某食用菌綠色食品公司商業(yè)計劃書

1、“挑戰(zhàn)杯”全國大學(xué)生創(chuàng)業(yè)競賽參賽作品“綠野仙蹤”食用菌綠色食品開發(fā)有限責(zé)任任公司創(chuàng)業(yè)計劃劃書作 者：FLAAME創(chuàng)創(chuàng)業(yè)小組組指導(dǎo)老師師：山東東科技大大學(xué) 北京林林業(yè)大學(xué)學(xué)生物學(xué)學(xué)院 楊春華華組織單位位：山東東科技大大學(xué)二二二年四月月二十六六日目 錄一、執(zhí)行行總結(jié)003二、產(chǎn)品品介紹與與生產(chǎn)技技術(shù)要求求007三、市場場調(diào)查與與分析110四、公司司營銷策策略115五、財務(wù)務(wù)分析119六、公司司管理及及構(gòu)成227七、風(fēng)險險投資的的退出333八、產(chǎn)品品生產(chǎn)虛虛擬項目目334一執(zhí)執(zhí)行總結(jié)結(jié)一、前言言中國是文文明古國國，具有有悠久的的文化歷歷史，尤尤其在飲飲食領(lǐng)域域，擁有有更加悠悠久的飲飲食文化化。伴隨隨

2、中國加加入世界界貿(mào)易組組織，中中國經(jīng)濟(jì)濟(jì)的飛速速發(fā)展，市場的的急速擴(kuò)擴(kuò)大，國國人對飲飲食標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)提出了了更高的的要求，對食品品種類的的需求也也是日益益增加，尤其是是食品的的質(zhì)量及及營養(yǎng)含含量同樣樣提出了了更高的的、更苛苛刻的要要求。綠綠色環(huán)保保是當(dāng)今今世界的的熱門話話題，廢廢料降解解及再利利用成為為現(xiàn)代科科研人員員廣泛深深入研究究的課題題。據(jù)了解，食用菌菌既是設(shè)設(shè)施農(nóng)業(yè)業(yè)，又是是高科技技農(nóng)業(yè)，還是符符合環(huán)保保要求的的生態(tài)農(nóng)農(nóng)業(yè)，其其栽培多多以農(nóng)作作物秸桿桿、棉籽籽皮、穗穗軸、木木屑等廢廢棄物為為原料，不僅能能變廢為為寶，更更有良好好的效益益空間。食用菌菌屬于大大型真菌菌 (MMacrrofuun

3、gii)，一一般將大大型真菌菌中肉質(zhì)質(zhì)而無毒毒，可食食用者稱稱為食用用菌，俗俗稱蘑菇菇，是一一種具有有營養(yǎng)價價值和保保健功能能的綠色色食品。針對世界界與人類類所需，以及國國際、國國內(nèi)市場場上頗具具消費(fèi)者者青睞，更具市市場開發(fā)發(fā)潛力的的食用菌菌，我們們計劃組組建“綠野仙仙蹤”食用菌菌綠色食食品開發(fā)發(fā)有限責(zé)責(zé)任公司司。希望望以此讓讓更廣大大消費(fèi)者者了解食食用菌，并帶給給更廣大大消費(fèi)者者一個全全新的飲飲食文化化的沖擊擊，我們們將深入入研發(fā)食食用菌淺淺能，使使之更好好的服務(wù)務(wù)于全人人類。二、市場場分析隨著中國國加入WWTO后后，中國國迎來了了巨大的的市場經(jīng)經(jīng)濟(jì)波動動。中國國是文明明古國，具有悠悠久的文

4、文化歷史史，其中中最具特特色，范范圍覆蓋蓋最廣的的應(yīng)當(dāng)屬屬于中國國的飲食食文化。伴隨著著現(xiàn)代科科技的影影響，中中國的飲飲食文化化也在受受著不小小的國際際沖擊，各路英英雄豪杰杰紛紛進(jìn)進(jìn)軍中國國內(nèi)地，令中國國傳統(tǒng)飲飲食文化化經(jīng)受著著巨大壓壓力。現(xiàn)現(xiàn)在社會會更加提提倡綠色色食品，國際食食品委員員會也致致力于開開發(fā)和研研究這一一領(lǐng)域最最好的選選擇，無無毒無公公害是現(xiàn)現(xiàn)在綠色色食品的的唯一評評價標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，因為為現(xiàn)在的的農(nóng)作物物生產(chǎn)都都在或多多或少的的使用著著于人體體不利的的各種農(nóng)農(nóng)藥以及及農(nóng)作物物催生劑劑，以達(dá)達(dá)到農(nóng)作作物防病病蟲害及及提高產(chǎn)產(chǎn)量等需需要。可可這種做做法大大大影響著著人類的的身體健健康，引

5、引發(fā)人類類各種疾疾病的產(chǎn)產(chǎn)生?，F(xiàn)現(xiàn)在國際際農(nóng)林科科研機(jī)構(gòu)構(gòu)都在致致力于開開發(fā)食用用菌，中中國食用用菌協(xié)會會也緊隨隨時代發(fā)發(fā)展，吸吸收更多多科研人人才，研研究著食食用菌類類更多的的使用價價值。據(jù)據(jù)不完全全統(tǒng)計，現(xiàn)代國國際食用用菌生產(chǎn)產(chǎn)量有近近多半產(chǎn)產(chǎn)自我國國，分布布于我國國各省份份，是世世界食用用菌領(lǐng)域域的領(lǐng)頭頭軍。食食用菌具具有國際際性“健康食食品”之稱，它以豐豐富的營營養(yǎng)和天天然性贏贏得消費(fèi)費(fèi)者的青青睞，具具有十分分廣闊的的市場前前景。食食用菌栽栽培作為為勞動密密集型產(chǎn)產(chǎn)業(yè)很適適應(yīng)我國國農(nóng)業(yè)發(fā)發(fā)展的趨趨勢，我我國食用用菌生產(chǎn)產(chǎn)在國際際市場已已占有明明顯的優(yōu)優(yōu)勢，據(jù)據(jù)有關(guān)部部門統(tǒng)計計，我國國食

6、用菌菌年產(chǎn)量量已近6600萬萬噸，占占世界產(chǎn)產(chǎn)量的一一半。食食用菌既既是設(shè)施施農(nóng)業(yè)，又是高高科技農(nóng)農(nóng)業(yè)，還還是符合合環(huán)保要要求的生生態(tài)農(nóng)業(yè)業(yè)，其栽栽培多以以農(nóng)作物物秸稈、棉籽皮皮、穗軸軸、木屑屑等廢棄棄物為原原料，不不僅能變變廢為寶寶，更有有良好的的效益空空間。三、產(chǎn)品品服務(wù)與與介紹食用菌屬屬于大型型真菌 (Maacroofunngi)，一般般將大型型真菌中中肉質(zhì)而而無毒，可食用用者稱為為食用菌菌，俗稱稱蘑菇，是一種種具有營營養(yǎng)價值值和保健健功能的的綠色食食品。早早在6000070000年前前仰韶文文化時期期， 我我們的祖祖先就有有食菌習(xí)習(xí)慣，積積累了寶寶貴的食食用菌加加工烹調(diào)調(diào)方法和和經(jīng)驗，

7、并創(chuàng)造造了源遠(yuǎn)遠(yuǎn)流長、博大精精深的食食用菌(菇)文文化。目目前，我我國菇類類年產(chǎn)量量(按鮮鮮菇計算算)已超超過7000萬噸噸，約占占世界產(chǎn)產(chǎn)量的665，年出口口菇類及及其制品品近500萬噸。食用菌的的保健功功效除了了能補(bǔ)充充人體必必需的營營養(yǎng)成份份外，還還具有一一定的保保健、防防治功效效，一些些菌類還還具有較較好的治治療效果果。歸納納起來有有以下六六方面的的作用：一、是是抗腫瘤瘤作用，食用菌菌普遍含含多糖成成分，已已有1000種以以上食用用菌所含含多糖能能抑制小小鼠移植植性肉瘤瘤S1800生長，具有抗抗腫瘤活活性。研研究較深深入的有有銀耳、香菇、茯苓、灰樹花花、巴氏氏蘑菇、猴頭菇菇等；二二、是

