DB13-T911-1-2007地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品宣化牛奶葡萄果品質(zhì)量

1、ICS 67. 080B 312007-09-07 實(shí)施DB13河 北 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB13/T 911. 12007地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品宣化牛奶葡萄果品質(zhì)量2007-09-07 發(fā)布河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB13/T911. 12007DB13/T911. 12007宣化牛奶葡萄 宣化牛奶葡萄 宣化牛奶葡萄 宣化牛奶葡萄標(biāo)準(zhǔn)分為三部分: 果品質(zhì)量苗木栽培DB13/T 911地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 第1部分：地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 第2部分：地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 第3部分：地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品 本部分為DB13/T 911的第1部分。 本標(biāo)準(zhǔn)歸張家口市宣化葡萄研究所提岀。K標(biāo)準(zhǔn)是草單位：張家口市宣化葡萄研究所

2、、河北省標(biāo)準(zhǔn)化研究院。 :標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張曉榮、李小青、陳世紅、張武。DB13/T 911. 120073DB13/T911. 120072DB13/T911. 120071地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品宣化牛奶葡萄果品質(zhì)量1范圍本部分規(guī)定了宣化牛奶葡萄果品質(zhì)量的術(shù)語(yǔ)和定義、果實(shí)分級(jí)和質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則、檢驗(yàn)方法、 采收、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于張家口地區(qū)宣化牛奶葡萄的生產(chǎn)和銷(xiāo)售2規(guī)范性引用文件卜列文件中規(guī)范的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后 所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各 方研究是否可使用這些

3、文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB 18406. 22001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水果安全要求GB/T 88551988新鮮水果和蔬菜的取樣方法3 術(shù)語(yǔ)和定義卜列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。1果穗整齊系指果穗形狀、大小或重量的基本一致。2果穗緊密度果粒在果穗上著生的緊密程度，一般分為中等緊密、緊密和稀疏二種情況。3. 2. 1中等緊密果穗平放基本不變形。3. 2. 2緊密果粒著生緊密而使果粒受擠壓變形，從而影響了果粒的外觀。3. 2. 3稀疏果穗上的果粒稀少，主梗和側(cè)梗明顯地顯露空隙，果穂平放時(shí)明顯變形。3. 3色澤本品種成熟時(shí)特有的顏色。3. 4成熟葡萄果實(shí)進(jìn)入轉(zhuǎn)

4、色期后，糖度不再增加時(shí)為成熟。3. 5果面缺陷葡萄果面缺陷包括日灼、刺傷、碰壓傷、約害、裂果、雹傷、其它藥物、泥土污染等。6果粉果實(shí)表面自然生長(zhǎng)的白色粉狀物質(zhì)。是衡量果實(shí)外觀品質(zhì)的一項(xiàng)指標(biāo)，可分為完整、基本完整和較 完整三種情況。4果實(shí)分級(jí)和質(zhì)量要求1果穗、果粒外觀要求果穗要潔凈，無(wú)可見(jiàn)的化學(xué)藥品殘留，果面無(wú)其它附著物，果穗整齊，成熟良好。具本品種的正常 色澤，果粉完整。果粒要發(fā)育充分，成熟充分，果形端正，具有本品種固有的特征。4.2質(zhì)量分級(jí)要求宣化牛奶葡萄鮮果的質(zhì)量等級(jí)見(jiàn)表13安全要求宣化牛奶葡萄的安全要求應(yīng)符合GB18406. 22001第4章的要求。5檢驗(yàn)規(guī)則5.1抽樣1. 1抽樣條件產(chǎn)

5、地生產(chǎn)、收購(gòu)新鮮葡萄時(shí)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。凡同一品種、同一次收購(gòu)的葡萄作為一個(gè) 檢驗(yàn)批次。1.2抽樣方法：按照GB/T 8855規(guī)定執(zhí)行。2判定規(guī)則1各等葡萄對(duì)不合格果有一定允許度。允許的不合格果，只能是鄰級(jí)果，不允許是隔級(jí)果。2. 2允許度測(cè)定以檢驗(yàn)全部抽驗(yàn)包裝件的平均值計(jì)算。2. 2. 1特等果外觀特征不允許有不合格果。5. 2. 2. 2 一等果的外觀特征不合格率不能超過(guò)2%。5. 2. 2. 3 一等果的外觀特征不合格率不能超5%。2. 2. 4超出允許度的果是等外果。5.2.3安全要求和可溶性固形物兩項(xiàng)中有一項(xiàng)不合格，就視為不合格。6 檢驗(yàn)方法1操作與評(píng)價(jià)1. 1果實(shí)外觀指標(biāo)和

6、成熟度由感官鑒定。1.2果粒大小由天平測(cè)100粒，隨機(jī)從抽檢樣品中抽取100粒果取平均值。1.3果穗重用經(jīng)計(jì)量檢驗(yàn)合格的臺(tái)秤檢驗(yàn)，隨機(jī)從抽檢樣品中抽取10穗果，取平均值。1.4果粒缺陷由目測(cè)確定。6.2理化指標(biāo)與安全要求1可溶性固形物含量的測(cè)定可溶性固形物含量的測(cè)定按折射儀法，用手持測(cè)糖儀檢驗(yàn)，應(yīng)不少三次重復(fù)。6.2.2可滴定酸度的測(cè)定 可滴定酸度的測(cè)定用0. IN NaOH滴定方法進(jìn)行測(cè)定。6. 2. 3安全要求 按 GB/T 18406. 22001 規(guī)定執(zhí)行。等級(jí)要求項(xiàng)目名稱(chēng)等級(jí)特等等二等感 官 指 標(biāo)果粒著生緊密度中等緊密中等緊密緊密或稀疏果粉完整完整較完整果面缺陷無(wú)缺陷果粒W2%缺陷

7、果粒W4%果色黃白色黃綠色黃綠色一理化指標(biāo)可溶性固形物315%習(xí)4%213%可滴定酸W0. 42%0. 47%W0. 55%果穗重kg0. 5kg0。75kg0. 5kg0. 75kg30. 75kg 或 WO. 5kg果粒重g次5g習(xí).國(guó)N6. 5g7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存7. 1標(biāo)志葡萄鮮果的外包裝上應(yīng)有下列標(biāo)志內(nèi)容：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)、商品名稱(chēng)（品種名稱(chēng)）、商標(biāo)、質(zhì)量等級(jí)、 果實(shí)凈重、包裝箱規(guī)格（長(zhǎng)、寬、高）、產(chǎn)地或企業(yè)名稱(chēng)、采收日期、安全運(yùn)輸標(biāo)識(shí)。7.2包裝包裝容器必須堅(jiān)實(shí)、牢固、干燥、清潔衛(wèi)生、無(wú)異味、無(wú)毒、無(wú)害。用硬紙箱包裝，內(nèi)鋪12層 軟紙，每箱裝2. 5 kg4. 5 kgo7.3運(yùn)輸葡萄果實(shí)的運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害物品混運(yùn)。輕裝輕卸，不得重壓、碰撞；防止途 中顛簸；防止雨淋、暴曬。7.4貯存葡萄的臨時(shí)貯存場(chǎng)所必須要陰涼、通風(fēng)、清潔、.衛(wèi)生的地方，嚴(yán)防日曬雨淋。