飼料檢驗化驗-理論知識

1、理論知識題、名詞解釋：1日糧 : 指家畜一晝夜所進食的飼料量。2飼糧 : 指按日糧中各種飼料的百分比例擴大倍數(shù)而得到的大批混合料。3麩皮 : 是小麥粒磨制面粉后所得到的副產(chǎn)品，包括果皮層、種皮層、外胚乳和糊粉 層等部分。4棉仁餅 : 將棉籽去殼后提油的殘渣。5大豆粕 : 是大豆種子經(jīng)壓榨或溶劑浸提油脂后，再經(jīng)適當熱處理與干燥而得到的產(chǎn) 品。6摻假魚粉 : 是指在魚粉中摻入非魚原料含氮物質(zhì)，包括非蛋白含氮物質(zhì)、非魚動物 質(zhì)、植物質(zhì)等。7血粉 : 是動物血液經(jīng)凝固、加壓、干燥和粉碎而制成的粉末。呈深巧克力色或暗紅 色或黑色，具有特殊氣味。8肉骨粉 : 屠宰場或肉聯(lián)廠所生產(chǎn)的肉片、肉屑、血液、消化管

2、道、骨、毛、角等， 將其切斷，充分煮沸并經(jīng)壓榨，將脂肪分離后，殘余部分經(jīng)干燥后制成的粉末。9蛋白質(zhì)飼料 : 指天然含水量在 45%以下，絕干物質(zhì)中粗纖維含量在 18%以下，粗蛋白 質(zhì)含量在 20%以上的飼料。10能量飼料 : 指天然含水量在 45%以下，絕干物質(zhì)中粗纖維含量在18%以下，粗蛋白質(zhì)含量在 20%以下的飼料。11濃縮飼料 : 是指由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和添加劑等按一定比例混合搭配而制得 的均勻混合物。12必需氨基酸 : 是指動物營養(yǎng)上必需的，而體內(nèi)不能合成或合成的數(shù)量少、速度慢不 能滿足需要，而必須由飼料提供的氨基酸。13限制性氨基酸 : 動物對各種氨基酸的需要與飼料中所含的相應

3、的氨基酸的數(shù)量相 比，比值最低的氨基酸稱為限制性氨基酸。14風干樣本 : 風干樣本是指飼料或飼料原料中不含有游離水，僅有少量的吸附水的樣 本。15顯微鏡檢測 : 是指利用顯微鏡觀察飼料的外觀、組織或細胞形態(tài)結(jié)構(gòu)、色澤、顆粒 大小、軟硬度及其不同的染色特性等，并通過化學或其他分析方法，檢定飼料原料的種類 及異物的方法。16樣本制備 : 將采集的原始樣本經(jīng)粉碎、干燥等處理，制成易于保存、符合化驗要求 的化驗樣本的過程。17浮選法 : 有些飼料必須用四氯化碳或三氯甲烷將有機成分和無機成分分離。浮選法 是把樣品浸泡在上述溶液里，攪動后使其沉淀，清楚地分成上、下兩部分，上部為有機物， 下部為無機物。取出

4、各部分，于培養(yǎng)皿內(nèi)，使其在室溫下干燥。18魚粉: 是各種魚類的全身或某部分，經(jīng)油脂分離后，再經(jīng)干燥壓制成的粉狀產(chǎn)品。19水解羽毛粉 : 家禽羽毛經(jīng)清洗、高壓水解處理、干燥、粉碎而制成的粉狀產(chǎn)品。20貝殼粉 : 由牡蠣、烏哈、小蛤及貽貝去掉肉之后的殼粉碎而成。21粗灰分 : 指飼料樣本在 550高溫爐中完全徹底燃燒后所剩下的殘渣部分。22必需脂肪酸 : 指動物生長發(fā)育必需的，而體內(nèi)不能合成，必須由飼料脂肪提供的高 級不飽和性脂肪酸。主要有亞油酸、花生油酸和亞麻油酸。23預混合飼料 : 是指一種或幾種營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性添加劑與某種載體或稀釋劑按一定 比例混合搭配而制得的均勻混合物。24氫化作用：飼料