8、增增強(qiáng)免疫疫功能，食用菌菌特別是是其所含含多糖類類能增強(qiáng)強(qiáng)免疫功功能，包包括增強(qiáng)強(qiáng)非特異異性免疫疫功能，如增強(qiáng)強(qiáng)單核巨噬噬細(xì)胞、天然殺殺傷細(xì)胞胞功能；增強(qiáng)特特異性體體液免疫疫和細(xì)胞胞疫功能能，如促促進(jìn)免疫疫球蛋白白生成和和增強(qiáng)TT淋巴細(xì)細(xì)胞功能能。研究究較多的的有銀耳耳、黑木木耳、香香菇、巴巴西蘑菇菇、灰樹樹花、猴猴頭菇、茯苓等等；三、是調(diào)節(jié)節(jié)血脂作作用，高高血脂癥癥時，血血脂代謝謝障礙，膽固醇醇、甘油油三脂、B_-脂蛋蛋白、低低密度脂脂蛋白等等升高，高密度度脂降低低。血脂脂代謝障障礙與心心腦血管管疾病的的發(fā)生密密切相關(guān)關(guān)。銀耳耳、黑木木耳、香香菇、猴猴頭菌等等均能降降低膽固固醇、甘甘油三脂脂

9、，具有有調(diào)節(jié)血血脂作用用；四、是保肝肝解毒作作用，肝肝臟是人人體的“化工廠廠”，參與與蛋白質(zhì)質(zhì)合成，化學(xué)物物質(zhì)的代代謝與解解毒。正正常肝功功能為生生命所必必須。食食用菌中中如香菇菇、猴頭頭菇、銀銀耳等對對多種實(shí)實(shí)驗性肝肝損傷具具有保護(hù)護(hù)作用；五、是是降血糖糖作用，銀耳、黑木耳耳、猴頭頭菇等食食用菌所所含多糖糖能降低低實(shí)驗性性糖尿病病動物的的血糖；六、是是其它作作用：銀銀耳有抗抗放射作作用和升升高白細(xì)細(xì)胞作用用；銀耳耳、黑木木耳、茯茯苓有抗抗氧化作作用、清清除自由由基作用用和抗衰衰老作用用；黑木木耳還有有抑制血血小板聚聚集的作作用；猴猴頭菌有有抗?jié)儻冏饔茫幌愎接杏锌共《径咀饔玫鹊?。四、營銷銷戰(zhàn)

10、略就目前中中國的食食用菌產(chǎn)產(chǎn)業(yè)來看看，中國國是食用用菌大國國，但卻卻不是食食用菌強(qiáng)強(qiáng)國，因因為中國國的食用用菌產(chǎn)品品，在質(zhì)質(zhì)量、科科技含量量等方面面還存在在一定的的問題，與國外外同行業(yè)業(yè)比較還還存在一一定差距距。另外外，中國國是生產(chǎn)產(chǎn)大國卻卻不是消消費(fèi)大國國，大部部分企業(yè)業(yè)靠出口口來實(shí)現(xiàn)現(xiàn)企業(yè)的的利益轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化，這這也是我我們公司司在未來來的工作作中應(yīng)加加強(qiáng)的，今后要要促進(jìn)對對國內(nèi)市市場的開開發(fā)力度度。全面面促進(jìn)食食用菌產(chǎn)產(chǎn)品的國國際化、標(biāo)準(zhǔn)化化建設(shè)是是全行業(yè)業(yè)應(yīng)參與與并共同同努力的的一件大大事。就就目前市市場而言言，我們們所能做做的，就就是加強(qiáng)強(qiáng)宣傳，普及食食用菌的的營養(yǎng)保保健知識識，讓食食用菌

11、走走進(jìn)千家家萬戶，擺上餐餐桌，提提高全民民的健康康水平。為實(shí)現(xiàn)這這個理想想化的目目標(biāo)，我我們將計計劃建成成包含人人類健康康保健研研究部，食用菌菌開發(fā)與與生產(chǎn)部部，成品品加工部部等一系系列為更更廣大消消費(fèi)群體體服務(wù)的的套餐機(jī)機(jī)構(gòu)?！熬G野仙仙蹤”將致力力于提高高專業(yè)技技術(shù)，提提高產(chǎn)品品質(zhì)量，提高服服務(wù)質(zhì)量量，以提提高公司司知名度度，提升升品牌形形象。“綠野仙仙蹤”以其優(yōu)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)產(chǎn)品，優(yōu)優(yōu)質(zhì)的服服務(wù)及良良好的信信譽(yù)，建建立良好好的客戶戶關(guān)系，樹立良良好的品品牌形象象，從而而逐步發(fā)發(fā)展、逐逐步完善善、逐步步壯大。五、競爭爭優(yōu)勢 “綠野仙仙蹤”的各項項研發(fā)及及成品產(chǎn)產(chǎn)出這一一條龍的的服務(wù)提提供給廣廣大消

12、費(fèi)費(fèi)群體一一個全新新的消費(fèi)費(fèi)及應(yīng)用用理念，使客戶戶體驗到到真正的的立體式式服務(wù)。我們將將利用食食用菌得得天獨(dú)厚厚的營養(yǎng)養(yǎng)優(yōu)勢以以及與醫(yī)醫(yī)療科研研機(jī)構(gòu)的的研究成成果相聯(lián)聯(lián)系，配配之我國國悠久的的飲食文文化，豐豐富我國國人民的的菜籃子子，使我我們的產(chǎn)產(chǎn)品在飲飲食、保保健、醫(yī)醫(yī)療上都都給人類類帶來真真正的實(shí)實(shí)用效果果。六、財務(wù)務(wù)分析“綠野仙仙蹤”食用菌菌綠色食食品開發(fā)發(fā)有限責(zé)責(zé)任公司司的銷售售毛利率率，銷售售凈利率率及凈資資產(chǎn)收益益率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于于一般企企業(yè)水平平，這主主要是因因為公司司生產(chǎn)的的產(chǎn)品市市場需求求較大，而產(chǎn)出出比較高高，成本本低廉，能夠給給企業(yè)帶帶來豐厚厚的利潤潤。流動動比率與與速動比

13、比率一直直向著健健康方向向發(fā)展，并在經(jīng)經(jīng)營第三三年，第第四年達(dá)達(dá)到最佳佳狀態(tài)，因此企企業(yè)在經(jīng)經(jīng)營過程程中償債債能力逐逐步增強(qiáng)強(qiáng)，企業(yè)業(yè)經(jīng)營形形勢穩(wěn)固固。獲利利能力空空間較大大，有較較強(qiáng)的抗抗風(fēng)險能能力。獲利能力力分析表表 流動比比率及速速動比率率分析表表七、公司司組成及及管理 公司的的形式是是有限責(zé)責(zé)任公司司的組織織形式，公司設(shè)設(shè)立股東東會、董董事會、監(jiān)視會會和總經(jīng)經(jīng)理。其其職權(quán)將將具體按按照公司法法的有有關(guān)規(guī)定定實(shí)施。此外公公司實(shí)行行人本化化管理，建立合合理的員員工管理理制度，構(gòu)建良良好的工工作環(huán)境境和有效效的工作作流程，真正地地使“綠野仙仙蹤”公司成成為一個個精英匯匯聚，開開拓進(jìn)取取，勇于

14、于創(chuàng)新，全心全全意為人人民服務(wù)務(wù)的發(fā)展展團(tuán)體，為建立立公司輝輝煌的明明天而攜攜手并進(jìn)進(jìn)、共同同奮斗。 公司初初期人員員組成如如下： 董 事事 長：楊昊，土建學(xué)學(xué)院土木木工程002級，食用菌菌開發(fā)與與生產(chǎn)部部經(jīng)理，食用菌菌成品加加工部經(jīng)經(jīng)理。 副董事事長：王王冠偉，信息學(xué)學(xué)院計算算機(jī)系002級，市場開開拓部經(jīng)經(jīng)理 總 經(jīng)經(jīng) 理：張文祺祺，經(jīng)管管學(xué)院工工商管理理02級級，出口口創(chuàng)匯部部經(jīng)理 副 經(jīng)經(jīng) 理：孫慧琛琛，土建建學(xué)院工工程管理理02級級，人力力資源管管理部經(jīng)經(jīng)理 胡明明澈，經(jīng)經(jīng)管學(xué)院院會計專專升本002級，財務(wù)總總監(jiān) 法律顧顧問：張張 玉玉，文法法學(xué)院行行政管理理02級級 二產(chǎn)產(chǎn)品介紹紹與

15、生產(chǎn)產(chǎn)要求一、關(guān)于于產(chǎn)品食用菌屬屬于大型型真菌 (Maacroofunngi)，一般般將大型型真菌中中肉質(zhì)而而無毒，可食用用者稱為為食用菌菌，俗稱稱蘑菇，是一種種具有營營養(yǎng)價值值和保健健功能的的綠色食食品。早早在6000070000年前前仰韶文文化時期期， 我我們的祖祖先就有有食菌習(xí)習(xí)慣，積積累了寶寶貴的食食用菌加加工烹調(diào)調(diào)方法和和經(jīng)驗，并創(chuàng)造造了源遠(yuǎn)遠(yuǎn)流長、博大精精深的食食用菌(菇)文文化。目目前，我我國菇類類年產(chǎn)量量(按鮮鮮菇計算算)已超超過7000萬噸噸，約占占世界產(chǎn)產(chǎn)量的665，年出口口菇類及及其制品品近500萬噸。食用菌產(chǎn)產(chǎn)品營養(yǎng)養(yǎng)價值豐豐富，含含有人體體必須的的各種營營養(yǎng)成份份。

