 我們要將酒水食品及時入賬，如果沒有入賬，其中產(chǎn)生的費用就會是 自己賠償。接下來就是衛(wèi)生間的工作，首先就是要改換干凈的毛巾、浴巾等, 一定要將印有酒店標(biāo)志的一面折在外面。然后是清理洗手池、馬桶、 浴缸等，一定要把表面的污漬檫干凈，水抹盡，表面不能有一絲水分。 還要將衛(wèi)生間的玻璃檫干凈，不要讓水漬留下，那樣會有痕跡一直留 在玻璃上面。清洗衛(wèi)生間的地面，要把地上掉的頭發(fā)清理完，以免堵 塞下

5、水道孔，還要把地上的水拖干，以免客人踩到地上的積水摔倒。 最后是補齊一次性用品，牙刷、牙膏、香皂、梳子等消耗品的消耗量 較大，所以要做好成本控制。最后，再一次檢查房間是否有遺漏，關(guān)閉窗戶，拉上窗簾，取走 萬能門卡，在登記簿上做好取用物品的登記，然后關(guān)好房間門，離開 客房，并告知前臺該房間已經(jīng)清掃干凈，可以使用了。雖然我們在實訓(xùn)的時間很短，但是我們學(xué)到的東西是十分充實的。 讓我有了很深的體會，最主要的就是理論與施行相差甚遠(yuǎn)。施行，就 是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué) 的理論知識有用武之地。只學(xué)不施行，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng) 該與施行相結(jié)合。另一方面，施行可為以后找

6、工作打基矗因為環(huán)境的 不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會 從施行中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中施行?？头糠?wù)員的工作是辛勞瑣碎的，在 服務(wù)特點上是隨機不可控制的。客房服務(wù)員必須要有吃苦耐勞的精神， 有不怕臟不怕累的精神，清掃整個房間并非輕松，屬于體力活，尤其 是拖床出來，必須要一定的力量?？头勘仨氁?xì)心周到的服務(wù)，客房的每 件物品的擺放都是有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，我們必須正確擺放。在客房工作中， 我們一定要勞逸結(jié)合，使自己得到適當(dāng)?shù)男菹?，能有更好的精力投?工作中。宴會課的總結(jié)與建議300字篇二深自己對社會的熟悉;切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將 來自己進(jìn)入社會做好準(zhǔn)備。熟悉酒店服務(wù)環(huán)境

7、，服務(wù)模式，為將來全 面發(fā)展打好基礎(chǔ)。通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，學(xué)到許 多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗。酒店施行是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。在整個實習(xí)過程 中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察、施行，使自己的 動手能力得到提升。通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加 自己的社會交際能力。學(xué)習(xí)到一定的管理能力，俗話說“知人善用， 此乃王道。學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間 的關(guān)系!處理好關(guān)系，才干讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自 己得到很多人的幫助。作為服務(wù)員首先應(yīng)該具備有真誠、誠實、周到、耐心等等一些基 本的素養(yǎng)，我認(rèn)為還應(yīng)該有細(xì)心，認(rèn)真觀察顧客的一言

8、一行，看眼色 行事，不同的人表現(xiàn)的動作神態(tài)不一樣，從這些神態(tài)中可以得出不同 的個性喜好。即使是在點單的時候也會有不同的喜好，投其所好是獲 得顧客好評的一個關(guān)鍵要素。做任何事都要講究效率，效率對辦事效果具有重大的影響，當(dāng)然 服務(wù)工作也不例外。服務(wù)的效率凹凸直接關(guān)系到營業(yè)的好壞，效率高 意味著時間成本、資金成本等都得到了最大的發(fā)揮，從而使得營業(yè)的 效益增加。關(guān)于服務(wù)員來講就是應(yīng)該準(zhǔn)確的記住顧客的必須要，并保質(zhì) 保量、準(zhǔn)時的滿足顧客必須要。在此過程中出現(xiàn)各種各樣的變化也是避 免不了的，如顧客有意的刁難、互相之間的看法不一致而導(dǎo)致服務(wù)工 作的復(fù)雜等。作為一名服務(wù)性質(zhì)的工作人員，我想學(xué)習(xí)工作的目的不在于

