健康飲食研究報告范文-飲食調查報告范文怎么寫

1、健康飲食研究報告范文_飲食調查報告范文怎么寫課題：飲食與健康研究的原因及意義：食物科學和營養(yǎng)學是一門具有無窮魅力的學科，其原因部分是因為該 從世界意義來看，近年來一個最有意義的進展大概就是對蛋白質需要 的重新估價?，F在更多人認為，對成年人來說，蛋白質的需要曾經被過分 如世界衛(wèi)生組織和聯合國糧食與農業(yè)組織，原本以增加蛋白質食物的供應 為目標的各種努力，現在應轉為增進食物總產量的方法為目標。而在許多 發(fā)達地區(qū)，雖不缺少蛋白質，但由于動物蛋白的成本高，就使得新品種的 植物性蛋白食物得到了發(fā)展。飲食與疾病的關系是一個意義越來越大和人們越來越關心的領域，人們越來越認識到，許多人是太胖了，而肥胖對健康是一

2、種威脅。因而對于通過運動來減輕體重的興趣就日益增長。冠心病與飲食有關的證據促使許多人去重新估價飲食中動物脂肪和糖的地位。飲食中纖維素的作用是目前爭論很多、研究很多的一個問題?？傊嬍撑c健康之間的綜合關系，現在正引起了普遍的關注。中國菜肴之所以風靡世界，主要原因在于它有著數千年的文化底蘊， 是中國古老文明的一部分。在改革開放的今天，我們應正確對待我國的傳統(tǒng)飲食文化，在新的高度，用全新的標準去正視自身的不足，繼承并發(fā)展我國的飲食文化事業(yè)。中國有善于吸收并發(fā)展外來文明的優(yōu)秀傳統(tǒng)，如佛之于唐，科學啟蒙之于明末，馬克思主義之于五四，現代市場經濟之于今日等。當然，我們也是善于創(chuàng)造而且取得了許許多多偉大成就

3、的民族，在向外來文明的學習過程中也有創(chuàng)造，我們走過的和正在走的道路是遵循我們的校訓將中華傳統(tǒng)美德和現代文明有機結合，如何使中國作為世 2l力奮斗的目標之一。我們身處渤海灣的岸邊，長期使用腌制、鹽腌、海鮮等食品、菜肴， 所以特別進行研究.課題報告：探究腌制、鹽腌、海鮮的弊端 開題時間：2097207課題組成員：張元林、張寶蘭、孫紅發(fā)及七年級全體學生. 研究形式：走訪、上網查詢等研究目的：我們渴望健康，希望平時的飲食更為合理。改進一些錯誤的飲食結構、飲食習慣，從而做到對一些疾病的預防。時的飲食更合理。二、研究成果腌制食品的危害硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。在腌制過程中，也往往使用硝酸鹽或亞硝酸鹽， 如用

4、量不當，均有形成亞硝胺的危險，同時在人們的唾液中也存在著一定 量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。420430亞硝酸胺是大家所公認的強致癌物質。亞硝胺是一類有機化合物。簡單地說，亞硝胺是由硝酸根和胺類組成的化合物。亞硝胺的種類很多，有人對一百多種亞硝胺進行了動物試驗，發(fā)現其中八十多種有致癌性。實驗證明，只有同時攝入胺類及亞硝酸鹽，在人體內即可自行合成亞硝胺，而亞硝胺對人體的重要器官如肝、胃、腸、腎等都有可能誘發(fā)腫瘤。亞硝酸胺可在人體內合成，每人每天所投入的亞硝酸鹽和硝酸鹽，在人體內胃或腸道中與仲胺作用，極易生成亞硝酸胺，從而增加了它對人體的危險性。0.0030.0050.0030.005過量食鹽投入的危害食

5、鹽的主要成分是氮化鈉，此外還合有鈣、砍等人體所需要的其他元素。食鹽是人們生活中不可缺少的調味品。有人認為菜淡無味，咸則味鮮; 吃得咸些有利健康。其實如果在食品中加入的鹽太多，不僅不可口，甚至還會出現苦澀味。國內外醫(yī)學實踐研究表明，過量食鹽對人體健康并無好5-103.5因此，每日食鹽要因人而異，做到限量節(jié)制。而寧波地區(qū)的食品普遍偏咸，合食鹽較多，可能會影響到人體健康。海鮮食品的危害1-230-150/230克/公斤。寧波萊本來就含較多的硝酸根;胺類和硝酸根化合生成亞硝酸胺是大家所公認的強致瘤物質，可能會對人體有害。海產品中普遍合有碘，離子態(tài)砍投入過多對入體不利，而碘離子被食物中的硝酸鹽氧化生成單