16、蛋白質(zhì)質(zhì)，氨基基酸：生生命的物物質(zhì)基礎(chǔ)礎(chǔ)，生命命存在的的形式。食用菌菌富含蛋蛋白質(zhì)、氨基酸酸，其味味道鮮美美與菇體體內(nèi)含大大量游離離氨基酸酸與核昔昔酸有關(guān)關(guān)，食用用菌含亮亮氨酸、異亮氨氨酸、酪酪氨酸、甲硫氨氨酸、苯苯丙氨酸酸、賴氨氨酸、組組氨酸、精氨酸酸、蛋氨氨酸、半半胱氨酸酸、色氨氨酸、天天門冬氨氨酸、蘇蘇氨酸、絲氨酸酸、谷氨氨酸、脯脯氨酸、甘氨酸酸、丙氨氨酸、頡頡氨酸等等。香菇菇、平菇菇、金針針菇、鳳鳳尾菇、銀耳、黑木耳耳、猴頭頭菌等常常用食用用菌氨基基酸總量量平均為為l5.76，(干重)，必需需氨基酸酸總量平平均為66.43(干重)。核酸：在在細(xì)胞增增殖和生生長過程程中，核核酸具重重要作

17、用用，是遺遺傳的物物質(zhì)基礎(chǔ)礎(chǔ)。人體體所需核核酸是從從食物中中獲得。成人一一日核酸酸需要量量4g。己發(fā)現(xiàn)現(xiàn)一些食食用菌如如雙孢菇菇、草菇菇、鳳尾尾菇等核核酸含量量高達(dá)55.48.8(干重)。 脂類：脂類指指脂肪和和類脂(磷酯、糖酯、固醇酯酯等)，前者在在體內(nèi)氧氧化供給給能量，后者如如磷脂與與蛋白質(zhì)質(zhì)結(jié)合成成脂蛋白白，是細(xì)細(xì)腦膜等等的組成成成分。食用菌菌平均含含脂肪22-8。一些食食用菌還還含較多多不飽和和脂肪酸酸。碳水化合合物與纖纖維素：是人體體主要的的能量來來源。酸酸類還具具有生理理、藥理理活性。食用菌菌中碳水水化合物物含量為為30一933。食食用菌的的纖維素素含量225215，平均約約為8，

18、纖維維素可加加強(qiáng)胃的的蠕動，防止便便秘；還還是膽固固醇和膽膽鹽的整整合劑，可減少少膽鹽沉沉積，并并降低血血液膽固固醇含量量。 維生素素：是維維持人體體正常生生理需要要的必需需物質(zhì)，一般在在體內(nèi)不不能合成成，必須須由食物物供給。食用菌菌多含有有維生素素Bl、B2、B6、B122、維生生素C、維生素素D、煙煙酸、泛泛酸、葉葉酸、胡胡蘿卜素素(a、B)。 礦物物質(zhì)：人人體必須須從食物物中補(bǔ)充充一定量量的礦物物質(zhì)，以以保持體體內(nèi)礦物物質(zhì)元素素的平衡衡，食用用菌含有有多種具具生理活活性的礦礦物質(zhì)，其中鐵鐵、鉀、鈉、磷磷含量最最高，其其次為鈣鈣。食用菌的的保健功功效除了了能補(bǔ)充充人體必必需的營營養(yǎng)成份份外

19、，還還具有一一定的保保健、防防治功效效，一些些菌類還還具有較較好的治治療效果果。歸納納起來有有以下六六方面的的作用：一、是抗抗腫瘤作作用，食食用菌普普遍含多多糖成分分，已有有1000種以上上食用菌菌所含多多糖能抑抑制小鼠鼠移植性性肉瘤SS1800生長，具有抗抗腫瘤活活性。研研究較深深入的有有銀耳、香菇、茯苓、灰樹花花、巴氏氏蘑菇、猴頭菇菇等；二二、是增增強(qiáng)免疫疫功能，食用菌菌特別是是其所含含多糖類類能增強(qiáng)強(qiáng)免疫功功能，包包括增強(qiáng)強(qiáng)非特異異性免疫疫功能，如增強(qiáng)強(qiáng)單核巨噬噬細(xì)胞、天然殺殺傷細(xì)胞胞功能；增強(qiáng)特特異性體體液免疫疫和細(xì)胞胞疫功能能，如促促進(jìn)免疫疫球蛋白白生成和和增強(qiáng)TT淋巴細(xì)細(xì)胞功能能。

20、研究究較多的的有銀耳耳、黑木木耳、香香菇、巴巴西蘑菇菇、灰樹樹花、猴猴頭菇、茯苓等等；三、是調(diào)節(jié)節(jié)血脂作作用，高高血脂癥癥時，血血脂代謝謝障礙，膽固醇醇、甘油油三脂、B_-脂蛋蛋白、低低密度脂脂蛋白等等升高，高密度度脂降低低。血脂脂代謝障障礙與心心腦血管管疾病的的發(fā)生密密切相關(guān)關(guān)。銀耳耳、黑木木耳、香香菇、猴猴頭菌等等均能降降低膽固固醇、甘甘油三脂脂，具有有調(diào)節(jié)血血脂作用用；四、是保肝肝解毒作作用，肝肝臟是人人體的“化工廠廠”，參與與蛋白質(zhì)質(zhì)合成，化學(xué)物物質(zhì)的代代謝與解解毒。正正常肝功功能為生生命所必必須。食食用菌中中如香菇菇、猴頭頭菇、銀銀耳等對對多種實(shí)實(shí)驗性肝肝損傷具具有保護(hù)護(hù)作用；五、是

21、是降血糖糖作用，銀耳、黑木耳耳、猴頭頭菇等食食用菌所所含多糖糖能降低低實(shí)驗性性糖尿病病動物的的血糖；六、是是其它作作用：銀銀耳有抗抗放射作作用和升升高白細(xì)細(xì)胞作用用；銀耳耳、黑木木耳、茯茯苓有抗抗氧化作作用、清清除自由由基作用用和抗衰衰老作用用；黑木木耳還有有抑制血血小板聚聚集的作作用；猴猴頭菌有有抗?jié)儻冏饔?；香菇有有抗病毒毒作用等等。食用菌生生態(tài)學(xué)研研究食用用菌生活活習(xí)性與與其周圍圍物理環(huán)環(huán)境、化化學(xué)環(huán)境境及生物物環(huán)境之之間的相相互關(guān)系系，其目目的是為為了揭示示食用菌菌的生活活習(xí)性、種群結(jié)結(jié)構(gòu)、自自然分布布與發(fā)生生規(guī)律；食用菌菌生態(tài)學(xué)學(xué)是食用用菌學(xué)的的一個重重要分枝枝學(xué)科，對食用用菌的馴馴

22、化、栽栽培和開開發(fā)利用用具有十十分重要要的指導(dǎo)導(dǎo)作用。食用菌菌與其它它生物一一起夠成成了其生生活的群群落，每每一種食食用菌均均生活在在一種特特定的群群落中，受群落落內(nèi)各種種因素的的影響，而且作作為環(huán)境境的一個個重要組組成部分分，食用用菌在其其生長發(fā)發(fā)育過程程中也必必然會對對其生活活的環(huán)境境發(fā)生影影響。食用菌按按其生活活環(huán)境可可分為林林地真菌菌（如松松茸、塊塊菌等）、木材材腐朽菌菌（如香香菇、金金耳、木木耳等）、草原原蘑菇、田野蘑蘑菇、糞糞生蘑菇菇、菌根根真菌、蟲生真真菌（如如蟲草、蟬花等等）、沙沙丘真菌菌、洞穴穴真菌幾幾種類型型，但這這些類型型間有時時沒有明明顯的界界限。了了解食用用菌的生生態(tài)

23、類型型，有利利于野生生食用菌菌的人工工馴話和和栽培。 按其與與其它物物種的關(guān)關(guān)系及營營養(yǎng)方式式，食用用菌又可可分為共共生食用用菌、腐腐生食用用菌、寄寄生食用用菌等，其中腐腐生食用用菌在自自然界物物質(zhì)循化化中占有有重要的的地位，大多數(shù)數(shù)食用菌菌為腐生生菌。影影響食用用菌生長長發(fā)育、傳播繁繁衍的環(huán)環(huán)境因素素有物理理因素、化學(xué)因因素和生生物因素素三種。理化因因素包括括溫度、水分、濕度、酸堿度度、氧及及二氧化化碳濃度度、光照照、營養(yǎng)養(yǎng)條件等等，生物物因素包包括食用用菌與植植物、動動物及微微生物之之間的關(guān)關(guān)系，這這些關(guān)系系或為競競爭、或或寄生、或中性性、或共共棲、或或共生、或兼而而有之。生態(tài)環(huán)境境對野生

