食品微生物學(xué)實驗課教學(xué)改革嘗試與探索

1、食品微生物學(xué)實驗課教學(xué)改革嘗試與探究食品微生物學(xué)實驗課教學(xué)改革嘗試與探究我校在十幾年的食品微生物學(xué)教學(xué)理論中，已經(jīng)形成了一套較為成熟的教學(xué)方法，培養(yǎng)了一大批人才，他們在社會各個行業(yè)的開展和建立中做出了宏大的奉獻。但是，在過去的教學(xué)過程中也存在一些問題，如學(xué)生理論知識雖然結(jié)實，但動手理論才能相對較弱，學(xué)生創(chuàng)造性思維才能較弱等，使得學(xué)生到社會工作以后，都要經(jīng)過較長一段時間的適應(yīng)期。同時，在21世紀，高校中培養(yǎng)的人才除了具備系統(tǒng)的理論知識外，也應(yīng)該具備良好的獨立實驗才能。那么如何加強和改良微生物學(xué)實驗課教學(xué)，進步學(xué)生的實驗動手才能？我們在這些方面做了一些探究性工作。一、方法的制定在制訂實驗課教學(xué)方案

2、時，將整個實驗課教學(xué)分成兩局部。第一階段進展常規(guī)實驗課教學(xué)。教學(xué)的任務(wù)是讓學(xué)生學(xué)習(xí)并掌握實驗課的根本理論、本文由論文聯(lián)盟.Ll.搜集整理根本技術(shù)和根本實驗方法，使學(xué)生具備根本的實驗理論才能，為第二階段的教學(xué)打下基矗第二階段為應(yīng)用試驗階段。根據(jù)理論課和實驗課的學(xué)習(xí)，學(xué)生根本理論和根本操作加以運用。實驗題目是老師擬定的，其目的就是將所學(xué)習(xí)的根本知識加以綜合運用，以培養(yǎng)同學(xué)們綜合運用知識的才能。二、改革方法的施行1.上好理論課。理論課是實驗課的根底和前提。食品微生物學(xué)既是一門理論性較強的專業(yè)根底課，也是一門理論性較強的應(yīng)用學(xué)科。理論課的教學(xué)，可以給學(xué)生一個理性認識，學(xué)習(xí)進展實驗的理論根底，減少了盲從

3、性。理論課上，在講好重點、指出難點的同時，應(yīng)注意理論聯(lián)絡(luò)實際，講解微生物在自然界中的作用，微生物學(xué)理論知識在消費理論中的應(yīng)用，近期與微生物學(xué)有關(guān)的科研動態(tài)等問題，給學(xué)生以啟發(fā)，使學(xué)消費生濃重的學(xué)習(xí)興趣。同時，重點指出一些如今還沒有解決的而學(xué)生又感到比擬貼切、比擬現(xiàn)實的問題，引發(fā)他們解決問題的欲望。掌握理論、培養(yǎng)興趣是理論課的主題思想。2.實驗根本理論思想的培養(yǎng)。針對學(xué)生在實驗中遇到的文獻資料查閱、實驗設(shè)計、實驗室平安、實驗態(tài)度、實驗數(shù)據(jù)處理等問題。我們特邀請有關(guān)教授在此方面進展了專題報告，培養(yǎng)學(xué)生根本的實驗室工作概念。3.應(yīng)用實驗。應(yīng)用實驗是實驗教學(xué)改革的第二階段，根據(jù)學(xué)生所學(xué)的理論與理論知識

4、以及學(xué)生的不同層次而設(shè)計的。應(yīng)用實驗難度是按照學(xué)生所學(xué)的實驗技術(shù)而確定，同時，這些題目又有一定的應(yīng)用價值。同時我們也允許學(xué)生將自己在學(xué)習(xí)和生活中感到有意義、感興趣的問題進展研究。實驗進展過程中，對出現(xiàn)的問題，老師及時給予指導(dǎo)和糾正。4.實驗報告。在做實驗之前，要求同學(xué)們寫出預(yù)習(xí)報告。每完成一次實驗都應(yīng)及時寫出實驗報告，實驗報告的內(nèi)容要包括實驗的意義、實驗的理論根據(jù)、實驗所用的儀器和方法、實驗的結(jié)果，并對實驗進展分析得出結(jié)論。三、實驗改革的效果與分析1.通過實驗改革，穩(wěn)固了學(xué)生的理論知識并拓寬了知識面。在實驗進展的過程中，學(xué)生會遇到許多問題，有一些問題來自理論知識，這樣學(xué)生只能自己去查閱相關(guān)的背

