數(shù)據(jù)庫-餐飲管理系統(tǒng) 2

1、數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)概論 大作業(yè)餐飲管理信息系統(tǒng)2011年06月 TOC o 1-5 h z HYPERLINK l bookmark11 o Current Document 一、系統(tǒng)開發(fā)平臺3 HYPERLINK l bookmark15 o Current Document 二、數(shù)據(jù)庫規(guī)劃32.1任務(wù)陳述3 HYPERLINK l bookmark23 o Current Document 2.2任務(wù)目標(biāo)3 HYPERLINK l bookmark26 o Current Document 三、需求分析4 HYPERLINK l bookmark30 o Current Document 3.1用

2、戶需求說明43.1.1數(shù)據(jù)需求43.1.2事務(wù)需求5 HYPERLINK l bookmark66 o Current Document 3.2系統(tǒng)需求說明6四、需求分析結(jié)果7 HYPERLINK l bookmark72 o Current Document 4.1數(shù)據(jù)流圖7 HYPERLINK l bookmark81 o Current Document 4.2數(shù)據(jù)字典10五、數(shù)據(jù)庫概念結(jié)構(gòu)設(shè)計12 HYPERLINK l bookmark92 o Current Document 分 E-R 圖12總 E-R 圖145.3基本表15一、系統(tǒng)開發(fā)平臺題目：酒店管理信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫：SQL

3、SEVER 2008 R2操作系統(tǒng)等:WINDOWS XP二、數(shù)據(jù)庫規(guī)劃2.1任務(wù)陳述傳統(tǒng)的酒店行業(yè)使用手工記賬和核算，這是極易出現(xiàn)問題的，比如：1、速度慢且容易出錯2、不容易查詢客戶的消費信息。3、收銀過程中容易出現(xiàn)賬單丟失的情況。4、做銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析既費時又費力，還容易出現(xiàn)偏差。而目前餐飲行業(yè)競爭愈發(fā)激烈，只有解決上述問題才能在競爭中求得生存。因 此本系統(tǒng)將實現(xiàn)點餐、管理、銷售統(tǒng)計一體化的工作，幫助餐飲管理者快速、有 效地分析數(shù)據(jù)和進(jìn)行酒店管理。2.2任務(wù)目標(biāo)本系統(tǒng)主要涉及餐廳的日常運營，包括房臺安排、點菜、結(jié)算、銷售統(tǒng)計、 員工管理等功能。前臺服務(wù)：實現(xiàn)對餐廳顧客開臺、點菜/加菜/退菜

4、（只有未簽單的菜品可以 退訂）、預(yù)訂、簽單、結(jié)賬（打折）功能（所有菜品都簽單后才能結(jié)賬）需要實 現(xiàn)預(yù)訂與開臺的沖突處理、預(yù)訂轉(zhuǎn)換開臺等。后臺管理：房臺號/名管理、菜系管理、菜品管理、會員管理。需要保證對 于以上各種信息的管理能夠同步反應(yīng)到前臺服務(wù)界面，防止出現(xiàn)點已刪除菜品等 情況。銷售統(tǒng)計：日統(tǒng)計、月統(tǒng)計、年統(tǒng)計。人員管理：檔案管理三、需求分析3.1用戶需求說明根據(jù)餐飲行業(yè)的特點和實際情況，酒店管理系統(tǒng)應(yīng)以餐飲業(yè)務(wù)為基礎(chǔ)，突出前 臺管理，重視營業(yè)數(shù)據(jù)分析等功能，從專業(yè)角度出發(fā)，努力為餐飲管理者提供科 學(xué)有效地管理模式和數(shù)據(jù)分析功能。3.1.1數(shù)據(jù)需求酒店有多名具有不同權(quán)限的管理員（如具有所有權(quán)

5、限的總經(jīng)理、人員管理權(quán)限 的人事部管理員、后臺管理權(quán)限的后勤管理員等等）和多名前臺（只包含開臺、 點菜、預(yù)訂等權(quán)限）。其中職工號唯一。酒店有兩種類型的餐臺雅間和大廳桌臺。房臺數(shù)據(jù)包括房臺編號、房臺類型、座位數(shù)、狀態(tài)（可用/撤消）。酒店都多種菜系，每種菜系包括多種菜品。酒店儲存有會員信息，需要折扣信息等。口具體數(shù)據(jù)需求如下：點菜階段需要的數(shù)據(jù)有：1、菜品信息，包括其名稱、所屬菜系等。2、房臺信息，包括其名稱、類型、使用狀態(tài)等。3、會員信息，包括會員編號、折扣等。4、預(yù)訂信息，包括預(yù)訂日期、時段、預(yù)訂菜品等。員工管理需要數(shù)據(jù)有：1、員工檔案：包括其姓名、性別、工資、等級、工作狀態(tài)等一系列數(shù)據(jù)。銷售