24、生食用菌菌的空間間分布格格局具有有直接的的影響。食用菌菌的分布布同地理理緯度、海拔高高度、地地形地貌貌、植被被類型、土壤結(jié)結(jié)構(gòu)、土土壤酸堿堿度、土土壤肥力力、土壤壤微生物物等都具具有密切切的關(guān)系系。如海海拔高度度直接影影響到食食用菌的的垂直分分布：在在海拔220000米以上上地區(qū)，食用菌菌的種類類和個體體都很少少。氣候候條件雖雖不如地地理環(huán)境境那樣直直接作用用于食用用菌種群群的分布布，但能能明顯地地影響到到食用菌菌的個體體發(fā)育。在季節(jié)節(jié)性明顯顯的地區(qū)區(qū)，食用用菌的出出現(xiàn)有明明顯的季季相，例例如金針針菇、側(cè)側(cè)耳、香香菇等通通常出現(xiàn)現(xiàn)于早春春及深秋秋；松乳乳菇等多多出現(xiàn)于于初夏和和早秋。不同年年份

25、雨量量和溫度度的變化化也會造造成食用用菌發(fā)生生時間的的規(guī)律性性變化。即使在在同一地地區(qū)，也也往往因因種類和和數(shù)量上上的變化化，出現(xiàn)現(xiàn)“大年”或“小年”。二、關(guān)于于食用菌菌生產(chǎn) 在實(shí)際際生產(chǎn)中中，食用用菌栽培培需要掌掌握幾個個關(guān)鍵環(huán)環(huán)節(jié)，切切忌粗放放經(jīng)營，只要嚴(yán)嚴(yán)格按操操作規(guī)程程和投料料量進(jìn)行行生產(chǎn)，栽培成成功應(yīng)該該說不難難。 11、選好好菌種 “好種出出好苗”人人皆皆知，在在食用菌菌生產(chǎn)上上，菌種種質(zhì)量的的高低，直接關(guān)關(guān)系到產(chǎn)產(chǎn)量和品品質(zhì)，并并對生產(chǎn)產(chǎn)效益有有很大影影響。食食用菌菌菌種分為為一級種種（母種種）、二二級種（原種）、三級級種（栽栽培種），栽培培者在初初次栽培培時最好好引進(jìn)栽栽培種。

26、引進(jìn)前前要了解解菌種是是否適合合當(dāng)?shù)貧鈿夂颉⒒|(zhì)條件件，盡量量從較大大型的食食用菌生生產(chǎn)廠家家引種，如果一一定要從從本地引引種，就就要選那那些有多多年種植植經(jīng)驗且且口碑較較好的專專業(yè)戶引引種。培養(yǎng)料要要求 栽栽培食用用菌的培培養(yǎng)料多多是一些些生產(chǎn)廢廢料，主主要有木木屑、棉棉籽殼、麩皮、玉米粉粉、米糠糠、石膏膏粉等，培養(yǎng)料料要求必必須是新新鮮無霉霉變的，其質(zhì)量量好壞與與生產(chǎn)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化率有有很大關(guān)關(guān)系。掌握好環(huán)環(huán)境條件件 食用用菌生長長發(fā)育主主要受如如下六個個因素的的影響：（1）營養(yǎng)調(diào)調(diào)節(jié)。（2）溫溫度。有有菌絲溫溫度、子子實(shí)體溫溫度、料料內(nèi)溫度度和空氣氣溫度之之分，各各生長階階段應(yīng)嚴(yán)嚴(yán)格按照照要求

27、控控制。（3）濕濕度。也也有培養(yǎng)養(yǎng)料水分分及空氣氣濕度的的分別。（4） pHH值（即即酸堿度度）。應(yīng)應(yīng)根據(jù)各各個菌株株的要求求進(jìn)行調(diào)調(diào)節(jié)。（5）空空氣和陽陽光。一一般在生生產(chǎn)階段段不需要要陽光，培養(yǎng)室室要求通通風(fēng)、干干燥、黑黑暗。滅菌徹底底 培養(yǎng)養(yǎng)料必須須嚴(yán)格滅滅菌，如如果混入入雜菌，就會影影響菌種種的發(fā)育育。市場要求求：種植植戶要按按無公害害方法生生產(chǎn)，還還要主動動進(jìn)行產(chǎn)產(chǎn)品初加加工食用菌生生產(chǎn)周期期短，在在栽培中中要嚴(yán)格格按照無無公害要要求進(jìn)行行生產(chǎn)，尤其是是病蟲害害防治方方面更要要注意，種植戶戶一定要要有質(zhì)量量意識，在栽培培時應(yīng)注注重以下下幾個方方面：1、改善善生態(tài)環(huán)環(huán)境 栽栽培棚要要空

28、氣流流暢、四四周寬闊闊，遠(yuǎn)離離場（廠廠）礦及及生活區(qū)區(qū)；場地地采取翻翻土、曬曬白、灌灌水等措措施取代代農(nóng)藥消消毒；水水源水質(zhì)質(zhì)清凈無無污染，嚴(yán)禁污污水噴菇菇、浸洗洗。2、提倡倡生物防防治 培培養(yǎng)料配配制可采采用植物物抑霉劑劑和植物物農(nóng)藥，從菌種種選育、培養(yǎng)料料配比、堆料發(fā)發(fā)酵、接接種發(fā)菌菌、出菇菇管理各各個環(huán)節(jié)節(jié)嚴(yán)格把把關(guān)入手手，減少少病蟲害害，育壯壯菇體，增強(qiáng)抗抗病蟲害害能力。3、實(shí)行行物理防防治 接接種室、發(fā)菌室室、超凈凈工作臺臺等采用用30瓦瓦紫外線線燈照射射消毒殺殺菌；也也可采用用電子臭臭氧滅菌菌器消毒毒殺菌。栽培棚棚采用黑黑光燈誘誘殺菇蚊蚊、蠅、葉蟬等等昆蟲。菇房門門窗安裝裝防蟲網(wǎng)網(wǎng)

29、、紗窗窗等。4、嚴(yán)格格科學(xué)用用藥 堅堅持以防防為主，在確需需用藥時時，必須須選用高高效低毒毒、低殘殘留的藥藥劑。用用藥應(yīng)在在沒出菇菇或采收收間隙進(jìn)進(jìn)行，嚴(yán)嚴(yán)禁在長長菇期噴噴灑農(nóng)藥藥。三市市場調(diào)查查與分析析一、食用用菌市場場現(xiàn)狀及及分析關(guān)于食用用菌市場場：隨著中國國加入WWTO后后，中國國迎來了了巨大的的市場經(jīng)經(jīng)濟(jì)波動動。中國國是文明明古國，具有悠悠久的文文化歷史史，其中中最具特特色，范范圍覆蓋蓋最廣的的應(yīng)當(dāng)屬屬于中國國的飲食食文化。伴隨著著現(xiàn)代科科技的影影響，中中國的飲飲食文化化也在受受著不小小的國際際沖擊，各路英英雄豪杰杰紛紛進(jìn)進(jìn)軍中國國內(nèi)地，令中國國傳統(tǒng)飲飲食文化化經(jīng)受著著巨大壓壓力?，F(xiàn)現(xiàn)

30、在社會會更加提提倡綠色色食品，國際食食品委員員會也致致力于開開發(fā)和研研究這一一領(lǐng)域最最好的選選擇，無無毒無公公害是現(xiàn)現(xiàn)在綠色色食品的的唯一評評價標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)，因為為現(xiàn)在的的農(nóng)作物物生產(chǎn)都都在或多多或少的的使用著著于人體體不利的的各種農(nóng)農(nóng)藥以及及農(nóng)作物物催生劑劑，以達(dá)達(dá)到農(nóng)作作物防病病蟲害及及提高產(chǎn)產(chǎn)量等需需要?？煽蛇@種做做法大大大影響著著人類的的身體健健康，引引發(fā)人類類各種疾疾病的產(chǎn)產(chǎn)生?，F(xiàn)現(xiàn)在農(nóng)業(yè)業(yè)新產(chǎn)品品的出現(xiàn)現(xiàn)解決了了這些問問題，但但是如何何能找到到更適合合中國飲飲食文化化的發(fā)展展，而且且具有更更高營養(yǎng)養(yǎng)價值的的綠色食食品呢？現(xiàn)在國國際農(nóng)林林科研機(jī)機(jī)構(gòu)都在在致力于于開發(fā)食食用菌，中國食食用菌協(xié)

