家宴服務(wù)有限公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、家宴服務(wù)有限公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃保密承諾這份商業(yè)計(jì)劃書(shū)屬于商業(yè)機(jī)密，所有權(quán)屬于某嘉彥創(chuàng)業(yè)集團(tuán)。所涉及的內(nèi)容和信息僅限于已簽署投資意向書(shū)的投資者。收件人收到本計(jì)劃后，應(yīng)立即確認(rèn)并遵守以下規(guī)定：1、未經(jīng)某嘉彥創(chuàng)業(yè)集團(tuán)書(shū)面許可，收件人不得復(fù)制、泄露、分發(fā)本計(jì)劃的內(nèi)容；2、如果收件人不打算開(kāi)展本提案所述的項(xiàng)目，請(qǐng)盡快將本提案寄回上述地址。目錄1。執(zhí)行摘要 . 4二、公司概況 5三、市場(chǎng)分析 6四。競(jìng)爭(zhēng)分析 75. 營(yíng)銷策略 9六、經(jīng)營(yíng)分析 11七、管理分析 20八、財(cái)政預(yù)算 229. 主要風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題 . 27附錄 . 30參考 . 321。執(zhí)行摘要在中國(guó)餐飲市場(chǎng)，除休閑食品和快餐外，宴會(huì)消費(fèi)占據(jù)了相當(dāng)大的份額

2、。除了店內(nèi)舉辦的各種宴會(huì)外，外賣(mài)宴會(huì)也悄然興起。所謂外賣(mài)宴會(huì)，是指公司派員工到客人住所或客人指定地點(diǎn)為其提供宴會(huì)服務(wù)。宴會(huì)外賣(mài)在歐美和我國(guó)港臺(tái)地區(qū)很流行（臺(tái)灣叫“做飯”）。在歐美已有200多年的歷史。我們?cè)跉W美和香港的很多電影中都看到過(guò)類似的場(chǎng)景。幾乎所有提供外賣(mài)服務(wù)的五星級(jí)餐廳都認(rèn)為這種形式的宴會(huì)來(lái)自國(guó)外。事實(shí)上，這種宴會(huì)模式在中國(guó)自古就有。如宋代飲食業(yè)，有上門(mén)服務(wù)、分工合作、安排大型宴會(huì)的“四司六局”。四科分別為：記賬科、烹調(diào)科、茶酒科、餐桌科；六部分別為：果部、蜜煎部、蔬菜部、油燭部、香藥部、整理部。人每入戶，有千千之，每遇禮宴，四師六局皆可成1 。明清時(shí)期，“包喜館”是一家以承辦外賣(mài)宴

3、會(huì)為主的飯店。餐廳派出大廚出廳，上門(mén)為賓客布置宴席時(shí)，使用特殊的“宴載”，內(nèi)有餐具、器皿、調(diào)料、湯品和半成品。近代成都作家李杰人的舊記上卷下篇記載：長(zhǎng)盛園是當(dāng)時(shí)（1836年）南城名店，席位最好，尤其是大肉包。正興園是清末成都著名的酒樓。據(jù)晚清成都通鑒，成都包飯館稱，正興園內(nèi)只有正興園2 。國(guó)內(nèi)的現(xiàn)代外賣(mài)宴會(huì)大約在十年前開(kāi)始。大多是四、五星級(jí)酒店，尤其是外資酒店的拓展業(yè)務(wù)。大多為跨國(guó)公司、外資企業(yè)和外國(guó)駐華使館提供宴會(huì)外賣(mài)服務(wù)。發(fā)展至今，不僅星級(jí)酒店承辦外賣(mài)宴會(huì)，在北京、上海等大城市也涌現(xiàn)出提供外賣(mài)宴會(huì)服務(wù)的專業(yè)公司。經(jīng)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是星級(jí)酒店還是專業(yè)的外賣(mài)宴會(huì)服務(wù)公司，其市場(chǎng)定位大多以企

4、事業(yè)單位和集團(tuán)公司為主，對(duì)規(guī)模、數(shù)量有一定要求人數(shù)和宴會(huì)消費(fèi)。外賣(mài)宴會(huì)公司為家庭提供家宴服務(wù)?？梢哉f(shuō)，外包宴會(huì)服務(wù)已經(jīng)成為當(dāng)前宴會(huì)市場(chǎng)的一個(gè)盲區(qū)。隨著國(guó)家一系列擴(kuò)大內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的政策措施的出臺(tái)，無(wú)錫市城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)（2008年無(wú)錫市城鎮(zhèn)居民家庭人均收入23605元，位居前列）江蘇第二），消費(fèi)能力增強(qiáng)，人居環(huán)境大為改善。家庭宴會(huì)的需求逐漸增加。以居家消費(fèi)為主的宴會(huì)包括兒童生日、喬遷、朋友聚會(huì)、結(jié)婚紀(jì)念日、生日會(huì)、圣誕宴會(huì)等。專門(mén)服務(wù)于老百姓家庭。因此，在無(wú)錫開(kāi)設(shè)一家專業(yè)的家宴服務(wù)公司，市場(chǎng)潛力巨大，前景十分看好。二、公司概況一、公司名稱無(wú)錫A宴會(huì)服務(wù)有限公司2 、市場(chǎng)定位無(wú)錫市區(qū)大部分居

5、民消費(fèi)水平處于中上水平，且多為擁有寬敞住房的雙職工家庭。三、公司宗旨精致菜品、完美策劃、專業(yè)服務(wù)、卓越執(zhí)行4.企業(yè)聲明為你的宴會(huì)做計(jì)劃，彰顯你的品味和內(nèi)涵。五、籌資方式公司成立，注冊(cè)資金40萬(wàn)元，其中創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)出資20萬(wàn)元，加盟商出資10萬(wàn)元，風(fēng)險(xiǎn)投資出資10萬(wàn)元。6.商業(yè)模式主要在消費(fèi)者家中提供各種主題的宴會(huì)服務(wù)，同時(shí)根據(jù)特定的季節(jié)，推出一些輔助業(yè)務(wù)，如日常蛋糕外賣(mài)業(yè)務(wù)、大學(xué)生畢業(yè)冷餐業(yè)務(wù)、中秋月餅業(yè)務(wù)、春節(jié)禮盒、家宴、蔬菜禮盒外賣(mài)業(yè)務(wù)等。7.經(jīng)營(yíng)目標(biāo)公司在無(wú)錫穩(wěn)定兩年后，將在全市其他地區(qū)設(shè)立分公司。公司品牌建立，市場(chǎng)穩(wěn)定后，將業(yè)務(wù)拓展至蘇州、常州周邊城市，立志成為江蘇知名的家庭宴會(huì)服務(wù)公司。

