中國(guó)乳品行業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)研究

1、 HYPERLINK 中國(guó)乳品品行業(yè)現(xiàn)現(xiàn)狀及發(fā)發(fā)展趨勢(shì)勢(shì)研究近幾年，中國(guó)乳品行行業(yè)可謂謂經(jīng)歷了了非同尋尋常的時(shí)時(shí)期，在在保持較較快發(fā)展展的同時(shí)時(shí)，也經(jīng)經(jīng)受住了了嚴(yán)峻的的考驗(yàn)，成為眾眾人關(guān)注注的焦點(diǎn)點(diǎn)行業(yè)之之一。那那么，中中國(guó)乳品品行業(yè)現(xiàn)現(xiàn)狀到底底如何？有何發(fā)發(fā)展趨勢(shì)勢(shì)？仍然然存在哪哪些問題題、機(jī)會(huì)會(huì)和挑戰(zhàn)戰(zhàn)？下面面筆者淺淺談自己己所見、所聞和和所想。第一部分分：乳品品行業(yè)的的發(fā)展現(xiàn)現(xiàn)狀縱觀中國(guó)國(guó)乳品行行業(yè)，可可以用“振奮”、“欣慰”和“深思”三個(gè)詞詞匯來描描述其現(xiàn)現(xiàn)狀，即即：日趨趨龐大的的市場(chǎng)規(guī)規(guī)模令人人振奮，日趨成成熟的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)勢(shì)令人欣欣慰，但但是在發(fā)發(fā)展中存存在的問問題也令令人深思思。一

2、、行業(yè)業(yè)規(guī)模及及增長(zhǎng)速速度中國(guó)乳品品行業(yè)，從19998年開始始進(jìn)入了了高速增增長(zhǎng)階段段，直到到20008年以前前都均保保持兩位位數(shù)的增增長(zhǎng)。尤尤其，在在20005年到20007年可謂謂黃金發(fā)發(fā)展時(shí)期期，行業(yè)業(yè)產(chǎn)量增增長(zhǎng)速度度平均達(dá)達(dá)到16%左右，20007年總產(chǎn)產(chǎn)量突破破了17000萬噸（如圖1）。20055-20009年中國(guó)國(guó)乳品行行業(yè)產(chǎn)量量變化點(diǎn)擊此處處查看全全部新聞聞圖片然而，220088年爆發(fā)發(fā)的三聚聚氰胺事事件對(duì)乳乳品行業(yè)業(yè)帶來了了致命的的打擊，尤其在在當(dāng)年的的9月到11月，不不少乳品品企業(yè)的的生產(chǎn)近近乎陷入入休克狀狀態(tài)，整整個(gè)行業(yè)業(yè)的總產(chǎn)產(chǎn)量也因因此而出出現(xiàn)了負(fù)負(fù)增長(zhǎng)，20008年

3、全年年總產(chǎn)量量得益于于上半年的發(fā)發(fā)展，勉勉強(qiáng)與20007年持平平。不過，由由于國(guó)家家對(duì)乳品品行業(yè)的的整頓措措施得當(dāng)當(dāng)以及龍龍頭企業(yè)業(yè)對(duì)安全全生產(chǎn)意意識(shí)的強(qiáng)強(qiáng)化，20009年和20110成為中中國(guó)乳品品行業(yè)的的復(fù)蘇期期，尤其其，20110年1-7月乳品品產(chǎn)量達(dá)達(dá)到11881.664萬噸，同比增增長(zhǎng)9.224%，其中中：液體體乳10111.665萬噸，同比增增長(zhǎng)9.007%；干乳乳制品1699.999萬噸，同比增增長(zhǎng)10.26%。需要提出出的是，在三聚聚氰胺事事件中受受重創(chuàng)的的奶粉，今年1-7月份也也得到了了明顯的的復(fù)蘇，尤其，6、7月份的的產(chǎn)量明明顯高于于去年同同期，平平均增長(zhǎng)長(zhǎng)速度達(dá)達(dá)到15%

4、左右（如圖2）。點(diǎn)擊此處處查看全全部新聞聞圖片此外，經(jīng)經(jīng)過多年年的發(fā)展展，酸奶奶也已經(jīng)經(jīng)成長(zhǎng)為為中國(guó)乳乳業(yè)的主主導(dǎo)品類類。截止止20009年底，酸奶市市場(chǎng)總規(guī)規(guī)模接近近100億元，20110年1-7月年平平均增長(zhǎng)長(zhǎng)率達(dá)到到27%，在這這非同尋尋常的時(shí)時(shí)期給中中國(guó)乳業(yè)業(yè)的發(fā)展展帶來了了光芒和和希望。需要指出出的是，很多行行業(yè)的總總產(chǎn)量由由于20009年全球球金融危危機(jī)的影影響而出出現(xiàn)了徘徘徊或下下滑現(xiàn)象象，而乳乳品行業(yè)業(yè)至少?gòu)膹囊陨蠑?shù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)計(jì)上看，受此影影響的程程度不太太明顯，即便在在最嚴(yán)重重的20009年，也也仍然保保持了6%左右的的增長(zhǎng)，對(duì)整個(gè)個(gè)行業(yè)的的復(fù)蘇奠奠定了良良好的基基礎(chǔ)。二、市場(chǎng)

5、場(chǎng)集中度度及品牌牌發(fā)展在近100年的發(fā)發(fā)展過程程中，中中國(guó)乳品品行業(yè)經(jīng)經(jīng)歷了價(jià)價(jià)格戰(zhàn)、危機(jī)事事件、行行業(yè)洗牌牌等多重重而復(fù)雜雜的歷史史時(shí)期，目前已已經(jīng)形成成了相對(duì)對(duì)有序的的競(jìng)爭(zhēng)格格局，市市場(chǎng)集中中度不斷斷提升，品牌發(fā)發(fā)展也相相對(duì)穩(wěn)定定。按照企業(yè)業(yè)性質(zhì)來來分類，競(jìng)爭(zhēng)格格局可以以分為基基地型、城市型型以及綜綜合性競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)格局局。其中中：基地地型企業(yè)業(yè)多生產(chǎn)產(chǎn)常溫奶奶，以伊伊利、蒙蒙牛為代代表；城城市型企企業(yè)多生生產(chǎn)保質(zhì)質(zhì)期較短短的巴氏氏奶，以以上海光光明為代代表；而而綜合性性企業(yè)產(chǎn)產(chǎn)品線覆覆蓋比較較廣，卻卻單位銷銷售量都都不算太太大，成成為核心心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)優(yōu)勢(shì)有待待確定的的類型，在此不不做一一一點(diǎn)名。相