5、脂肪中的不飽和性脂肪酸在微生物酶的作用下，加氫還原成飽和 脂肪酸的過程。25篩分法：單一飼料或混合飼料具有不同的粒度，通常用10、20和 30目的篩將混合物分離。篩分將微細淀粉從飼料的較大顆粒中除去，使鑒別結(jié)果更加可靠。26“四分法”：指將原始樣本置于紙上混勻、平鋪成圓形或方形，按對角線平分成 四部分，任意保留其中兩個對角部分，舍去另兩個對角部分，然后重新混均，再按上述方 法進行取舍，直到最后保留 5001000g 。二、判斷題 TOC o 1-5 h z 1試樣中檢出含有木質(zhì)素或淀粉之一，可判定魚粉中摻有尿素。（ ）2飼料級磷酸氫鈣中氟化物含量不應超過0.18%。（ ）3飼料級磷酸氫鈣中重金

6、屬含量不應超過0.003% 。 （ ）4飼料級輕質(zhì)碳酸鈣含鈣量在39.2%以下。（ ）5飼料級硫酸銅砷含量不超過0.0005%。（ ）6飼料級硫酸銅含銅量在 25%以上。 （ ）7飼料級硫酸亞鐵含鐵量在 19.68%以下。（ ）8生長育肥豬配合飼料中游離棉酚不超過60mg/kg 。（ ）9. 石粉中汞允許量在 0.1mg/kg 以 下。 （ ）10. 國家標準 GB13078 91 規(guī)定，魚粉中砷允許量不超過 10mg/kg 。 （ ）11國家標準 GB13078 91 規(guī)定，豬、雞配合飼料中砷允許量不超過 2mg/kg 。（）12飼料級亞硒酸鈉為無色結(jié)晶粉末。）13飼料脂肪對豬、牛體脂肪的品

7、質(zhì)無影響。） TOC o 1-5 h z 14產(chǎn)蛋雞配合飼料中游離棉酚不超過20mg/kg 。（ ）15飼料中含有六種營養(yǎng)物質(zhì)。 （ ） 16飼料級硫酸錳為白色或略帶粉紅色結(jié)晶。（ ）17蛋氨基酸、葉酸、酶、益生素、辣椒粉都屬于營養(yǎng)性添加劑。（ ）18國家標準 GB1307891 中規(guī)定魚粉中氟含量不超過 500mg/kg。 （ ） 19國家標準 GB13078 91 中規(guī)定磷酸鹽中氟含量應在 2000mg/kg 以下。（） 20國家標準 GB13078-91 規(guī)定肉雞、生長雞配合飼料中游離棉酚含量應在100mg/kg以下。 （ ） 21石粉中砷允許量在 2mg/kg 以下。 （ ） 22生長

8、動物和成年動物日糧中必需添加供給的氨基酸有八種。（ ）三、問答題1 如何制備風干樣本答： 1）縮減樣本：從原始樣本按“四分法”取得化驗樣本。2）粉碎：將所得的化驗樣本經(jīng)剪碎、捶碎等處理后，用樣本粉碎機粉碎。 3）過篩：按照 檢驗要求，將粉碎后的化驗樣本全部過篩。用于常規(guī)營養(yǎng)成分分析時要求全部通過40 目（0.44mm）標準分析篩 ；用于微量元素 、氨基酸分析時要求全部通過 60100 目標準分析篩， 使其具備均質(zhì)性，便于溶樣。對于不易粉碎過篩的渣屑類也要剪碎，并混入樣本中，不可 拋棄，避免引起誤差。將過篩后的樣本裝入磨口瓶內(nèi)保存。2制備好的樣本裝瓶后應登記哪些內(nèi)容？ 答：登記如下內(nèi)容：樣本名稱

9、和種類；生長期、收獲期、茬次；調(diào)制和加工方法及貯存條件；外觀性狀及混雜度；采樣地點和采集部位；生產(chǎn)廠家和出廠日期；重量；采樣人、 制樣人和分析人姓名。3如何檢測玉米粉中摻有石灰石粉？ 答：碳酸鈣與鹽酸反應生成氯化鈣和碳酸，碳酸具有強烈的揮發(fā)性。購買時可取少量玉米粉滴入少量稀鹽酸 （1:3） ，如產(chǎn)生泡沫則表明含有石灰石粉。 4測定飼料中總磷時，如何繪制標準曲線？ 答：準確吸取 0、 1.0 、 2.0 、 5.0 、 10.0 、15.0ml 磷標準溶液分別于 50ml 容量瓶中，各加入釩鉬酸銨顯色劑 10ml, 用蒸餾水稀釋至刻度搖勻。按試樣顯色、比色步驟測得各溶液 的吸光度，以磷的量為橫坐