6、3.市場(chǎng)分析一、國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)中國(guó)餐飲業(yè)連續(xù)18年保持兩位數(shù)高速增長(zhǎng)。 2007年實(shí)現(xiàn)社會(huì)消費(fèi)品零售總額12352億元，比上年增加2006.5億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為13.8%。 15404億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.2%。餐飲消費(fèi)繼續(xù)成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要力量。 2008年，江蘇省餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額1212.3億元，居全國(guó)第二，增長(zhǎng)35.7 %，居全國(guó)第一。全省餐飲業(yè)零售總額超過(guò)100億的城市是南京、蘇州和無(wú)錫，均屬于蘇南地區(qū)的餐飲業(yè)。2008年，無(wú)錫人民生活水平不斷提高，人均GDP突破1萬(wàn)美元，居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入23605元，比上年增長(zhǎng)13.0%。城鎮(zhèn)居民

7、人均消費(fèi)支出13563元，比上年增長(zhǎng)10.7% 3 。目前，無(wú)錫市有大小賓館、飯店約1.5萬(wàn)家，其中大中型及以上飯店近7000家。旅游休閑餐飲、喜慶婚慶餐飲等傳統(tǒng)項(xiàng)目繼續(xù)做強(qiáng)，商務(wù)餐飲、大賣(mài)場(chǎng)餐飲、24小時(shí)便民餐飲成為增長(zhǎng)亮點(diǎn)4 。二、外賣(mài)宴會(huì)市場(chǎng)現(xiàn)狀僅在美國(guó)就有53,000 家專門(mén)的餐飲服務(wù)企業(yè)，包括所有異地餐飲服務(wù)企業(yè)，而這個(gè)數(shù)字不包括餐館和同時(shí)提供餐飲服務(wù)的餐館。據(jù)估計(jì)，這53,000 家企業(yè)的年銷售額在 6到80億美元之間5 。在中國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)和餐飲業(yè)的快速發(fā)展，各家高星級(jí)酒店也衍生出外賣(mài)宴會(huì)服務(wù)，同時(shí)也出現(xiàn)了從事外賣(mài)宴會(huì)服務(wù)的專業(yè)企業(yè)。通過(guò)網(wǎng)上調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)（見(jiàn)表1，中國(guó)從事外賣(mài)宴會(huì)

8、服務(wù)的主要公司），國(guó)內(nèi)從事外賣(mài)宴會(huì)的專業(yè)公司主要集中在北京、上海等大城市。其中，北京的宴會(huì)外賣(mài)企業(yè)數(shù)量最早、數(shù)量最多。 .江蘇南京涌現(xiàn)出少量外賣(mài)宴會(huì)公司。無(wú)錫市主要在少數(shù)星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)外賣(mài)宴會(huì)服務(wù)，如無(wú)錫大酒店、無(wú)錫凱賓斯基飯店等，沒(méi)有專業(yè)的外賣(mài)宴會(huì)公司。從市場(chǎng)定位來(lái)看，上述外賣(mài)宴會(huì)公司的客戶主要是企事業(yè)單位等團(tuán)體消費(fèi)客戶，只有北京和上海的少數(shù)企業(yè)從事家庭宴會(huì)服務(wù)。深受星級(jí)酒店和外賣(mài)宴會(huì)公司的青睞。元旦、節(jié)假日，邀請(qǐng)親朋好友回家慶祝，共享團(tuán)圓飯；周末舉辦小型雞尾酒會(huì)，邀請(qǐng)親朋好友坐下交流；為孩子們的生日舉辦小型派對(duì)，讓小客人玩得開(kāi)心，吃得開(kāi)心隨著人們生活水平的提高，家庭宴請(qǐng)的巨大需求已是不爭(zhēng)的事

9、實(shí)。以壽宴為例，根據(jù)概率計(jì)算，在一個(gè)10000人居住的社區(qū)中，幾乎每天都有人過(guò)生日。這是一個(gè)潛在的大市場(chǎng)。生日一年只有一次，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，它不亞于任何節(jié)日，其中慶祝新生兒和老人的誕生更為隆重。作為一個(gè)中年人，為孩子和父母舉辦一場(chǎng)盛大的生日派對(duì)，是愛(ài)和孝順的表現(xiàn)，也是情理之中的事情。對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，朋友和同事一起舉辦浪漫的生日派對(duì)，也是他們共同慶祝對(duì)方生日的一種方式。在上海，還有集家宴策劃、家宴執(zhí)行、廚師等多種角色于一體的綜合服務(wù)人員。因此，針對(duì)無(wú)錫的外賣(mài)宴會(huì)盲區(qū)，發(fā)展了一家小型的家庭式宴會(huì)服務(wù)公司，在與大酒店的宴會(huì)服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)會(huì)更有針對(duì)性和競(jìng)爭(zhēng)力，能更好地占領(lǐng)家庭。宴會(huì)這塊市場(chǎng)。3. 預(yù)期市

10、場(chǎng)份額公司成立初期，主要經(jīng)營(yíng)各種主題的外賣(mài)宴會(huì)服務(wù)，同時(shí)根據(jù)具體季節(jié)推出一些輔助業(yè)務(wù)，如日常蛋糕外賣(mài)業(yè)務(wù)、大學(xué)生畢業(yè)冷餐業(yè)務(wù)、中秋月餅業(yè)務(wù)、春節(jié)禮盒、家宴禮盒外賣(mài)業(yè)務(wù)等。第一年：穩(wěn)住公司局面，占據(jù)無(wú)錫家宴服務(wù)市場(chǎng)50%，家宴包外賣(mài)市場(chǎng)20%，原料配送10%，特殊節(jié)日宴席20%。第二年；占據(jù)了無(wú)錫60%的家宴服務(wù)市場(chǎng)、20%的家宴包外賣(mài)市場(chǎng)、20%的特殊節(jié)日宴會(huì)。預(yù)計(jì)五年內(nèi)占領(lǐng)無(wú)錫家宴服務(wù)市場(chǎng)，發(fā)展自己的特色品牌。4. 競(jìng)爭(zhēng)分析1. 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在無(wú)錫市區(qū)，總則的飯店和餐飲公司都可以舉辦家庭宴請(qǐng)，尤其是節(jié)假日婚宴收入是企業(yè)利潤(rùn)的重要來(lái)源，但要在客戶家中或指定地點(diǎn)提供宴請(qǐng)服務(wù)，部分星級(jí)除外酒店，目前還

11、沒(méi)有專業(yè)的公司。因此，從宏觀上看，凡是能舉辦居家宴請(qǐng)的企業(yè)，都是我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；從宴會(huì)送餐的角度來(lái)看，沒(méi)有其他專業(yè)公司成為我們的直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。2、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)排他性：無(wú)錫沒(méi)有一家專業(yè)的公司為家庭宴請(qǐng)?zhí)峁┩赓u(mài)服務(wù)，在競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域具有明顯的壟斷性。穩(wěn)定：經(jīng)濟(jì)大發(fā)展使得市場(chǎng)空間越來(lái)越大，市場(chǎng)需求相對(duì)穩(wěn)定。特殊性：將酒店式餐飲服務(wù)搬到客人家中，讓客人和朋友享受優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，感受家的溫暖，也增加了主人的顏值。從成本分析來(lái)看，我公司的經(jīng)營(yíng)成本相對(duì)較低，從而提供了更廣闊的利潤(rùn)空間。標(biāo)準(zhǔn)化：采用標(biāo)準(zhǔn)化的宴會(huì)菜單，保證菜品和食物的一致性和穩(wěn)定性，同時(shí)降低了對(duì)烹飪技術(shù)的要求（無(wú)需廚師，降低人工成本）。此外，注入營(yíng)養(yǎng)分析，保

