2022年廈林雙重預(yù)防性工作機(jī)制方案范本

1、第12頁共12頁2022年廈林雙重預(yù)防性工作機(jī)制方案范本各分公司、部(處室)：為貫徹落實(shí)_、_，省委、省政府，和市委、市_安全生產(chǎn)工作的決策部署，構(gòu)建建筑施工安全風(fēng)險(xiǎn)分級管控和隱患排查治理雙重預(yù)防機(jī)制，強(qiáng)化安全風(fēng)險(xiǎn)管控和隱患排查治理，有效防范和遏制安全事故，根據(jù)泉州市人民政府安全生產(chǎn)委員會(huì)辦公室_貫徹落實(shí)遏制重特大事故工作指南構(gòu)建雙重預(yù)防機(jī)制工作方案_(泉安辦_號)，結(jié)合實(shí)際，特制訂本實(shí)施方案。一、任務(wù)目標(biāo)盡快建立健全建筑施工安全風(fēng)險(xiǎn)分級管控和隱患排查治理的工作制度和規(guī)范，完善技術(shù)工程支撐、智能化管控、第三方專業(yè)化服務(wù)的保障措施，逐步形成“點(diǎn)、線、面”有機(jī)結(jié)合、“市、縣、鄉(xiāng)”無縫對接、標(biāo)準(zhǔn)化和

2、信息化共同支撐的雙重預(yù)防機(jī)制，實(shí)現(xiàn)企業(yè)、項(xiàng)目安全風(fēng)險(xiǎn)自辨自控、隱患自查自治，形成政府領(lǐng)導(dǎo)有力、部門監(jiān)管有效、企業(yè)責(zé)任落實(shí)、社會(huì)參與有序的工作格局，提升安全生產(chǎn)整體預(yù)控能力，夯實(shí)遏制安全事故的堅(jiān)強(qiáng)基礎(chǔ)。二、主要任務(wù)和工作步驟按照以下步驟和任務(wù)節(jié)點(diǎn)開展安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)分級管控與隱患排查治理雙重預(yù)防體系建設(shè)工作。1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一認(rèn)識(shí)。公司成立雙重預(yù)防機(jī)制建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司總經(jīng)理李炳煌任組長，鐘華鋒、許德海、周煒、林祥偉、李天河任副組長，各公司、職能中心負(fù)責(zé)人為成員，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)_、實(shí)施、監(jiān)督、指導(dǎo)工作的開展及各項(xiàng)措施的落實(shí)。各成員單位也要成立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，確保各項(xiàng)工作順利開展。2、開展評估分級工作。_

3、月_日-_月_日，發(fā)動(dòng)全體員工開始進(jìn)行安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)排查工作，對各項(xiàng)目部施工現(xiàn)場內(nèi)、周邊環(huán)境等可能存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行全面排查，由公司建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組進(jìn)行篩查并對排查出的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行分級，對分級后的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)采取相應(yīng)的管控措施，確保風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)處于受控狀態(tài)，避免風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)轉(zhuǎn)變?yōu)樯a(chǎn)安全事故隱患。3、評估分級方法執(zhí)行公司危險(xiǎn)源辨識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)和確定控制措施程序采用lec評價(jià)法對危險(xiǎn)源所伴隨的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行定量或定性評價(jià)，對評價(jià)結(jié)果進(jìn)行劃分等級。藍(lán)色風(fēng)險(xiǎn)1級風(fēng)險(xiǎn)。稍有危險(xiǎn)，需要注意(或可忽略的)。員工應(yīng)引起注意。d值3204、有效管控安全風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人以及項(xiàng)目部人員等要根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評估的結(jié)果，針對安全風(fēng)險(xiǎn)特點(diǎn)，從_、制度、技術(shù)、