10、標，吸光度為縱坐標繪制標準曲線。5試述試差法配合飼糧的步驟？答：試差法一般包括 4 個步驟：第一，查飼養(yǎng)標準，確定飼喂對象的營養(yǎng)需要量；第二，根據(jù)設計者經(jīng)驗初擬配合飼料配方；第三，計算初擬配方營養(yǎng)成分含量；第四，調(diào)整 配合飼料配方。根據(jù)初擬配方營養(yǎng)成分含量與飼養(yǎng)標準要求之差額，適當調(diào)整部分原料配 合比例，使配方中各種營養(yǎng)成分含量逐步符合飼養(yǎng)標準。通常優(yōu)先考慮調(diào)整能量和蛋白質(zhì) 的含量，后考慮調(diào)整其他營養(yǎng)成分的含量，最后設計出合理的配合飼料配方。1 粗纖維對動物有何生理功能？答：第一，粗纖維是草食動物能量的主要來源；第二，粗纖維可以刺激胃腸蠕動，有 助于消化液的分泌，起助消化作用；第三，粗纖維具有

11、吸水膨脹的性質(zhì)，可使動物在營養(yǎng) 滿足的同時有飽腹感。7試述微量元素預混合飼料配方設計的步驟？答：確定預混合飼料在全價飼料中的添加量；根據(jù)設計對象、飼養(yǎng)標準等，確定實際 添加微量礦物質(zhì)元素的種類和添加量；選擇適宜的微量元素添加劑的原料，明確原料規(guī)格； 計算微量元素添加劑原料的實際用量；選擇載體，并計算載體的用量；整理出預混合飼料 的配方。8如何判定大豆粕的品質(zhì)？答：由大豆粕的外觀顏色、殼和粉的比例，可大概判斷其品質(zhì)。若殼太多，則品質(zhì)差， 顏色呈淺黃或暗褐色其品質(zhì)亦差。生大豆含有抗胰蛋白酶因子、血球凝集素、甲狀腺腫源 及尿素酶等抗營養(yǎng)因子。如未經(jīng)適當加熱處理，會妨礙其養(yǎng)分的利用率。因此應檢測其尿

12、素酶活性以判斷其品質(zhì)優(yōu)劣。5 玉米在貯存前應考慮哪些因素？答：玉米在貯存前應考慮以下因素：一是水分含量，溫差會造成水分的變動，高水分 的玉米容易發(fā)霉變質(zhì)；二是變質(zhì)程度，發(fā)霉的玉米首先是軸變黑，然后胚變色，最后整粒 玉米變成燒焦狀，變質(zhì)程度高的玉米應作其他用途，切勿再貯存；三是破碎性，玉米一經(jīng) 破碎，即失去天然保護作用；四是蟲蛀、發(fā)芽、摻雜的程度。10如何鑒別高粱粒中單寧酸含量高低？答：高單寧酸高粱可以通過漂白實驗鑒別：取一茶匙高粱粒置于廣口瓶內(nèi)，加氫氧化 鉀 5g，次氯酸鈉 1/4 杯，稍加熱 7min ，干燥，經(jīng)漂白的高單寧酸高粱呈現(xiàn)一層很厚的棕黑 色種皮，而低單寧酸的高粱則呈白色。11魚粉

13、中常用于摻假的原料有哪些？答：常用于摻假的原料有血粉、羽毛粉、皮革粉、肉骨粉、下雜魚、畜禽下腳、花生 殼粉、粗糠、鈣粉、貝殼粉、海砂、糖蜜、尿素、蹄角、硫酸銨、魚肝油、魚精粉、棉籽 粕等，這些物質(zhì)有些是為了提高蛋白質(zhì)含量，有些是充當增量劑，有些用來改變成品物性， 有些為了調(diào)整風味和色澤，有些兼有數(shù)種用途，但大多數(shù)是廉價而不易消化吸收的物質(zhì)。12感觀檢測飼料的方法有哪些？答： 1）視覺檢查：觀察飼料的形狀、色澤以及有無霉變、蟲子、結(jié)塊、異物等。2）味覺檢查：通過舌舔和牙咬來檢查味道。但應注意不要誤嘗對人體有毒、有害物質(zhì)。3）嗅覺檢查：通過嗅覺來鑒別具有特征氣味的飼料，有無霉臭、腐臭、氨臭、焦臭等