12、證飲食均衡，滿足顧客的營(yíng)養(yǎng)需求。3. 競(jìng)爭(zhēng)反應(yīng)策略一、服務(wù)專業(yè)化戰(zhàn)略無(wú)錫宴會(huì)服務(wù)有限公司作為新型的宴會(huì)服務(wù)公司，具有一定的市場(chǎng)和發(fā)展空間，避免了無(wú)錫地區(qū)大型酒店對(duì)宴會(huì)市場(chǎng)的占領(lǐng)，轉(zhuǎn)向家庭宴會(huì)這個(gè)未開(kāi)發(fā)的領(lǐng)域。家庭聚會(huì)的溫馨與現(xiàn)代社會(huì)酒店的一切優(yōu)良服務(wù)相結(jié)合，讓消費(fèi)者在享受家庭宴會(huì)帶來(lái)的溫馨舒適的同時(shí)，也感受到酒店式的服務(wù)，形成了獨(dú)特的宴會(huì)服務(wù)體系。這使企業(yè)能夠從大型酒店的宴會(huì)服務(wù)中脫穎而出，形成競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。2.業(yè)務(wù)多元化戰(zhàn)略如果一個(gè)企業(yè)只有單一的經(jīng)營(yíng)方式和單一的財(cái)務(wù)收入，那么公司在市場(chǎng)上的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)很大，任何行業(yè)的變化都會(huì)對(duì)它產(chǎn)生巨大的影響，所以我公司會(huì)嘗試開(kāi)發(fā)多種業(yè)務(wù)，以穩(wěn)定公司的競(jìng)爭(zhēng)地位。除了專

13、注于家宴服務(wù)市場(chǎng)外，還發(fā)展一些輔助業(yè)務(wù)，如大學(xué)生畢業(yè)冷餐業(yè)務(wù)、春節(jié)禮盒、家宴禮盒外賣(mài)業(yè)務(wù)。5.營(yíng)銷策略目標(biāo)市場(chǎng)的選擇一、消費(fèi)路線主要以城市中高收入人群為主，選址為中高檔住宅區(qū)。服務(wù)項(xiàng)目包括各種家庭聚餐，如朋友和某人、家人的生日宴、中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日聚餐、畢業(yè)時(shí)的謝師宴等。2. 目標(biāo)受眾及其特點(diǎn)他們大多是雙薪家庭和高收入家庭，但他們沒(méi)有時(shí)間處理自己的飯菜。他們喜歡在家里和朋友一起吃飯，不想因?yàn)樽鲲埗芽腿藖G在外面，而且他們大多擁有大面積的高檔住宅。消費(fèi)者。2.營(yíng)銷策略1、與保潔公司合作，推廣擴(kuò)大客源圖1 家宴外賣(mài)服務(wù)宣傳資料營(yíng)銷策略多種多樣，如電視、報(bào)紙宣傳、節(jié)假日特價(jià)促銷等，如何在最短的時(shí)間內(nèi)將公司

14、的信息傳遞給最有可能的目標(biāo)客戶？在無(wú)錫一些新建的高檔社區(qū)，以中高收入人群為主的普通雙職工家庭擁有大面積的住房面積和寬敞的客廳。這些家庭是我們公司的潛在目標(biāo)客戶。他們中的大多數(shù)通常會(huì)要求清潔公司進(jìn)行清潔。衛(wèi)生，家務(wù)。因此，我們與保潔公司合作，通過(guò)保潔人員進(jìn)行宣傳單張（宣傳品樣式見(jiàn)圖1圖1 家宴外賣(mài)服務(wù)宣傳資料表1 無(wú)錫市主要保潔公司姓名地址聯(lián)系方式傳真無(wú)錫南海物業(yè)保潔有限公司無(wú)錫市健康第一村60號(hào)101室 0510-28555740510-2855225無(wú)錫蘭濤專業(yè)保潔服務(wù)有限公司無(wú)錫市人民中路88號(hào)80426898480510-2715950無(wú)錫天朗保潔服務(wù)有限公司

15、無(wú)錫市孫江橋巷2號(hào) 0510 - 58163360510 - 5880323無(wú)錫新永潔保潔公司無(wú)錫市華清路297號(hào)陽(yáng)明鎮(zhèn)良中村養(yǎng)殖場(chǎng)創(chuàng)建企業(yè)網(wǎng)站并進(jìn)行推廣信息爆炸時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)最需要什么？當(dāng)然，這是人們的關(guān)注。使用豐富多彩的營(yíng)銷方式是獲得成功賣(mài)點(diǎn)的關(guān)鍵。不靠宣傳和花錢(qián)，充分利用有限的資源，努力拓展市場(chǎng)。真實(shí)詳細(xì)的產(chǎn)品和服務(wù)介紹，設(shè)計(jì)吸引人的廣告詞，每次服務(wù)后征求客戶的服務(wù)意見(jiàn)，提高服務(wù)質(zhì)量，并設(shè)立微論壇聽(tīng)取客戶評(píng)價(jià)，舉辦自助餐活動(dòng)，讓消費(fèi)者直接了解公司的服務(wù)理念。公司網(wǎng)站是在專業(yè)互聯(lián)網(wǎng)公司的幫助下制作的。圖圖2 無(wú)錫友家家宴外賣(mài)服務(wù)公司網(wǎng)站樣式3. 節(jié)日促銷會(huì)員積分

16、卡，首次在本店消費(fèi)的顧客將獲發(fā)一張會(huì)員積分卡，日后根據(jù)會(huì)員積分可享受相應(yīng)優(yōu)惠。優(yōu)惠套餐，總則在公司消費(fèi)，可享受套餐優(yōu)惠（節(jié)假日除外），或贈(zèng)送菜品，第一次消費(fèi)的顧客可免費(fèi)獲得菜品或其他，消費(fèi)一定后還可享受此優(yōu)惠數(shù)量。4、自建營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，刺激消費(fèi)公司建立了自己的銷售隊(duì)伍，主要利用公司的銷售人員來(lái)銷售產(chǎn)品。一是內(nèi)部銷售人員，他們總則在辦公室使用電話進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，接待潛在買(mǎi)家的來(lái)訪。另一類是現(xiàn)場(chǎng)銷售人員，他們進(jìn)行旅游銷售和拜訪客戶。使用制造代理、銷售代理、經(jīng)紀(jì)人等合同銷售人員。公司將通過(guò)對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)、行業(yè)市場(chǎng)、中間商等提供贈(zèng)品、特色服務(wù)等優(yōu)惠方式，強(qiáng)化消費(fèi)者的服務(wù)欲望，激發(fā)經(jīng)銷商謀取更高利益。和銷售人員。