4、應(yīng)急等方面對安全風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行有效管控。要通過隔離危險(xiǎn)源、采取技術(shù)手段。實(shí)施個(gè)體防護(hù)、設(shè)置監(jiān)控設(shè)施等措施，達(dá)到回避、降低和監(jiān)測風(fēng)險(xiǎn)的目的。要對安全風(fēng)險(xiǎn)分級、分層、分類、分專業(yè)進(jìn)行管理，落實(shí)企業(yè)。項(xiàng)目、班組和崗位的管控責(zé)任，尤其要強(qiáng)化對超過一定規(guī)模的危險(xiǎn)性較大的分部分項(xiàng)工程的重點(diǎn)管控。各負(fù)責(zé)人要高度_施工過程和危險(xiǎn)源變化后的風(fēng)險(xiǎn)狀況，動(dòng)態(tài)評估、調(diào)整風(fēng)險(xiǎn)等級和管控措施，確保安全風(fēng)險(xiǎn)始終處于受控范圍內(nèi)。5、實(shí)施安全風(fēng)險(xiǎn)公告警示建立完善的安全風(fēng)險(xiǎn)公告制度，并加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)教育和技能培訓(xùn)，確保管理層和每名員工都掌握安全風(fēng)險(xiǎn)的基本情況及防范、應(yīng)急措施。要在醒目位置和重點(diǎn)區(qū)域分布設(shè)置安全風(fēng)險(xiǎn)公告欄，制作項(xiàng)目安全風(fēng)險(xiǎn)告知

5、卡，表明主要安全風(fēng)險(xiǎn)、可能引發(fā)的事故隱患類別、事故后果、管控措施、應(yīng)急措施及報(bào)告方式等內(nèi)容。對存在一般安全風(fēng)險(xiǎn)的工作場所和崗位，要設(shè)置明顯警示標(biāo)志，表明主要危險(xiǎn)危害因素、后果、事故預(yù)防及應(yīng)急措施、報(bào)告電話等內(nèi)容，并強(qiáng)化危險(xiǎn)源監(jiān)測及預(yù)警。6、建立隱患排查治理體系完善企業(yè)隱患排查制度，要對照主管部門制定的隱患自查指引導(dǎo)則，依據(jù)現(xiàn)行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范，參考示范企業(yè)清單標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際，梳理完善項(xiàng)目清單、風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)表冊、崗位卡片，明確和細(xì)化隱患排查的事項(xiàng)、內(nèi)容和頻次，并將責(zé)任逐一分解落實(shí)，推動(dòng)全員參與自主排查隱患，尤其強(qiáng)化對存在一般安全風(fēng)險(xiǎn)的場所、環(huán)節(jié)、部位的隱患排查。要建立重大隱患治理情況向?qū)俚刈〗ú块T和企

6、業(yè)職代會(huì)“雙報(bào)告”制度。7、防控職業(yè)病危害要依法向安監(jiān)、衛(wèi)生防疫部門申報(bào)本單位工作場所存在的職業(yè)病危害因素，對可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害的作業(yè)崗位，規(guī)范設(shè)置警示標(biāo)識(shí)和警示說明，明示可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的種類、后果、預(yù)防以及應(yīng)急救治措施等內(nèi)容。作業(yè)現(xiàn)場要配備職業(yè)病危害防護(hù)裝備，并定期檢查更新。要依法為從業(yè)人員配備符合國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的防護(hù)用品用具，并監(jiān)督從業(yè)人員正確佩戴和使用。要加強(qiáng)作業(yè)場所職業(yè)病危害防治，定期_職業(yè)病危害因素檢測和現(xiàn)狀分析。對接觸職業(yè)病危害的從業(yè)人員嚴(yán)格實(shí)行上崗前、在崗期間和離崗時(shí)的職業(yè)健康檢查。建立職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案，切實(shí)保障職工安全健康權(quán)益。7、立檔案、動(dòng)態(tài)管理。_月_日對排查完畢的風(fēng)

