糖類-公開課教案

1、精選文檔精選文檔可編輯可編輯桐鄉(xiāng)市鳳鳴高級中學(xué) 20072008學(xué)年第二學(xué)期教師公開課教案學(xué)科化學(xué)開課教師潘月霞開課日期2008.5.6開課班級高一（11）班公開課類別公開課級別校級教學(xué)內(nèi)容糖類精選文檔精選文檔【課標(biāo)要求】.知識與技能要求：從生活經(jīng)驗和實驗探究出發(fā)，認識糖類的組成特點，了解糖類的共同性質(zhì)與特征反應(yīng)。.過程與方法要求：經(jīng)歷對化學(xué)物質(zhì)及其變化進行探究的過程，進一步理解科學(xué)探究的意義，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法，提 高科學(xué)探究能力。.情感態(tài)度價值觀要求：密切化學(xué)與生活的聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。【重點與難點】(1)糖類的特征反應(yīng)和檢驗方法。(2)糖類的水解反應(yīng)?！窘虒W(xué)過程設(shè)計】R創(chuàng)設(shè)

2、情景導(dǎo)入1俗話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。 ”人要保持正常的生命活動，就必須飲食，必須攝取營養(yǎng)物質(zhì)。在你的飲食中，每日攝取的有機物主要有哪些，你知道它們的主要成分嗎？R交流與討論1每日攝取的主要有機物及其主要成分:有機物面食蔬菜油尖蛋類主要成分人們習(xí)慣稱糖類、油脂、蛋白質(zhì)為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)。為了能從化學(xué)角度去認識這些物質(zhì), 我們首先來了解這些基本營養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)組成。R合作討論1表3-5糖類化合物的組成與存在葡萄糖蔗糖淀粉纖維素組成GHwQG 2H22。1(C6 H 0Q)n相對分 子質(zhì)量從幾方到 幾十萬(C 6Hl0O) n相對分 子質(zhì)量在200萬 以上在自然界中的存

3、 在葡萄汁、蜂蜜、 帶甜味的水果甘蔗、甜菜等植 物體內(nèi)植物種子和塊 根、大米、小麥植物的細胞壁、 棉化、木材觀察教材蘇教版化學(xué)2第70頁表3-5 ,完成“交流與討論”所提出的討論題。可編輯R歸納小結(jié)1人們從食物中攝入淀粉，淀粉在體內(nèi) 的作用下發(fā)生復(fù)雜的變化，水解成精選文檔精選文檔可編輯可編輯R學(xué)生活動1總結(jié)實驗現(xiàn)象，討論完成實驗記錄表格。葡萄糖蔗糖淀粉纖維素顏色、狀態(tài)水溶性R探究實驗21蘇教版化學(xué)2第71頁實驗2 “葡萄糖的銀鏡反應(yīng)”。R探究實驗31蘇教版化學(xué)2第71頁實驗3 “葡萄糖與新制 Cu(OH) 2的反應(yīng)”。R探究實驗41蘇教版化學(xué)2第72頁實驗4 “淀粉的水解反應(yīng)”。R學(xué)生活動1學(xué)

4、生完成上述探究實驗 24,記錄、討論完成如下表格：現(xiàn)象解釋探究實驗2探究實驗3探究實驗4R思考與交流11、有一個糖尿病患者去醫(yī)院檢驗病情，如果你是一名醫(yī)生，你將用什么化學(xué)原理去確定其病情的輕重？2、已知方志敏同志在監(jiān)獄中寫給魯 迅的信是用米湯寫的，魯 迅是如何看到信的內(nèi)容的？R補充探究實驗1如何設(shè)計實驗證明淀粉的水解已經(jīng)開始？如何證明淀粉的水解已經(jīng)完全？第一步：第二步：R問題探究11淀粉和纖維素在一定條件下可以和水轉(zhuǎn)化為葡萄糖。從類從谷物中攝入淀粉，經(jīng)過水解生成葡萄糖，作為人體的能量來源。那么人為什么不能像食草動物那樣，攝入纖維素，經(jīng)過水解生成葡萄糖，從而提供機體所需要的 能量呢？通過對這一問

5、題的探究， 讓學(xué)生明確以下兩點： 催化劑對化學(xué)反應(yīng)的重要任用；酶是具有高效催化作用的催化劑，具有高度的選擇性和專一性。R問題探究23為什么大米和高粱等農(nóng)副產(chǎn)品可以釀酒，植物的秸稈等可以制造酒精?A、A、B,且A和B的相對分子質(zhì)量相等，該物【例1】某物質(zhì)在酸性條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)生成兩種物質(zhì) 質(zhì)可能是A.甲酸乙酯(HCOOC 2 H 5)B.硬脂酸甘油酯C.葡萄糖(C6H12 06)D.淀粉(C6Hio05)n【例2】新制Cu(OH) 2和銀氨溶液都是弱氧化劑，但卻能將葡萄糖氧化成葡萄糖酸:判斷葡萄糖溶液能否使 KMnO 4(H+, aq)褪色。答(2)判斷葡萄糖溶液能否使濱水褪色。若能，寫出反應(yīng)方程式；若不能，請說明理由。CH 2CH , CH , CH , CH CH . CH 0OH OH O H OH O H新制Cu (OH) 2或H銀氨溶液，2COOHOH