17、同時(shí)，我司將以最好的服務(wù)態(tài)度，為消費(fèi)者打造最強(qiáng)的平臺(tái)。六、運(yùn)營(yíng)分析一、公司經(jīng)營(yíng)計(jì)劃一、公司地址圖3-1 加工廚房公司主要針對(duì)城市中的高收入家庭。建議選擇靠近高檔社區(qū)的店面店。位置要比較顯眼，交通便利，視野開(kāi)闊，50米有停車位。例如，在十字路口，招牌應(yīng)盡可能大。醒目，以起到廣告效果。店面主要服務(wù)于宣傳、展示、商務(wù)洽談、輔助項(xiàng)目管理等需求。與總則的餐飲公司不同，它不提供餐廳供顧客當(dāng)場(chǎng)就餐，所以面積定在20平方米左右。如果太大，就會(huì)浪費(fèi)，租金也會(huì)增加。成本。加工廚房（見(jiàn)圖3-1）的面積設(shè)置在40 圖3-1 加工廚房2、工程裝修設(shè)計(jì)圖紙包括：店面大廳、加工廚房（見(jiàn)圖3-2）、衛(wèi)生間、招牌等。廚房的設(shè)計(jì)

18、要特別注意其操作的便利性。項(xiàng)目改造過(guò)程中要做好各項(xiàng)工種的協(xié)調(diào)工作，否則會(huì)給后期的正常經(jīng)營(yíng)帶來(lái)一系列隱患。圖3-2 圖3-2 加工廚房布局圖圖4 開(kāi)業(yè)前要辦的相關(guān)證書(shū)施工申請(qǐng)公安許可證消防許可證營(yíng)業(yè)執(zhí)照環(huán)保許可證稅務(wù)登記證圖4 開(kāi)業(yè)前要辦的相關(guān)證書(shū)4. 人力準(zhǔn)備公司成立后，固定員工為廚師2名，助理廚師2名，服務(wù)員4名（包括領(lǐng)班和收銀），月工資總額控制在15000元以內(nèi)。公司成立前與星級(jí)酒店聯(lián)系處理人力調(diào)配問(wèn)題，隨后與高校簽訂合同，包括酒店專業(yè)、針對(duì)性培訓(xùn)、平時(shí)兼職、直接在畢業(yè)后的公司。圖圖5 人員招聘5. 家庭晚餐菜單制作包括菜單造型設(shè)計(jì)（見(jiàn)圖6）、菜單定價(jià)（需考慮的因素：公司定位、產(chǎn)品成本、地

19、理位置、內(nèi)部環(huán)境、服務(wù)水平、行業(yè)市場(chǎng)情況）、經(jīng)營(yíng)報(bào)告制作、門(mén)店視頻制作（門(mén)店名稱、特色，電話號(hào)碼），地址）。圖6 西式圖6 西式家宴菜單樣例具體包括員工規(guī)章制度、宿舍管理制度、出納、出納保障制度、工資、待遇、工傷、休假、離職流程等（詳見(jiàn)下文“七、管理分析”）7.購(gòu)買(mǎi)相關(guān)設(shè)備廚房設(shè)備和門(mén)廳設(shè)備：吧臺(tái)、收銀設(shè)備、電視（門(mén)廳宣傳）、冰箱、電話（最好是母子機(jī)，方便店內(nèi)及時(shí)聯(lián)系）。辦公用品：可根據(jù)實(shí)際情況配備。室內(nèi)裝飾：植物、干花、壁畫(huà)等。工作服制作：顏色、款式、規(guī)格。8. 識(shí)別供應(yīng)商供應(yīng)商包括肉類供應(yīng)商、海鮮供應(yīng)商、調(diào)味品供應(yīng)商、油品供應(yīng)商、大米供應(yīng)商、液化氣供應(yīng)商、蔬菜供應(yīng)商、水果供應(yīng)商、日用消費(fèi)品

20、（抹布、拖把、垃圾袋等）供應(yīng)商等，見(jiàn)表3。表2 A 貨物供應(yīng)商商品 事物供應(yīng)商土地 地點(diǎn)網(wǎng)絡(luò) 地點(diǎn)水果和蔬菜無(wú)錫朝陽(yáng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)錫城瓜果交易市場(chǎng)無(wú)錫市錫城路與江海路交匯處/肉 種類無(wú)錫天鵬集團(tuán)公司無(wú)錫錫城立交橋/水產(chǎn)品無(wú)錫水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)無(wú)錫市湖濱路梨橋南/干燥 商品無(wú)錫干貨海鮮批發(fā)市場(chǎng)無(wú)錫市青旗路青旗橋218號(hào)/豆制品無(wú)錫維普綠宇營(yíng)養(yǎng)食品有限公司無(wú)錫洞庭工業(yè)園喝 材料廣益美食城無(wú)錫市崇安區(qū)東9、試運(yùn)行準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備：與員工簽訂合同、磨合、培訓(xùn)。辦理工商、稅務(wù)、消防等政務(wù)，招收和培訓(xùn)人員，制定崗位制度，設(shè)計(jì)宴會(huì)菜單及價(jià)格，店內(nèi)配套設(shè)施裝修及內(nèi)部設(shè)備調(diào)試，清理工作。與供應(yīng)商聯(lián)系，第一批物資備貨，網(wǎng)

21、絡(luò)推廣等。10.開(kāi)通流程確定開(kāi)業(yè)日期，為正常的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)做準(zhǔn)備。試運(yùn)營(yíng)為期一周，周六正式開(kāi)盤(pán)；開(kāi)幕式將持續(xù)一個(gè)月，慶典期間可享受活動(dòng)宣傳優(yōu)惠；做好店面布局和促銷設(shè)計(jì)等工作。11. 費(fèi)用預(yù)算工程裝修：木工、油漆、水、電、空調(diào)、桌椅、標(biāo)牌、租金、人工工資、設(shè)備用具、牌照費(fèi)等費(fèi)用。12、項(xiàng)目協(xié)調(diào)時(shí)間協(xié)調(diào)：整個(gè)項(xiàng)目需要有條不紊的安排。人力安排：需建立項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)合作（工程裝修、許可證辦理、人力招聘、材料供應(yīng)商、設(shè)備、電器采購(gòu)、財(cái)務(wù)、內(nèi)部制度建設(shè)、總協(xié)調(diào)員）。13、相關(guān)合同包括房屋租賃合同、人員勞動(dòng)合同、工程建設(shè)合同、擔(dān)保合同等相關(guān)合同模板。14. 早期廣告包括項(xiàng)目前廣告、項(xiàng)目?jī)?nèi)廣告、開(kāi)業(yè)前廣告，具體形式包括

22、橫幅、海報(bào)、DM等。2.主要業(yè)務(wù)流程圖7 家宴外賣(mài)服務(wù)流程圖家宴的成功與否取決于公司的組織能力，也就是說(shuō)，圖7 家宴外賣(mài)服務(wù)流程圖1. 家庭聚餐預(yù)約階段接受預(yù)訂是家宴流程的第一步，也是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。訂房的好壞直接影響到家宴的設(shè)計(jì)和策劃以及整個(gè)宴會(huì)活動(dòng)的組織和實(shí)施。預(yù)訂人員應(yīng)以積極的態(tài)度接受宴會(huì)外賣(mài)服務(wù)的預(yù)訂，了解家宴主題、賓客人數(shù)、規(guī)格、飲食習(xí)俗、特殊需求等。節(jié)假日，我們會(huì)從酒店聘請(qǐng)專人到公司工作。將接受培訓(xùn)。宴會(huì)外賣(mài)服務(wù)費(fèi)用需提前與客人溝通，以免增加事后恢復(fù)的麻煩。除餐費(fèi)外，手續(xù)費(fèi)的計(jì)算方式或其他相關(guān)費(fèi)用的收取方式應(yīng)由客人明確了解并同意。打開(kāi)網(wǎng)站后，您可以通過(guò)網(wǎng)站進(jìn)行家庭晚餐預(yù)訂。預(yù)訂方式

