大學生食品安全調查報告(共4篇)

1、大學生食品安全調查報告（共 4 篇） 大學生食品安全調查報告（共 ）第 ：大學生食品安全調查報告關于大學生對食品安全問題的調查 報告食品與我們生活息息相關，食品安全關系著我們的健康。但 近幾年來，在世界范圍內不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國 牛病和口蹄疫件、比利時二惡英事件，國內的蘇丹紅、毒 米、毒油、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國乃至全球的食品 安全問題形勢十分嚴峻，食品安全問題已成為全世界人們關注的 熱點問題。因此，我們組通過討論決定，把食品安全作為我們的調查主 題。調查時間：。本次調查以問卷調查為主，上網查資料為輔， 調查對象為師院在校大學生，不設性別、年齡、專業(yè)、年級限 制，為隨機抽

2、樣。我們一共印發(fā)了 份問卷，回收了 98 份，其 中 份為有效問卷，回收率 100%，有效率 。我們組的組長組員:內分工如下：調查問卷的選題：印發(fā) 調查問卷：問卷的發(fā)放：問卷里數(shù)據(jù)的統(tǒng)計工作：寫調查報告： 調查報告的抄寫：上網查資料由組員共同合作完成。一、食品安全現(xiàn)況年 5 ，國務院食品安全委員會辦公 室主任張勇在接受采訪時表示：中國目前的食品安全狀況體穩(wěn) 定向好，問題仍然不少，當下我國食品安全狀況和中央所要求第 1 頁 共 20 頁的、群眾所期待的以及發(fā)達國家的水平相比還存在著很大的差 距。目前，在各地區(qū)、各有關部門和全社會的共同努力下，中國 食品安全工作力度不斷加大。尤其是年，通過深入開展

3、專項整治 和執(zhí)法檢查，嚴厲打擊食品安全違法犯罪活動，不斷強化食品安 全監(jiān)管，食品安全各項工作取得了明顯成效。年各類食用農產 品、食品安全水平穩(wěn)中有升，蔬菜、畜產品、水產品監(jiān)測合格率 分別達到 96.8%和 全國庫存糧食質量達標率 97.3%全年沒有發(fā)生重大農產品和食品安全事件?？梢哉f，當前 全國食品安全形勢總體穩(wěn)定并保持向好趨勢。而我們的調查顯示，食品安全現(xiàn)況是不太令人滿意的。根據(jù) 我們的調查數(shù)據(jù)，占了總數(shù) 55.32%的人覺得當前食品安全狀況能 打 60-79 分；而有 23.40%的人感到當前的食品安全狀況可以打 80-99 分；但也有 20.21%的人覺得當前食品安全狀況是在 60 以

4、下的；只有 的人認為當前的食品安全狀況可以打 分。這 表明了政府在食品安全上的工作是做得不到位的，政府部門應該 加強對食品安全的重視程度，完善有關的法制體系，讓我們吃的 放心。二、食品安全存在的問題我們通過上網查資料，認識到我國 食品安全主要存在六個問題：一、化肥、農藥、獸藥等對人體有害物質的殘留；二、食品 加工使用差、劣原料；三、非法濫用非食品加工用的化學物質；第 2 頁 共 20 頁四、超量使用食品添加劑；五、病源微生物控制不當；六、假冒 偽劣食品而我們在調查中也發(fā)現(xiàn)，在食品安全問題上，消費者最 擔心的是農藥、抗生素、重金屬等高殘留，其次是食品過期變 質，再次為添加劑超量使用、轉基因食品沒

5、有明確標識的以及散 裝食品衛(wèi)生。在各種不誠信的食品生產或經營行為和現(xiàn)象中，消 費者遇到的情況由多到少依次為：以次充好、缺斤少兩、虛假或 錯誤標簽標識、以假充真的、過期食品仍銷售、利用大眾媒體虛 假宣傳等。二、造成食品安全問題出現(xiàn)的原因食品安全問題出現(xiàn)的原因 是多方面，但主要有五個方面：1,、法制缺陷；2企業(yè)和個人的 利欲熏心；、主管部門職責不明，監(jiān)督不力；4、市場管理混 亂；、消費者食品安全意思不足。根據(jù)我們調查，43.62%的人認為食品安全問題是法制不全， 懲罰力度太少造成的結果；有 的人表示這應歸咎于不法企 業(yè)和個人的利欲熏心；20.21%的人卻認為是各主管部門職責不 明，監(jiān)督不力才導致食

