酒店禮儀培訓-酒店員工站姿要求-沈清儀

1、酒店員工站姿要求一、服務員在工作的站姿1.側放式這是男女服務人員通用的站立姿勢,其要領如下：頭部抬起，面部轉向正前方,雙眼平視，下頜微微內收,頸部挺直,雙肩放松，呼吸自然,腰部直立。雙臂自然下垂,處于身體兩側,中指指尖對準褲縫,手部虎口向前,手指少許彎曲,呈半握拳狀,指尖向下，雙腿立正并攏,雙膝與雙腳的跟部緊靠于一起,雙腳呈“V”字開分開，兩者相距約一個拳頭的寬度，留意提起髖部，身體重量應平均分部在兩腿上。2。前腹式又稱前交叉。這是女性服務人員常用的站立姿勢，其要領是：兩膝并攏，雙手自然交叉在小腹前，右手放在左手上，雙臂稍曲，有“端”著的感覺。3。后背式又稱后交叉.這是男性服務人員常用的站立姿

2、勢.其概念是:寬度為齊肩或略窄些，雙腳公平雙手輕放在后背腰處輕握.4. 丁字式或稱“Y”字形，是女性常用的站立姿勢。其要領是:將腳跟靠在另一腳內側，雙腳尖向外略開放，形成斜寫的一個“丁 字,雙手在腹前相交，身體重心在兩腳上。腳.禮貌的站姿給人伸展俊美、精神飽滿、信念十足、樂觀向上的好印象，因此在接待服務中，必需養(yǎng)成講究良好的站姿習慣。以顯出男性剛健、強壯、英武、瀟灑的風采 ,要求給人一種“陽剛前，或者相握于身后，或者于兩側，雙腳可以叉開，兩腳之間相距的限制，大致上與肩部同寬.女性服務人員在站立時要突出美麗，即給人以“亭亭玉立 的感覺, 同時要留意表現(xiàn)出女性輕快、嫵媚、嫻靜、高雅的韻味，要給人一

3、種“安靜”之美。具體來講，在站立時，女性服務人員可將雙手相握或疊放于腹前。雙腿要基本并攏,腳位應與服裝相適應，穿緊身短裙， 重心在一條腿上.一、站立要求要像青松一般端莊直立。站姿的基本要求是:站正，自然親切，穩(wěn)重。其具體要領：上身正直,頭正目平。面帶微 笑,微收下頜，肩平胸挺，直腰收腹，兩臂自然下垂，兩腿相靠直立，這不僅給人以缺乏自信感而且有失儀表的端重。V20250n。穿禮服或旗袍時,不要雙腳并列，要讓兩腳之間相距5cm，腳叉開很大。站立時禁止歪脖、斜腰、挺腹、曲腿等.禮貌的站姿，給人以伸展俊美、樂觀向上的好印象.正確的站姿站功是餐廳服務員必備的專業(yè)素養(yǎng).餐廳服務員上崗時,站姿肯定要規(guī)范，特

4、殊是隆重、吵鬧、莊重的場合,更要一絲不茍地站好。二、走姿要求健。走姿的基本要求是：挺起胸，抬起頭，兩眼平視，步度和步位要合乎標準.走路不要低頭，后仰。切忌里八字或外八字。走路要用腰力，具有韻律感。男士行走，兩腳跟交替前進，兩腳尖稍外展。女子兩腳都要踏在一條直線上，稱“一字步穿裙裝或旗袍配高跟鞋時,步度可略小些。三、操作姿勢要求操作姿勢是指餐廳服務員在工作中的具體動作表現(xiàn).培育餐廳服務員美麗的服務姿勢。表現(xiàn).因此餐廳服務員在工作中要嚴格遵守以下禮儀規(guī)范。 1必需按規(guī)定著裝上崗,佩戴標志，服裝平整，紐扣系齊；不得卷褲坐、立、走姿勢端正；不得把腳放在桌上或椅上，舉止要文靜。 2工作時不準飲酒，不吃蔥

5、、蒜等異味食品。在來賓面前不準吸煙、抓頭、打嗝、伸懶腰、打噴嚏、打哈欠，忍不住時,應用手帕掩住口 鼻，面對一旁。3高聲應答。如距離較遠，可招手示意。 4兼顧客人以示懇切、敬重。迎客走在前。送客走在后遇拐彎或臺階處應示意客人。對迎面并說“您好！ “您請!”等禮貌用語不得搶行或超越客人.取送物品或菜點用托盤，取低矮或落地物品，不要低頭彎腰，應兩腳稍分。屈膝下蹲撿起，以示文靜.來賓未離去,餐廳服務員不得離崗,不得提前撤臺或清理現(xiàn)場。對老弱病殘客人應在用餐上供應必要的便利。三、迎賓服務員的站姿要求感到輕松、舒適。不過，當服務對象業(yè)已來到自己面前，尤其是在自此種站姿.腳完全著地的同時,抬起另外一只腳的腳尖。即允許在一只腳完全著地的同時，抬起另個一只腳的后跟，而以其腳尖著地。雙腳可以分開一些。肩、臂應自然放松,手部不宜任憑搖擺。上身應當伸直，并且目視前方。頭部不要晃動，下