23、如圖 8 所示。2、家宴現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查安排家宴外賣(mài)服務(wù)時(shí)，應(yīng)了解會(huì)場(chǎng)位置及客人提出的具體要求。訂房人員必須先到家宴場(chǎng)地進(jìn)行調(diào)查，并采取相應(yīng)措施。比如有的樓層很高，沒(méi)有電梯，會(huì)增加搬運(yùn)設(shè)備的成本。這個(gè)時(shí)候就需要和客戶溝通一下是否有可能收取額外的手續(xù)費(fèi)。如果宴會(huì)場(chǎng)地已經(jīng)有一定的設(shè)備，則無(wú)需重復(fù)運(yùn)輸。走訪住戶觀察，判斷可行性并設(shè)計(jì)舉辦方案，填寫(xiě)家宴外賣(mài)訂購(gòu)單并簽訂合同，交押金，總則為消費(fèi)總額的50%。圖8 圖8 家宴外賣(mài)網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂樣式圖由于家宴外賣(mài)服務(wù)必須在店面和顧客場(chǎng)所之間來(lái)回穿梭，為了保證食物的衛(wèi)生和新鮮，菜單應(yīng)以食材和不易變質(zhì)的菜品為主。例如，生牡蠣或生魚(yú)片不適合作為食物。在夏天采用。場(chǎng)地的設(shè)施設(shè)備對(duì)

24、菜單的內(nèi)容和備餐方式也有決定性的影響。例如，點(diǎn)心的制作需要復(fù)雜的手工作業(yè)和特殊的烘焙設(shè)備，因此無(wú)法派點(diǎn)心師傅或其他烤箱進(jìn)行宴會(huì)外賣(mài)服務(wù)。因此，點(diǎn)心通常是在店內(nèi)的加工廚房制作后再送出去的。4、設(shè)備的準(zhǔn)備和運(yùn)輸菜單設(shè)計(jì)完成后，可根據(jù)菜單內(nèi)容，打開(kāi)家宴外賣(mài)服務(wù)用品準(zhǔn)備的詳細(xì)清單，如桌布、餐具等。由于瓷盤(pán)較重，搬運(yùn)時(shí)容易損壞，因此應(yīng)準(zhǔn)備35.6厘米、40.6厘米和45.7厘米的直徑。厘米大小的塑料盤(pán)，用于在廚房盛盤(pán)。必須購(gòu)買(mǎi)額外的更耐用的西式盤(pán)子。宜選擇平底平邊餐具，便于堆放和運(yùn)輸。圖9 外賣(mài)家宴服務(wù)車必須有小型貨車（見(jiàn)圖9），應(yīng)配備冷藏和保溫設(shè)備，以防止食物變質(zhì)或變質(zhì)；車內(nèi)應(yīng)有三層鋼架，用于存放食材

25、和餐具，節(jié)省空間；可妥善收納桌椅的空間設(shè)計(jì)。為了方便工作人員，有3圖9 外賣(mài)家宴服務(wù)車5、家宴現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)宴會(huì)前，一定要與客戶進(jìn)行一次最后的充分溝通，真正了解客戶的需求或其他制約因素。客戶聘請(qǐng)家宴公司提供外賣(mài)服務(wù)，希望享受酒店級(jí)別的家宴。因此，家宴外賣(mài)服務(wù)質(zhì)量與酒店要求一致，絕不能因場(chǎng)地變化而小幅打折。宴會(huì)外賣(mài)服務(wù)人員不僅要遵守著裝、儀容等各項(xiàng)規(guī)定，更要嚴(yán)格要求，達(dá)到完美的服務(wù)水平。宴會(huì)外賣(mài)服務(wù)人員在布置場(chǎng)地時(shí)，應(yīng)充分考慮參加宴會(huì)的形式、標(biāo)準(zhǔn)、性質(zhì)以及客人和主人的身份。讓客人感到清新、舒適、美麗，體現(xiàn)高品質(zhì)和高水平的服務(wù)。6.家宴結(jié)束工作宴會(huì)結(jié)束后，工作人員必須清理場(chǎng)地，幫助顧客將所有物品恢復(fù)原狀

26、，包括搬來(lái)的沙發(fā)、桌椅等，必須恢復(fù)原位，廚房也必須收拾好。會(huì)場(chǎng)的善后是宴會(huì)外賣(mài)服務(wù)的最后環(huán)節(jié)，也會(huì)給賓客留下最深刻的印象。這關(guān)系到未來(lái)業(yè)務(wù)的延續(xù)。因此，應(yīng)特別注意，不能功虧一簣。宴會(huì)外賣(mài)服務(wù)負(fù)責(zé)人應(yīng)清晰記錄整個(gè)家宴外賣(mài)服務(wù)流程，包括客戶場(chǎng)地特點(diǎn)、客戶特殊習(xí)慣和口味、客戶滿意度等，并建立完整的客戶檔案以供將來(lái)參考。家宴預(yù)訂人員需要打印跟蹤表或表示感謝并征求意見(jiàn)，親自拜訪或致電客戶，跟蹤客戶對(duì)宴會(huì)的滿意度和酒店需要的改進(jìn)，表達(dá)一種售后服務(wù)給客戶。服務(wù)，希望以后繼續(xù)加強(qiáng)合作。見(jiàn)表 4。一分鐘評(píng)鑒親愛(ài)的客戶： 一分鐘評(píng)鑒親愛(ài)的客戶： 感激您享用無(wú)錫友家家宴外賣(mài)服務(wù)公司提供的家宴服務(wù)，希望我們的服務(wù)確實(shí)

27、讓您無(wú)后顧之憂。占用您一分鐘時(shí)間，我們很想知道您對(duì)本公司經(jīng)營(yíng)家宴的滿意程度，您珍貴的意見(jiàn)將是我們改進(jìn)的目標(biāo)。顧客姓名： 聯(lián)絡(luò)電話： 家宴日期： 聯(lián)絡(luò)地址： 請(qǐng)?jiān)诳诖颍?十分滿意 滿意 不滿意 預(yù)訂接待 口 口 口 服務(wù)品質(zhì) 口 口 口 服務(wù)態(tài)度 口 口 口 菜肴品質(zhì) 口 口 口 價(jià)格結(jié)構(gòu) 口 口 口 整體滿意度 口 口 口其他建議： 您是否會(huì)再度享用本公司提供的家宴服務(wù)，或推薦給您的親友? 十分樂(lè)意 口 可以考慮 口 不會(huì) 口感謝您的批評(píng)與指教。竭誠(chéng)歡迎您再度光臨。無(wú)錫友家家宴外賣(mài)服務(wù)公司 經(jīng)理 年 月 日3. 輔助商業(yè)計(jì)劃書(shū)公司開(kāi)業(yè)之初，市場(chǎng)還沒(méi)有打開(kāi)，宴會(huì)服務(wù)的業(yè)務(wù)不會(huì)太多。這個(gè)時(shí)候，根據(jù)