6、品安全問題的發(fā)生；的人則覺得由 于市場管理不及格，所以才出現(xiàn)諸如此類的食品安全問題： 的人認為消費者安全意識不足才是食品安全出現(xiàn)的源頭。三、解決食品安全問題的對策據(jù)我們的問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計所得， 大多數(shù)人認為保障食品安全最重要的措施是有關部門應加大處罰 力度，查封違法場所，其次的是嚴格監(jiān)督管理，加大公民的參與第 3 頁 共 20 頁度，再次是開展公民的食品質量安全，最后是倡導生產者經營者 誠信和自律。在結合我們的調查結果和參考了一些網上資料的情況下，我 們組商量了解決食品安全問題應從以下做起：（一）、建立完善 的法律法規(guī)體系食品安全監(jiān)管體系良好的運作離不開其完善的法 律法規(guī)體系，完善的法律法規(guī)體系是

7、有效監(jiān)管的基礎。社會的發(fā) 展，人民生活水平的提高，科技的發(fā)展也要求我國應進一步完善 現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)，此外，還應加強國際合作與交流，積 極參與國際食品安全標準建立的工作。只有這樣，才能建立健全 符合我國國情并與國際接軌的食品質量安全監(jiān)管體系。（二）、增加媒體透明度，加強輿論監(jiān)督網上、電視臺、報 紙應有計劃、有針對性適時報導食品檢測結果，對優(yōu)質、合格產 品進行表彰，引來認購者，使其受益，不合格者暴光，讓其下架 或受冷落，令其整改或停產，多方面、全方位開展關注，持之以 恒。（三）、建立市場準入制在我國，、廣東、浙江等地已建 立了一批面向全國的大型安全食品批發(fā)市場，所有商品需經質量 技術監(jiān)督部

8、門檢測合格后方可入場銷售，并實行安全食品市場準 入制，對不符合綠色安全要求的食品限制進入市場。廣東省地級 以上市已試行市場食品準入制度，并將在全省大中城市全面推 行，所有上市的食品必須領有合法的份證才能上市銷售。第 4 頁 共 20 頁（四）、加強管理，引導健康消費食品安全體系的建立需要 多方配合，多方協(xié)調，離不開投入部門、產出部門、管理部門、 技術監(jiān)測部門及各社會團體的大力配合與支持。所以應加強宣傳 和領導，以提高廣大人民群眾的綠色消費意識和消費觀念。（五）、注重食品及餐飲業(yè)從業(yè)人員素質食品及餐飲業(yè)從業(yè) 人員素質的高低、食品安全衛(wèi)生知識的掌握情況和食品質量安全 意識將直接決定我國食品安全狀況

9、。一線工作人員和品控人員必須取得相關的食品衛(wèi)生安全培訓 合格證方可上崗這樣才能從根本上消除人為原因造成的食品安全 問題。四、結語民以食為天，食以安為先。我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理 制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機遇和挑戰(zhàn)，但我們 相信，在黨和國家、生產者、市場經營者和廣大消費者的共同努 力下，在全社會的共同關注和監(jiān)督下，我國的食品安全問題必將 從源頭上得到遏制和解決，讓老百姓真正做到吃的放心、吃的安 全、吃的健康！第 ：大學生食品安全調查報告關于大學生對食品安全問題的調查 報告食品與我們生活息息相關，食品安全關系著我們的健康。但 近幾年來，在世界范圍內不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，如英國 牛病和

10、口蹄疫件、比利時二惡英事件，國內的蘇丹紅、毒 米、毒油、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國乃至全球的食品第 5 頁 共 20 頁安全問題形勢十分嚴峻，食品安全問題已成為全世界人們關注的 熱點問題。因此，我們組通過討論決定，把食品安全作為我們的調查主 題。調查時間：。本次調查以問卷調查為主，上網查資料為輔， 調查對象為師院在校大學生，不設性別、年齡、專業(yè)、年級限 制，為隨機抽樣。我們一共印發(fā)了 份問卷，回收了 98 份，其 中 份為有效問卷，回收率 100%，有效率 。我們組的組長組員:內分工如下：調查問卷的選題：印發(fā) 調查問卷：問卷的發(fā)放：問卷里數(shù)據(jù)的統(tǒng)計工作：寫調查報告： 調查報告的抄寫：上網

