超市部培訓提綱

1、超市部培訓提綱第一節(jié)：基本要求遵守法律法規(guī)，社會公德及公司各項零規(guī)章制度關心和愛護公司財產(chǎn)，維護公司利益和榮譽加強相衛(wèi)商溝通，增進相互間合用，創(chuàng)造企業(yè)凝聚力秉公辦事，公私分明，平等待人敬崗愛業(yè)，鉆研業(yè)務，提高效率更新觀念，努力進取，開拓創(chuàng)新開源節(jié)流，勤儉節(jié)約，反對浪費腳踏實地，團結(jié)一致，追求卓越第二節(jié)守規(guī)條例守法：嚴格遵守國家的法律，法令和省市地方法規(guī)，對外依法經(jīng)商，對內(nèi)依法管理守規(guī)：嚴格遵守公司制定的各項規(guī)章制度，認真履行崗位責任守德：認真遵守行業(yè)道德和公共道德，樹產(chǎn)良好形象。守密：嚴守公司機密，自覺維護公司權益守責：忠于職守，烙守職責，盡職盡責認真：辦事認真，要求嚴格，一絲不茍，守時守信，

2、誠實待人勤備：刻苦鉆研，勤備好學，善于思考，富于創(chuàng)新，任勞任怨務實：做老實人，說老實話，辦老實事，廉潔自律，腳踏實地節(jié)儉：以司為家，精打細算，勤儉辦事，節(jié)約水電，杜絕浪費文雅：衣著整齊，儀表端正，接待熱情，舉止禮貌，談吐大方第三節(jié)：企業(yè)理念一：銷售是企業(yè)的生命線概念：銷費與被銷費的關系來源：顧客是最重要的顧客：提供我們的工資和公司的利潤，所以顧客永遠是正確的，顧客就是上帝優(yōu)質(zhì)服務優(yōu)秀員工是商場的最大選擇發(fā)揚團隊精神，商場的運作不靠已為力量，但不為力量足以隆低銷售額營業(yè)員：聯(lián)系著廠家與顧客，是兩者之間的中介與促銷，是推動銷售，活躍市場經(jīng)濟必不可少的，是商場銷售的代表第四節(jié)：服務理念一：一切以顧客

3、為中心顧客永遠是正確的，如果顧客說錯了，按公司的原則，顧客還是正確的顧客永遠是最重要的顧客滿意我們才滿意（重在售后服務）二：基本要求：要有服務意識并且要不斷的提高服務意識，要清醒地認識到市場競爭十分激烈的今天，零售業(yè)必須重視服務，講究服務（有服務沒有服務就是不一樣）零干擾服務0服務：公司提供零干擾服務，即為顧客提供輕松自如的購物環(huán)境，在顧客購物意向尚未確定前，不以過分熱情的服務態(tài)度來影響顧客購物欲望，心情及行為“三米微笑”原則：即顧客離我們?nèi)拙嚯x時就應該臉帶微笑，根據(jù)顧客購買力機靈活調(diào)整自己所站位置并與顧客保持一米距離為佳，應站在顧客左邊不要長時間站在同一個位置也不要總喜歡站在顧客想挑選商品

4、的旁邊，不要從顧客剛走向所在區(qū)域就一直盯著顧客，保持輕松自如的機會。要注意運用“三”：即招呼聲，介紹聲，道別聲。接待顧客時應做到有問必答，有求必應，要急顧客所急，憂顧客所憂，不能不理不睬，無視顧客存在理貨員要十分熟悉所管轄區(qū)域商品的性能，用途等商品知識，如：同種商品的不同規(guī)格，型號，商品名稱，商品陳列位置，商品庫存情況，商品質(zhì)量問題，供應商統(tǒng)一標號等。目的，1、以使顧客更好的服務2、提升自我能力顧客使用后滿意才是銷售的完成，非曲直員工必須努力為顧客提供一次性到位的完善服務。總結(jié)：我們的原則：留住老顧客，發(fā)展新顧客第五節(jié)：禮儀儀表著裝要求：工作時間的裝束不能憑借自己的愛好來決定，應取決于工作性質(zhì)