6、比之下下，由于于基地型型企業(yè)存存在規(guī)模模和原料料成本優(yōu)優(yōu)勢(shì)，在在未來發(fā)發(fā)展中占占據(jù)較大大的優(yōu)勢(shì)勢(shì)。尤其其，從今今年上半半年的數(shù)數(shù)據(jù)來看看，伊利利和蒙牛牛的上半半年銷售售額均突突破140億元，與去年年同期相相比，均均保持20%左右的的增長(zhǎng)速速度，成成為典型型的行業(yè)業(yè)領(lǐng)跑者者。按照品類類性質(zhì)來來分類，情況相相對(duì)復(fù)雜雜，不同同品類之之間的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)差異異也比較較大，而而且，大大品類里里邊的子子類差異異也非常常大，筆筆者在此此難以一一一道來來。然而而，筆者者卻認(rèn)為為，品類類性質(zhì)的的分類方方法更加加科學(xué)，更加準(zhǔn)準(zhǔn)確地描描述市場(chǎng)場(chǎng)集中度度及整體體格局。因此，筆者在在此，還還是分四四大品類類來簡(jiǎn)單描述述其特點(diǎn)點(diǎn)

7、：1、液體體奶液態(tài)奶大大類，可可以分兩兩個(gè)品類類：常溫溫奶和低低溫奶。還可以以將這兩兩大品類類都可以以分成高高端奶和和普通奶奶。如果果再?gòu)墓δ?、口口味和包包裝的角角度分類類，那可可太多的的。簡(jiǎn)單而言言，常溫溫奶市場(chǎng)場(chǎng)主要以以伊利、蒙牛為為主導(dǎo)，兩個(gè)品品牌的市市場(chǎng)份額額加起來來足以超超過70%以上，成為市市場(chǎng)集中中度最高高的品類類。低溫奶市市場(chǎng)主要要以光明明、三元元等地方方性品牌牌為主導(dǎo)導(dǎo)。其中中，上海海光明的的份額相相對(duì)較高高，其余余品牌基基本呈現(xiàn)“地頭蛇”特征，在全國(guó)國(guó)范圍談?wù)劜簧鲜彩裁捶蓊~額。高端奶領(lǐng)領(lǐng)域，同同時(shí)有兩兩個(gè)品牌牌并駕齊齊驅(qū)，一一個(gè)是蒙蒙牛的“特侖蘇”，另一一個(gè)是伊伊利的“營(yíng)

8、養(yǎng)舒舒化奶”。“特侖蘇”主要在在高端常常溫奶（最初主主要以全全脂奶為為主）這這個(gè)子類類中占主主導(dǎo)地位位，而“營(yíng)養(yǎng)舒舒化奶”卻在低低乳糖奶奶這個(gè)子子類中占占主導(dǎo)地地位。兩兩家公司司都進(jìn)行行互相的的跟進(jìn)，分別推推出“金典”（伊利利在高端端常溫奶奶領(lǐng)域推推出）和和“新養(yǎng)道”（蒙牛牛在低乳乳糖常溫溫奶領(lǐng)域域推出），但到到目前為為止仍然然難以撼撼動(dòng)各自自領(lǐng)域的的第一品品牌。2、酸奶奶酸奶大致致可以分分為三個(gè)個(gè)品類：第一類類是滿足足營(yíng)養(yǎng)需需求的基基礎(chǔ)酸奶奶；第二二類是滿滿足美味味休閑的的大果粒粒、谷物物酸奶；第三類類是健康康功能酸酸奶，如如通暢、免疫、美麗、兒童成成長(zhǎng)等。其中：基礎(chǔ)酸酸奶的市市場(chǎng)規(guī)模模占6

9、0%以上，而果粒粒（谷物物）酸奶奶和功能能性酸奶奶的市場(chǎng)場(chǎng)規(guī)模相相對(duì)低一一些。然而，從從增長(zhǎng)態(tài)態(tài)勢(shì)上看看，恰恰恰后兩者者的增長(zhǎng)長(zhǎng)率非常常驚人，尤其果果粒（谷谷物）酸酸奶的增增長(zhǎng)率高高達(dá)40%，這不不得不引引起酸奶奶企業(yè)的的高度興興趣。因因此，在在這三大大品類里里也出現(xiàn)現(xiàn)了相應(yīng)應(yīng)的主導(dǎo)導(dǎo)品牌。從總體上上看，酸酸奶市場(chǎng)場(chǎng)還很難斷斷定誰是是這個(gè)市市場(chǎng)的絕絕對(duì)領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)者，蒙蒙牛、伊伊利、光光明和達(dá)達(dá)能，表表現(xiàn)都很很強(qiáng)勢(shì)。單純從從銷量上上看，蒙蒙牛酸奶奶的占有有率略微微突出一一些，其其次是伊伊利，然然后是光光明和達(dá)能能。但是是一旦分分品類來來看，情情況就大大不一樣樣了，四四大品牌牌在不同同品類上上各顯其其

10、能，根根本無法法判斷誰誰是領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)者。這這一點(diǎn)也也說明酸酸奶市場(chǎng)場(chǎng)是乳品品行業(yè)的的新興品品類，目目前的市市場(chǎng)集中中度還不不算太高高，未來來的競(jìng)爭(zhēng)爭(zhēng)將進(jìn)一一步加劇劇。3、奶粉粉奶粉大類類，可以以分嬰幼幼兒奶粉粉和成人人奶粉兩兩大類。其中，成人奶奶粉也可可以分為為普通配配方和功功能強(qiáng)化化配方奶奶粉，還還可以按按照不同同年齡和和性別分分很多子子類。不不過，整整個(gè)奶粉粉市場(chǎng)還還是以嬰嬰幼兒奶奶粉為主主導(dǎo)，成成人奶粉粉的市場(chǎng)場(chǎng)份額比比較小，而且增增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)勢(shì)也不算算太好。嬰兒奶粉粉也分高高中低檔檔，與酸奶市場(chǎng)場(chǎng)所不同同的是，嬰幼兒兒奶粉市市場(chǎng)早就就經(jīng)歷過過價(jià)格戰(zhàn)戰(zhàn)和行業(yè)業(yè)洗牌，目前的的競(jìng)爭(zhēng)格格局比較較明朗。