11、查資料由組員共同合作完成。一、食品安全現(xiàn)況年 5 ，國務院食品安全委員會辦公 室主任張勇在接受采訪時表示：中國目前的食品安全狀況體穩(wěn) 定向好，問題仍然不少，當下我國食品安全狀況和中央所要求 的、群眾所期待的以及發(fā)達國家的水平相比還存在著很大的差 距。目前，在各地區(qū)、各有關部門和全社會的共同努力下，中國 食品安全工作力度不斷加大。尤其是年，通過深入開展專項整治 和執(zhí)法檢查，嚴厲打擊食品安全違法犯罪活動，不斷強化食品安 全監(jiān)管，食品安全各項工作取得了明顯成效。年各類食用農產 品、食品安全水平穩(wěn)中有升，蔬菜、畜產品、水產品監(jiān)測合格率 分別達到 96.8%和 全國庫存糧食質量達標率第 6 頁 共 20

12、 頁97.3%全年沒有發(fā)生重大農產品和食品安全事件?？梢哉f，當前 全國食品安全形勢總體穩(wěn)定并保持向好趨勢。而我們的調查顯示，食品安全現(xiàn)況是不太令人滿意的。根據(jù) 我們的調查數(shù)據(jù)，占了總數(shù) 55.32%的人覺得當前食品安全狀況能 打 60-79 分；而有 23.40%的人感到當前的食品安全狀況可以打 80-99 分；但也有 20.21%的人覺得當前食品安全狀況是在 60 以 下的；只有 的人認為當前的食品安全狀況可以打 分。這 表明了政府在食品安全上的工作是做得不到位的，政府部門應該 加強對食品安全的重視程度，完善有關的法制體系，讓我們吃的 放心。二、食品安全存在的問題我們通過上網查資料，認識到我

13、國 食品安全主要存在六個問題：一、化肥、農藥、獸藥等對人體有害物質的殘留；二、食品 加工使用差、劣原料；三、非法濫用非食品加工用的化學物質； 四、超量使用食品添加劑；五、病源微生物控制不當；六、假冒 偽劣食品而我們在調查中也發(fā)現(xiàn)，在食品安全問題上，消費者最 擔心的是農藥、抗生素、重金屬等高殘留，其次是食品過期變 質，再次為添加劑超量使用、轉基因食品沒有明確標識的以及散 裝食品衛(wèi)生。在各種不誠信的食品生產或經營行為和現(xiàn)象中，消 費者遇到的情況由多到少依次為：以次充好、缺斤少兩、虛假或 錯誤標簽標識、以假充真的、過期食品仍銷售、利用大眾媒體虛 假宣傳等。第 7 頁 共 20 頁二、造成食品安全問題

14、出現(xiàn)的原因食品安全問題出現(xiàn)的原因 是多方面，但主要有五個方面：1,、法制缺陷；2企業(yè)和個人的 利欲熏心；、主管部門職責不明，監(jiān)督不力；4、市場管理混 亂；、消費者食品安全意思不足。根據(jù)我們調查，43.62%的人認為食品安全問題是法制不全， 懲罰力度太少造成的結果；有 的人表示這應歸咎于不法企 業(yè)和個人的利欲熏心；20.21%的人卻認為是各主管部門職責不 明，監(jiān)督不力才導致食品安全問題的發(fā)生；的人則覺得由 于市場管理不及格，所以才出現(xiàn)諸如此類的食品安全問題： 的人認為消費者安全意識不足才是食品安全出現(xiàn)的源頭。三、解決食品安全問題的對策據(jù)我們的問卷數(shù)據(jù)統(tǒng)計所得， 大多數(shù)人認為保障食品安全最重要的措