5、，必須有助于工作效率，衛(wèi)生清潔符合顧客審美標準著裝應整潔大方，不得有破洞或補丁，紐扣須扣好，不應有掉扣，不得卷起褲腳步，不得挽起衣袖（施工、維修、搬運時除外）工衣外不得著裝其它服裝，工衣內(nèi)衣物下得露出上班時間不得著短褲短初（漆上10CM以上）及無袖，露背、露肩、露胸等上班時間必須配戴工牌，工牌應佩戴在左胸適當位置，非因工作需要，不得在商場、辦公以外佩戴工牌男員工上班時間應黑色皮鞋，穿指是工作服女員工應穿絲襪，黑皮鞋，絲襪不應有脫線，上端不要露出裙擺，鞋應保持干凈禁穿拖鞋、涼鞋、雨鞋或不著襪子上班，海鮮檔員工，雨天場外值勤防損員人等特殊崗位人員工作需要可以穿雨鞋儀容要求注意講究個人衛(wèi)生男員工不準

6、留長發(fā)、鬢角不留過長，禁止剃光頭，留胡須。女員工留長發(fā)應以發(fā)帶發(fā)夾固定，頭發(fā)扎起后應從頭頂量起的長度不超過40CM，任何員工都不能染發(fā)（除黑色外）保持自然黑色女員工提倡上班化淡妝，不得濃妝艷抹，男員工一律不得化妝戴耳環(huán)指甲修剪整齊，保持清潔，不得留長指甲，不涂有色指甲油（化妝品員工因工作需要除外）食品柜，生鮮，熟食區(qū)員工不得涂指甲油，上班時間不得噴香水戴首飾上班前不吃蔥、蒜等異味食物，不喝含酒精的飲料，保證口腔清潔進入崗位之前應注意檢查并及時整理個人儀表表情、言談接人待物時應時常保持微笑，態(tài)度端正大方接待顧客和來訪人員應主動打招呼，應做到友善、熱情、大方，給顧客留下良好的第一印象與對方交談時應

7、全神貫注，用心傾聽提倡文明用語，要求使用“文明用語”“請”字，“謝”字不離口，不講“禁語”一般情況下，員工都應講普通話，必要時接待顧客可使用其它的語言注意稱呼顧客，來訪客人為“先生”“小姐”“女士”或您，如果知道姓氏的，應注意稱呼其姓氏，有第三者時不能講他，應稱為“那位先生”或“那位小姐”電話禮儀不得傳播謠言，不得煽動滋事二、舉止1、應保持良好的精神面貌和儀表2、坐姿應端正，不得坐在工作臺上，不得將腿搭在工作臺、座椅扶手上，不得盤腿3、站立時應做到：收腹、挺胸、兩眼平視前方，雙手自然下垂或放在背后，身體不得東倒西歪，不得駝背，聳肩，插兜，雙手不得叉腰，交叉胸前4、不得搭肩、挽手、挽腰而行，與顧

8、客相遇應靠邊行走，不得從兩人中間穿行。請人讓路要講對不起，非工作需要不得在賣場奔跑5、不得隨意吐痰，亂丟雜物，不得當眾挖耳、挖鼻，修剪指甲，不得敲打柜臺，貨架，商品，不得跺腳，脫鞋6、不能在顧客面前與同事爭論或議論任何事情7、不能指責顧客，不要在顧客面前竊竊私語或偷笑8、不得用手指、頭部或物品指顧客或為他人指示方向，用手指示方向時，要求手臂伸直，四指并攏，大拇指自彎曲，掌心自然內(nèi)側(cè)向上9、上班時間不得閑聊，說笑，不得大聲說話，喊叫，不得哼歌曲，吹口哨10、接待顧客或公共場所咳嗽，打噴嚏時應轉(zhuǎn)向無人處，并在轉(zhuǎn)身時說對不起，打哈欠時應注意用手遮住嘴巴11、注意自我控制，在任何情況下，不得與顧客或客