14、。4）觸覺檢查：取樣在手上，用手指搓捻，感觸飼料粒度的大小、硬度、黏稠性、滑膩感、有無摻 雜物和含水程度。 5）料篩檢查：使用 8目、 16目、 40 目的篩子，測定混入的異物及原料 或成品的大約粒度。 6）放大鏡檢查：使用放大鏡或?qū)嶓w顯微鏡鑒定，內(nèi)容與視覺觀察相同。13試述飼料中粗灰分的測定步驟？答：1）坩堝的處理：將干凈坩堝放入高溫爐中，在550 20下灼燒 30min，取出，在空氣中冷卻約 1min ，放入干燥器中冷卻 30min，稱重。再重復灼燒、冷卻、稱重，直到 兩次重量之差小于 0.0005g 為恒重。 2）稱取試樣：在已恒重的坩堝中稱取25g 試樣，準確至 0.0002g 。3）

15、炭化：將裝有試樣的坩堝放在電爐上，在較低溫度狀態(tài)加熱灼燒至無煙 狀態(tài)，然后升溫灼燒至樣品無炭粒。 4）灼燒：將炭化好的試樣放入高溫爐中，于550 20下灼燒 3h ，取出，在空氣中冷卻約 1min ，放入干燥器中冷卻 30min，稱重。再同樣灼 燒 1h ，冷卻，稱重，直到兩次重之差小于0.001g 為恒重。14試述飼料中水分的測定步驟？答：潔凈稱樣皿在 105烘箱中烘干 1h 后取出，于干燥器中冷卻 30min 后稱重，準確 至 0.0002g ，同樣冷卻后稱重，直至兩次稱重之差小于 0.0005g 為恒重；用已恒重稱樣皿稱 取兩份平行試樣，每份 25g，準確至 0.0002g ；不蓋稱樣皿

16、蓋，在 105烘箱中烘 3h 后取 出，蓋好稱樣皿蓋，于干燥器中冷卻 30min 后稱重；再次烘干 1h，同樣冷卻后稱重，直至 兩次稱重之差小于 0.002g 。15試述全價飼糧配合的原則要求？ 答：1）營養(yǎng)性原則：合理地設計飼料配方的營養(yǎng)水平；合理選擇飼料原料，正確評估和確定飼料原料營養(yǎng)成分含量 ；正確處理配合飼料配方設計值與配合飼料保證值的關(guān)系；2）安全性原則：配合飼料對動物自身必須是安全的，發(fā)霉、酸敗、污染及未經(jīng)處理的含有毒 素的飼料原料不能使用。設計配方時，某些飼料添加劑的使用量和使用期限應符合安全法 規(guī)。 3）經(jīng)濟性原則：不斷提高配合飼料設計質(zhì)量，降低成本是配方設計人員的責任。設計

17、配方時，應掌握使用適當?shù)脑戏N類和數(shù)量，以達到既有利于配合飼料的營養(yǎng)平衡，又不 會增加加工成本。 4）市場性原則：產(chǎn)品設計必須以市場為目標。配方設計人員必須熟悉市 場，及時了解市場動態(tài)，準確確定產(chǎn)品在市場中的定位，明確用戶的特殊要求，設計出各 種不同檔次的產(chǎn)品，以滿足不同用戶的需要。同時還要預測產(chǎn)品的市場前景，不斷開發(fā)新 產(chǎn)品，以增強產(chǎn)品的市場競爭力。 5）合法性原則： 按配方設計的產(chǎn)品應符合國家有關(guān)規(guī)定， 如營養(yǎng)指標、感官指標和衛(wèi)生指標等。16營養(yǎng)性飼料添加劑的種類有哪些？答：營養(yǎng)性飼料添加劑主要用來補充飼料中營養(yǎng)物質(zhì)含量的不足，使各種營養(yǎng)物質(zhì)含 量達到平衡和完善。主要有氨基酸添加劑、維生素