9、通過 業(yè)務(wù)考試，而是為了獲取知識，獲取工作技能，換句話說，在工作中 學(xué)習(xí)是為了能夠適應(yīng)社會的必須要，通過學(xué)習(xí)確保能夠完成將來的工作， 為社會作出貢獻(xiàn)。然而步出象牙塔步入社會是有很大落差的，能夠以 進(jìn)入社會實習(xí)來作為緩沖，對我而言是一件幸事，通過實習(xí)工作了解 到工作的實際必須要，使得學(xué)習(xí)的目的性更明確，得到的效果也相應(yīng)的 更好。一個月的時間眨眼間就過去，很快就結(jié)束了我的工作歷程，回首 竟有些留戀，那些和我們一起服務(wù)過的服務(wù)員，都讓我牽掛難忘。這 為我以后步入社會奠定基礎(chǔ)，它是我從學(xué)校向社會跨越的一個平臺， 因為有他們的指導(dǎo)，才使得我順利完成了這次工作。經(jīng)歷此次工作， 我學(xué)會了細(xì)心認(rèn)真地去生活學(xué)習(xí)

10、。宴會課的總結(jié)與建議300字篇三通過對企業(yè)實訓(xùn)管理的學(xué)習(xí)，我深受感動，倍受鼓舞。首先老師 想我們解釋了酒店的含義。酒店不僅僅是外在的給顧客提供物質(zhì)方面 的服務(wù)，更是滿足客人必須要的服務(wù)，這種服務(wù)貫穿了一個酒店的服務(wù) 理念，一個酒店的精髓。然而酒店的服務(wù)質(zhì)量又起到了至關(guān)重要的作 用。酒店服務(wù)質(zhì)量具有雙重含義，一是服務(wù)要滿足或超越客人的要求， 一是盡量彌補服務(wù)的缺陷或不夠。那么怎樣達(dá)到雙管齊下呢?在滿足 客人要求方面，提升客人滿意度，那就要使產(chǎn)品和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，從而 增加產(chǎn)品的可賣性，從而不斷地增加產(chǎn)品在市場上的份額，從而帶來 銷售收益。在彌補服務(wù)質(zhì)量的不夠方面，就要減少服務(wù)的過失，從而 減少客人的

11、不滿，也就減少了客人的退款和投訴，也就減少了重復(fù)工 作，改善了工作周期，也就降低了成本。提升服務(wù)質(zhì)量之一就是要多 關(guān)注細(xì)節(jié)。關(guān)注細(xì)節(jié)，就是關(guān)注對客戶服務(wù)的品質(zhì)。首先，天天閱讀 質(zhì)量報告，要對飯店的安全衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、賓客的看法進(jìn)行分析， 對賓客的投訴問題進(jìn)行處理，以達(dá)到最優(yōu)秀的服務(wù)理念，同時發(fā)現(xiàn)問 題要及時改正;其次，巡視檢查酒店服務(wù)質(zhì)量，檢查員工的儀容儀表、 規(guī)范員工的紀(jì)律、抽檢服務(wù)設(shè)施，要求服務(wù)到現(xiàn)場。其三，與客人接 觸上，通過溝通、反饋，發(fā)現(xiàn)問題所在，改善并處理客人重要控訴， 提升自己的服務(wù)理念，不斷在細(xì)節(jié)中體現(xiàn)對客戶服務(wù)的個性化、親情 化，形成把服務(wù)當(dāng)作親情的傳遞，融細(xì)節(jié)于點滴服務(wù)之中

12、，讓客人真 正感受親情、愉悅和驚喜。最后定期的進(jìn)行質(zhì)量管理實訓(xùn)，不斷改善 和提升服務(wù)質(zhì)量，最終形成酒店獨有的服務(wù)理念。服務(wù)管理是一門藝術(shù)，而這門藝術(shù)應(yīng)體現(xiàn)在一點一滴的小事上， 節(jié)約時間從一分一秒著眼，及時并善于發(fā)現(xiàn)客人的必須要，減少工作長 短的時間，減少客人等待的時間，這樣才干讓基礎(chǔ)工作更有效率。服務(wù)管理更必須要合理的溝通，一線員工要隨時堅持與顧客的溝通， 并以客人為中心，理順服務(wù)人員與客人的關(guān)系，圍繞客人并展開各項 服務(wù)，一旦發(fā)現(xiàn)客人的必須要和投訴，做好前后臺溝通的暢通。工作人 員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員 不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事