9、戶或同事發(fā)生爭吵12、上班時間不能吃食物，不得看與工作無關書刊或雜志13、不得隨便指責上司或同事14、管理人員不宜在顧客或客戶面前指責同事或下屬第六節(jié)：考勤一：打卡考勤卡作為統(tǒng)計結(jié)算薪金的原始憑證。公司以打卡的形式記載考勤。員工上下班必須依規(guī)定時間打卡，代打卡視為無效打卡，還將對代打考勤卡者和讓人打卡者予以罰款50元處理，不打卡者的視為缺勤，加班不打卡者視為不加班。因特殊情況誤打卡者需到相關部門簽字，公司員工所在部門主管，人事主管或經(jīng)理簽卡，其它人員無效簽卡（一個月不超過三次，超過者罰款5-10元）每月累計遲到時間超過30分鐘而不足1時者，扣日工資的50%，超過1小時而不足2小時者扣1日工資，

10、超過2小時以上者曠工1日記處（曠工一日扣3日工資）以此類推，并一律扣除全勤。未到下班時間提前下班視為早退，早退按遲到規(guī)定下理一個月內(nèi)曠天1天扣三天工資和當月全勤，曠工2天扣半個月工資和當月全勤，曠工3天（含3天）作自動離職處理，不按規(guī)定請假者按曠工下理公司按工作需要按排員工的作息，休息時間須上班的經(jīng)本人申請和報相關領導審批同意后按加班對待或補休上班時間須外出公干的要填寫“外出人員申請單”經(jīng)批準后方可外出。返回時要到辦公室填寫返回時間。簽卡人員必須憑外出人員申請單方可進行簽卡，未經(jīng)部門負責人同意或沒有按公司要求填寫外出單外出，擅離工作崗位者視為早退遲到處理人事部不定期對考勤進行核查，對違反考勤規(guī)

11、定者進行相應處理每月考勤卡作為統(tǒng)計結(jié)算薪金的原始憑證二：調(diào)休、頂班、加班員工休假按公司統(tǒng)一編排，需調(diào)休者要提前申請，經(jīng)人事部或主管經(jīng)理同意后方可調(diào)休員工因故需請人頂班經(jīng)過批準后可以頂班，是長期限不得超過3天周六、周日、國家法定假日均視為無償加班、盤點、賣場調(diào)整，市調(diào)等工作同樣視為無償加班第七節(jié)：獎罰細節(jié)第八節(jié)：相關人員崗位規(guī)范超市區(qū)營業(yè)員開單區(qū)營業(yè)員生鮮區(qū)、熟食區(qū)營業(yè)員防損部，前臺及收銀部，貨庫部第九節(jié)：超級市場的發(fā)展、定義特點定義：實行自助服務和集中式一次性付款的銷售方式，以滿足消費者對基本生活用品一次性購足的需要，并普遍運用大工業(yè)的分工機理，實行對零售經(jīng)營過程和工藝過程專業(yè)化和現(xiàn)代化的改造

12、，普遍實行連銷經(jīng)營方式的零售業(yè)態(tài)超級市場的誕生：1930年8月誕生于美國紐約，由邁克爾庫倫創(chuàng)。名庫倫聯(lián)合商店超級市場的特點：購物的便利性：由于超級市場的店址多選擇近消費者居住地區(qū)，因此，消費者要以就近方便的購買現(xiàn)商品，又由于超級市場的供應商品是消費者日常生活最需要的生鮮食品，日用百貨，雜品等，使消費者能方便地一次購足其日常所需用品購物的廉價性：超級市場從誕生之時起就可以其商品的低廉價格給顧客最直接的利益。（因為它實行集中大采購、工業(yè)化的管理降底了成本）購物的舒適性：超級市場除了為顧客創(chuàng)造了良好的購物設施（如空調(diào)、音樂、高雅的裝修，優(yōu)美的陳列等）其自助式的銷售方式也使消費者從緊逼性推銷的壓力中解