11、高端奶奶粉主要要由外資資品牌壟壟斷，成成為市場(chǎng)場(chǎng)集中度度極高的的品類，美贊臣臣、惠氏氏、多美美滋、雀雀巢和雅雅培是份份額比較較大的品品牌；中中低檔嬰嬰幼兒奶奶粉主要要由伊利利、雅士士利、圣圣元等國(guó)國(guó)內(nèi)企業(yè)業(yè)占領(lǐng)。但也不不少“山寨”品牌擾擾亂這個(gè)個(gè)價(jià)位的的市場(chǎng)。成人奶粉粉，由于于市場(chǎng)容容量越來來越小，目前做做這塊市市場(chǎng)的品品牌也越越來越少少，經(jīng)筆筆者觀察察，主要要由伊利利和雀巢巢兩大品品牌占領(lǐng)領(lǐng)這塊市市場(chǎng)，其其中，伊伊利以價(jià)價(jià)格低廉廉、鋪貨廣廣泛的優(yōu)優(yōu)勢(shì)，其其銷量略略勝一籌籌。4、奶酪酪對(duì)于中國(guó)國(guó)乳品市市場(chǎng)而言言，奶酪酪是一個(gè)個(gè)相對(duì)陌陌生的品品類，但但也不得得不提及及的品類類。陌生生是因?yàn)闉樗€

12、沒沒有被中中國(guó)消費(fèi)費(fèi)者廣泛泛接受，不得不不提及的的原因是是這個(gè)品品類一旦旦被中國(guó)國(guó)消費(fèi)者者所接受受，其發(fā)發(fā)展前景景是難以以估量的的。中國(guó)的奶奶酪市場(chǎng)場(chǎng)現(xiàn)在處處于萌芽芽狀態(tài)，市場(chǎng)總總體規(guī)模模大約在在80000噸左右右，國(guó)內(nèi)內(nèi)的產(chǎn)量量?jī)H為20000噸左右右，其余余的全部部靠進(jìn)口口。在有限的的市場(chǎng)規(guī)規(guī)模里，保健然然（主要要為百吉吉福品牌牌）占據(jù)據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地地位，占占整個(gè)品品類的60%以上的的份額，然后是是光明、伊利、卡夫、三元、圣元等等品牌在在做。其其中：光光明奶酪酪是不能能小看的的品牌，在在這個(gè)狹狹小的品品類里它它的發(fā)展展速度也也非常快快，在一一些城市市，甚至至其銷量量逼近或或趕超保保健然，成為這這個(gè)

13、品類類的銷量量第二的的品牌。三、銷售售渠道現(xiàn)現(xiàn)狀及變變化傳統(tǒng)的銷銷售渠道道，通常常分為批批發(fā)渠道道和零售售渠道。不過，近幾年年，一些些新興渠渠道的誕誕生對(duì)“銷售渠渠道”的定義義注入了了更加豐豐富的內(nèi)內(nèi)涵。不不過，筆筆者在此此主要談?wù)勅橹破菲吩诹闶凼蹣I(yè)態(tài)中中的各種種表現(xiàn)，其它渠渠道的狀狀況將一一筆帶過過。1、零售售業(yè)態(tài)乳品行業(yè)業(yè)屬于快快速消費(fèi)費(fèi)品，銷銷售渠道道必須依依賴零售售渠道，即：便便利店、連鎖超超市以及及大賣場(chǎng)場(chǎng)。液體奶，酸奶和和奶酪，依托連連鎖超市市和便利利店（含含奶亭、雜貨店店）較為為普遍，尤其是是液體奶奶對(duì)便利利店的利利用較為為普遍。而酸奶奶和奶酪酪由于必必須依托托冷鏈的的支持，只能

14、在在有冷鏈鏈的零售售商店銷銷售，普普通的便便利店基基本上沒沒有鋪貨貨（當(dāng)然然也有非非正規(guī)企企業(yè)的非非正規(guī)鋪鋪貨）。與它們?nèi)笃奉愵愑斜举|(zhì)質(zhì)區(qū)別的的品類就就是奶粉粉。目前前越來越越集中在在大賣場(chǎng)場(chǎng)和大型型連鎖超超市，而而在便利利店基本本上不怎怎么見奶奶粉銷售售，甚至至有些連連鎖超市市的奶粉粉銷售也也逐步下下滑，超超市里的的貨架空空間也越越來越縮縮小。這這就說明明，奶粉粉越來越越失去快快速消費(fèi)費(fèi)品的特特點(diǎn)，而而呈現(xiàn)出出“葡萄酒”、“高檔白酒”以及“護(hù)膚品”的特征征，從渠渠道驅(qū)動(dòng)動(dòng)完全轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)向消費(fèi)費(fèi)者驅(qū)動(dòng)動(dòng)。不過，對(duì)對(duì)嬰幼兒兒奶粉而而言，還還有兩個(gè)個(gè)渠道的的發(fā)展也也是值得得關(guān)注的的，那就就是我們們所

15、指的的新興渠渠道，即即：一個(gè)個(gè)是嬰幼幼兒用品品專賣店店，一個(gè)個(gè)是網(wǎng)絡(luò)絡(luò)銷售。這兩個(gè)個(gè)渠道目目前的絕絕對(duì)成交交額雖然然不是很很大，但但增長(zhǎng)率率卻高得得驚人，尤其網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)銷售售的增長(zhǎng)長(zhǎng)率基本本每年以以翻番的的速度增增長(zhǎng)。2、城市市級(jí)別從乳品行行業(yè)總體體趨勢(shì)上上看，一一、二、三線市市場(chǎng)以及及農(nóng)村市市場(chǎng)，都都得到了了良好的的發(fā)展，可以說說，乳制制品正在在被全國(guó)國(guó)人民所所接受。不過，不同層層級(jí)的市市場(chǎng)也呈呈現(xiàn)出不不同的態(tài)態(tài)勢(shì)。一線城市市（如：北京、上海、廣州、成都），渠道道滲透相相對(duì)飽和和，以常常溫奶為為例，其其品類滲滲透率已已經(jīng)突破破90%，基本本上呈現(xiàn)現(xiàn)出“無處不不在”的地步步。這是是和二、三線城城市

16、最大大區(qū)別。此外，一線城城市也是是高端產(chǎn)產(chǎn)品的沃沃土，無無論是高高端牛奶奶，還是是高端奶奶粉，或或是高端端酸奶和和奶酪，都是在在這里生生根發(fā)芽芽，茁壯壯成長(zhǎng)。二線城市市（如：武漢、福州、深圳、青島），則表表現(xiàn)出“陣地”風(fēng)范，以其龐龐大的市市場(chǎng)容量量和相對(duì)對(duì)較強(qiáng)的的顧客購(gòu)購(gòu)買力，成為乳乳制品市市場(chǎng)的核核心市場(chǎng)場(chǎng)。與一一線城市市相比，乳制品品在二線線城市尚尚有成長(zhǎng)長(zhǎng)空間，尤其全全國(guó)連鎖鎖超市在在二線城城市的發(fā)展以及及國(guó)際性大大賣場(chǎng)向向二線城城市的滲滲透，將將這一空空間變得得更加可可觀。三線城市市【是指指發(fā)達(dá)地地區(qū)縣級(jí)級(jí)市（如如廣東省省順德市市）及欠欠發(fā)達(dá)地地區(qū)地級(jí)級(jí)市和縣縣級(jí)市（如內(nèi)蒙蒙古烏海海市