31、協(xié)會也緊緊隨時代代發(fā)展，吸收更更多科研研人才，研究著著食用菌菌類更多多的使用用價值。據(jù)不完完全統(tǒng)計計，現(xiàn)代代國際食食用菌生生產(chǎn)量有有近多半半產(chǎn)自我我國，分分布于我我國各省省份，是是世界食食用菌領(lǐng)領(lǐng)域的領(lǐng)領(lǐng)頭軍。食用菌菌具有國國際性“健康食食品”之稱，它以豐豐富的營營養(yǎng)和天天然性贏贏得消費(fèi)費(fèi)者的青青睞，具具有十分分廣闊的的市場前前景。食食用菌栽栽培作為為勞動密密集型產(chǎn)產(chǎn)業(yè)很適適應(yīng)我國國農(nóng)業(yè)發(fā)發(fā)展的趨趨勢，我我國食用用菌生產(chǎn)產(chǎn)在國際際市場已已占有明明顯的優(yōu)優(yōu)勢，據(jù)據(jù)有關(guān)部部門統(tǒng)計計，我國國食用菌菌年產(chǎn)量量已近6600萬萬噸，占占世界產(chǎn)產(chǎn)量的一一半。食食用菌既既是設(shè)施施農(nóng)業(yè)，又是高高科技農(nóng)農(nóng)業(yè)，還還

32、是符合合環(huán)保要要求的生生態(tài)農(nóng)業(yè)業(yè)，其栽栽培多以以農(nóng)作物物秸稈、棉籽皮皮、穗軸軸、木屑屑等廢棄棄物為原原料，不不僅能變變廢為寶寶，更有有良好的的效益空空間。據(jù)據(jù)了解，食用菌菌栽培所所需設(shè)施施簡易，一個半半畝地的的半地下下大棚只只需投資資10000元多多一點(diǎn)即即可，一一般栽培培品種投投料及菌菌種資金金不超過過30000元，而投入入產(chǎn)出比比約為11266。以玉玉米秸稈稈栽培雙雙飽菇為為例，每每平方米米栽培面面積可利利用秸稈稈20公公斤，產(chǎn)產(chǎn)鮮菇110公斤斤以上，純收益益約為330元左左右，單單層種植植一畝菇菇棚可利利用200畝330畝地地的秸稈稈，使菇菇農(nóng)獲純純收益11.5萬萬元，是是種糧收收益的5

33、50倍、是蔬菜菜水果等等經(jīng)濟(jì)作作物的55100倍。在在食用菌菌生產(chǎn)中中耗水量量極低，栽培一一畝食用用菌的用用水量約約為300噸，是是種糧用用水量的的六分之之一左右右，是種種植蔬菜菜用水量量的八分分之一。秸稈栽栽培食用用菌后的的菌糠是是極好的的有機(jī)肥肥，用來來肥田可可使貧瘠瘠的土地地變成豐豐產(chǎn)田，從而使使物質(zhì)、能量逐逐級得到到利用，促進(jìn)生生態(tài)系統(tǒng)統(tǒng)良性循循環(huán)。食食用菌在在坡地、旱地、廢棄地地均可栽栽培，旱旱、雹、風(fēng)、沙沙對其影影響不大大?！稗r(nóng)林復(fù)復(fù)合立體體栽培”即林地地栽培食食用菌，樹郁蔽蔽后只能能栽培弱弱光植物物，節(jié)約約土地面面積，提提高復(fù)種種指數(shù)與與土地利利用率，增加經(jīng)經(jīng)濟(jì)效益益。目前前人工

34、大大面積栽栽培的主主要品種種有200多個，由于食食用菌具具有短、平、快快的生產(chǎn)產(chǎn)優(yōu)勢，在一些些地方已已成為區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)濟(jì)發(fā)展和和農(nóng)民增增收的有有效途徑徑之一。 食用菌菌鮮品受受氣候和和成本的的影響，上市季季節(jié)一般般集中在在11月月至來年年的5月月之間，由于上上市集中中，對于于一些分分散種植植的戶，可能會會暫時出出現(xiàn)賣難難的問題題，這時時種植戶戶不應(yīng)單單純埋怨怨沒有市市場，而而應(yīng)主動動采取一一些措施施：如貯貯藏保鮮鮮一段時時間，或或進(jìn)行腌腌漬加工工。簡易易保鮮時時可用剪剪刀剪去去根，然然后裝入入食品塑塑料袋內(nèi)內(nèi)，用真真空器抽抽出袋內(nèi)內(nèi)空氣，再用食食用菌接接種器向向袋內(nèi)吹吹進(jìn)臭氧氧，最后后密封在在0

35、4的條件件下，可可保鮮110天左左右。腌腌漬加工工可把鮮鮮品先用用沸水殺殺青，然然后一層層鹽一層層菇地擺擺放在缸缸內(nèi)，可可貯200多天。栽培食用用菌賺錢錢是無可可懷疑的的，可是是栽培哪哪些品種種才能得得到更高高效益呢呢？據(jù)專專家講，對于初初栽者，以栽培培平菇為為宜，因因為它好好種易管管，比較較容易獲獲得成功功。有一一定經(jīng)驗驗后，可可以嘗試試栽培市市場效益益較好的的珍稀菇菇類，下下面是專專家據(jù)近近年市場場行情提提出的一一些看法法，供大大家參考考。平菇 是是生產(chǎn)量量最大的的菇類，市場需需求量也也大。平平菇品種種有灰白白色、黑黑色和白白色之分分。目前前，深色色平菇的的生產(chǎn)應(yīng)應(yīng)當(dāng)適可可而止，僅僅滿滿足

36、當(dāng)?shù)氐仵r銷即即可，去去年深色色平菇鮮鮮品公斤斤價僅11元左右右，而白白色平菇菇約23元公斤，且出口口前景好好，鹽漬漬整菇和和菇條都都可出口口，干菇菇塊也是是出口產(chǎn)產(chǎn)品。金針菇 口感脆脆嫩滑爽爽，營養(yǎng)養(yǎng)豐富，味道鮮鮮美，外外形奇特特，鮮菇菇價格在在2443元元公斤斤之間，金針菇菇以富含含賴氨酸酸而著稱稱，可以以活化神神經(jīng)細(xì)胞胞促進(jìn)智智力發(fā)展展，素有有”增智菇菇”的美譽(yù)譽(yù)。雙孢菇 是我國國較大宗宗的出口口創(chuàng)匯產(chǎn)產(chǎn)品。它它不僅營營養(yǎng)豐富富，味道道鮮美，還能防防癌抗瘤瘤，降低低血壓，治療消消化不良良和增加加產(chǎn)婦乳乳汁。宜宜于春秋秋用糞草草培養(yǎng)料料栽培。香菇 香香氣濃郁郁，滑嫩嫩鮮美，是美味味佳肴。香菇

37、具具有解毒毒，降低低血壓，治療頭頭痛頭暈暈，預(yù)防防感冒，降低膽膽固醇之之功效，也有助助于治療療動脈血血管粥樣樣硬化，防治人人體各種種粘膜潰潰瘍，有有健康食食品之稱稱。 鮑鮑魚菇 一種夏夏季栽培培的品種種。菌蓋蓋灰黑色色，菇肉肉肥厚，菌柄粗粗壯，脆脆嫩可口口，有鮑鮑魚風(fēng)味味，鮑魚魚菇可用用棉殼、稻草、木屑、甘蔗渣渣等為原原料熟料料袋式立立體栽培培，產(chǎn)品品較易保保存和運(yùn)運(yùn)輸，除除鮮銷外外可制成成罐頭出出口，是是一種市市場前景景較好的的食用菌菌，鮮菇菇價格55元公公斤。杏鮑菇 珍稀菇菇類，是是近年來來開發(fā)的的新品種種，口感感細(xì)嫩，味如杏杏仁及鮑鮑魚，營營養(yǎng)價值值高，菇菇體粗大大，菌柄柄粗壯，產(chǎn)品出出

38、口前景景廣。適適合春秋秋栽培，用棉籽籽皮與木木屑熟料料或發(fā)酵酵料栽培培，鮮菇菇10元元公斤斤以上。白靈菇 是近年年來開發(fā)發(fā)的珍稀稀品種。菇體大大，菌肉肉厚，潔潔白，細(xì)細(xì)嫩可口口，其鮮鮮菇和鹽鹽漬菇都都具有較較好市場場，去年年鮮品價價格近220元公斤，今年價價格稍有有下降。白靈菇菇適合春春秋栽培培，可采采用半地地下塑料料棚立體體袋式熟熟料或發(fā)發(fā)酵料栽栽培。雞腿菇 味鮮色色美，肉肉質(zhì)脆嫩嫩，營養(yǎng)養(yǎng)豐富適適于春秋秋栽培，需熟料料或發(fā)酵酵料栽培培，預(yù)計計鮮菇價價格在44元公公斤左右右徘徊，雞腿菇菇的栽培培生產(chǎn)，無論從從技術(shù)難難度、投投資水平平，還是是產(chǎn)量水水平方面面，均適適合規(guī)模?；l(fā)展展，尤其其適應(yīng)