6、質碘也可能對人體造成危害。以上即為我們小組總結的傳統(tǒng)寧波菜幾點問題，當然有一些問題仍待解決，主要有：腌制食品中亞硝酸鹽危害的定量研究。造成危害程度尚不明確。如何消除或減少亞硝酸鹽對人體的危害。一、研究的課題課題提出的背景化。中國菜不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養(yǎng)、補”的特點也為世人推崇。而隨著社會的發(fā)展，人們對飲食的需求更高了，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。而往往很多時候，人們忽略了飲食的健康， 只是盲目的去吃飯，也并不知道什么樣的飲食才叫健康，才能對身體有好處。而孩子們，也養(yǎng)成了挑食、偏食的習慣，飯菜可口就吃，不可口就不吃。如何健康飲食，怎樣的飲食才算健康，這值得我們的思考，因

7、此，我們小組想對此進行更加深刻地了解。要進行實踐探究的問題的飲食規(guī)律，而是有胃口就吃的撐得慌，沒胃口就吃得少少的，這樣對身體健康是非不好?，F在的家庭越來越富裕了，幾乎每一頓飯都是肉、肉、肉，餐桌展，導致營養(yǎng)不均衡。的營養(yǎng)需求跟不上，體質自然而然的下降。每餐都不定時定量，吃些零食就行。會影響他們的學習。10:00343.課題研究的意義到的生活小知識，并且能增強我們的合作精神，提高合作能力。(3)更多的人能知道怎樣的飲食是健康的，合理飲食。研究目的(1)讓更多的人了解怎樣健康飲食，向所有百姓呼吁健康飲食。(2)大力推薦健康飲食，不讓“健康飲食”成為一個“口頭談”。(3)讓人們知道健康飲食的重要性，

8、讓健康飲食家家皆知。研究內容(一)什么是健康飲食現在，很多的人都不能正確地認識健康飲食，總認為健康飲食就是多吃有營養(yǎng)的東西。即便是有營養(yǎng)的東西，也不能吃很多，也不能經常吃。要讓人們正確認識健康飲食。(二)怎樣健康飲食健康飲食很重要，但怎樣健康飲食更重要。走向社區(qū)了解人們是怎樣看待飲食健康，怎樣讓自己或家庭健康飲食。(三)為什么要健康飲食休息就會恢復我們的體制。健康的飲食確保我們正常吸收。多運動使身體 各個部位摩擦，按摩，有助于健康。二、研究過程走向社區(qū)，實地觀察、調查。(3)整理調查材料，統(tǒng)計調查結果(4)分析原因，策劃建議。(三)撰寫和修改課題研究報告，研究工作及研究成果(1)撰寫研究報告。

9、(2)修改完善報告。7.設計計劃研究方法問卷調查，采訪，上網查詢，閱覽圖書實地考察三、研究結果發(fā)現問題總是在學校門口的小攤小販那兒買一些三無產品，影響了他們的健康，也會是學習成績下降。通過調查研究發(fā)現很多垃圾食品現在已經成為了人們的主要餐食， 通過調查研究發(fā)現人們會有一些不正確的行為。如冰箱人生是食(5)不會“葷素搭配”。餐桌上要么都是肉，要么都是些菜。(610：0034結論由于人們平常飲食習慣的不當和不正確的認識飲食的健康，再加上孩子們平時好吃些三無產品，所以都忽略了健康飲食，也不知道健康意識的重要性。問卷調查分析建議我們應該重視健康飲食，每餐定時定量。少吃或不吃油炸食品、罐頭類食品、腌制食

10、品、加工的肉類食品 品、冷凍甜點包括冰淇淋、雪糕等、果脯、話梅和蜜餞類食物、汽水可樂、罐頭類食品、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)這些全球的垃圾食品。(4)不要每一頓都一樣，要適當調換。不要頓頓都是肉、肉、肉。四、健康飲食餐譜舉例501515102510501510-1525020100502025 克)清炒茼蒿(茼蒿 100 克)糖拌西紅柿(西紅柿 75 克)鮮蘑絲瓜湯(絲瓜15 克，鮮蘑 10 克)下午加餐：水果 100 克，藕粉 50 克晚餐：花卷(面粉1002515100507550501510020-25健康的飲雜食 雜食充分體現食物互補的原理，是獲得各種營養(yǎng)素的保證?？上葟拿刻?/p>

11、吃 10 種、15 種食物做起。慢食 30美容、防癌。素食 原意為“基本吃素”，而不是一點葷也不吃，這也是人的消化系統(tǒng)結構所決定的進食原型。素食是防治文明病的核心措施。早食 即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力開關”;晚餐早食可預防十余種疾病。淡食 包括少鹽、少油、少糖等內容。一個“淡”字可解冷食 吃溫度過高的食物，對食道健康有害。低溫可延壽，冷食還可增強消化道功能。鮮食-絕大多數食物均以新鮮為上，許多“活營養(yǎng)素”可得以保持。提倡“鮮吃鮮做”、“不吃?！薄嵤?“干凈”包括無塵、無細菌病毒以及無污染物生食 并非一切均生食，而是“適合生食的盡量生食”定食 定時定量進食，久之形成動力定型，這是人體