13、放出來，自由的選購商品，從而增加了購物的樂趣，也避免了買賣雙方可能出現(xiàn)的沖突和不愉快，也就是說，超級市場對消費者的第一利益挑選的自由和自主性給予了最大的滿足購物時間的節(jié)約性：現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，也要求零售業(yè)為顧客能提供快捷的服務由于超級市場在結(jié)算方式工實行一次性集中結(jié)算，使顧客節(jié)省了由于傳統(tǒng)的售貨方式分部門結(jié)算的單品時間的結(jié)算，使購物迅速快捷。又由于超級市場能滿足消費者對日常生活用品的一次性購足需要，也就節(jié)省了消費者選擇商店和商品以及往返于居住地與購買地總體的購物時間。三：什么是商品，它有哪些特征？商品是用來交換的勞動產(chǎn)品商品的特征：品名、規(guī)格、使用說明書、合格證、生產(chǎn)許可證、條形碼、成分、產(chǎn)地

14、、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期（使用期限）等；商品的分類：大分類：食品和非食品（用品）小分類：食品新鮮食品：熟食、水果、蔬菜、面包、鮮奶速凍食品：水餃、湯圓、饅頭、包子、雪糕等。（導柜的工作溫度在零下18攝氏度以下）飲料：（雪柜的溫度在05攝氏度之間）煙灑保健品沖飲品面食休閑食品調(diào)味品用品：個人清潔用品（洗發(fā)水、沐浴露）洗滌用品家庭雜用品化妝品紙巾婦嬰用品清毒、殺蟲劑系列第十節(jié)：商品條形碼商品條形碼是印刷在商品的外包裝上的便于電腦POS系統(tǒng)記錄和識別商品的符號，它一般由黑白條紋組成。A 、EAM代碼有兩種：A表示13位數(shù)的EAM條形碼稱為標準碼。前3位表示為國家代碼如我國的條形碼是：690、69

15、1、692開頭，489代為香港，471代為臺灣，49代日本，0009代為美國或加拿大，50代表英國，885代為泰國，888代為新加坡，后四位是廠商代碼，后5位是產(chǎn)品代碼，最后一位是檢碼。檢驗碼是計算方式是：除檢驗碼之外，條形碼的偶數(shù)位之和乘以3+奇數(shù)位之和的總數(shù)，再以10的倍數(shù)減去總數(shù)=檢驗碼B、EAN縮短碼：由8位數(shù)組成，只有國家代碼和產(chǎn)品碼及檢驗碼，如綠箭口香糖等C、自編碼：商場內(nèi)部自行編制的只可在內(nèi)部流通的編碼。自編碼產(chǎn)生的原因：A本身商品無條碼如：生鮮，稱重商品B一品多商C重碼商品D錯碼2、條形碼的特點：01、每一個商品的條形碼在世界范圍內(nèi)都是唯一的02、國家不同，商品的條形碼不同03

16、、生產(chǎn)商不同，商品的條形碼不同04、商品不同，商品的條形碼不同05、條形碼與價格無關3、重碼現(xiàn)象和模糊碼的處理A重碼的處理：重碼就是指兩個或兩個以上的不同商品出現(xiàn)了條碼相同的情況。為了銷售上不出錯，重碼商品是不允許上架出售的，發(fā)現(xiàn)后應即時處理，處理好后才能上架出售。處下的方法就是由電腦部選擇其中的一個重碼商品的條形碼不變，其余重碼商品全部給編上店內(nèi)碼（不同的重碼商品的店內(nèi)碼不同）（店內(nèi)碼在店內(nèi)也是唯一的）貼在原條形碼的上面。而且至少要完全蓋住原條形碼的其距一條杠線或完全蓋住原條形碼。B模糊碼的處理：模糊碼是指商品條形碼印刷模糊或商品運輸、存儲或銷售過程距造成包裝破損、陳舊、影響到商品的條形碼不

