2022年-2026年全球及中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告

1、我國咖啡行業(yè)技術(shù)水平及需求變動(dòng)分析（附報(bào)告目錄）1、我國咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀18 1989 20 世紀(jì)末以來，陸續(xù)有臺(tái)系、歐美系、韓系咖啡店品牌進(jìn)入大陸市場(chǎng)，國人開始接觸到現(xiàn)磨咖啡啡萃取液、速溶咖啡粉及咖啡濃縮液等。相關(guān)報(bào)告：北京普華有策信息咨詢有限公司2020-2026 年全球及中國咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告烘焙咖啡豆烘焙咖啡豆是咖啡生豆的粗加工產(chǎn)物，根據(jù)品種可以分為阿拉比卡（ Arabic）和羅布斯塔，同時(shí)也對(duì)不同產(chǎn)地、粒種大小進(jìn)行品質(zhì)區(qū)分。目前，在咖啡豆烘焙工藝中，通過調(diào)整不同的溫度、時(shí)長(zhǎng)、爆點(diǎn)等參數(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)咖啡豆的淺度、中度、深度烘焙，不同烘焙程度對(duì)口感和風(fēng)味影響較為明顯，可以滿足

2、不同咖啡用戶對(duì)于咖啡口味的需求。咖啡萃取液咖啡萃取液可以廣泛應(yīng)用在乳品、飲料、冰激凌、烘焙、糖果制造等領(lǐng)域。根據(jù)不同行業(yè)需求，可以使用不同的萃取原液。其中，熱萃咖啡原液是通過 85以上的凈化水充分萃取， 能夠獲取咖啡中的水溶性成分 經(jīng)過 8 小時(shí)以上的浸泡或滴濾，在良好地保留咖啡香氣和余韻的同時(shí)能夠擁有更加醇厚的口感。速溶咖啡粉速溶咖啡粉是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發(fā)而獲得的干燥的咖啡提取物 據(jù)主導(dǎo)地位?？Х葷饪s液蘊(yùn)含的芳香物質(zhì)容易揮發(fā)，因此，咖啡濃縮液通常以冷藏方式保存。2、行業(yè)技術(shù)水平及技術(shù)特點(diǎn)咖啡烘焙技術(shù)工藝咖啡豆的烘焙是咖啡生豆的化學(xué)與物理性質(zhì)轉(zhuǎn)變轉(zhuǎn)化過程深度烘焙，不同程度的烘焙對(duì)口感

3、影響較為明顯。淺烘焙 中烘焙 深烘焙極深烘焙焙噴霧干燥工藝咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此狀態(tài)幾 乎不能飲用。一般用在檢驗(yàn)上，很少用來品嘗。一般的烘焙度，外觀上呈現(xiàn)肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸 度強(qiáng)，為美式咖啡常采用的一種烘焙程度。中度的烘焙火候和淺烘焙，除了酸味外，苦味亦出現(xiàn)了，口感良 好。香度、酸度、醇度適中，常用于混合咖啡的烘焙。屬于中度微深烘焙，較微中烘焙度稍強(qiáng)，表面已出現(xiàn)少許濃茶色， 苦味亦變強(qiáng)，咖啡味道酸中帶苦，香氣及風(fēng)味皆佳。最標(biāo)準(zhǔn)的烘焙度，苦味和酸味達(dá)到平衡，常被使用在法式咖啡。較中深烘焙度稍強(qiáng)，顏色變得相當(dāng)深，苦味較酸味強(qiáng)，屬于中南 美式的烘焙法，極適用

4、于調(diào)制各種冰咖啡。以法國最為流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨(dú)特香味，適合咖 啡歐蕾，維也納咖啡。烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁國家，適合快速 咖啡及卡布基諾。 干燥，同時(shí)具有良好的均勻度、流動(dòng)性和溶解性，產(chǎn)品純度高、質(zhì)量好。噴霧干燥工藝使得咖啡加工過程簡(jiǎn)化，操作控制方便，干燥后不需粉碎，能夠減少生產(chǎn)工序，提高產(chǎn)品純度。同時(shí)，可以在一定范圍內(nèi)控制調(diào)整咖啡成品的粒徑，松密度及水分?？Х葍龈晒に噧龈晒に囀钦婵占夹g(shù)與冷凍技術(shù)相結(jié)合的新型干燥脫水技術(shù)，主要原理為將食品預(yù)先凍結(jié)， 為原料，預(yù)先充加氮?dú)鈱⒖Х葷饪s液冷卻發(fā)泡，經(jīng)超低溫設(shè)備進(jìn)行冷凍得出含水結(jié)晶固體， 干咖啡顆粒成品。3、進(jìn)入本行業(yè)的