17、、二二連市等等）】，相對(duì)比比較復(fù)雜雜。因?yàn)闉椋粌H僅其發(fā)展展不均衡衡，數(shù)量量也龐大大，劃分分上也非非常麻煩煩。我們們做營(yíng)銷銷FroomEMMKT.n的人，對(duì)三線線城市的的劃分，基本不不按照行行政級(jí)別別劃分，而是根根據(jù)它的的規(guī)模和和發(fā)展程程度劃分分，因此此，欠發(fā)發(fā)達(dá)地區(qū)區(qū)的地級(jí)級(jí)市也常常常被劃劃分為三三線城市市。從渠渠道業(yè)態(tài)態(tài)的發(fā)展展角度上上看，三三線城市市相對(duì)比比較簡(jiǎn)單單，主要要以連鎖鎖超市和和便利店店為主，乳制品品，無論論哪個(gè)品類在在三線城城市都有有著巨大大的成長(zhǎng)長(zhǎng)空間。正因?yàn)闉?，三線線城市的的數(shù)量龐龐大，而而且承載載者“城鄉(xiāng)結(jié)結(jié)合部”的功能能，乳業(yè)業(yè)巨頭們們把三線線市場(chǎng)定定義為“未來主主戰(zhàn)

18、場(chǎng)”。而且且，從乳乳制品的的滲透率率以及消消費(fèi)者購(gòu)購(gòu)買力上上看，三三線城市市確實(shí)不不容忽視視，成為為“主戰(zhàn)場(chǎng)”只是時(shí)時(shí)間問題題。農(nóng)村市場(chǎng)場(chǎng)，就非非常好定定義了，就是我我們廣大大的農(nóng)村村或牧區(qū)區(qū)。農(nóng)村村市場(chǎng)的的渠道業(yè)業(yè)態(tài)仍然然處于原原始狀態(tài)態(tài)，即便便發(fā)達(dá)地地區(qū)的農(nóng)農(nóng)村市場(chǎng)場(chǎng)也只是是以便利利店為主主，其它它業(yè)態(tài)根根本談不不上有什什么發(fā)展展。就乳乳品而言言，農(nóng)村村市場(chǎng)是是一個(gè)既既愛、又又恨的市市場(chǎng)。愛愛的原因因是龐大大的消費(fèi)費(fèi)群規(guī)模模，恨的的原因是是消費(fèi)意意識(shí)的落落后與購(gòu)買力的的有限。目前在在農(nóng)村市市場(chǎng)銷售售的乳品品里，主主要以奶奶粉為主主，常溫溫奶為輔輔，而且且品牌也也相當(dāng)混混亂，更更是山寨寨品牌

19、以以及假冒冒品牌猖猖獗的地地方。3、渠道道促銷談及渠道道現(xiàn)狀，不得不不談渠道道促銷。因?yàn)?，現(xiàn)在的的零售渠渠道不僅僅僅是擺擺放商品品的場(chǎng)所所，而更更多是爭(zhēng)爭(zhēng)奪消費(fèi)費(fèi)者的場(chǎng)場(chǎng)所。因因此，渠渠道促銷銷也成為為重要的的渠道策策略之一一。對(duì)乳品行行業(yè)而言言，渠道道促銷仍仍然主要要集中在在現(xiàn)代化化通路里里的面向向消費(fèi)者者的促銷銷，面向向經(jīng)銷商商和分銷銷商的促促銷活動(dòng)動(dòng)在此不不做分析析。乳品行業(yè)業(yè)渠道促促銷有著著明顯的的季節(jié)特特點(diǎn)，跟跟著它的淡旺旺季走。而且，淡旺季季的促銷銷活動(dòng)也也會(huì)呈現(xiàn)現(xiàn)出不同同的特色色。銷售旺季季時(shí)，除除了嬰幼幼兒奶粉粉以外，幾乎所所有品類類會(huì)優(yōu)先先采用“特價(jià)”促銷手手段，尤尤其是液液

20、體奶和和酸奶，“特價(jià)”幾乎成成為它們們的家常常飯。不不過，相相比之下下，高端端產(chǎn)品，比如高高端牛奶奶，奶酪酪等產(chǎn)品品，采用用“特價(jià)”的頻率率相對(duì)低低，更愿愿意采用用“捆綁”和“禮品贈(zèng)贈(zèng)送”的方式式。更值值得一提提的是，高端產(chǎn)產(chǎn)品，尤尤其高端端牛奶，基本脫脫離常規(guī)規(guī)陳列區(qū)區(qū)，以堆堆頭為主主要陳列列方式，而且常常常出現(xiàn)現(xiàn)“導(dǎo)購(gòu)員員推介”的促銷銷形式。那么，相對(duì)較較特殊的的嬰幼兒兒奶粉如如何促銷銷呢？目目前最常常見的促促銷活動(dòng)動(dòng)是“禮品贈(zèng)贈(zèng)送”和“會(huì)員銷銷售”，必要要時(shí)還會(huì)會(huì)有些“派發(fā)知知識(shí)手冊(cè)冊(cè)”和“導(dǎo)購(gòu)員員推介”等形式式。在消費(fèi)淡淡季，渠渠道促銷銷就會(huì)普普遍收斂斂，相比比之下，液體奶奶和酸奶奶的

21、促銷銷活動(dòng)會(huì)會(huì)繼續(xù)，其它品品類的促促銷活動(dòng)動(dòng)會(huì)出現(xiàn)現(xiàn)暫?；蚧蛄Χ任⑽⑷醯膽B(tài)態(tài)勢(shì)。淡淡季促銷銷，雖然然繼采用用“特價(jià)”和“捆綁”為主要要促銷形形式，但但與旺季季最大的的不同是是，“導(dǎo)購(gòu)員員推介”明顯減減少，個(gè)個(gè)別品牌牌雖然在在做，也也只是集集中在大大賣場(chǎng)等等特殊場(chǎng)場(chǎng)所。經(jīng)筆者觀觀察，無無論旺季季促銷，還是淡淡季促銷銷，各大大品牌似似乎顯得得“山窮水水盡”，像早早期的蒙蒙牛牛奶奶“體味自自然之旅旅”、伊利利奶粉“天線寶寶寶”等借助助渠道展開的讓人人過目不不忘的主主題促銷銷活動(dòng)基基本上看看不見了了。四、乳品品行業(yè)所所面臨的的問題要是對(duì)中中國(guó)乳業(yè)業(yè)挑毛病病，可能能任何人人都能說說兩句。因?yàn)?，近幾年年?/p>