28、具體的季節(jié)，會(huì)推出一些輔助服務(wù)，讓員工有事可做，既可以增加營(yíng)業(yè)收入，也可以進(jìn)一步推動(dòng)公司的發(fā)展。 .比如日常蛋糕外賣(mài)業(yè)務(wù)、大學(xué)生畢業(yè)冷餐業(yè)務(wù)、中秋月餅業(yè)務(wù)、春節(jié)禮盒業(yè)務(wù)、家宴禮盒外賣(mài)業(yè)務(wù)等。下面列出三個(gè)計(jì)劃：中秋節(jié)家宴策劃中秋節(jié)家宴策劃1、宣傳策劃：可提前利用超市月餅的宣傳作為媒介，在月餅專柜處貼出海報(bào)、宣傳單 2、市場(chǎng)定位：高檔收入家庭3、主題：團(tuán)圓 幸福 溫馨4、定價(jià)：人均最低消費(fèi)120元備注：以上的各個(gè)節(jié)日特別的服務(wù)宴會(huì)是專門(mén)制作的，在特別的節(jié)日為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。中西情人節(jié)情侶宴會(huì)中西情人節(jié)情侶宴會(huì)宣傳策劃：通過(guò)保潔公司將情人節(jié)宴會(huì)服務(wù)宣傳單散發(fā)客戶家中 市場(chǎng)定位：白領(lǐng)情侶定價(jià):520

29、元的套餐備注：服務(wù)地點(diǎn)由客戶自行選擇，我們將提供現(xiàn)場(chǎng)的布置工作（另行收費(fèi)） 高校學(xué)生畢業(yè)宴、謝師宴1、宣傳策劃：提前去學(xué)校以散發(fā)傳單的形式，讓同學(xué)了解我們公司以及服務(wù)的特別所在 2、市場(chǎng)定位：畢業(yè)大學(xué)生3、主題：友情 師生情 感恩 4、宴會(huì)形式：在學(xué)校教室提供自助餐，以熟食為主再輔以部分點(diǎn)心、酒水、飲料，主要讓畢業(yè)生能在最后的聚會(huì)中感受同學(xué)之情,讓畢業(yè)生答謝恩師表達(dá)他們的感激之情。5、注意事項(xiàng)：一、向?qū)W校取得服務(wù)的許可 二、活動(dòng)前簽訂相關(guān)協(xié)議 三、聚會(huì)結(jié)束后的衛(wèi)生工作將有我們負(fù)責(zé)6、定價(jià)：人均最低消費(fèi)60元七、管理分析1.建立組織架構(gòu)根據(jù)企業(yè)的規(guī)模和業(yè)務(wù)，建立合適的組織架構(gòu)，如圖9所示。經(jīng)經(jīng)

30、理營(yíng) 銷 員預(yù) 訂 員廚師及助手服務(wù)人員消防保衛(wèi)部貨運(yùn)司機(jī)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)采 購(gòu) 員圖9 友家家宴公司組織機(jī)構(gòu)圖圖2、人員配置銷售員：設(shè)置一名，客戶訂單管理人員，負(fù)責(zé)公司服務(wù)的宣傳推廣，為公司制定銷售計(jì)劃、銷售區(qū)域，拓展區(qū)域業(yè)務(wù)，參與公司發(fā)展等年度計(jì)劃的制定計(jì)劃。預(yù)約文員：客戶訂單管理，負(fù)責(zé)在辦公室通過(guò)電話、郵件等方式接受客戶的訂單并整理并通知各部門(mén)?？捎蔂I(yíng)銷人員持有。采購(gòu)員：設(shè)專人負(fù)責(zé)烹調(diào)原料的采購(gòu)、運(yùn)送、運(yùn)送（可由烹調(diào)人員負(fù)責(zé)）：二，點(diǎn)餐忙時(shí)，聘請(qǐng)廚師在酒店休息。提前通知。他們主要負(fù)責(zé)一些客人家中無(wú)法烹制的菜肴的初步加工。他們負(fù)責(zé)客戶家中廚師的職責(zé)；為外賣(mài)人烹制宴會(huì)食品。服務(wù)員： 2名（點(diǎn)菜忙時(shí)由

31、酒店聘請(qǐng)休息的服務(wù)人員，需提前通知），主要負(fù)責(zé)客戶在家時(shí)的前臺(tái)服務(wù)。司機(jī)：一名，主要負(fù)責(zé)將廚師需要的原材料和工具運(yùn)送到客人家中，最后再運(yùn)送回公司（可內(nèi)部員工兼任）財(cái)務(wù)核算：可由懂行的管理人員優(yōu)先負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)核算、統(tǒng)計(jì)報(bào)表、處理公司報(bào)稅和公司內(nèi)部費(fèi)用報(bào)銷；支付工資和獎(jiǎng)金；組織編制公司財(cái)務(wù)預(yù)決算，負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)運(yùn)營(yíng)情況分析、公司資金調(diào)度與管理、日常服務(wù)結(jié)束時(shí)的結(jié)算工作。三、公司策劃團(tuán)隊(duì)分析經(jīng)理：沉良良具有良好的管理和領(lǐng)導(dǎo)能力，有很強(qiáng)的市場(chǎng)洞察力，有很強(qiáng)的市場(chǎng)思維分析能力，能引導(dǎo)整個(gè)公司走上正常的經(jīng)營(yíng)軌道。負(fù)責(zé)人主要負(fù)責(zé)日常管理活動(dòng)，預(yù)測(cè)企業(yè)發(fā)展方向。銷售員：宋杰思維敏捷，專業(yè)知識(shí)強(qiáng)，個(gè)人素質(zhì)

32、好，為人熱心。主要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，收集和分析數(shù)據(jù)，規(guī)劃我們的銷售活動(dòng)，同時(shí)也善于分析潛在的市場(chǎng)發(fā)展，對(duì)公司的整體脈絡(luò)有較清晰的了解。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)：宋杰頭腦更細(xì)膩，工作更負(fù)責(zé)。成員具有良好的組織能力、處理能力和解決問(wèn)題的能力，具有很強(qiáng)的辨別力、洞察力和扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)。主廚：陳靜責(zé)任心強(qiáng)，管理能力強(qiáng)，主要負(fù)責(zé)監(jiān)督食品加工生產(chǎn)人員的衛(wèi)生、質(zhì)量檢驗(yàn)和協(xié)調(diào)管理，確保質(zhì)量檢驗(yàn)和安全，以及新菜品的研發(fā)。 .個(gè)人素質(zhì)、責(zé)任心和創(chuàng)新能力，能夠保質(zhì)保量地完成企業(yè)交給的任務(wù)。服務(wù)員：李青工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極樂(lè)觀開(kāi)朗，邏輯嚴(yán)謹(jǐn)，工作效率高，具有一定的創(chuàng)新思維，善于與各類人群溝通，廣泛收集客戶的意見(jiàn)和反饋給公司。主要負(fù)責(zé)在辦公