7、險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行匯總，形成公司“一企一冊”。2022年廈林雙重預(yù)防性工作機(jī)制方案范本（二）關(guān)鍵績效指標(biāo)考核方法績效結(jié)果得分權(quán)重最終得分1對經(jīng)營店廚房的建標(biāo)、貫標(biāo)行使指導(dǎo)和監(jiān)督職責(zé)參見各店貫標(biāo)計(jì)劃，設(shè)計(jì)針對標(biāo)準(zhǔn)的專項(xiàng)檢查表(冰箱備貨量檢查表、批量加工檢查表)，應(yīng)用廚房衛(wèi)生檢查表，實(shí)施檢查職能，承諾檢查次數(shù)，每月每少一次扣5分2對經(jīng)營店出品質(zhì)量行使監(jiān)督指導(dǎo)職責(zé)，確保顧客對食品的滿意度達(dá)到承諾水平每店、每差_個(gè)指數(shù)扣5分3在保證質(zhì)量的前提下，指導(dǎo)經(jīng)營店有效地控制成本每店成本控制在預(yù)算水平，每店每超_個(gè)百分點(diǎn)扣5分4廚房員工晉級考核達(dá)到預(yù)期水平各店考核合格率分別達(dá)到_%以上，每店每差_%扣5分，半年度考評5對

8、經(jīng)營店的廚房隊(duì)伍建設(shè)進(jìn)行指導(dǎo)廚房員工滿意度分別達(dá)到承諾水平，每店、每差_個(gè)指數(shù)扣5分6對經(jīng)營店的公司稽查達(dá)標(biāo)率負(fù)責(zé)廚房的公司稽查達(dá)標(biāo)率分別達(dá)到承諾水平，每店、每差_個(gè)百分點(diǎn)扣5分7對經(jīng)營店食品收入負(fù)責(zé)食品收入達(dá)到預(yù)算水平，每月每店、每差_萬扣5分8周邊績效(上級和同級打分，另出評估表)公司管理者和店管理者背對背打分，計(jì)算平均分，100分制，每差1分扣1分2022年廈林雙重預(yù)防性工作機(jī)制方案范本（三）1.正確理解工作指示和方針，制定可實(shí)施計(jì)劃2.按照部下的能力和個(gè)性合理安排工作3.員工重大過失違規(guī)4.和各部門保持協(xié)作態(tài)度，順利推動(dòng)工作5.積極參與總部工作會(huì)議，做到承上啟下的作用店內(nèi)管理1.在人事

9、關(guān)系方面部下沒有怨言或不滿，團(tuán)隊(duì)凝聚力強(qiáng)2.協(xié)助員工對投訴顧客給予最快解決和處理3.保持店內(nèi)良好的工作秩序和整潔衛(wèi)生4.員工滿意度(_%以上)5.提高服務(wù)質(zhì)量,確保客戶滿意度6.公平，公正，公開的處理員工的所有違紀(jì)行為考核標(biāo)準(zhǔn)1)根據(jù)實(shí)際發(fā)生的員工管理中的違規(guī)次數(shù)和人力資源部抽查發(fā)現(xiàn)的違規(guī)次或日報(bào)上統(tǒng)計(jì)的違規(guī)次數(shù)，作為考核該指標(biāo)的依據(jù)。2)發(fā)生一次違規(guī)現(xiàn)象扣10分,超過_次時(shí)，該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。上級發(fā)現(xiàn)后隱瞞或不如實(shí)記錄的，雙方或多方該項(xiàng)指標(biāo)合格率當(dāng)月清零。成本控制達(dá)成率預(yù)算控制_%1)根據(jù)年度財(cái)務(wù)預(yù)、決算體系核定的年度總成本及成本控制要點(diǎn)，有效的傳達(dá)到各店各部門實(shí)施，總經(jīng)理負(fù)責(zé)月度不定期抽

10、查、檢控。2)月度總成本上升_%(含_%)時(shí)扣罰_%,成本上升_%以上時(shí)，該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率為零。通過一系列的措施與方法，成本合理下降每_%時(shí)，績效指標(biāo)獎(jiǎng)勵(lì)_%;上級發(fā)現(xiàn)后隱瞞或不如實(shí)記錄的，該項(xiàng)指標(biāo)達(dá)成率當(dāng)月清零。冷菜廚師業(yè)務(wù)操作考核評分表廚師號業(yè)務(wù)考核內(nèi)容評分細(xì)則總分成萊速度成菜質(zhì)量衛(wèi)生狀況其他色澤口味質(zhì)地造型刀工2022年廈林雙重預(yù)防性工作機(jī)制方案范本（四）為了加強(qiáng)，對廚師隊(duì)伍的考核管理力度，提高廚師廚藝水平，更好的滿足廣大員工的用餐需求，特制訂如下考核辦法。一、管理原則和目標(biāo)以人性化管理為原則，以大眾伙食為主題，促進(jìn)廚師廚藝水平的提高，滿足員工的飲食需求。二、考核小組組長:王順利副組長:呂