22、國(guó)乳乳業(yè)所發(fā)發(fā)生的事事件太多多，給人人的印象象也太深深刻了。不過，在此筆筆者只談?wù)勊拇笸煌怀鰡栴}題：1、消費(fèi)費(fèi)者信心心問題 20008年的三三聚氰胺胺事件，無疑是是對(duì)中國(guó)國(guó)消費(fèi)者者的信息息帶來了了巨大的的打擊。而且，事實(shí)證證明，到到現(xiàn)在為為止，這這個(gè)影響響還沒有有完全消消除。更加雪上上加霜的的是，后后來又多多處再現(xiàn)現(xiàn)三聚氰氰胺奶粉粉，加上上圣元“性早熟”風(fēng)波，再再一次嚴(yán)嚴(yán)重影響響了國(guó)內(nèi)內(nèi)消費(fèi)者者對(duì)國(guó)產(chǎn)產(chǎn)乳制品品的消費(fèi)費(fèi)信心。即便官官方明確確表示“性早熟”事件與與圣元奶奶粉無關(guān)關(guān)，但消消費(fèi)者的的信心卻卻沒有因因此而快快速恢復(fù)復(fù)，對(duì)整整個(gè)國(guó)產(chǎn)產(chǎn)奶粉的的發(fā)展前前景，乃乃至對(duì)整整個(gè)乳品品行業(yè)造造成不利

23、利影響，給外資資奶粉，甚至給給原材料料進(jìn)口再再一次提提供搶占占市場(chǎng)和和擴(kuò)大份份額的機(jī)機(jī)會(huì)。中國(guó)質(zhì)量量協(xié)會(huì)與與全國(guó)用用戶委員員會(huì)公布布的2010年液態(tài)態(tài)奶消費(fèi)費(fèi)者滿意意度測(cè)評(píng)評(píng)結(jié)果顯顯示，液液態(tài)奶行行業(yè)的消消費(fèi)者滿滿意度只只有72.5分，低低于去年年的76.2分，充充分證明明了多起起事件對(duì)對(duì)消費(fèi)者者信心的的打擊。因此，中中國(guó)乳品品行業(yè)目目前所面面臨的第第一大問問題就是是如何恢恢復(fù)消費(fèi)費(fèi)者的信信心。這這不僅要要靠企業(yè)業(yè)本身，更要靠靠國(guó)家監(jiān)監(jiān)管力度度，甚至至還要靠靠漫長(zhǎng)的的時(shí)光流流逝以及及新亮點(diǎn)點(diǎn)的不斷斷涌現(xiàn)。2、原材材料價(jià)格格問題乳品行業(yè)業(yè)第二大大問題，就是原原材料的的價(jià)格問問題。而而且，這這個(gè)問

24、題題對(duì)整個(gè)個(gè)行業(yè)的的影響程程度，似似乎不亞亞于一次次危機(jī)事事件。因因?yàn)?，原原材料的的上漲不不僅影響響企業(yè)利利潤(rùn)，更更加影響響消費(fèi)者者利益。從農(nóng)業(yè)部部全國(guó)原原材料周周價(jià)監(jiān)測(cè)測(cè)數(shù)據(jù)來來看，原原料奶價(jià)價(jià)格，從從20110年1月6日2.665元/KG瘋漲到8月25日2.995元/KG，而且且，從趨趨勢(shì)上看看，似乎乎看不出出任何下下降的跡跡象（如如圖3）。點(diǎn)擊此處處查看全全部新聞聞圖片筆者看來來，這是是個(gè)大問問題。因因?yàn)?，我我們同時(shí)時(shí)又知道道，國(guó)際際奶粉價(jià)價(jià)格是繼繼續(xù)回調(diào)調(diào)的，這這就與國(guó)國(guó)內(nèi)原料料奶價(jià)格格持續(xù)上上漲形成成了鮮明明對(duì)比，兩者之之間的性性價(jià)比差差異日益益縮小。這樣至至少會(huì)帶帶來兩個(gè)個(gè)后果：第

25、一，采用國(guó)國(guó)內(nèi)奶源源的生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)成成本直線線上升，直接影影響企業(yè)業(yè)盈利能能力；第第二，更更多的乳乳品加工工企業(yè)會(huì)會(huì)更多的的選擇國(guó)國(guó)際奶源源，本土土奶源的的競(jìng)爭(zhēng)力力減弱。這樣一來來，吃虧虧的是中中國(guó)乳品品企業(yè)，中國(guó)的的消費(fèi)者者，乃至至中國(guó)政政府。因因?yàn)?，?guó)國(guó)內(nèi)奶源源價(jià)格過過高，像像伊利、蒙牛這這樣的奶奶業(yè)巨頭頭們不太太可能全全部采用用國(guó)外奶奶源，所所以，他他們只好好犧牲利利潤(rùn)的方方法消化化這部分分成本，這叫企企業(yè)吃虧虧；不過過，這只只是初期期手段，到后期期，讓他他們難以以消化的的時(shí)候，必然會(huì)會(huì)統(tǒng)一上上調(diào)零售售價(jià)格，把壓力力轉(zhuǎn)嫁給給消費(fèi)者者，這叫叫消費(fèi)者者吃虧；那么，其中，政府吃吃什么虧虧呢？就就

26、是上面面所提到到的第二二個(gè)后果果，大家家出于利利益的考考慮，紛紛紛轉(zhuǎn)向向國(guó)外奶奶源時(shí)，國(guó)內(nèi)奶奶源就會(huì)會(huì)供過于于求，奶奶農(nóng)們就就開始?xì)⑴＃跎踔潦I(yè)業(yè)，這么么多人的的就業(yè)問問題必然然會(huì)落到到政府的的肩膀上上；再說說，國(guó)內(nèi)內(nèi)企業(yè)利利潤(rùn)下降降，上交交的所得得稅也必必然會(huì)下下降，政政府好好好算賬，里里外外外肯定定吃虧。因此，這這不僅僅僅是個(gè)原原料上漲漲的問題題，而是是一個(gè)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈的的失衡問問題，更更是關(guān)乎乎一個(gè)行行業(yè)健康康發(fā)展的的問題。3、盈利利模式問問題不斷上漲漲的原材材料以及及企業(yè)間間的惡性性競(jìng)爭(zhēng)，從上（零售價(jià)價(jià)）從下下（成本本價(jià)），把不少少企業(yè)的的利潤(rùn)擠擠得所剩剩無幾。這就不不得不讓讓企業(yè)進(jìn)進(jìn)