17、清楚，而造成收銀系統(tǒng)不能識別此商品，也就是說不能賣出該商品在此情況下，由電腦部打印出商品店內(nèi)編碼貼在原條形碼的上面注：商場的每一個商品都會有一個由電腦部制作店內(nèi)編碼，而且它在店內(nèi)也是唯一的，在電腦里也可過機收銀，一般沒有條形碼的商品就靠它過機收銀第十一節(jié)：端架（N架）、堆頭及貨架什么是端架？整排貨架兩端的貨架稱為（別名N架陳列特價商品，暢銷商品，新商品促銷商品，季節(jié)商品，處理品等。一般適應陳列12種商品，它是顧客經(jīng)過頻率較高的區(qū)域什么是堆頭？大劑陳列單一商品，方便給顧客選購的貨堆叫堆頭一個堆頭一般適應陳列12種商品，且應配有相應的海報（POP）。它的作用：A：傳達商品的信息如商品的品名，規(guī)格價

18、格以及品質(zhì)，還可傳遞超市的經(jīng)營，信息如促銷活動，打折活動，有獎活動等。B營造成良好的購物氣氛，它能向顧客提供信息，介紹商品，又能美化購物環(huán)境營選購物氣氛，在滿足顧客需要，刺激顧客采取購買行動方面有獨特的功效堆頭一般陳列季節(jié)商品，暢銷商品特價商品，促銷商品以及新商品等堆頭陳列時應做到穩(wěn)、準、快、美四個字。陳列時做到堆頭形狀要美面，大方，新穎穩(wěn)當，安全，陳列時應力求快，不得堵塞購物通道，影響顧客購物堆頭陳列好后應及時標示商品價格或者掛上海報，標價時應協(xié)商品的外色裝的右上角，以不遮擋住商品的品名，規(guī)格和生產(chǎn)日期，保持期為宜。堆頭的高度一般1.21.6CM之商。（以賣場面積來確定）貨架：貨架分段以銷售

19、來確定不同層次的銷售貨架銷售（1.8）米百分比頂端10%新商品培養(yǎng)段眼高25%手高40%底層20%25%滯銷商品如圖：商品的品名規(guī)格條碼排培養(yǎng)段新上市的新品種黃金段次黃金段淘汰段日常用品段日常用品段規(guī)格1.8米長90120公分，寬45公分分五層黃金段順數(shù)第三層，1.4米到1.6米左右 次黃金段：一段商品 日常用品段：少量顧客日用產(chǎn)品第十二節(jié)：商品陳列一：價格牌：內(nèi)容：商品條碼，商品名稱，商品規(guī)格，商品等級，商品產(chǎn)地，商品單位，價格檢查員，商品價格作用：對內(nèi)：對商品進行有效管理，包括對商品的定位，數(shù)量的控制等管理 對外：告訴顧客正確的信息使用注意事項：標價牌一但定位，不得再隨意改變位置面像數(shù)量商

20、品改價也應同時更換標價牌商品陳列位置改動標價牌一并調(diào)動缺貨必須立即掛上紅色缺貨牌，標明缺貨日期（最好用鉛筆注明）空位由旁的商品擴展填充，貨到后應取下缺貨牌，擦去缺貨日期以便于下次使用標價牌必須正確，清晰干凈標價牌應放在其反映商品信息左邊第一面像商品的左下方與左邊緣對齊特價標簽可圖覆蓋原標價牌右邊，一般不覆蓋原標價牌，便于顧客比價，但位置不夠時可以覆蓋二、陳列的八大原則：一、易叛別的原則，顧客能按商場安排找到所需要的商品 商品陳列要做到容易判別，則應設置商品配置圖或商品指示牌二、顯而易見的原則。其內(nèi)容有：1、商品的說明資料要齊全2、顧客有稍微看不清的東西要都會導致商品不會引起顧客注意，商品無法銷

21、售出去3、商品被其它東西遮擋會導致顧客看不清什么商品在什么位置4、“顯而易見的原則”要達到目的：讓顧客購買計劃商品，并做出購買與否的判斷讓顧客購買計劃商品，激發(fā)顧客的沖動性購買心理5、：“顯而易見的原則”要做到三條：貼有標簽的商品的正面要面向顧客，標價牌的準確制定和位置擺放商品不能被其它商品擋住視線貨架不層不易看清的商品可采取傾斜陳列三、伸手可取的原則：方便顧客（充分的商品表現(xiàn)力）商品陳列要達到伸手可取的效果則必須做到商品必須使顧客自由方便地拿取商品放回原地方便不正確的陳列有：1、將帶有蓋子的箱子存在貨架上 2、易臟手的商品無前包裝和拿取的工具3、笨重的物品陳列在貨架上的上端4、易碎的商品陳列