33、室以電話、郵件等多種方式接受客戶的訂單，整理并通知各部門(mén)，協(xié)調(diào)組織服務(wù)前的各項(xiàng)工作。4、相關(guān)管理制度某宴會(huì)公司員工代碼全體員工遵守：1、所有員工按照勞動(dòng)法簽訂勞動(dòng)合同。2、員工應(yīng)本著勤奮、誠(chéng)實(shí)、同心協(xié)力、相互尊重、互愛(ài)互愛(ài)的精神為他人服務(wù)。3、服從公司的管理安排，嚴(yán)格遵守公司的作息時(shí)間。工作時(shí)間內(nèi)不得遲到、早退或曠工。嚴(yán)格執(zhí)行休假程序。未請(qǐng)假就離職的，視為曠工。4、積極維護(hù)公司形象，服務(wù)期內(nèi)不玩玩影響公司形象。5、嚴(yán)格遵守職業(yè)道德，待客禮貌、文明、熱情。公司機(jī)密不得泄露。6.服務(wù)結(jié)束后，清理垃圾，清理干凈。衛(wèi)生干凈后就可以離開(kāi)了。7、認(rèn)真聽(tīng)取客戶的建議和投訴，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。8. 照顧貴公司的

34、財(cái)務(wù)和客戶的財(cái)產(chǎn)。以集體利益為出發(fā)點(diǎn)，維護(hù)公司和客戶的利益。9、工作時(shí)著裝整齊，始終穿著工作服，佩戴工作證，不得擅自離開(kāi)辦公室。10、不直接與客戶發(fā)生沖突，冷靜解決問(wèn)題。如不能解決，及時(shí)通知領(lǐng)導(dǎo)。11、以服務(wù)他人為樂(lè)趣，樂(lè)觀面對(duì)生活，微笑每一天！服務(wù)員1、注意個(gè)人衛(wèi)生，保持整潔干凈2.回答客戶的食品和服務(wù)問(wèn)題。認(rèn)真做好服務(wù)調(diào)查工作，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)3、宴會(huì)前，確保使用的餐具、玻璃器皿干凈、衛(wèi)生、光亮、無(wú)縫隙。清潔桌布和餐巾紙。4、服務(wù)期間保持良好的個(gè)人品質(zhì)，不偷竊食物和物品。維護(hù)客戶和公司的利益5、客人用餐完畢后，認(rèn)真打掃衛(wèi)生，并配合他人將租來(lái)的物品裝入車內(nèi)。廚師1. 恪守職業(yè)道德，控制好食物烹

35、調(diào)過(guò)程的衛(wèi)生。2. 不偷食物，品嘗除外。3.著裝整潔，注意個(gè)人衛(wèi)生。某宴會(huì)公司員工獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格紀(jì)律，獎(jiǎng)勵(lì)先進(jìn)，懲罰落后，調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，提升公司形象，公司必須嚴(yán)格執(zhí)行獎(jiǎng)懲制度。員工獎(jiǎng)懲以精神鼓勵(lì)和思想教育為原則，經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)懲為輔。一切獎(jiǎng)懲必須經(jīng)人事部門(mén)審核，報(bào)上級(jí)批準(zhǔn)后實(shí)施。下列情形之一將予以表?yè)P(yáng)，視情節(jié)輕重給予適當(dāng)現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。1、遵紀(jì)守法，服從公司部署，思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助。2、全年無(wú)缺勤，表現(xiàn)優(yōu)異。3、不畏艱辛，積極創(chuàng)新，為公司創(chuàng)造效益?；蛘邽楣居行Ы档统杀?，增加利潤(rùn)。4、忠于職守，認(rèn)真負(fù)責(zé)。事情處理得當(dāng)，可以節(jié)省或減少經(jīng)濟(jì)損失。5、維護(hù)公司形象，關(guān)注公司利益。

36、6、舉報(bào)違規(guī)行為或損害公司利益的。7、熱情服務(wù)客戶，未收到任何投訴。8、積極向公司提出合理建議，被公司采納。有下列情形之一的，視情節(jié)輕重，給予警告、罰款（視情節(jié)輕重給予現(xiàn)金處罰）、開(kāi)除學(xué)籍。第一次違規(guī)會(huì)發(fā)出警告。1、在工作時(shí)間內(nèi)，擅自離開(kāi)，忽視工人。2、違反員工規(guī)章制度，經(jīng)常遲到、早退、曠工。3.未按規(guī)定穿著衣服或員工身份證4. 挑撥是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響壞人5、不服從公司部署，無(wú)理取鬧，影響公司正常工作秩序的6、客服期間玩玩玩，影響公司形象的7.服務(wù)結(jié)束后未打掃或打掃離開(kāi)的8、工作不負(fù)責(zé)任，玩忽職守，給公司造成經(jīng)濟(jì)損失的9.泄露公司機(jī)密，查明真相八、財(cái)務(wù)預(yù)算一、經(jīng)費(fèi)預(yù)算

37、一、法律依據(jù)公司法規(guī)定，注冊(cè)有限責(zé)任公司的最低資本限額為10萬(wàn)元至50萬(wàn)元不等。新公司法規(guī)定，注冊(cè)有限責(zé)任公司的最低注冊(cè)資本為3萬(wàn)元，但要視人數(shù)和各自的規(guī)模而定。公司規(guī)模，注冊(cè)資金40萬(wàn)元。二、公司經(jīng)營(yíng)規(guī)模對(duì)于服務(wù)高端的客戶，公司追求規(guī)模的擴(kuò)大和市場(chǎng)份額的最大化，需要更多的資金投入。3、其他影響預(yù)算的因素關(guān)注市場(chǎng)變化，及時(shí)了解銀行利率走勢(shì)、貨幣和債券價(jià)值、投資金額等漲跌幅情況，及時(shí)進(jìn)行必要的反思和調(diào)整。2、投融資計(jì)劃及回報(bào)1、以募集資金、合資方式募集資金。公司注冊(cè)資本40萬(wàn)元。2. 籌款計(jì)劃其中，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)出資20萬(wàn)元，加盟商出資10萬(wàn)元，創(chuàng)投出資10萬(wàn)元。三、營(yíng)運(yùn)資金：資金由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員集體募