11、志雄成員:陳超蒙志偉三、考核細(xì)則按照技能、平時(shí)表現(xiàn)、員工意見三個(gè)方面對廚師每月進(jìn)行百分考核。1.技能(70分)分為理論知識(shí)(15分)、實(shí)際操作能力(55分)(1)理論知識(shí)考核采用口頭問答的方式進(jìn)行。理論知識(shí)包括窗口打飯時(shí)的文明用語、食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度、食堂衛(wèi)生安全制度共五道題，每題3分，共15分。(2)實(shí)際操作能力考核。以大眾菜肴為主進(jìn)行實(shí)際操作，體現(xiàn)在平時(shí)的菜品制作商，考核小組進(jìn)行統(tǒng)一考核。2、平時(shí)表現(xiàn)(10分)平時(shí)表現(xiàn)由伙管員和主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行考核。(1)不服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，如對布置的工作不予理睬、不接受、公然頂撞，一次扣一分。(2)不保持工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，如所負(fù)責(zé)的范圍衛(wèi)生不潔，發(fā)現(xiàn)一次扣0

12、.5分。(3)上班時(shí)儀容儀表不整潔，一次扣0.5分。(4)上班時(shí)間內(nèi)串崗、在操作間吸煙，發(fā)現(xiàn)一次扣0.5分。(5)不節(jié)約能源，如發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)行為，一次扣0.5分。(6)上班期間干私活，不團(tuán)結(jié)同事，挑撥離間，發(fā)現(xiàn)一次扣1分。3、員工意見(20分)員工意見由伙管會(huì)定期收集、匯總，員工對廚師的投訴意見安以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行扣分:(1)原材料搭配不合理，一次扣1分(2)菜油用量不達(dá)標(biāo)，一次扣1分(3)肉用量不達(dá)標(biāo)，一次扣1分(4)菜口感過咸，味精過濃，醬油味過重等情況，一次扣2分(5)菜品顏色不美觀，出現(xiàn)灰黑、鍋巴、粘糊等狀，一次扣2分(6)打飯時(shí)對員工態(tài)度惡略，對員工合理要求不予理睬的，一次扣5分(7)對員工意

13、見沒有及時(shí)改正的，發(fā)現(xiàn)一次扣1分4、加分為了增加花色品種，更好的滿足廣大員工的用餐需求，伙管會(huì)鼓勵(lì)廚師進(jìn)行創(chuàng)新，新增的花色品種由廚師上報(bào)伙管員，并由考核小組討論確有推廣價(jià)值的，每個(gè)加5分。5、獎(jiǎng)懲辦法廚師每月考核成績分為優(yōu)秀、良好、較差三檔，每月考核總分在90分以上為優(yōu)秀，80-89分為良好，80分以下為較差。其中考核成績優(yōu)秀的員工每人每月獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金_元，良好的不予獎(jiǎng)懲，成績較差的罰款_元。2022年廈林雙重預(yù)防性工作機(jī)制方案范本（五）為了提高餐廳后廚產(chǎn)品及管理水平，增強(qiáng)后廚產(chǎn)品開發(fā)力，成功上桌率，團(tuán)隊(duì)凝聚力，著力打造一支能做好的產(chǎn)品，能創(chuàng)新，能快速地出餐;并讓顧客滿意度達(dá)_%地合格率，特對本餐