22、不恰當（傾斜、過高等）5、每層貨架上的商品陳列過高陳列的商品距上隔板保持一定的距離（一般為35公分）豐滿陳列的原則：要達到“商品豐富”的效果豐滿陳列的意義如下：貨架如空缺，說明有效的陳列空間被白白浪費掉不是豐滿陳列，商品的自身力表現(xiàn)下降，容易造成剩下商品的感覺貨架商品放滿有以下作用。會給顧客留下商品豐富的好印象吸引顧客注意力能提高貨架商品周轉(zhuǎn)的物流效應提高貨架商品的銷售與貨架的存儲功能減少內(nèi)倉庫存（盡量趨勢近于零庫存）豐滿陳列的規(guī)定：一個單位的最高陳列量可以通過排列面設計數(shù)來確定按一定的面積來陳列商品當某種商品補充不足時怎么辦？可將銷售率高的其它商品用來填補貨架的空間填充的商品與相鄰的商品要有

23、品種和結(jié)構間的配合關聯(lián)性陳列的原則：擴大銷售錯誤的陳列方法：貨架的兩側(cè)陳列有相關的商品正確的陳列方法：相關的商品陳列在同一通道、同一方向、同一側(cè)、不同的貨架上把不同分類但有互補作用的商品陳列在一起也能體現(xiàn)關聯(lián)陳列的原則，目的是：使顧客購買某一商品后順便購買在旁邊的關聯(lián)商品關聯(lián)陳列要求做到：關聯(lián)性互補性聯(lián)帶性同類商品垂直陳列（縱向陳列）的原則達到利益均橫垂直陳列的好處：體現(xiàn)商品的豐富感，產(chǎn)生很強的促銷感，平均享受貨架上不同段位的銷售利益用橫式陳列的錯誤：顧客在挑選同類商品時會感到不方便陳列系列較亂銷售要么很好，要以很差降低了其它類別商品所應享受貨架段位的銷售利益先進先出的原則：實現(xiàn)商品的價值補充

24、陳列的步驟：將原來的商品取出，然后放補充的新商品，再在新商品前面陳列所有的商品，商品的補充是從后面開始的，而不是從前面開始。違背先進先出的原則會導致：后排的商品永遠賣不出，新商品變成舊商品，導致商品損失降低與頂層層板保持35公分第十三節(jié)：拉架拉架話俗說的就是把因顧客購買的所造成的貨架空缺用貨架里面的貨補上來且和貨架前沿一致拉架的意義表現(xiàn)在I保持貨架的美觀和豐滿II通過拉架可以檢查商品的質(zhì)量（如商品是否過期變質(zhì)或色裝破損等）III可以知道商品的流量，有時做到給商品補貨上架或者下貨，防止缺貨的情況出現(xiàn)IV可以檢查商品的定牌定位是否準確。貨架上的商品應做到一物一電腦牌，特別是商品為黃色電腦牌，一般為

25、白色電腦牌，處理品為紅色電腦牌V可以檢查和搞好商品和貨架的衛(wèi)生缺貨：指在貨架上的貨賣完了，而倉庫里也沒有庫存，在商里而里應在色缺貨現(xiàn)象的發(fā)生，因為缺貨意味著有生意不做，意味著把客人往外超趕。品質(zhì)是企業(yè)的生命，現(xiàn)代企業(yè)的競爭，根本上是品質(zhì)的競爭沒有品質(zhì)的企業(yè)是不長久的企業(yè)，要使企業(yè)發(fā)展，狀大，就不能放棄對品質(zhì)的追求拉架工作是其它工作的開始檢查缺貨牌有無遺漏或取消檢查商品標價是否正確清晰檢查商品包裝、質(zhì)量、及商品的有效期檢查貨架的衛(wèi)生狀態(tài)檢查商品銷售量拉架的方法了解商品的銷售了解暢銷商品和滯銷商品同時檢查商品的保持期使整個排面排滿整，體現(xiàn)商品的量感第十四節(jié)：八大原則的檢查商品是否正確面向顧客商品有