38、捐，共計(jì)40萬(wàn)元。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，扣除相關(guān)費(fèi)用（租金、裝修費(fèi)、設(shè)備購(gòu)置、水電費(fèi)、員工工資、廣告費(fèi)等），資金主要用于本店。長(zhǎng)期物資采購(gòu)和技術(shù)改造，當(dāng)門(mén)店在無(wú)錫有一定市場(chǎng)時(shí)，獲得的資金（儲(chǔ)備金除外）將同時(shí)用于擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍、設(shè)立分公司、進(jìn)行產(chǎn)品改造時(shí)間。擴(kuò)大我們的市場(chǎng)規(guī)模，增加市場(chǎng)份額，打出自己的品牌。4. 分紅規(guī)則年終股息在報(bào)稅和留存收益后按投資股份的百分比支付。3.成本估算一、投資預(yù)算姓名金額（萬(wàn)元）租金和押金5營(yíng)運(yùn)資金5裝設(shè)10電器和廚房設(shè)備7家具裝飾3物質(zhì)營(yíng)運(yùn)資金10全部的402、運(yùn)營(yíng)成本姓名金額（萬(wàn)元/月）租2.5水電0.5勞動(dòng)工資1.5促銷促銷（平均）0.5稅0.15其他費(fèi)用0.6全部的5

39、.75注：促銷和促銷費(fèi)用集中在節(jié)假日，每次約8000元，一年6次，其余12000元用于平時(shí)促銷和促銷。4、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)分析損益表（投資的第一年）編制單位：無(wú)錫某宴會(huì)服務(wù)有限公司 2009 單位：萬(wàn)元項(xiàng)目今年累計(jì)一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入180減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本60.7二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)119.3加：其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列）4.3減：營(yíng)業(yè)費(fèi)用76管理費(fèi)63、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列）41.6加：營(yíng)業(yè)外收入5.6減：營(yíng)業(yè)外支出4.24、利潤(rùn)總額（虧損以“”號(hào)填列）43減：所得稅10.75五：凈利潤(rùn)（凈虧損以“”號(hào)填列）32.25損益表（投資第二年）編制單位：無(wú)錫A宴會(huì)服務(wù)有限公司xxxx年單位：元項(xiàng)目今年

40、累計(jì)一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入200減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本60二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)140加：其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列）5減：營(yíng)業(yè)費(fèi)用710管理費(fèi)83、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列）67加：營(yíng)業(yè)外收入6減：營(yíng)業(yè)外支出54、利潤(rùn)總額（虧損以“”號(hào)填列）68減：所得稅17五：凈利潤(rùn)（凈虧損以“”號(hào)填列）51損益表（投資第三年）編制單位：無(wú)錫A宴會(huì)服務(wù)有限公司xxxx年單位：元項(xiàng)目今年累計(jì)一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入250減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本80二、主營(yíng)業(yè)務(wù)利潤(rùn)170加：其他業(yè)務(wù)利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列）10減：營(yíng)業(yè)費(fèi)用55管理費(fèi)103、營(yíng)業(yè)利潤(rùn)（虧損以“”號(hào)填列）115加：營(yíng)業(yè)外收入9減：營(yíng)業(yè)外支出74、利潤(rùn)總額（虧損以“”號(hào)填列）

41、117減：所得稅29.25五：凈利潤(rùn)（凈虧損以“”號(hào)填列）87.75五、資產(chǎn)負(fù)債表資產(chǎn)負(fù)債表（投資第一年）編制單位：無(wú)錫某宴會(huì)服務(wù)有限公司 xx xx xx xx 單位：元資產(chǎn)期末負(fù)債和所有者權(quán)益期末當(dāng)前資產(chǎn)：流動(dòng)負(fù)債：貨幣基金20應(yīng)付賬款其他應(yīng)收款4.7應(yīng)付工資3.5股票6.3流動(dòng)資產(chǎn)總額31流動(dòng)負(fù)債總額3.5固定資產(chǎn)12.5所有者權(quán)益40總資產(chǎn)43.5總債務(wù)和所有者利益43.5資產(chǎn)負(fù)債表（投資第二年）編制單位：無(wú)錫某宴會(huì)服務(wù)有限公司 xx xx xx xx 單位：元資產(chǎn)期末負(fù)債和所有者權(quán)益期末當(dāng)前資產(chǎn)：流動(dòng)負(fù)債：貨幣基金二十二應(yīng)付賬款其他應(yīng)收款5.5應(yīng)付工資6.5股票8.5流動(dòng)資產(chǎn)總額36

42、流動(dòng)負(fù)債總額6.5固定資產(chǎn)24.5所有者權(quán)益54總資產(chǎn)60.5總債務(wù)和所有者利益60.5資產(chǎn)負(fù)債表（投資第三年）編制單位：無(wú)錫某宴會(huì)服務(wù)有限公司 xx xx xx xx 單位：元資產(chǎn)期末負(fù)債和所有者權(quán)益期末當(dāng)前資產(chǎn)：流動(dòng)負(fù)債：貨幣基金35應(yīng)付賬款其他應(yīng)收款7.5應(yīng)付工資9.5股票24.5流動(dòng)資產(chǎn)總額67流動(dòng)負(fù)債總額9.5固定資產(chǎn)32.5所有者權(quán)益90總資產(chǎn)99.5總債務(wù)和所有者利益99.59. 主要風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題家宴外賣(mài)業(yè)務(wù)操作復(fù)雜，環(huán)節(jié)多，食品生產(chǎn)一步一步完成，這使得餐飲風(fēng)險(xiǎn)始終存在。餐飲經(jīng)營(yíng)者必須注意風(fēng)險(xiǎn)控制，加強(qiáng)危機(jī)管理。家宴外賣(mài)業(yè)務(wù)的主要風(fēng)險(xiǎn)是家宴質(zhì)量和食品衛(wèi)生安全。1、家宴質(zhì)量控制家宴菜

43、肴的品質(zhì)是構(gòu)成家宴品質(zhì)的主體。由于菜肴的加工過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，技術(shù)含量高，人工容易出現(xiàn)偏差或錯(cuò)誤，影響菜肴質(zhì)量的原因也是多方面的。因此，必須通過(guò)有意識(shí)的管理和控制功能來(lái)有效控制家庭宴會(huì)商業(yè)活動(dòng)的進(jìn)行和員工的勞動(dòng)或勞動(dòng)過(guò)程。如何最大限度地減少不良品或人工偏差？這取決于質(zhì)量控制。1、食品原料采購(gòu)的質(zhì)量控制制定食品原料采購(gòu)質(zhì)量規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，是保證家宴成品質(zhì)量的最有效措施之一。采購(gòu)商在采購(gòu)食品原料時(shí)必須制定采購(gòu)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)自身對(duì)食品原料質(zhì)量檢驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)，采購(gòu)優(yōu)質(zhì)適用的食品原料。肉、魚(yú)（包括所有水產(chǎn)品）、禽類和一些名貴的蔬菜、水果、奶類原料，占食品成本的主要部分，應(yīng)制定采購(gòu)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，這也是比較食品原料驗(yàn)收證明。2、食品原料加工質(zhì)量控制絕大多數(shù)食品原料必須經(jīng)過(guò)粗加工和精細(xì)加工，才能用于食品的烹調(diào)過(guò)程。從食品原料質(zhì)量控制的角度來(lái)看，食品原料加工過(guò)程中應(yīng)掌握三個(gè)原則：保證原料的清潔度，使之符合衛(wèi)生要求；適當(dāng)?shù)募庸し椒ǎ３衷系臓I(yíng)養(yǎng)成分，減少營(yíng)養(yǎng)流失；遵循菜肴加工要求，科學(xué)合理使用原料。3