27、一步思思考自己己的盈利利模式。從乳品行行業(yè)上市市公司的的財(cái)務(wù)報(bào)報(bào)表上看看，其實(shí)實(shí)也能看看出一些些門道。20110年上半半年，伊伊利和蒙蒙牛，無無疑都是是盈利的的：伊利利盈利3.555億元，利潤(rùn)率率為2.44%；蒙牛牛盈利6.119億元，利潤(rùn)率率為4.3%。光明明也是盈盈利的，雖然僅僅有65442萬元，但與去去年同期期相比，好很多多，利潤(rùn)潤(rùn)率達(dá)到到1.5%。然而而，遺憾憾的是，飛鶴、三元、興安嶺嶺等企業(yè)業(yè)統(tǒng)統(tǒng)虧虧損，飛飛鶴虧損損1.003億元，三元虧虧損51660萬元，興安嶺嶺虧損6911.677萬元（信息來來源：國(guó)國(guó)家奶牛牛產(chǎn)業(yè)技技術(shù)體系系奶業(yè)經(jīng)經(jīng)濟(jì)研究究室）。那么，為什么么大家都都做同一一個(gè)

28、行業(yè)業(yè)，盈虧虧狀況卻卻有如此此大的差差異呢？我們先分分析伊利利。伊利利為什么么盈利？筆者認(rèn)認(rèn)為，伊伊利的盈盈利得益益于奶粉粉的盈利利。伊利利奶粉成成為中國(guó)國(guó)奶粉行行業(yè)銷量量最大的的品牌，每年給給伊利集集團(tuán)所帶帶來的利利潤(rùn)一點(diǎn)點(diǎn)也不亞亞于其液液體奶，甚至更更多。所所以，作作為大型型企業(yè)集集團(tuán)，伊伊利的業(yè)業(yè)務(wù)群互互補(bǔ)性較較好，哪哪怕在其其它業(yè)務(wù)務(wù)上虧損損，算總總賬照樣樣可以盈盈利。那么，蒙蒙牛為什什么盈利利呢？蒙蒙牛奶粉粉可沒有有像伊利利奶粉那那樣賺錢錢，它憑憑什么盈盈利呢？那就是是高端產(chǎn)產(chǎn)品的開開發(fā)與推推廣的成成功。其其實(shí)，蒙蒙牛前幾幾年的盈盈利狀況況并不好好，尤其其在三聚聚氰胺事事件后期期，蒙

29、牛牛的資金金鏈差點(diǎn)點(diǎn)出現(xiàn)斷斷裂，由由此而誕誕生牛根根生著名名的“萬言書”。但今今年上半半年，它它的利潤(rùn)潤(rùn)率卻高高達(dá)4.33%，遠(yuǎn)高高于行業(yè)業(yè)平均水水平，成成為盈利利狀況最最好的企企業(yè)，這這不得不不感謝各各個(gè)事業(yè)業(yè)群產(chǎn)品品結(jié)構(gòu)調(diào)調(diào)整的發(fā)發(fā)力。像像特侖蘇蘇、早餐餐奶、新新養(yǎng)道、冠益乳乳、真果果粒、奶奶特等高高毛利產(chǎn)產(chǎn)品在各各自的細(xì)細(xì)分市場(chǎng)場(chǎng)做到第第一或第第二，可可觀的銷銷售把蒙蒙牛從虧虧損的邊邊緣拯救救了回來來。相比之下下，光明明、飛鶴鶴和三元元就遜色色多了，光明勉勉強(qiáng)盈利利，而飛飛鶴、三三元徹底底虧損。那么，他們?yōu)闉槭裁刺澨潛p呢？這應(yīng)該該引起我我們的思思考。如果沒有有猜錯(cuò)的的話，光光明微薄薄的利

30、潤(rùn)潤(rùn)應(yīng)該來來自于酸酸奶，因因?yàn)樵谒崴崮踢@個(gè)個(gè)品類中中，他們們?cè)诓簧偕偌?xì)分市市場(chǎng)上做做到了第第一或第第二，形形成了一一定的競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)力。此外，“優(yōu)倍”也能給給他們賺賺回點(diǎn)錢錢，也是是因?yàn)椤皟?yōu)倍”做到了“低溫高高端奶”的第一一品牌。其余品品類可能能給光明明賺錢的的可能性性很小，甚至很很有可能能把這些些產(chǎn)品所所賺來的的利潤(rùn)吞吞噬得差差不多。因此，筆筆者認(rèn)為為，面對(duì)對(duì)殘酷的的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)環(huán)境，如如何找到到自己的的盈利模模式是關(guān)關(guān)鍵，到到底走專專業(yè)化道道路，還還是走多多元化道道路？到到底沿著著“模仿”的路線線發(fā)展，還是放放棄“模仿”另謀出出路？中中國(guó)乳業(yè)業(yè)多數(shù)企企業(yè)應(yīng)該該到了認(rèn)認(rèn)真回答答這個(gè)問問題的時(shí)時(shí)候了。4、

31、行業(yè)業(yè)監(jiān)管問問題行業(yè)監(jiān)管管問題，讓我這這個(gè)做營(yíng)營(yíng)銷的人人提及，顯得有有些外行行。然而而，筆者者卻覺得得不得不不提。因因?yàn)椋杏行┦虑榍?，光靠靠企業(yè)，根本無無法解決決。三聚氰胺胺事件后后，各地地推進(jìn)奶奶牛規(guī)模?；瑢?duì)對(duì)我國(guó)奶奶業(yè)的提提質(zhì)增效效起了積積極的作作用，但但大部分分地區(qū)以以奶牛出出戶入?yún)^(qū)區(qū)為主，表面上上規(guī)?；B(yǎng)殖比比例增加加，而實(shí)實(shí)際上仍仍是散養(yǎng)養(yǎng)，問題題和發(fā)展展困難也也逐漸顯顯現(xiàn)，而而且部分分地區(qū)很很多散戶戶退出奶奶牛養(yǎng)殖殖，小區(qū)區(qū)入住率率也較低低。這就就是一個(gè)個(gè)大隱患患。這個(gè)個(gè)問題如如果得不不到根本本性的解解決，中中國(guó)乳業(yè)業(yè)時(shí)刻都都存在著著更大的的危機(jī)。還有，對(duì)對(duì)產(chǎn)品的的檢測(cè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