26、無擋住視線，無法做到顯而易見商品是否有灰塵或其它雜質(zhì)有無價格標簽或者無價格不明顯的商品是否做到商品辯別商品群和商品部門是否區(qū)分正確商品的布局，是否是便于顯而易見的地方貨架上最高層商品是否堆放過高商品的陳放是否有空閑區(qū)，如有，把易有銷售商品存放上去商品的陳列是否做到垂直陳放同類商品是否做到垂直陳放商品的包裝有無破損，是否干凈整齊商品的陳列是否與上下層板保持距離第十五節(jié)：商品陳列規(guī)則商品由左右陳列90CM寬為一組陳列寬度（一般陳列為一米三即四尺）避開貨架下端障礙由上自下陳列即通常所說的按小分類垂直擺放體積小重輕放在上層反之放下層商品標簽巾在左下方貨架上，并與商品左邊對齊，商品間一般情況下，不可錯擴

27、位，缺貨商品由兩旁商品擴位，缺貨商品，缺貨牌外，還應筆注時間一種商品其數(shù)量不得少于一個包裝，最好是1.5個包裝單位同一個區(qū)域同類商品按其性質(zhì)陳列在一起,這樣便于顧客選擇,促進商品銷售,特殊商品報批方可按品牌陳列特殊商品還可采用特殊陳列工具如掛鉤,特殊承板等同類商品按銷售性質(zhì)縱向陳列,如90CM寬五層貨架標準陳列13個商品,用AM字母次序表示,A銷售最大,M銷量最小頂部與貨架與貨頂板只能且保持相兩手指寬,商品根據(jù)貨架實際可陳疊列,但中間需墊紙片以保證商品陳列安全第十六節(jié)：訂貨訂貨前理貨員應知以下事項：熟悉商品的大分類和小分類和供應商熟悉供證商品資料看懂標價牌熟悉季節(jié)性商品，即全年的各種節(jié)日季節(jié)以

28、及某一地域的消費習慣熟悉商品的銷售一靠平時的觀察積累貨源G貨一（如有配送中心，則指配送中心來的商品）P貨一即超市通過采購協(xié)助向供應商訂貨，再由供應商送到超市的商品（包括代銷、購銷）S貨一自購貨，即由超市自行向供應商訂?。芍赣捎赑貨缺量少，供應商品地址遠，無法及明送貨，這時由公司自購貨）理貨員訂貨單填寫方法：必須包含的字段：條形碼，商品名稱，商品規(guī)格，訂貨數(shù)量，訂貨日期，理貨員簽名選擇商品的原則：高周轉(zhuǎn)率的商品好處：一提高商品的新鮮度 二資金周轉(zhuǎn)快 三提高顧客的滿意度商品常見的包裝形式為：1瓶裝（玻璃及塑料）2罐裝3盒裝4袋裝第十七節(jié)：商品的跟進管理商品管理注意事項要經(jīng)常注意貨架商品翻底要細心

29、查看日期，對三個月以下有效期的商品進行登記因進貨不當造成商品太多且短時間內(nèi)無法售出時，應通知采購部和管理部，并協(xié)助管理部協(xié)調(diào)轉(zhuǎn)貨（退貨）對滯銷商品可申請采購部早清退倉壞貨的處理所謂的壞貨，即是1過期2破損3無法正常銷售的商品等?，F(xiàn)就本場的實際操作情況，分為三種類型的壞貨A類壞貨：可退貨或換貨（一個月到期的商品）B類壞貨：不能退貨，必須由商場自行處理C類壞貨：過期商品（該商品的有效期即將結(jié)束的正常商品，一般而該商品有效期具體操作要求所有的壞貨處理，必須嚴格要求處理嚴禁規(guī)操作，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴肅處理。所有類型壞貨的處理，都必須填單，由組長簽字核對數(shù)量，呈經(jīng)理（總經(jīng)理）批準，交電腦部處理商品搬御，擺放的