15、施是有關部門應加大處罰 力度，查封違法場所，其次的是嚴格監(jiān)督管理，加大公民的參與 度，再次是開展公民的食品質量安全，最后是倡導生產者經營者 誠信和自律。在結合我們的調查結果和參考了一些網上資料的情況下，我 們組商量了解決食品安全問題應從以下做起：（一）、建立完善 的法律法規(guī)體系食品安全監(jiān)管體系良好的運作離不開其完善的法 律法規(guī)體系，完善的法律法規(guī)體系是有效監(jiān)管的基礎。社會的發(fā) 展，人民生活水平的提高，科技的發(fā)展也要求我國應進一步完善 現(xiàn)行的食品安全法律法規(guī)，此外，還應加強國際合作與交流，積第 8 頁 共 20 頁極參與國際食品安全標準建立的工作。只有這樣，才能建立健全 符合我國國情并與國際接軌

16、的食品質量安全監(jiān)管體系。（二）、增加媒體透明度，加強輿論監(jiān)督網上、電視臺、報 紙應有計劃、有針對性適時報導食品檢測結果，對優(yōu)質、合格產 品進行表彰，引來認購者，使其受益，不合格者暴光，讓其下架 或受冷落，令其整改或停產，多方面、全方位開展關注，持之以 恒。（三）、建立市場準入制在我國，、廣東、浙江等地已建 立了一批面向全國的大型安全食品批發(fā)市場，所有商品需經質量 技術監(jiān)督部門檢測合格后方可入場銷售，并實行安全食品市場準 入制，對不符合綠色安全要求的食品限制進入市場。廣東省地級 以上市已試行市場食品準入制度，并將在全省大中城市全面推 行，所有上市的食品必須領有合法的份證才能上市銷售。（四）、加強

17、管理，引導健康消費食品安全體系的建立需要 多方配合，多方協(xié)調，離不開投入部門、產出部門、管理部門、 技術監(jiān)測部門及各社會團體的大力配合與支持。所以應加強宣傳 和領導，以提高廣大人民群眾的綠色消費意識和消費觀念。（五）、注重食品及餐飲業(yè)從業(yè)人員素質食品及餐飲業(yè)從業(yè) 人員素質的高低、食品安全衛(wèi)生知識的掌握情況和食品質量安全 意識將直接決定我國食品安全狀況。第 9 頁 共 20 頁一線工作人員和品控人員必須取得相關的食品衛(wèi)生安全培訓 合格證方可上崗這樣才能從根本上消除人為原因造成的食品安全 問題。四、結語民以食為天，食以安為先。我國食品衛(wèi)生監(jiān)督管理 制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機遇和挑戰(zhàn)，

18、但我們 相信，在黨和國家、生產者、市場經營者和廣大消費者的共同努 力下，在全社會的共同關注和監(jiān)督下，我國的食品安全問題必將 從源頭上得到遏制和解決，讓老百姓真正做到吃的放心、吃的安 全、吃的健康！第 ：大學生食品安全調查報告大學生食品安全調查報告摘要：了 解大學生食品安全知識、安全意識、認知行為及態(tài)度現(xiàn)況，本研 究通過對 824 名在校大學生進行食品安全相關問題問卷調查，了 解大學生食品安全知識、安全意識、認知行為及態(tài)度現(xiàn)況，分析 大學生食品安全知識知曉的影響因素，為高校進行大學生食品安 全、減少學生食源性疾病發(fā)生提供科學依據(jù)。關鍵詞：大學生食品安全知曉行為態(tài)度影響因素在校大學生 作為一個特殊

19、的社會消費團體，食品衛(wèi)生安全與之密切相關。近 幾年來，學校集體食物中毒事件及食源性腸道疾病頻頻發(fā)生，對 大學生的健康、安全及生活學造成了不良的影響。如何提高大學 生食品安全意識和認知水平，解決大學生食品衛(wèi)生安全問題。進 行了如下研究：第 10 頁 共 20 頁一、對象與方法 1.1 調查對象隨機抽取某市高校 名在校 大學生作為研究對象。共發(fā)放問卷 份，回收問卷 864 份，其 中有效問卷 824 份，有效率為 95.4。1.2 方法采用問卷調查方法，問卷調查表經查閱文獻后自行設 計（經反復修改、預調查后形成），問卷項目及答案均在查閱相 關資料后確定。問卷以選擇題形式為主，內容包括一般狀況，食