32、也是是一個(gè)棘棘手的問問題。比比如：就就以奶粉粉質(zhì)量的的檢測(cè)來來看，“性早熟”事件發(fā)發(fā)生之前前，對(duì)“雌性激激素”的檢測(cè)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與與檢測(cè)項(xiàng)項(xiàng)目并無無先例，這再次次暴露出出檢測(cè)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)與手手段的滯滯后。因因此，中中國(guó)乳品品行業(yè)的的監(jiān)管，給不少少人的感感覺是：出事了了，稀里里糊涂邁邁一步；不出事事，永遠(yuǎn)遠(yuǎn)在原地地踏步；“監(jiān)管”一詞根根本沒有有落到實(shí)實(shí)處。每一場(chǎng)危危機(jī)事件件，都會(huì)會(huì)重揭消消費(fèi)者心心靈的傷傷疤，將將行業(yè)漏漏洞暴露露得無地地自容。如果這這還不足足以讓我我們行業(yè)業(yè)監(jiān)管部部門的重重視，類類似事件件就會(huì)像像一波波波洪水，屢屢沖沖擊大壩壩的薄弱弱環(huán)節(jié)，最終帶帶來行業(yè)業(yè)聲譽(yù)與與消費(fèi)者者信心的的徹底崩崩潰，

33、將將導(dǎo)致的的不僅是是一兩個(gè)個(gè)企業(yè)的的倒閉，而是一一個(gè)行業(yè)業(yè)的沒落落，乃至至一方經(jīng)經(jīng)濟(jì)的沒沒落。因因此，行行業(yè)監(jiān)管管力度的的加強(qiáng)與與監(jiān)管水水平的提提升，也也是刻不不容緩的的大問題題。第二部分分：乳品品行業(yè)的的發(fā)展趨趨勢(shì)面對(duì)這樣樣一個(gè)“喜憂參參半”的行業(yè)業(yè)現(xiàn)狀，讓我們們?nèi)绾握拐雇磥韥恚咳槠菲沸袠I(yè)的的發(fā)展將將何去何何從？這這是中國(guó)國(guó)乳品行行業(yè)里所所有企業(yè)業(yè)及相關(guān)關(guān)機(jī)構(gòu)要要思考的的問題。如果單單純從營(yíng)營(yíng)銷的角角度回答答這個(gè)問問題，筆筆者想從從以下兩兩個(gè)方面面來談?wù)務(wù)勛约旱牡南敕ǎ阂弧⒖傮w體趨勢(shì)從大環(huán)境境上看，預(yù)計(jì)在在未來三三年，中中國(guó)的城城市化速速度進(jìn)一一步加強(qiáng)強(qiáng)，到20113年，中中國(guó)的城城市人口

34、口可能超超過農(nóng)村村人口，成為真真正的以以城市消消費(fèi)帶動(dòng)動(dòng)全國(guó)消消費(fèi)的國(guó)國(guó)家。再再加上城城鄉(xiāng)人口口可支配配收入的的不斷增增加以及及三農(nóng)政政策的進(jìn)進(jìn)一步落落實(shí)和西西部大開開發(fā)進(jìn)入入攻堅(jiān)階階段，在在客觀環(huán)環(huán)境上，給中國(guó)國(guó)乳業(yè)的的發(fā)展提提供了更更加良好好的平臺(tái)臺(tái)。只要要，中國(guó)國(guó)乳業(yè)能能夠妥善善解決好好筆者在在上面所所提到的的四大問問題，發(fā)發(fā)展的前前景還是是非常樂樂觀的。未來3年，中中國(guó)乳業(yè)業(yè)在總體體上至少少會(huì)呈現(xiàn)現(xiàn)出以下下特征：1、從復(fù)復(fù)蘇轉(zhuǎn)向向持續(xù)增增長(zhǎng)我們?cè)谏仙厦嫣岬降健盎謴?fù)消消費(fèi)者信信心”是中國(guó)國(guó)乳業(yè)要要解決好好的一個(gè)個(gè)大問題題。在未未來3年，這這個(gè)問題題會(huì)發(fā)生生根本性性轉(zhuǎn)變，從“復(fù)蘇”轉(zhuǎn)向“持

35、續(xù)增增長(zhǎng)”。從20110年1-7月份的的相關(guān)數(shù)數(shù)據(jù)看，各大品品類的消消費(fèi)量確確實(shí)呈現(xiàn)現(xiàn)出復(fù)蘇蘇的態(tài)勢(shì)勢(shì)，即便便個(gè)別品品類仍然然下滑，總體上上還是向向好的方方向發(fā)展展。國(guó)家家權(quán)威機(jī)機(jī)構(gòu)對(duì)中中國(guó)經(jīng)濟(jì)濟(jì)的二次次探底做做出相關(guān)關(guān)的預(yù)測(cè)測(cè)，很有有可能這這種探底底再一次次到來，但對(duì)于于乳品行行業(yè)來看看，就在在20009年經(jīng)濟(jì)濟(jì)最困難難的時(shí)期期，也沒沒有看到到過于明明顯的蕭蕭條，由由此可以以判斷，如果在在20111年沒有有什么大大事件再再次席卷卷這個(gè)行行業(yè)，那那么到20112年時(shí)，加上消消費(fèi)者的的“忘記”本性，乳品消消費(fèi)會(huì)從從“復(fù)蘇”進(jìn)入“持續(xù)增增長(zhǎng)”的軌道道。2、常溫溫奶繼續(xù)續(xù)唱主角角在一個(gè)行行業(yè)里，如果

36、一一個(gè)品類類占據(jù)70%以上的的份額，這個(gè)行行業(yè)的格格局就基基本上會(huì)會(huì)定型，在短時(shí)時(shí)間內(nèi)很很難發(fā)生生改變。這就意意味著，占據(jù)乳乳品行業(yè)業(yè)80%以上份份額的常常溫奶繼繼續(xù)唱它它的“主角”戲，至至少在未未來3年之內(nèi)內(nèi)，這個(gè)個(gè)格局不不會(huì)被顛顛覆。筆者不認(rèn)認(rèn)為“巴氏奶”將會(huì)有有什么作作為，巴巴氏奶雖雖然有它它的優(yōu)勢(shì)勢(shì)，但在在今后的的3年之內(nèi)內(nèi)內(nèi)不會(huì)會(huì)有太大大發(fā)展，除非伊伊利和蒙蒙牛放棄棄它的常常溫奶，統(tǒng)統(tǒng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)向巴氏氏奶。那那么，伊伊利和蒙蒙牛會(huì)這這么干嗎嗎？不太太可能。因?yàn)?，這么做做，不僅僅消費(fèi)者者不干，連他們們的供應(yīng)應(yīng)商利樂樂公司都都不干。如果我們們時(shí)光倒倒退10年前，并假設(shè)設(shè)伊利、蒙牛、光明、三元統(tǒng)