14、廳后廚主管給予以下考核。1、新進(jìn)后廚主管須三個(gè)月后考核合格轉(zhuǎn)正，前幾個(gè)月都是學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)期，只享受公司基本待遇?？己藘?nèi)容如下:A、學(xué)習(xí)公司營運(yùn)中心后廚“六化、一執(zhí)行”的工作作風(fēng)，落實(shí)好現(xiàn)代酒店餐飲管理(六常法)的運(yùn)用及規(guī)范。B、學(xué)習(xí)好公司的企業(yè)文化及營業(yè)部菜品制作標(biāo)準(zhǔn)流程。同事的崗位職責(zé)等。C、調(diào)查周邊同行的菜品質(zhì)量，結(jié)合本餐廳的特色不定期地研發(fā)新產(chǎn)品，從菜式，味型、顏色都必須按公司營業(yè)部的標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)。D、考勤上準(zhǔn)時(shí)上下班，不遲到，不早退、不請假，不礦工，(如有病假需縣級以上醫(yī)院出示證明)，服從上級安排，不說同事閑話，挑撥離間、儀容儀表端莊大方，產(chǎn)品美觀可口，以點(diǎn)帶面地進(jìn)行管理。E、帶頭遵守公司各項(xiàng)

15、規(guī)章制度，不泄露公司的商業(yè)機(jī)密，一切以大局出發(fā)，以公司利益為重，勤儉節(jié)約，團(tuán)結(jié)各個(gè)部門同事。F、按時(shí)按量地完成公司營運(yùn)中心下達(dá)的營業(yè)任務(wù)，包括(毛利、成本、純利)等項(xiàng)目。理論考試及實(shí)作考試95分G、認(rèn)真教授本餐廳后廚員工業(yè)務(wù)技能技巧，培訓(xùn)出優(yōu)秀的廚房團(tuán)隊(duì)技師。著力打造一支能做實(shí)研發(fā)的團(tuán)隊(duì)。H、本餐廳后廚員工流失率不超過_%。2、考核合格后，后廚主管進(jìn)入第二階段考核期，時(shí)間為六個(gè)月;由自己申請考核，公司營運(yùn)中心評估認(rèn)定;如考核合格后，后廚主管享受行政級主管待遇，底薪原有基礎(chǔ)上加_元，提成另計(jì);并享受公司其他優(yōu)厚待遇，提成待遇按照公司實(shí)際任務(wù)掛鉤進(jìn)行核算，也可以進(jìn)行3項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)。A、熟練運(yùn)用并落實(shí)公司

16、營運(yùn)中心的“6化、一執(zhí)行”方案，現(xiàn)代酒店餐飲管理六常法細(xì)分做到_%到位。B、公司企業(yè)文化菜品做的非常到位，一月時(shí)間內(nèi)無_次以上顧客間接投訴菜品質(zhì)量口味問題，一月之內(nèi)至少研發(fā)3款新菜并且成功促銷。C、主人翁意識(shí)強(qiáng)，團(tuán)隊(duì)建設(shè)穩(wěn)定，業(yè)務(wù)水平高，同事工作激情度高。D、后廚員工流失率不超過_%。E、能準(zhǔn)時(shí)完成公司營運(yùn)中心下達(dá)的營業(yè)任務(wù)和菜品研發(fā)任務(wù)，后廚的毛利必須控制在60_%左右，不能過高，不能過低。成本控制好。F、團(tuán)隊(duì)認(rèn)可你的管理水平度在_%以上，公司領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可你的工作作風(fēng)_%。3、行政級后廚主管晉級須(一年)申請考核，考核合格后，底薪加_元，以后底薪停止加，但業(yè)績提成落實(shí)高標(biāo)準(zhǔn)?？己巳缦?A、本餐廳后廚的毛利控制的好，是嚴(yán)格按照公司營運(yùn)中心的標(biāo)準(zhǔn)來做到的，團(tuán)隊(duì)建設(shè)穩(wěn)定，員工流失率控制在_%。B、每年被公司營運(yùn)中心評為優(yōu)秀管理團(tuán)隊(duì)(六次)以上的。并且“六化、一執(zhí)行和現(xiàn)代酒店管理六常法”做的非常好，