39、新新開發(fā)地地區(qū)發(fā)展展，比較較適合欠欠發(fā)達(dá)地地區(qū)進(jìn)行行產(chǎn)業(yè)化化運(yùn)作。茶薪菇珍珍稀食用用菌，外外觀誘人人，肉質(zhì)質(zhì)脆嫩、味道鮮鮮美、口口感極佳佳、富含含氨基酸酸和纖維維素，香香味濃，是吃火火鍋的佳佳肴。南南方有批批量生產(chǎn)產(chǎn)，北方方各省剛剛開始試試種。 姬松茸茸 姬松松茸又稱稱巴西蘑蘑菇，宜宜于春夏夏秋用麥麥秸、玉玉米秸、牛糞、雞糞為為原料，堆積發(fā)發(fā)酵后進(jìn)進(jìn)行栽培培。目前前干制品品80元元公斤斤。關(guān)于食用用菌：食用菌屬屬于大型型真菌 (Maacroofunngi)，一般般將大型型真菌中中肉質(zhì)而而無毒，可食用用者稱為為食用菌菌，俗稱稱蘑菇，是一種種具有營營養(yǎng)價值值和保健健功能的的綠色食食品。早早在600

40、0070000年前前仰韶文文化時期期， 我我們的祖祖先就有有食菌習(xí)習(xí)慣，積積累了寶寶貴的食食用菌加加工烹調(diào)調(diào)方法和和經(jīng)驗，并創(chuàng)造造了源遠(yuǎn)遠(yuǎn)流長、博大精精深的食食用菌(菇)文文化。目目前，我我國菇類類年產(chǎn)量量(按鮮鮮菇計算算)已超超過7000萬噸噸，約占占世界產(chǎn)產(chǎn)量的665，年出口口菇類及及其制品品近500萬噸。3、 食用菌菌的加工工種類：鮮品：不不同規(guī)格格包裝的的香菇、平菇、草菇、金針菇菇等。干品：不不同規(guī)格格包裝的的香菇(花菇、厚菇、薄菇)，銀耳耳、黑木木耳、毛毛木耳、冬菇、金針菇菇、平菇菇、草菇菇、巴西西蘑菇、雙孢菇菇、雞腿腿菇、竹竹蓀、猴猴頭菇、灰樹花花、牛肝肝菌、羊羊肚菌、杏鮑菇菇、白

41、靈靈菇、松松口蘑、茶薪菇菇、紅菇菇、阿魏魏菇等。罐頭：純純品種和和部分品品種的混混合食品品罐頭或或軟包裝裝罐頭。深加工食食品：如如茯苓夾夾餅、冰冰花銀耳耳等。保健品及及藥品：靈芝、冬蟲夏夏草、香香菇、銀銀耳等。當(dāng)然還還有好多多其它產(chǎn)產(chǎn)品比如如小包裝裝保鮮產(chǎn)產(chǎn)品、休休閑食品品等，但但目前最最主要的的還是我我上邊所所說的產(chǎn)產(chǎn)品。食用菌開開發(fā)的有有利可圖圖： 平菇深色色(包括括灰色、灰褐色色、黑褐褐色、油油黑色等等)平菇菇的生產(chǎn)產(chǎn)應(yīng)當(dāng)適適可而止止，僅僅僅滿足當(dāng)當(dāng)?shù)仵r銷銷即可，如對平平菇“情有獨(dú)獨(dú)鐘”，則宜宜將精力力轉(zhuǎn)向白白色品種種的生產(chǎn)產(chǎn)；具備備相應(yīng)群群眾技術(shù)術(shù)基礎(chǔ)的的地區(qū)，則宜將將相當(dāng)?shù)牡牧α客锻?/p>

42、向高檔檔珍稀品品種的生生產(chǎn)，以以滿足國國內(nèi)外市市場的需需求，并并同時穩(wěn)穩(wěn)定或提提高生產(chǎn)產(chǎn)效益。綜合220022年至今今的食用用菌市場場分析，可以很很清楚地地看到：深色平平菇鮮品品在1元元/公斤斤內(nèi)徘徊徊、最低低0.330元/公斤，白色平平菇鹽漬漬品價格格50000元/噸左右右、最低低有34400元元/噸，約合鮮鮮品2-3元/公斤，而同期期的阿魏魏菇、白白靈菇、杏鮑菇菇等高檔檔珍稀品品種，其其鮮品價價在122-166元/公公斤，即即使到了了收獲末末期，鮮鮮菇的商商品外觀觀質(zhì)量較較差，也也始終維維持在88元/公公斤以上上的價位位；在南南方如廣廣州、深深圳等地地市場，白靈菇菇、杏鮑鮑菇等高高檔珍稀稀

43、品種的的售價一一般保持持在200元/公公斤以上上，最高高可達(dá)330元/公斤以以上。據(jù)據(jù)美國、加拿大大等國家家的朋友友介紹，在當(dāng)?shù)氐爻壥惺袌?，平平菇鮮品銷銷價一般般為3美美元/公公斤，高高檔珍稀稀品種的的價位因因季節(jié)不不同為平平菇的55-100倍。因因此不難難看出，無論在在國內(nèi)還還是國外外市場上上，品種種之間的的“檔次差差異”非常明明顯。猴頭菇菇近年在在福建、浙江等等地干品品小包裝裝大量涌涌入北方方市場，卻難有有鮮品上上市，究究其原因因，主要要是猴頭頭菇的市市場定位位問題。平菇在在市場上上唱主角角時，它它作為當(dāng)當(dāng)時(220世紀(jì)紀(jì)90年年代中后后期)的的高檔產(chǎn)產(chǎn)品，鮮鮮菇售價價8-110元/公斤

44、，消費(fèi)面面很窄；進(jìn)入990年代代以后，價格不不升反降降，跌至至4-55元/公公斤，至至今仍維維持原來來水平，難以上上漲，但但其生產(chǎn)產(chǎn)成本卻卻居高不不下，與與白靈菇菇、杏鮑鮑菇等旗旗鼓相當(dāng)當(dāng)，而生生產(chǎn)效益益卻不及及白靈菇菇的1/5，挫挫傷了生生產(chǎn)者的的積極性性；但作作為我國國的傳統(tǒng)統(tǒng)品種，猴頭菇菇享有“山珍”之美譽(yù)譽(yù)，即使使作為豐豐富市場場的補(bǔ)充充品種，猴頭菇菇也應(yīng)有有相應(yīng)的的生產(chǎn)數(shù)數(shù)量，預(yù)預(yù)計鮮品品仍將維維持4-5元/公斤的的價位，干品則則將保持持40-50元元/公斤斤的水平平，一段段時間內(nèi)內(nèi)難有突突破。 姬菇主主要用于于出口，一般鹽鹽漬品大大包裝價價50000-660000元/噸噸，內(nèi)銷銷脫

45、鹽小小包裝價價應(yīng)在110元/公斤左左右?；覙浠ɑㄗ鳛槿巳斯ぴ耘嗯嗟母邫n檔珍稀品品種，在在國際上上的市場場地位較較高，一一般干品品價為人人民幣550元/公斤，目前來來看，下下降的空空間較小??；在一一些櫟科科植物豐豐富的山山區(qū)或丘丘陵地區(qū)區(qū)，可充充分利用用該物質(zhì)質(zhì)資源和和勞動力力資源，在培訓(xùn)訓(xùn)學(xué)習(xí)、掌握技技術(shù)的基基礎(chǔ)上，大力發(fā)發(fā)展種植植灰樹花花。關(guān)于成品品加工：發(fā)展深加加工產(chǎn)品品好，只只要資金金雄厚、產(chǎn)品符符合市場場、符合合中國人人的飲食食習(xí)慣，可以做做很多東東西，靈靈芝系列列、蟲草草系列(生物制制藥或保保健品系系列)、膨化食食品、罐罐頭食品品、休閑閑食品、飲料、湯料等等等，好好多系列列產(chǎn)品，技術(shù)