12、生物鐘的要求小食 2110 1620的零食有別，后者無定時定量的概念，導致與正餐的矛盾。五、研究心得健康飲食身體棒在源遠流長的歷史長河中，中國逐漸形成了博大精深的飲食傳統(tǒng)和文化。中國菜不但講究“色、香、味”俱全，而且“滋、養(yǎng)、補”的特點也為世人推崇。而隨著社會的發(fā)展，人們對飲食的需求更高了，菜式越來越豐富，吃法也是越來越多樣。而往往很多時候，人們忽略了飲食的健康， 只是盲目的去吃飯，也并不知道什么樣的飲食才叫健康，才能對身體有好處。而孩子們，也養(yǎng)成了挑食、偏食的習慣，飯菜可口就吃，不可口就不吃。孩子們正是長身體的時候，應該吃安全食品，可是孩子們現在正被不安全的食品包圍著：學校門口，天天彌漫著濃

13、濃的黑煙.炸的烤的食品擺了一街，孩子們看了那油滋滋的烤肉，忍不住流出口水，你一串我一串的吃起來.其實那些肉串都是用變質了的黑油炸成的，炸的時候還涌出白色的泡沫，讓人見了就惡心.吃多了這種變質了的油會得癌癥。被那些油亮亮、香噴噴的食物外表所迷惑，而買了那些對身體不但沒有好 處還壞處連天的食物。健康的飲食，需要注重許許多多的小細節(jié)，并不是 一定要營養(yǎng)多，才是健康。如果營養(yǎng)過多，就會導致營養(yǎng)不均衡，也是不 好的，所以要均衡營養(yǎng)。不僅要營養(yǎng)均衡，還要葷素搭配，只有葷素搭配， 我們的身體才能從中汲取豐富的營養(yǎng)。還要注意的是，有些東西是不能在 一起吃的，也有些東西必須在一起吃，這樣互補互助，身體才能棒。最

14、重 要的是，到超市買食物，還要看準生產日期和保質期，不要買已經過期的 食品。我們不能挑食偏食，即使不喜歡吃蔬菜，也要吃些，因為蔬菜中含 才能更全面。健康的飲食對人類的健康有很大的作用，所以，我堅信，健康飲食， 一定會為人們帶來益處的。同學們，面對著校外香噴噴的燒烤，油炸食品;面對超市里花花綠綠的糖果，香辣絲你是不是經常駐足觀望，垂涎欲滴是不是經常掏出口袋里的零錢，買一些解解饞癮殊不知，在你享受這些美味的同時，一些有害物質也悄悄潛入了你的體內，危害著你的健康。經常吃零食，胃腸道就要經常分泌消化液，雖然每次分泌的不多，但會影 響消化液在正餐時的分泌量，不能使食物得到充分的消化，影響正常營養(yǎng) 的吸收

15、，容易造成胃口不好的現象。第二：由于零食中酸，甜，咸等各種味道的強烈刺激，會導致我們的味覺遲鈍，長期如此就會直接影響我們的生長發(fā)育。吃零食會加重胃腸道的負擔，使腸胃經常處于緊張狀態(tài)，得不到休息，因此會削弱消化器官的工作能力，容易引起消化道疾病。第三：零食的衛(wèi)生情況得不到保障，零食中的營養(yǎng)成分幾乎為零，長期下去會導致營養(yǎng)不良乃至貧血等現象。特別是邊做其他事變吃零食，極不衛(wèi)生，會嚴重影響身體健康。另外，吃零食還會影響環(huán)境衛(wèi)生，造成不必要的浪費。學校里亂拋亂扔現象嚴重，地面上果皮紙屑到處都是，樓梯口零食包裝袋隨風飄起，雖有值日生盡力打掃，但昔日的干凈與整潔也已經不見。如果我們不能從自我做起，拒絕零食

16、，拒絕亂拋亂扔，美麗整潔的校園將只能存在于我們的回憶中一方面，流動攤點從業(yè)人員的健康無法保證，他們沒有經過工商部門的體檢測試，一部分人因身患傳染性疾病，無法從事其他工作，就不顧危害，擅自經營，造成了不可補救的后果。另一方面，食品的衛(wèi)生也存在健康隱患。尤其是現在已步入春天，流感，肺結核等呼吸性疾病比較多，如果不注意飲食衛(wèi)生，傷寒，痢疾，甲肝等消化道疾病就比較容易感染。而且，路邊小吃經常用的是潲水油，是不法商販將收集來的潲水，經過油水分離，過濾，去味等程序處理后，重新得到的油脂。一般看起來比較清澈。由于潲水中常常會混有污水，洗滌劑和其他各種物質，運輸和存儲過程也不會考慮任何衛(wèi)生要求，極易發(fā)酵變餿。健康飲食金字塔民以食為天。解決溫飽之后，人們對于各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關注。為了從日常飲食中獲取更多的營養(yǎng)，或是改變自身的健康難題，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，因為一分一厘的取舍對于我們來說都至關重要，直接影響著人類的健康。20間的關系，建立了新的健康飲食金字塔。健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎之上的，因為這兩個因素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什么和如何吃的問題，以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：我們青少年正處于生長發(fā)育的黃金階段，為了自己的健康，為了能更好的學習，我們呼吁