30、整個過程，必須認真細致，避免損壞商品屬A類壞貨：（有效期只剩一個月的商品），由理貨員填單交組長報經(jīng)理簽字，貨與單轉(zhuǎn)倉庫確認數(shù)量簽收。該商品供貨商來時先把要退的貨先辦理退換手續(xù)后，再收貨。如是退貨，把退貨單交電腦部沖減數(shù)量，交經(jīng)理簽字屬B類壞貨，必須嚴格謹恥理。先由理貨員填寫壞貨單，詳細清楚寫明數(shù)量，條碼規(guī)格，損壞原因，交組校對數(shù)量，說明原因，呈經(jīng)理批準，再交電腦部處理屬C類壞貨，先做特賣處理。一再作特價處理。但必須在該商品示到前一定要處理完畢，到期商品嚴禁上架陳列銷售屬變質(zhì)商品每區(qū)理貨員必須注意日常的翻底拉架工作，要善于發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場杜絕壞貨變質(zhì)商品的擺放一切壞貨都必須按以上的要求進行操作，避

31、免壞貨的出現(xiàn)，每周對壞貨進行一次盤查核對處理，每兩周徹底清理退貨，每一個月上交壞貨報表一份。（由倉庫整理上交），交總經(jīng)理通知供應商辦理退貨，接通知后，如供應商不辦理，由財務在下次貨中直接扣除該壞貨的款項如理貨員、倉庫不整理上報處理發(fā)生的壞貨，所造成的損失，將按80%負責賠償?shù)谑斯?jié)：收貨收貨員必嚴格對照送貨單收貨清點數(shù)量（查看有無送錯，或同一包裝多種商品）檢查有效日期檢查商品質(zhì)量檢查有無贈品，有無特別包裝，商品十有無事建議售價檢查有無退貨，注意對退換貨數(shù)量要減少，對退貨要填寫退貨單，退貨單應兩方簽收執(zhí)行雙簽原則，即理貨員簽名和理貨組長或超市經(jīng)理簽名，蓋收貨章，日期章，不是現(xiàn)結(jié)款的要蓋未付款章收

32、貨注意事項廠家原封箱的抽20%批發(fā)商膠紙封箱的抽40%未封箱的抽100%超過保持期的1/3時間，拒絕收貨第十九節(jié)：后備倉（小倉庫）的管理后備倉是指超市中存放少量貨的倉庫，是為儲存一些售較快的商品而設的周轉(zhuǎn)倉后備倉庫放商品的種類銷售較好的商品和上架時陳列不下的散貨送貨周期經(jīng)常不準的商品可適量儲存賣場中緊銷商品一時陳列不下的少量幾箱商品可放后備倉3后備倉庫儲商品的基本要求散貨一定要上架，規(guī)則擺放，從內(nèi)向外擺放，要求倉庫所有商品疊放整齊后備倉第一種商品要有商品牌，注明存貨數(shù)量，入貨時間及商品生產(chǎn)日期，出貨時應減少數(shù)量要遵循有效期在前的先出和先入倉庫的原則后備庫通道暢通，要做到每件商品均能拿取到第二十節(jié)：理貨員手冊營業(yè)前的準備工作進入超市與同事微笑打招呼堅持打卡制度整理并檢查自己的服務裝儀容清潔衛(wèi)生工作設備開啟與檢查熟記特價改價商品及促銷活動內(nèi)容業(yè)結(jié)束后工作做好商品陳列工作，保持商品商品整齊豐滿，清潔狀態(tài)檢查全場各項設備及電源狀況關閉超市所有照明系統(tǒng)做好全場地面清潔工作主動出示手袋讓防損員檢查理貨員手則服務看得到讓顧客聽得到牌定位陳列需遵守貨架規(guī)則陳列需做到從左往右陳列由上至下陳列按小分類陳列按商品性質(zhì)陳列體質(zhì)小重量放在上體質(zhì)大重量放