5、主要壁壘品牌及客戶壁壘我國咖啡市場(chǎng)主要經(jīng)營者經(jīng)過一定時(shí)間的發(fā)展和積累行業(yè)的重要壁壘之一。規(guī)模和資金壁壘 易獲得產(chǎn)業(yè)鏈上游供應(yīng)商及下游銷售渠道的認(rèn)同 的協(xié)同效應(yīng)，需要通過不斷的資金投入擴(kuò)大產(chǎn)能、擴(kuò)張渠道、加大宣傳等，因此，行業(yè)具有較高的規(guī)模和資金壁壘。產(chǎn)品質(zhì)量控制壁壘食品安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的飲食健康問題，我國政府對(duì)食品安全的監(jiān)管力度正不斷加強(qiáng)。 對(duì)新進(jìn)企業(yè)形成了一定的壁壘。4、不利因素資金實(shí)力不足，融資渠道單一技術(shù)創(chuàng)新及市場(chǎng)拓展與雀巢等國外品牌展開競(jìng)爭(zhēng)展都產(chǎn)生了一定的影響。產(chǎn)品創(chuàng)新能力較弱發(fā)展造成了一定的影響。5、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局在傳統(tǒng)速溶咖啡領(lǐng)域，行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)企業(yè)主要是各咖啡生產(chǎn)商，通過建立“集中

6、化咖啡采購- 規(guī)模化咖啡深加工-咖啡銷售渠道建設(shè)”的經(jīng)營模式，打造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。目前，雀巢、麥斯威爾等外資品牌在市場(chǎng)上處于領(lǐng)先地位 品工業(yè)企業(yè)提供速溶咖啡粉等原料，已經(jīng)擁有了一定的市場(chǎng)地位。6、咖啡市場(chǎng)需求狀況及變動(dòng)原因媒介的功能。 啡消費(fèi)理念的形成、產(chǎn)品及商業(yè)模式的不斷創(chuàng)新，我國咖啡市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模有望進(jìn)一步提升。7、行業(yè)利潤水平變動(dòng)趨勢(shì)及原因化效益逐漸顯現(xiàn)。目錄第一章咖啡相關(guān)概述咖啡基本介紹咖啡簡(jiǎn)介咖啡的基本特征咖啡的常見品種咖啡的生產(chǎn)設(shè)備咖啡豆的處理摘收粗加工細(xì)加工運(yùn)輸烘焙第二章2015-2019 年國際咖啡行業(yè)發(fā)展分析2015-2019年世界咖啡行業(yè)運(yùn)行情況全球咖啡種植區(qū)域全球咖啡產(chǎn)量情

7、況全球咖啡消費(fèi)情況全球市場(chǎng)供需態(tài)勢(shì)巴西產(chǎn)量發(fā)展規(guī)模消費(fèi)規(guī)模分析貿(mào)易運(yùn)行情況區(qū)域分布格局咖啡豆種植量越南行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模行業(yè)加工產(chǎn)能消費(fèi)規(guī)模分析貿(mào)易運(yùn)行情況哥倫比亞產(chǎn)量發(fā)展規(guī)模消費(fèi)規(guī)模分析貿(mào)易運(yùn)行情況區(qū)域分布格局美國行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀消費(fèi)規(guī)模分析貿(mào)易運(yùn)行情況歐盟行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀消費(fèi)規(guī)模分析貿(mào)易運(yùn)行情況第三章2015-2019 年中國咖啡行業(yè)發(fā)展分析2015-2019年我國咖啡市場(chǎng)發(fā)展概況行業(yè)發(fā)展歷程咖啡飲用結(jié)構(gòu)用戶需求分析品牌發(fā)展概況2015-2019年我國咖啡市場(chǎng)運(yùn)行分析市場(chǎng)發(fā)展規(guī)模人均消費(fèi)情況細(xì)分市場(chǎng)格局即飲咖啡市場(chǎng)咖啡行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展分析產(chǎn)業(yè)鏈基本結(jié)構(gòu)產(chǎn)業(yè)上游發(fā)展分析中游產(chǎn)業(yè)加工情況下游流通渠道分析咖啡行

8、業(yè)市場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展問題及策略分析缺少標(biāo)準(zhǔn)化工作機(jī)構(gòu)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系不健全不符合國際產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)化體系標(biāo)齡過長(zhǎng)提升產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的措施第四章近三年中國咖啡行業(yè)進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析中國咖啡及咖啡的濃縮精汁進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)中國咖啡進(jìn)出口貿(mào)易數(shù)據(jù)咖啡的濃縮精汁進(jìn)出口數(shù)據(jù)以咖啡濃縮精汁或以咖啡為基本成分的制品數(shù)據(jù)含咖啡的咖啡代用品進(jìn)出口貿(mào)易總量近三年中國未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析中國未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口總量數(shù)據(jù)分析主要貿(mào)易國未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口情況分析主要省市未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口情況分析近三年中國未焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析中國未焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口總量數(shù)據(jù)分析主

9、要貿(mào)易國未焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口情況分析主要省市未焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口情況分析近三年中國已焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析中國已焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口總量數(shù)據(jù)分析主要貿(mào)易國已焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口情況分析主要省市已焙炒未浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口情況分析近三年中國已焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口數(shù)據(jù)分析中國已焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口總量數(shù)據(jù)分析主要貿(mào)易國已焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口情況分析主要省市已焙炒已浸除咖啡堿的咖啡進(jìn)出口情況分析第五章2015-2019年云南省咖啡行業(yè)發(fā)展分析2015-2019年云南省咖啡行業(yè)運(yùn)行情況產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀咖啡貿(mào)易規(guī)模行業(yè)發(fā)