5、景知識，在解決這些問題的過程中，加深了對于所學(xué)知識的掌握程度，并且開闊了視野。2.進步了學(xué)生的實驗才能。學(xué)生在實驗過程中需要運用許多實驗技術(shù)去解決實際問題，而在實驗過程中，假如某步驟操作出現(xiàn)了問題，將會直接影響實驗的進程、實驗的結(jié)果。因此，學(xué)生非常重視實驗技術(shù)，同時在進展微生物的別離培養(yǎng)、培養(yǎng)基制備、消毒滅菌等操作中，又屢次運用這些實驗技術(shù)，使得學(xué)生對實驗技術(shù)的運用更加純熟，動手才能顯著進步。3.鍛煉了學(xué)生的自學(xué)才能。學(xué)生在實驗中遇到的問題，都需要自己查閱資料解決。這不但進步了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，防止了學(xué)生應(yīng)付考試的弊端，更重要的是進步了學(xué)生的自學(xué)才能和自我解決問題的才能。這對于學(xué)生將來的學(xué)習(xí)和

6、工作都有很大的影響。4.激發(fā)了學(xué)生的科研熱情。在完成了實驗以后，有些同學(xué)還會向老師提出進展其他實驗的要求，這是以往教學(xué)中所沒有的事情。我們通過學(xué)校設(shè)立的大學(xué)生創(chuàng)新基金，鼓勵同學(xué)們申請大學(xué)生創(chuàng)新課題，學(xué)生不但有了利用課余時間的場所，學(xué)到了知識，鍛煉了才能，而且養(yǎng)成了做事認真、工作嚴謹、實事求是的良好習(xí)慣。四、實驗教學(xué)改革中存在的問題1.實驗結(jié)果和深度參差不齊。在實驗進展中，局部同學(xué)對待實驗的態(tài)度是積極的，因此實驗認真，實驗結(jié)果較好。但是仍然有局部同學(xué)采取應(yīng)付的態(tài)度，實驗結(jié)果不理想。在實驗報告中，大局部實驗小組對實驗結(jié)果的分析比擬貼切，有一定的深度；也有個別小組在對實驗結(jié)果的分析上不著邊際。2.工

7、作量加大，儀器設(shè)備、耗材和指導(dǎo)老師缺乏。在實驗教學(xué)改革施行過程中，老師和實驗員都要投入極大的精力和時間。如在實驗開場階段，幫助學(xué)生查閱資料、解答學(xué)生疑問，修改并幫助學(xué)生設(shè)計實驗；實驗進展階段，指導(dǎo)老師經(jīng)常要到實驗室，對學(xué)生的實驗進展觀察、輔導(dǎo)，催促學(xué)生的實驗進度，處理緊急情況等。實驗完畢后，要批閱學(xué)生的實驗報告，并逐個進展評審。同時儀器設(shè)備和實驗耗材需要量增加。進展實驗課教學(xué)改革是對學(xué)生所學(xué)知識的檢驗和科技創(chuàng)新才能的鍛煉，學(xué)生在理論課上學(xué)到了許多知識。但是，學(xué)生終究掌握了多少？掌握的程度如何？這些情況單靠期末考試說明不了所有的問題。為了有效防止出現(xiàn)高分低能現(xiàn)象，通過實驗教學(xué)改革，對學(xué)生所學(xué)的知識進展綜合檢驗，使學(xué)生不但主動地、結(jié)實地掌握了所學(xué)知識，不會感覺到所學(xué)無所用，而且學(xué)生還學(xué)會了主動學(xué)習(xí)，擴大了自己的知識面，進步了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。進展實驗課教學(xué)改革是對學(xué)生進展科研、工作態(tài)度和科技創(chuàng)新才能檢驗和培養(yǎng)的良好途徑，也鍛煉了學(xué)生將來走向社會的工作才能