20、品安全知識、飲食_、認知態(tài)度、消費行為等問題。其中知識題 題；食品安全知識來源、安全意識及飲食_ 10 題；消費行為 題 ；認知態(tài)度題 題。1.3 質量控制與數(shù)據(jù)分析調查前由經過培訓的調查員現(xiàn)場解 說，然后由調查對象無記名填寫問卷，當場收回。經 軟 件建立數(shù)據(jù)庫并用 t 驗與方差分析進行統(tǒng)計處理（檢驗水準 0.05）。二、結果 2.1 學生食品安全知識知曉情況本調查所涉及的食 品安全知識題共 題，每題 ，共記 10 。本次調查的 824 名高校在校大學生食品安全知識平均得分 （6.0622.359）分。得分在 分范圍內的大學生有 人，即知 曉率 的大學生占調查總數(shù)的 ，說明將近一般的大學生知

21、曉率還不到 。得分在 分范圍內的大學生有 239 人，即知曉 率 的學生只占調查總數(shù)的 ，說明知曉率很高的大學生較 少。在 道食品安全知識題中，其中對于什么是食物中毒與什么 是食品添加劑大學生知曉情況表現(xiàn)較高，兩者的知曉率分別為第 11 頁 共 20 頁88.302 76.721，對食物中毒如何預防與突發(fā)性食物中毒應如何 進行急救知曉情況表現(xiàn)均較低，其知效率分別為 和 22.603，而對于什么是標志僅有 5.311 的學生知道并留意。 綜合以上數(shù)據(jù)分析得出，目前高校大學生食品安全知識知曉率仍 然不高。2.2 食品安全知識知曉影響因素分析調查結果男同學食品安全 知識知曉平均得分（6.1842.5

22、13）分，較女同學（） 分高，但差異無統(tǒng)計學意義（）。來自城市 （6.3012.199）分大學生較來自農村和縣城（）分大 學生食品安全知識平均得分高，且差異有統(tǒng)計學意義（， P0.05。醫(yī)學專業(yè)學生的食品安全知識平均得分（） 分遠高于非醫(yī)學專業(yè)（5.4012.136）分的學生，且差異有統(tǒng)計學 意義（t6.888）。月消費水平在 400400600 和 元之間 的大學生食品安全知識平均得分分別為（5.7482.232）分 （6.0882.392）分及（6.4491.971）分，表現(xiàn)出食品安全知識知 曉隨消費水平增高而增高的現(xiàn)象，且三者差異有統(tǒng)計學意義 （F5.657）。以上結果提示，專業(yè)、家庭環(huán)

23、境及月生活消 費水平可能是影響大學生食品安全知識知曉的主要因素。2.3 食品安全知識來源、飲食慣及消費行為情況調查發(fā)現(xiàn)， 醫(yī)學生的食品安全知識來源排在前 3 的分別是電視網絡 （77.301）報刊（65.158）及學校宣傳（）；非醫(yī)學生的 食品安全知識主要來自電視網絡（）和報刊（72.943），第 12 頁 共 20 頁其學校宣傳的只有 47.349。對于非醫(yī)學生來說，85.512 的學生希 望通過學校宣傳來獲取更多有關食品衛(wèi)生安全知識。在飲食_和 消費行為方面：大部分同學都選用學校食堂的公用餐具用餐，僅 有 8.744 的學生自帶飯盒用餐；大部分學生選擇一日三餐均在學 校食堂用餐，有 的學生

24、經常選擇街邊小攤食品和燒烤類食 品；71.516 學生選擇在學校小超市里購買食品，并且會看其生 產日期和商標，但最關注的是商標。2.4 大學生對食品安全態(tài)度調查結果顯示，在學校食堂食品衛(wèi) 生及質量方面，有 的大學生表示為不滿意，20.505 的大學 生表示非常不滿意，僅有 的大學生表示為滿意。對當前學 校食品衛(wèi)生安全現(xiàn)狀的態(tài)度： 的大學生表現(xiàn)為擔憂和非常 擔憂，僅有 8.012 的學生表示很放心，另外有 的大學生表 示放心。對于學校發(fā)生集體食物中毒時，57.046 的大學生會感到 不安，害怕自己會食物中毒； 的學生認為對自己的正常學_ 有影響，而且有 的學生不能夠靜心去學。在開展學校食 品安全