46、開開發(fā)不是是問題，關(guān)鍵是是市場的的拓展。6、食用用菌生產(chǎn)產(chǎn)與出口口存在的的主要問問題、生產(chǎn)產(chǎn)規(guī)模小小而分散散，主要要是千家家萬戶菇菇農(nóng)種植植，生產(chǎn)產(chǎn)技術(shù)很很難規(guī)范范，產(chǎn)品品 質(zhì)質(zhì)量難以以保證，多數(shù)原原料種植植基地不不能供客客戶參觀觀或檢查查。 、菌種種混雜、退化、質(zhì)量差差，缺乏乏新菌種種。 、食用用菌產(chǎn)品品為初級級品、原原料性、大包裝裝產(chǎn)品，產(chǎn)品附附加值低低。 、食用用菌市場場較亂，缺乏有有效的協(xié)協(xié)調(diào)措施施。為了了爭取客客戶，一一些生產(chǎn)產(chǎn)經(jīng)營企企業(yè)競相相低價、自相殘殘殺、無無序競爭爭、使得得進(jìn)口商商有機(jī)可可乘，不不僅肥水水外流，而且還還會導(dǎo)致致該商品品隨國外外反傾銷銷制裁的的風(fēng)險，這是多多年來

47、始始終沒有有解決的的問題。 、產(chǎn)品品質(zhì)量良良莠不齊齊，檔次次低、價價格低，“農(nóng)殘殘”問題題十分嚴(yán)嚴(yán)峻。 對今后后進(jìn)一步步擴(kuò)大食食用菌產(chǎn)產(chǎn)品出口口的幾點(diǎn)點(diǎn)建議： 我國國食用菌菌資源很很豐富，食用菌菌產(chǎn)品種種類很多多，發(fā)展展食用菌菌生產(chǎn)，有利于于農(nóng)業(yè)產(chǎn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)構(gòu)調(diào)整，有利于于安置農(nóng)農(nóng)村剩余余勞動力力，有利利于增加加農(nóng)民收收入，促促進(jìn)老、少、邊邊、貧地地區(qū)的脫脫貧致富富，有利利于利用用秸稈等等資源轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)化為食食品、開開發(fā)蛋白白質(zhì)營養(yǎng)養(yǎng)源、豐豐富“菜菜籃子”，有利利于中華華飲食文文化和中中醫(yī)藥的的交流與與傳播，有利于于擴(kuò)大出出口創(chuàng)匯匯。食用用菌的營營養(yǎng)價值值和保健健作用越越來越被被人們所所認(rèn)識，食用菌菌

48、產(chǎn)品有有著潛在在的巨大大市場，發(fā)展食食用菌產(chǎn)產(chǎn)品出口口具有比比較優(yōu)勢勢和廣闊闊的前二、“綠綠野仙蹤蹤”食用菌菌綠色食食品開發(fā)發(fā)有限責(zé)責(zé)任公司司市場定定位“綠野仙仙蹤”食用菌菌綠色食食品開發(fā)發(fā)公司將將主要致致力于研研究關(guān)于于人類健健康所需需必要營營養(yǎng)元素素，開發(fā)發(fā)綠色環(huán)環(huán)保生態(tài)態(tài)食品，加深對對中國飲飲食文化化的理解解，創(chuàng)造造更有價價值、更更具營養(yǎng)養(yǎng)的綠色色生態(tài)食食品。公公司將聯(lián)聯(lián)合中國國食用菌菌協(xié)會，中國農(nóng)農(nóng)業(yè)部等等科研機(jī)機(jī)構(gòu)，針針對具有有更大開開發(fā)領(lǐng)域域的食用用菌進(jìn)行行更加深深入的研研究，更更大面積積的開發(fā)發(fā)，更規(guī)規(guī)?；牡纳a(chǎn)，更寬領(lǐng)領(lǐng)域的銷銷售，為為我們的的產(chǎn)品提提供一條條龍式的的服務(wù)，帶

49、給更更廣大消消費(fèi)群體體一個綠綠色的醫(yī)醫(yī)療保健健的新食食品概念念。四公公司營銷銷策略“綠野仙仙蹤”食用菌菌綠色食食品開發(fā)發(fā)有限責(zé)責(zé)任公司司的戰(zhàn)略略重點(diǎn)就就是圍繞繞“綠色食食品”這一主主題展開開的。隨隨著人們們生活水水平的日日益提高高，人們們也越來來越重視視生活的的質(zhì)量和和物質(zhì)與與精神上上的需求求，對身身體健康康意識的的增強(qiáng)，隨之而而來人們們對飲食食的方面面的挑剔剔程度也也大大提提高，此此時最吸吸引人們們注意力力的字眼眼就是“綠色食食品”。因為為現(xiàn)在農(nóng)農(nóng)作物生生產(chǎn)都在在或多或或少的使使用著對對人體不不利的各各種農(nóng)藥藥以及農(nóng)農(nóng)作物催催生劑，以達(dá)到到農(nóng)作物物防病蟲蟲害及提提高產(chǎn)量量等需要要。而綠綠色食

50、品品是無毒毒無公害害的，對對人們的的身體健健康有利利無害且且營養(yǎng)價價值高，食用菌菌剛好填填充這個個領(lǐng)域，它具有有國際性性“健康食食品”之稱，以豐富富的營養(yǎng)養(yǎng)和天然然性贏得得消費(fèi)者者的青睞睞，具有有十分廣廣闊的市市場前景景。 一、公司司戰(zhàn)略目目標(biāo) 作為以開開發(fā)食用用菌為宗宗旨的食食用菌綠綠色食品品開發(fā)有有限責(zé)任任公司，公司的的總體目目標(biāo)是：為顧客客提供無無毒無公公害的多多種食用用菌食品品，豐富富“菜籃子子”，逐漸漸在全國國范圍內(nèi)內(nèi)實(shí)現(xiàn)規(guī)規(guī)模生產(chǎn)產(chǎn)，以優(yōu)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)產(chǎn)品，熱熱情的服服務(wù)來贏贏得消費(fèi)費(fèi)者的青青睞。公司的短短期目標(biāo)標(biāo)是：以現(xiàn)有的的技術(shù)生生產(chǎn)食用用菌食品品來打開開市場，提供優(yōu)優(yōu)質(zhì)的服服務(wù)，樹

51、樹立良好好的公司司形象。公司成立立初期主主要以“綠色食食品”這一概概念打入入市場，以大量量的宣傳傳和廣告告攻勢來來提高公公司的知知名度，以中青青年購買買群體為為主要切切入點(diǎn)，使更多多的人群群了解并并認(rèn)可食食用菌的的保健作作用。公司的中中期目標(biāo)標(biāo)是：進(jìn)行市場場開發(fā)和和技術(shù)創(chuàng)創(chuàng)新，使使公司的的產(chǎn)品和和服務(wù)能能夠滿足足不同類類型人群群的需要要。在公司的的發(fā)展過過程中，將不斷斷進(jìn)行技技術(shù)開發(fā)發(fā)和改進(jìn)進(jìn)，逐步步拓展食食用菌的的食用功功能和適適用范圍圍，更大大面積的的開發(fā)，更規(guī)模?；纳a(chǎn)，更更寬領(lǐng)域域的銷售售，將食食用菌的的潛力最最大限度度的挖掘掘出來。不斷完完善公司司的服務(wù)務(wù)，以專專業(yè)、熱熱情、周周

52、到的服服務(wù)服務(wù)務(wù)于客戶戶。在公公司知名名度相對對提高的的基礎(chǔ)上上，以食食用菌的的良好的的保健功功能來提提高本公公司的美美譽(yù)度。公司的長長期目標(biāo)標(biāo)是：成為一個個具有世世界級競競爭力的的食用菌菌綠色食食品開發(fā)發(fā)公司。公司不斷斷發(fā)展壯壯大，在在長期的的發(fā)展過過程中吸吸取國內(nèi)內(nèi)外先進(jìn)進(jìn)的相關(guān)關(guān)開發(fā)技技術(shù)，建建立開放放的人才才平臺，不斷地地吸納優(yōu)優(yōu)秀的技技術(shù)科研研人員，產(chǎn)品開開發(fā)人員員、市場場拓展人人員等，形成一一個具有有專業(yè)化化一條龍龍的服務(wù)務(wù)機(jī)構(gòu)，同時具具有世界界級競爭爭力的食食用菌綠綠色食品品開發(fā)公公司，使使公司真真正成為為綠色食食品開發(fā)發(fā)這一領(lǐng)領(lǐng)域內(nèi)的的領(lǐng)頭人人。二、 公公司創(chuàng)業(yè)業(yè)理念“綠野仙仙

53、蹤”食用菌菌綠色食食品開發(fā)發(fā)責(zé)任公公司的創(chuàng)創(chuàng)辦是基基于能為為解決國國內(nèi)食品品業(yè)的不不規(guī)范性性、農(nóng)藥藥殘留等等問題，提供了了解決的的一條途途徑，開開發(fā)食用用菌綠色色食品的的其它功功用和適適用范圍圍，以“綠色食食品”這一概概念為指指導(dǎo)中心心，本著著提高食食用菌的的使用價價值、服服務(wù)于消消費(fèi)者的的基本思思想為顧顧客提供供優(yōu)質(zhì)的的產(chǎn)品和和熱情的的服務(wù)。“綠野仙仙蹤”將以其其優(yōu)質(zhì)的的產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的的服務(wù)及及良好的的信譽(yù)，建立良良好的客客戶關(guān)系系，樹立立良好的的公司文文化形象象，從而而逐漸打打開中國國市場乃乃至國際際市場，讓食用用菌綠色色食品擺擺在各國國消費(fèi)者者的餐桌桌上。三、 營營銷戰(zhàn)略略、市場場分析隨著