13、們的困難， 并立即知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。服務(wù)管理必須要合理的技巧， 這種技巧體現(xiàn)在肢體語言上，體現(xiàn)在接待顧客方面，體現(xiàn)在處理賓客 投訴方面。這種技巧的基石在于對顧客的尊重、忠誠、禮貌。尊重客 人，不僅要記住他們的名字、生日，更要記住他們的喜好;對客人要 忠誠，與客人溝通時，信息要真實，定期不定期地檢查產(chǎn)品是否合格， 盡量把產(chǎn)品最好、最真實的一面浮現(xiàn)給客人。在接待顧客、處理顧客 投訴方面要注意語態(tài)要柔和，這種禮貌、親切的態(tài)度以及講話時適度 音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。服務(wù)管理工作都是由這些瑣碎的細(xì)節(jié)構(gòu)成的，因此，對工作中的 小事絕不能敷衍應(yīng)付，很多時候，一件看起來微不夠道的小事，或者

14、一個毫不起眼的變化，卻能實現(xiàn)工作中的突破，所以在工作中，對每 一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，正 是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人滿意加驚喜，贏得客人 的口碑，才贏得一個酒店的生存和發(fā)展空間。以上就是我在這次實訓(xùn)中的心得體會，這些知識內(nèi)容都是老師在 實訓(xùn)課程中對我們的教誨，無論是在酒店的那個部門想要做到更強最 好，那么就要理解服務(wù)的重要性。宴會課的總結(jié)與建議300字篇四進(jìn)入酒店這個大集體，也通過這幾天老師對我們的實訓(xùn)，讓我們 這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店實訓(xùn)的心得體會一服務(wù)的 重要性，一個酒店能不能在激烈的市場競爭中，繼續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能 否成為品牌企

15、業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境 的提升必須要花費人力、財力及較長時間的投入。隨著就餐觀念的變化， 如今人們越來越重視酒店的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的凹凸作為選 擇的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素養(yǎng)，服務(wù)語言則是服 務(wù)人員素養(yǎng)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)思想、交流感情的交 際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時只要清楚、親 切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只 有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕 聲服務(wù)，為

16、客人保留一片寧靜的天地，要求三輕即說話輕、走路輕、 操作輕。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者一般話說得不好，在服 務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別 是報菜名，常常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之 間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因為地方風(fēng)味和風(fēng)格特別的餐廳， 要采納方言服務(wù)才干顯現(xiàn)出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類 餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會說一般話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會說 一般話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個性，又能使交流做到曉暢 明白。餐廳人員直接面對顧客服務(wù)，天天接觸的客人很多，而且什么樣 的客人都有。雖然他們在服務(wù)時很當(dāng)心，但有時仍不免一

17、時疏忽，造 成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時所做的一切都符合規(guī)定，但仍然 不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以顧客至上為原則，向客人道 歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類 型，才干隨機應(yīng)變，把握時機，應(yīng)答自如，順應(yīng)其必須要，提供最正確的 服務(wù)。要做到以上的服務(wù)，平常必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。 一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和氣、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、 迅速合作、誠實不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服 務(wù)無可挑剔?，F(xiàn)將各項應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。1、服務(wù)員的儀態(tài)服務(wù)人員在服務(wù)時一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店 是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮

18、胡子，衣服整齊，雙手及指甲 要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī) 定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷 色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下 端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、 親切、助人為樂的態(tài)度以及講話時適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。 餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時一定要做到態(tài)度和氣，待人處事的態(tài)度須非常 當(dāng)心。如發(fā)生意外事件時，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來解決 任何爭端，一切以顧客至上為原則。2、服務(wù)員的合作精神工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順 利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同 事們的困難，并立即知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這種積極參 與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。3、服務(wù)員的誠實與禮貌工作的同事之間一定要互相尊重，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定， 不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在