25、方面，雖然有 的學生認為學校有必要開展一些有關 食品衛(wèi)生安全方面知識的宣傳活動會減少一些食源性腸道疾病的 發(fā)生，但有 學生認為學校出現(xiàn)食品安全問題其主要責任在 于食堂經營者的責任心不強，認為提高學校食堂從業(yè)人員的食品 安全意識，增強其責任心才是減少學校食物中毒和其他食源性疾 病發(fā)生的主要措施。第 13 頁 共 20 頁2.5 大學生食品安全意識調查結果分析此次調查結果顯示，大 學生食品安全知識尤其對食源性疾病該如何預防方面知識的知曉 率（36.815）以及突發(fā)性食物中毒應如何進行急救方面 （22.603）仍表現(xiàn)為較低，顯示出大學生食源性疾病的預防和自 我保護意識仍然不強。不同專業(yè)學生對食品安全

26、知識知曉不同， 除了受專業(yè)，學生家庭環(huán)境，月消費水平影響以外，從大學生獲 取知識途徑看，非醫(yī)學院校對大學生有關食品安全方面開展的較 醫(yī)學院校少，因此，學校是否開展食品安全方面的是大學生食品 安全知識知曉高低的又一影響因素。從學生飲食_和消費行為來 看，很少有學生自帶飯盒用餐，部分學生仍然選擇街邊小攤等不 衛(wèi)生食品，大部分學生經常從學校小超市購買食品，更多關注的 是商標而非生產日期，均反映出現(xiàn)代大學生食品安全意識不高， 自我保護意識差。在學生對學校食品衛(wèi)生態(tài)度方面，學生食堂存在米飯質量 差，剩飯剩菜現(xiàn)象，部分蔬菜清洗不干凈且有爛菜葉存在等食品 安全隱患問題，大部分學生對學校食品安全表示擔憂，害怕

27、會食 物中毒，影響學和生活。因此，大學生食品安全問題仍不能忽 視，為給學生創(chuàng)建一個和諧安全的生活學_境，學校除重點加強 學校食堂食品質量及衛(wèi)生管理，消除食品安全隱患外，還應在學 生中間廣泛開展食品安全方面的知識，從而提高學生自身食品安 全意識，拒絕小攤等不衛(wèi)生食品，防止食源性疾病的發(fā)生。第 14 頁 共 20 頁2.6 大學生如何應對食品安全問題針對此次調查，我們對在校 大學生的飲食健康狀況有了一定了解，在我國的生活現(xiàn)狀下，我 們更多人開始有意識去突破傳統(tǒng)的飲食結構，去嘗試更科學更合 理的飲食方式。隨著國民素質和生活水平不斷提高，新一輪的健 康革命將會再次掀起。下面就飲食慣存在的問題給出我的一

28、些建 議。1增加蛋白質攝入量膳食中充足的蛋白質可以保證生長發(fā)育 的需要，維持正常的生理功能。由于該院學生蛋白質攝入量偏 低，因此建議在保證糧食攝入量的基礎上，增加高蛋白質食物的 攝入，供給蛋白質質量較好的食物，如畜肉類、蛋類、豆類等。2提倡吃早餐，可積極推廣課間餐學生要改變忽視早餐的觀 點，食堂要增加早餐熱量和蛋白質的供應，如鹵蛋、豆?jié){、肉包 等，使學生定時定量地食用到較高質量的早餐。早餐熱量要占全天的 ，質量上也應達到全天營養(yǎng)素標準的 1/3根據(jù)目前的客觀條件和飲食_，即使早餐吃飽，其質量上 也難達到要求，所以，應推廣課間餐。事實證明，課間加餐，對促進學生身體發(fā)育、改善營養(yǎng)狀況 和減輕課間疲

29、勞都有較好的作用。3預防各種維生素缺乏病豐富的維生素可以保證身體健康， 并增強機體的抵抗力。建議食堂應增加動物內臟、雞蛋、豆制 品、深色蔬菜等富含維生素食物的供應，蔬菜要新鮮，先洗后 切，切后便炒，急火快炒淘米不要過度，以免維生素丟失太多;第 15 頁 共 20 頁調查表明， 缺乏是最突出、最普遍的問題，及時補充，已是 當務之急。維生素來源極少，完全依靠食物難以滿足需要。見效 最快的就是定時補充藥物維生素 B2，由于核黃素（）是耐熱 性維生素，可以采用湯料中加入的方法，給予集體補充。4補充鈣學生應改變挑食慣食堂多供應，學生多食用含鈣 高的食物，如奶類、骨頭湯等，必要時也可服用鈣片。5普及營養(yǎng)與