54、著中國加加入WTTO后，與世界界接軌的的方面越越來越多多，市場場潛力極極其巨大大。在人人們健康康意識的的不斷提提高下，綠色食食品也成成為消費(fèi)費(fèi)者購買買的炙手手產(chǎn)品，因此綠綠色食品品產(chǎn)業(yè)必必會有很很大的市市場。我國國食用菌菌資源豐豐富，食食用菌產(chǎn)產(chǎn)品種類類很多，發(fā)展食食用菌生生產(chǎn)，有有利于安安置農(nóng)村村剩余勞勞動力，開發(fā)蛋蛋白質(zhì)營營養(yǎng)源、豐富“菜籃子子”，有利利于中華華飲食文文化和中中醫(yī)藥的的交流與與傳播，有利于于擴(kuò)大出出口創(chuàng)匯匯。食用用菌的營營養(yǎng)價值值和保健健作用越越來越被被人們所所認(rèn)識，食用菌菌產(chǎn)品有有著潛在在的巨大大市場，發(fā)展食食用菌產(chǎn)產(chǎn)品出口口具有比比較好的的優(yōu)勢和和廣闊的的前景。、營銷銷

55、戰(zhàn)略在公公司成立立后，產(chǎn)產(chǎn)品投放放市場的的前期，為使公公司能被被公眾認(rèn)認(rèn)識并接接受，使使公司能能盡快的的形成一一定的規(guī)規(guī)模，公公司擬定定以下營營銷方案案：(11)采用用公關(guān)促促銷手段段在創(chuàng)創(chuàng)業(yè)初期期，公司司知名度度較低，此時利利用人們們對政府府的信任任，吸引引政府支支持和投投資；利利用新聞聞媒體等等宣傳提提高知名名度；參參加一些些媒體活活動、公公益活動動；不定定期的對對一些消消費(fèi)人群群提供免免費(fèi)的上上門服務(wù)務(wù)，擴(kuò)大大產(chǎn)品的的認(rèn)知度度，提高高公司的的美譽(yù)度度。 具體實(shí)實(shí)施內(nèi)容容為：爭爭取政府府的支持持幫助，與公司司所在地地的政府府要員進(jìn)進(jìn)行協(xié)商商，吸引引官方的的投資建建設(shè)，從從而達(dá)到到增加企企業(yè)

56、建設(shè)設(shè)的資金金和提升升公司知知名度的的目的；在一些些發(fā)行量量較大、名譽(yù)較較好的報報紙上刊刊登廣告告，由于于企業(yè)創(chuàng)創(chuàng)業(yè)初期期資金較較為緊張張，所以以廣告的的篇幅不不一定要要大，但但一定要要新穎有有創(chuàng)意，且以大大眾接受受的宣傳傳口號吸吸引消費(fèi)費(fèi)群體，提高公公司的知知名度；組織員員工在一一些紀(jì)念念日高些些有意義義的活動動，如植植樹節(jié)，可以組組織員工工進(jìn)行義義務(wù)植樹樹勞動，請記者者或電臺臺參與進(jìn)進(jìn)來進(jìn)行行向外界界的宣傳傳，從而而提高公公司的美美譽(yù)度；不定取取得對一一些消費(fèi)費(fèi)人群提提供免費(fèi)費(fèi)的上門門服務(wù)，也可用用買產(chǎn)品品可以中中獎的方方式來擴(kuò)擴(kuò)大產(chǎn)品品的認(rèn)知知度。(22)按市市場的需需要，不不斷創(chuàng)新新，

57、開發(fā)發(fā)新產(chǎn)品品，提供供最好的的服務(wù)。 隨著科科技的進(jìn)進(jìn)步，可可以帶動動產(chǎn)品的的進(jìn)一步步研發(fā)，挖掘食食用菌的的多種功功用，擴(kuò)擴(kuò)大產(chǎn)品品的消費(fèi)費(fèi)群體和和消費(fèi)市市場，使使其適用用的范圍圍更加的的廣泛。公司的的技術(shù)卡卡發(fā)人員員須不斷斷創(chuàng)新開開發(fā)更實(shí)實(shí)用的新新產(chǎn)品，并以優(yōu)優(yōu)質(zhì)的售售后服務(wù)務(wù)來打動動客戶，提高產(chǎn)產(chǎn)品的美美譽(yù)度和和消費(fèi)者者對食用用菌的認(rèn)認(rèn)知度。(33)采用用廣告的的手段利用用報刊、雜志、廣播、電視和和互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)打出公公司的形形象和產(chǎn)產(chǎn)品的廣廣告，盡盡可能得得讓更多多的消費(fèi)費(fèi)者了解解我們公公司的產(chǎn)產(chǎn)品和服服務(wù)。具具體實(shí)施施內(nèi)容如如下： 在有一一定影響響力的報報刊、雜雜志上刊刊登公司司的形象象廣告

58、，打出公公司的口口號“綠色健健康”。由于于資金問問題，廣廣告的篇篇幅不一一定要大大，但一一定要以以有創(chuàng)新新意識為為前提，以“綠色健健康”食品為為主題，以有新新意并能能吸引人人的目光光為基礎(chǔ)礎(chǔ)，這個個案子可可以在公公司范圍圍內(nèi)進(jìn)行行創(chuàng)意征征集，以以便節(jié)省省公司的的開支，選出優(yōu)優(yōu)秀的公公司形象象廣告，刊登在在發(fā)行量量較好的的報刊和和雜志上上，達(dá)到到宣傳公公司、提提高公司司知名度度的目的的； 利用廣廣播、電電視，在在經(jīng)濟(jì)類類的頻道道推出我我們企業(yè)業(yè)，介紹紹我們的的產(chǎn)品及及服務(wù)，讓更多多的顧客客了解、認(rèn)識我我們的公公司。在在廣播媒媒體上，我們可可以投入入一定的的資金，買廣播播臺的半半個小時時左右的的時

59、間段段，專門門進(jìn)行對對食用菌菌產(chǎn)品的的宣傳工工作，并并專門培培訓(xùn)一名名講解人人員，跟跟電臺主主持人一一起主持持該節(jié)目目，宣傳傳產(chǎn)品的的保健功功能和其其具體的的功用，并設(shè)聽聽眾熱線線咨詢環(huán)環(huán)節(jié)，由由講解人人員進(jìn)行行現(xiàn)場答答疑，與與聽眾進(jìn)進(jìn)行面對對面的交交流，并并對打進(jìn)進(jìn)熱線的的聽眾給給予一定定的買本本產(chǎn)品的的優(yōu)惠政政策，來來擴(kuò)大消消費(fèi)人群群；在電電視媒體體上我們們將主要要采取廣廣告的形形式，公公司會與與一些國國內(nèi)較為為知名的的廣告公公司洽談?wù)劥隧梼?nèi)內(nèi)容，挑挑一家較較好的廣廣告公司司，把我我公司的的理念和和主要的的構(gòu)想與與要求明明確的交交代給廣廣告公司司，即要要以有創(chuàng)創(chuàng)新意識識為前提提，以“綠色健

60、健康”食品為為主題等等，剩下下的具體體事務(wù)將將交給廣廣告公司司處理，我公司司會定期期派專人人進(jìn)行審審核和監(jiān)監(jiān)督，打打好公司司的開門門炮。廣廣告確定定并通過過各方審審核后，我公司司將買下下中央電電視臺和和一些省省市的電電視臺的的較好的的時間段段，播放放此廣告告，來提提高我公公司的知知名度，如果效效果良好好，我們們將繼續(xù)續(xù)和該廣廣告公司司保持商商業(yè)上的的聯(lián)系，為下一一步宣傳傳工作打打下基礎(chǔ)礎(chǔ)。 在互聯(lián)聯(lián)網(wǎng)上建建立我們們自己的的網(wǎng)站，開展網(wǎng)網(wǎng)上咨詢詢和銷售售業(yè)務(wù)，利用互互聯(lián)網(wǎng)的的低成本本性和快快捷性，為產(chǎn)品品打出品品牌。隨隨著網(wǎng)絡(luò)絡(luò)技術(shù)的的不斷升升級，在在互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)上建立立我們自自己的網(wǎng)網(wǎng)站已經(jīng)經(jīng)是每