18、添加劑、微量元素添加劑、酶制劑和非 蛋白含氮物質(zhì)等。17蛋白質(zhì)測定需要哪些儀器設備？ 答：主要有實驗室用樣品粉碎機；分樣篩，孔徑0.44mm（40 目）；分析天平，感量0.0001g ；消煮爐或電爐；滴定管，酸式，10ml；凱氏燒瓶， 150ml ；凱氏蒸餾裝置，半微量水蒸汽蒸餾式；錐形瓶， 150ml ；容量瓶， 100ml 。還來不及享受美麗的錦瑟華年，就已經(jīng)到了白發(fā)遲暮，一生匆匆而過。生命，就是這樣匆匆，還來不及細細品味，就只剩下了回憶。 生命匆匆，累了就選擇放下，別讓自己煎熬痛苦，別讓自己不堪重負。放下該放下的，心才會釋放重負，人生才能安然自如。 人生就是一個口袋，里面裝的東西越多，前

19、行的腳步就越沉重?？傆X得該得到的還沒有得到，該擁有的卻已經(jīng)失去，苦苦追尋的依然渺茫無蹤。心累，有時候是為了生存，有時候是為了攀比。只有放下羈絆前行腳步的重擔，放下陰霾繚繞的負面情緒，才能感受到 “柳暗花明又一村 ”的豁然開朗，領(lǐng)悟到 “一蓑煙雨任平生 ”的超然物外。 人生太匆匆，累了，就放一放吧，何苦要執(zhí)拗于一時的成敗得失！ 很多時候，我們用汗水滋養(yǎng)夢想，可是，夢想是豐滿的，現(xiàn)實是骨感的。每個人都渴望成功的鮮花圍繞自己，可是，誰都不是常勝將軍，都會猝不及防地遭遇人生的滑鐵盧。唉聲嘆氣只 會讓自己裹足不前，一蹶不振只能讓自己沉淪墮落。如果真的不能承受其重，就放一放，重新審視前方的道路，選擇更適合

20、自己的方向。 有些東西，本就如同天上的浮云，即使竭盡全力，也未必能攬之入懷?；蛘呒词沟玫?，也未必能提高幸福指數(shù)。所以與其為得不到的東西惶惶終日，不如選擇放下，為心減負，輕松前行。 一人難如百人愿 , 不是所有的人，都會欣賞和喜歡自己。所以，我們不必曲意逢迎他人的目光，不用祈求得到所有人的溫柔以待。真正在意你的人，不會對你無情無義，不在意你的人，你不過是輕若鴻毛的可有可無。做最好的自己，靜靜地守著一江春水的日子，讓心云淡風輕，怡然自若。 人生本過客，何必千千結(jié)。不是所有的相識都能地久天長，不是所有的情誼都能地老天荒。有些人終究是走著走著就散了，成為我們生命中的過客。愛過，恨過，都會裝點我們原本蒼

21、白的人生，感謝曾經(jīng)在我們生命中出現(xiàn)過的人。如果無緣繼續(xù)紅塵相伴，就選擇放下吧，給自己和對方都留一段美好的回憶和前行的空間。 魚總是自由自在地在水中快樂游弋，是因為魚只有七秒鐘的記憶，只在一瞬間，魚便忘記了所有的不愉快。所以，忘記所有的不愉快，才能為美好的情緒留出空間，才能讓心情燦然綻放。 林清玄說：一塵不染不是不再有塵埃，而是塵埃讓它飛揚，我自做我的陽光。是呀，世事喧囂紛擾，放下紛擾，做一個陽光快樂的人，做自己快樂的主人！還來不及享受美麗的錦瑟華年，就已經(jīng)到了白發(fā)遲暮，一生匆匆而過。生命，就是這樣匆匆，還來不及細細品味，就只剩下了回憶。林清玄說：一塵不染不是不再有塵埃，而是塵埃讓它飛揚，我自做我的陽光。是呀，世事喧囂紛擾，放下紛擾，做一個陽光快樂的人，做自己快樂的主人！生命匆匆，累了就選擇放下，別讓自己煎熬痛苦，別讓自己不堪重負。放下該放下的，心才會釋放重負，人生才能安然自如。 人生就是一個口袋，里面裝的東西越多，前行的腳步就越沉重?？傆X得該得到的還沒有得到，該擁有的卻已經(jīng)