30、食品衛(wèi)生知識全社會都來關心、支持大學生的 營養(yǎng)，食堂對學生實行最優(yōu)惠的政策，增加學生營養(yǎng)補助，改變 學生的不良飲食慣和錯誤的營養(yǎng)觀點。調查發(fā)現(xiàn)，男、女生同在 一個食堂吃飯，但鈣、蛋白質、熱量、維生素、谷類等攝入量差 別較大，男生較為充足，女生較缺乏，說明有些問題不在食堂， 而在于學生本身。加強炊事人員的營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的宣傳，以利于實現(xiàn)學生的 合理營養(yǎng)。6經常開展營養(yǎng)調查，了解和監(jiān)測學生營養(yǎng)狀況，發(fā)現(xiàn)問題 及時解決。參考文獻：1 小云，左亭中國農民權益保護探究 M_:社會 科學文獻出版社，2 玉嬌對于食品安全問題的透視及反思風險 社會視角下的社會學思考蘭州學刊，,4(175):102-1073

31、崔蘊霞 食品安全意識與行為的社會學研究以某大學在校大學生為樣本的 分析臨沂師范學院學報，第 ：第 16 頁 共 20 頁大學生食品安全問題調查報告關于大學生對食品安全問題的 調查報告指導老師：調查人員：張永順趙子健 學生食品安 全問題調查報告如今，食品安全問題儼然成為人們關注的焦點。 隨著經濟的迅速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，食品產業(yè)獲得 了空前的發(fā)展。各種新型食品如雨后春筍般涌現(xiàn)，食品產業(yè)已在 國家經濟中占據(jù)重要的地位。然而層出不窮的劣質食品事件，像 非法添加劑、蘇丹紅、瘦肉精、染色饅頭等，讓人們望食卻 步。針對各種食品安全問題，我們想了解一下大學生對這一問題 的看法及其切身感受。一、調查

32、目的 1.了解大學生對食品安全問題的關注程度 2.提 高大學生的食品安全意識二、調查對象及方法 1、3、三、調查 內容調查問卷附在最后一頁)、調查結果分析調查對象：青島 理工大學在校大學生資料收集方法：采取問卷調查方法調查方 法：隨機向同學們發(fā)放 份問卷，然后不記名回收 的人對報 道的危害食品表示憤怒，的人對其表示以為常；而對于食品 的生產日期，有 的人會看或偶爾看，只有一小部分不看，有部 分男生會因產品而定；如果同學們買到過期或劣質產品大約 44%的 人會選擇與經營者交涉，而其余的都選擇自認倒霉；的同學會 偶爾關注食品安全問題，的同學會經常關注，極少部分同學從 不關注；對于品牌食品 的人表示

33、信任，也有超過 的同學表 示不信任；對于食品添加劑方面，大多數(shù)同學只是偶爾看看，也 有同學根本不看；向街頭小吃這樣的快餐，同學們則顯得比較理第 17 頁 共 20 頁智，的同學會考慮其安全問題，同學會綜合考慮其價格 安全美味，當然也有一小部分同學看重其美味；幾乎所有的同學 對我們國家的食品安全制度都不滿意，甚至有 的同學認為非常 糟糕；關于促銷產品的購買，的同學會經常買，的同學偶 爾會買，其他的從來不買；的女生喜歡吃零食（如餅干、臘腸 等）的男生喜歡吃零食，其他的同學大都不大喜歡吃， 10%男生不喜歡；最后關于學校食堂的飯菜，60%的同學感覺一 般，的同學感覺還行，其他的同學則表示有點糟糕，不出所料 沒人覺得餐廳的菜很好。五、調查結果總結從結果分析可得，同學們對食品安全問題 比較關注。然而同學們在自身利益受到侵害的時候，不會選用正 確的方式處理，大多數(shù)同學選擇忍字當頭，沒有人會選擇向有 關部門訴訟或求助，這種現(xiàn)象無疑會助長非法制造商的邪惡之 風。而同學們在購買食品的時候一般的也會注意像生產日期等安 全問題，但同學們的食品安全意識還遠遠不夠，像購買促銷產 品，