6、統(tǒng)計需要的數(shù)據(jù)有：1、消費單據(jù)：包括金額、日期、項目單編號等數(shù)據(jù)。2、消費項目單據(jù)：消費菜品編號、數(shù)量、小計等。會員管理需要的數(shù)據(jù)有：1、會員檔案：會員編號、對應(yīng)折扣等。3.1.2事務(wù)需求數(shù)據(jù)錄入：1、錄入房臺信息2、錄入菜系信息3、錄入菜品信息4、錄入會員信息5、錄入員工檔案信息數(shù)據(jù)更新/刪除1、更新/刪除房臺信息2、更新/刪除菜系信息3、更新/刪除菜品信息4、更新/刪除會員信息5、更新/刪除員工檔案信息6、更新/刪除管理員信息數(shù)據(jù)查詢用戶：前臺服務(wù)員1、查詢可用房臺信息2、查詢在售菜品信息3、查詢開臺信息4、查詢訂單信息5、查詢會員折扣信息用戶：銷售統(tǒng)計管理員1、查詢?nèi)障M項目、金額信息2

7、、查詢月消費金額信息3、查詢年消費金額信息用戶：系統(tǒng)維護(hù)管理員1、查詢可用房臺信息2、查詢在售菜系信息3、查詢在售菜品信息4、查詢會員信息用戶：人事管理員1、查詢所有員工檔案2、查詢管理員信息3.2系統(tǒng)需求說明1、開臺點菜及預(yù)訂功能。是酒店的主要功能之一，要求該功能人性化和智能 化。例如，在點菜時使用助記碼。2、自動結(jié)賬。是酒店的常用功能，也要求人性化和智能化。操作員只需要選 中欲結(jié)賬的臺號，系統(tǒng)就會根據(jù)會員折扣情況自動為選中的臺號計算消費總額， 并且用戶輸入時候金額后，系統(tǒng)還會自動計算出需要找零的金額。3、營業(yè)額分段統(tǒng)計報表。是酒店管理不可或缺的一部分。4、會員管理。折扣信息設(shè)置。四、數(shù)據(jù)庫

8、邏輯設(shè)計4.1數(shù)據(jù)流圖:總圖:車肖售統(tǒng)計_數(shù)據(jù)流圖拆分:1.點菜階段增加菜品菜品信息菜譜預(yù)訂消費項目廚房準(zhǔn)備2.結(jié)賬階段菜單員工菜單自動計算發(fā)票信息、折扣規(guī)則付款方式3.銷售統(tǒng)計4.員工管理4.2數(shù)據(jù)字典:(1)數(shù)據(jù)項編號1數(shù)據(jù)項名稱員工號數(shù)據(jù)類型char (4)編號25數(shù)據(jù)項名稱發(fā)票號數(shù)據(jù)類型char (10)2姓名varchar (10)26總額smallint3性別char (2)27日期date4年齡smallint28獎金smallint5級別varchar (10)29工齡char (2)6基本工資smallint30備注char (20)7訂單號char (10)31客人數(shù)量sm

9、allint8菜系名char (6)32容納人數(shù)char (2)9菜品名char (20)33聯(lián)系方式char (20)10菜品號char (5)34發(fā)票張數(shù)smallint11價格smallint35座位數(shù)char (4)12房臺號char (5)3613顧客號char (10)14折扣等級char (4)15消費總額smallint16點菜時間time17結(jié)賬時間time18菜單編號char (5)19房臺名稱char (5)20位置char (5)21使用狀態(tài)char (2)22付款方式char (10)23折扣smallint24數(shù)量smallint(2)數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)編號數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)名員工信息