37、統(tǒng)統(tǒng)做巴巴氏奶，相信今今天一定定是巴氏氏奶的天天下，但但歷史恰恰恰沒有有這樣發(fā)發(fā)展，反反而讓一一個(gè)在發(fā)發(fā)達(dá)國(guó)家家沒什么么份額的的品類在在中國(guó)大大行其道道。3、高端端產(chǎn)品更更加茁壯壯成長(zhǎng)消費(fèi)者心心智中有有一種固固有的認(rèn)認(rèn)知，那那就是“一分錢錢一分貨貨”，“貴就是是好”。因此此，在頻頻頻發(fā)生生的乳品品安全事事故的背背景下，高端產(chǎn)產(chǎn)品在乳乳品行業(yè)業(yè)更加茁茁壯成長(zhǎng)長(zhǎng)，成為為未來消消費(fèi)的主主流。在乳品行行業(yè)，高高端奶的的開創(chuàng)者者應(yīng)該非非蒙牛莫莫屬。那那么，高高端產(chǎn)品品給蒙牛牛帶來什什么好處處呢？有有數(shù)據(jù)顯顯示，包包括特侖侖蘇、冠冠益乳、新養(yǎng)道道、真果果粒等高高端產(chǎn)品品的收入入已經(jīng)占占到蒙牛牛所有營(yíng)營(yíng)業(yè)額

38、的的17%左右，而且在在未來3年內(nèi)會(huì)會(huì)進(jìn)一步步提升到到20%左右，甚至更更高。我我們?cè)谇扒懊娣治鑫雒膳Ｓ芰αr(shí)已經(jīng)經(jīng)提到，這些高高端產(chǎn)品品帶給蒙蒙牛的直直接好處處就是提提升利潤(rùn)潤(rùn)率。那那么，這這個(gè)甜頭頭，蒙牛牛知道了了，伊利利也知道道了，難難道其它它企業(yè)就就不動(dòng)心心嗎？因此，在在這個(gè)成成本壓力力日趨加加大的未未來，我我們完全全有理由由判斷，乳品行行業(yè)將會(huì)會(huì)出現(xiàn)更更多高端端、高附附加值的的產(chǎn)品，甚至?xí)?huì)出現(xiàn)“極品”、“奢侈”級(jí)別的的產(chǎn)品。4、新品品類的創(chuàng)創(chuàng)導(dǎo)者增增多近幾年，伊利、蒙牛、光明為為代表的的奶業(yè)巨巨頭們，開發(fā)了了不少新新品類，諸如：低乳糖糖奶、谷谷物奶，果粒乳乳飲料、活菌乳乳等等

39、。一些地地方性企企業(yè)也做做出了同同樣的努努力，比比如：夏夏進(jìn)乳業(yè)業(yè)的“枸杞奶”、君樂樂寶乳業(yè)業(yè)的“紅棗酸酸奶”等等。未來三年年，這種種新品類類的研發(fā)發(fā)還會(huì)繼繼續(xù)升溫溫，有頭頭腦的企企業(yè)將會(huì)會(huì)在新產(chǎn)產(chǎn)品的開開發(fā)上進(jìn)進(jìn)行革命命性突破破，推動(dòng)動(dòng)新品類類的繁榮榮昌盛。不過，新新品類的的誕生環(huán)環(huán)節(jié)是相相當(dāng)艱難難的，不不是脫口口而出的的，而且且潛藏著著一定的的賭博性性質(zhì)。因因此，在在未來，新品類類的失敗敗率也會(huì)會(huì)直線上上升，很很多企業(yè)業(yè)因?yàn)槿比狈茖W(xué)學(xué)的戰(zhàn)略略和專業(yè)業(yè)的研究究，所開開發(fā)的產(chǎn)產(chǎn)品“胎死腹腹中”的現(xiàn)象象將隨處處可見。5、盲目目投資涌涌向高利利潤(rùn)產(chǎn)品品在這個(gè)世世界上，永遠(yuǎn)保保持魅力力的東西西就是

40、“利益”。在利利益面前前，小到到個(gè)人，大到國(guó)國(guó)家，都都會(huì)為之之動(dòng)心，企業(yè)更更不例外外。通過消費(fèi)費(fèi)者需求求的演變變，通過過行業(yè)巨巨頭們的的辛勤探探索，中中國(guó)乳業(yè)業(yè)出現(xiàn)了了高端產(chǎn)產(chǎn)品蓬勃勃發(fā)展的的局面。然而，由于利利益的引引力和驅(qū)驅(qū)動(dòng)，這這個(gè)局面面不會(huì)得得到安寧寧，很快快被那些些“見利忘忘我”的投資資者攪局局。娃哈哈帶帶著“愛迪生”進(jìn)軍嬰嬰兒奶粉粉領(lǐng)域；維維選選擇國(guó)外外公司代代工模式式進(jìn)軍嬰嬰兒奶粉粉領(lǐng)域；澳大利利亞SSF公司將將在河南南商丘生生產(chǎn)嬰兒兒奶粉；等等這這些信息息都可以以告訴我我們，乳乳品行業(yè)業(yè)的高利利潤(rùn)產(chǎn)品品，將迎迎來一種種獨(dú)特的的惡性競(jìng)競(jìng)爭(zhēng)，高高利潤(rùn)產(chǎn)產(chǎn)品“沒利潤(rùn)潤(rùn)可賺”的現(xiàn)象象將可能能在所難難免。二、具體體趨勢(shì)1、液體體奶液體奶，仍然按按照常溫溫和低溫溫來區(qū)分分。常溫溫奶的高高端化、功能化化，現(xiàn)在在已經(jīng)很很明顯，將會(huì)繼繼續(xù)保持持這個(gè)路路線發(fā)展展下去。如果要要提一些些亮點(diǎn)趨趨勢(shì)，筆筆者認(rèn)為為，兒童童奶是個(gè)個(gè)亮點(diǎn)。20009年，中中國(guó)兒童童奶的銷銷量翻了了一番，今年的的勢(shì)頭更更加強(qiáng)勁勁。尤其其，高端端兒童奶奶，將來來成為常常溫奶里里新的增增長(zhǎng)點(diǎn)。低溫奶領(lǐng)領(lǐng)域，巴巴氏奶在在光明、三元以以及其它它地方品品牌的推推動(dòng)下，會(huì)有一一定的發(fā)發(fā)展，但但更重要要的是，低溫奶奶高端化化、低溫溫奶功能能化才是是未來三三年的更更大趨勢(shì)勢(shì)。另外外，常溫溫的乳飲飲料以及及低溫乳乳飲料也