10、展動(dòng)態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景普洱市產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀推進(jìn)產(chǎn)業(yè)出口產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題問題解決策略產(chǎn)業(yè)發(fā)展目標(biāo)德宏州產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀運(yùn)行情況分析行業(yè)發(fā)展問題銷售發(fā)展策略保山市文化發(fā)展背景產(chǎn)業(yè)運(yùn)行情況發(fā)展策略分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿ζ渌麉^(qū)域臨滄市景洪市昆明市云南省咖啡行業(yè)存在的問題及策略建議產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸行業(yè)發(fā)展對(duì)策品牌建構(gòu)策略營銷渠道戰(zhàn)略第六章2015-2019 年中國咖啡行業(yè)其他區(qū)域發(fā)展分析海南省行業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)主要產(chǎn)地分析發(fā)展問題分析行業(yè)發(fā)展策略萬寧市發(fā)展方案上海市行業(yè)原料相關(guān)概述連鎖咖啡市場(chǎng)發(fā)展市場(chǎng)消費(fèi)群體特征咖啡交易中心上線行業(yè)未來發(fā)展前景其他地區(qū)重慶市成都市第七章2015-2019年咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)及營銷分

11、析咖啡行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)行業(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局展望二線城市競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)2015-2019年咖啡行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析咖啡衍生市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析咖啡館發(fā)展自助咖啡機(jī)外賣咖啡咖啡行業(yè)營銷分析COSTA咖啡體驗(yàn)營銷分析新零售下的品牌營銷啟示星巴克咖啡文化營銷策略第八章近三年重點(diǎn)咖啡企業(yè)及品牌發(fā)展分析A公司企業(yè)發(fā)展概況企業(yè)經(jīng)營狀況分析B公司企業(yè)發(fā)展概況企業(yè)發(fā)展規(guī)模企業(yè)銷售情況產(chǎn)業(yè)種植情況主要發(fā)展模式公司發(fā)展規(guī)劃C公司企業(yè)發(fā)展概況品牌發(fā)展歷程市場(chǎng)監(jiān)管問題第九章近三年重點(diǎn)咖啡連鎖企業(yè)發(fā)展分析企業(yè)A企業(yè)發(fā)展概況企業(yè)經(jīng)營狀況分析在華布局情況企業(yè) B企業(yè)發(fā)展概況經(jīng)營效益分析業(yè)務(wù)經(jīng)營分析財(cái)務(wù)狀況分析核心競(jìng)爭(zhēng)力分析商業(yè)模式分析

12、企業(yè)C企業(yè)發(fā)展概況企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)行業(yè)融資情況商業(yè)發(fā)展模式用戶數(shù)據(jù)分析企業(yè)D企業(yè)發(fā)展概況企業(yè)經(jīng)營情況企業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)第十章2015-2019 年咖啡店運(yùn)營分析咖啡店運(yùn)營基本概述經(jīng)營基本要素成本費(fèi)用構(gòu)成行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀市場(chǎng)發(fā)展規(guī)?？Х鹊赀B鎖營銷策略區(qū)域合作模式微信推廣策略微博推廣策略組織推廣活動(dòng)個(gè)體咖啡店市場(chǎng)運(yùn)營策略目標(biāo)用戶鎖定擴(kuò)大銷售渠道成本管理控制強(qiáng)化預(yù)算管理提高服務(wù)質(zhì)量咖啡店選址策略商圈調(diào)查店面選擇簽訂租賃合同咖啡店籌備策略探究咖啡店規(guī)劃咖啡店設(shè)計(jì)證照辦理11 章:中國咖啡行業(yè)細(xì)分產(chǎn)品分析速溶咖啡市場(chǎng)分析速溶咖啡應(yīng)用特點(diǎn)分析速溶咖啡生產(chǎn)工藝流程速溶咖啡產(chǎn)量規(guī)模分析速溶咖啡市場(chǎng)需求分析速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)咖啡飲料分析咖啡飲料應(yīng)用特點(diǎn)分析咖啡飲料生產(chǎn)工藝流程咖啡飲料競(jìng)爭(zhēng)格局分析11.2. 4咖啡飲料市場(chǎng)需求分析11.2. 5咖啡飲料市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)分析現(xiàn)磨咖啡應(yīng)用特點(diǎn)分析現(xiàn)磨咖啡生產(chǎn)工藝流程選豆選擇咖啡器具(3)選擇用水現(xiàn)磨咖啡競(jìng)爭(zhēng)格局分析現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)需求分析現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)咖啡伴侶市場(chǎng)分析咖啡伴侶應(yīng)用特點(diǎn)分析咖啡伴侶生產(chǎn)工藝流程咖啡伴侶市場(chǎng)規(guī)模分析第十二章2020-2026 年中國咖啡行業(yè)投資分析咖啡行業(yè)投資發(fā)展概況投資市場(chǎng)分析生產(chǎn)項(xiàng)目投資投資效益分析項(xiàng)目投資建議咖啡行業(yè)投資發(fā)