10、菜譜房臺信息菜單銷售賬單6 顧客信息屬性員工號，姓名，性別，年齡，工齡，職務(wù)，工資，所屬領(lǐng)導(dǎo)菜品，菜品號，價格，所屬菜系房臺名稱，房臺號，容納人數(shù)，使用狀態(tài)，所在位置，菜單編號，菜品，數(shù)量，價格，消費總額，點菜時間，房臺號銷售賬單號，日期，銷售總額，顧客姓名，性別，年齡，聯(lián)系方式消費等級，會員等級，累計消費 額，折扣(3)數(shù)據(jù)流編號數(shù)據(jù)流名輸入輸出1菜品信息增加菜品菜譜2房臺信息增加房臺房臺3參考菜譜菜譜點菜4空閑房臺房臺點菜5消費項目點菜菜單6預(yù)訂菜單預(yù)訂菜單7修改菜單加菜退菜菜單8記入賬單菜單結(jié)賬9結(jié)賬付款方式結(jié)賬10銷售統(tǒng)計結(jié)賬銷售賬單11員工基本信息招新員工員工信息(4)數(shù)據(jù)存儲編號數(shù)

11、據(jù)存儲名輸入輸出1員工信息員工基本信息工資2員工信息分配工作新工作3菜譜更新增加菜品菜譜4房臺更新增加房臺房臺5顧客信息更新顧客新信息顧客信息6銷售統(tǒng)計銷售賬單銷售統(tǒng)計(5)處理過程編號處理過程名輸入數(shù)據(jù)流輸出數(shù)據(jù)流1招新員工終端員工基本信息2辭退員工終端員工基本信息3分配工作員工信息員工信息4顧客點菜終端菜單5結(jié)賬菜單發(fā)票6銷售統(tǒng)計銷售賬單銷售統(tǒng)計表五、概念結(jié)構(gòu)設(shè)計5.1.分 E-R 圖(1)點菜1包含付款方式(3)銷售統(tǒng)計(4)員工管理11實體及聯(lián)系的屬性：工資（員工號，基本工資，獎金）發(fā)票（發(fā)票號，日期，折扣，總額，付款方式）銷售賬單（賬單編號，發(fā)票號，銷售額，備注）房臺（房臺號，房臺名

12、，使用狀態(tài)，座位數(shù)，位置）訂單（訂單號，顧客號，訂單時間，房臺號）菜單（菜單號，房臺號，訂單號，顧客號，負(fù)責(zé)員工，時間）顧客（顧客號，姓名，年齡，性別，單位，聯(lián)系方式，等級） 折扣規(guī)則（等級，折扣）員工（員工號，姓名，性別，年齡，工資，級別）菜品（菜品號，名稱，菜系號，價格，狀態(tài)）菜系（菜系號，菜系名，狀態(tài)）付款方式（編號，名稱）菜單_菜品（菜單號，菜品號,數(shù)量）5.3基本表建表SQL語句：見附件創(chuàng)建視圖SQL語句：見附件1）菜單列名數(shù)菇類型 允許Null值 TOC o 1-5 h z 珞|靠單號| char（10）口 char（10）0房臺號char（4）回訂單號char（10）0負(fù)責(zé)員工c

13、har（4）0時間datetime回2）菜單_菜品劉務(wù) 數(shù)據(jù)類型允許浦I值眼靠簞號| char（10）口揪兼品號char（10）口數(shù)星smallint列名數(shù)據(jù)類型允許Null值char(10)名稱char(20)0菜系號char(2)0價格smallint0狀態(tài)char(4)0 I4）菜系列名數(shù)據(jù)類型允許Null值靠素號char(2)萊系名char(20)0狀態(tài)char(4)05）訂單列名數(shù)據(jù)類型允許Null值廿革號char(10)顧客號char(10)0訂單日期datetime0房臺號char(4)06）發(fā)票列名數(shù)據(jù)類型允許Null值套票號char(lO)日期date0折扣char(4)0總額smallint0付款方式char(3)07）房臺列名數(shù)據(jù)類型允許Null值jS臺號char(4)房 -S稱char(10)0便用找態(tài)char(6)0座位數(shù)char(2)0位置char(6)08）付款方式列名數(shù)據(jù)類型允許Null值花篇號char(3)名稱char(10)09）工資列名數(shù)據(jù)類型允許Null值員壬號char(4)基本工資smallint0獎金smallint0 n10）顧客列名數(shù)據(jù)類型允許Null值頑窘號char(10)姓名ch