碳酸飲料汽水安全抽檢實(shí)施細(xì)則

1、碳酸飲料汽水安全抽檢實(shí)施細(xì)則4.1 適用范圍適用于碳酸飲料（汽水）食品安全監(jiān)督抽檢。4.2 產(chǎn)品種類碳酸飲料（汽水）可分為果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料。4.3 檢驗(yàn)依據(jù)下列文件凡是注明日期的，其隨后所有的修改單或修訂版均不適用于本細(xì)則。凡是不注明日期的，其最新版本適用于本細(xì)則。GB 2759.2 碳酸飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB/T 4789.21 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 冷凍飲品、飲料檢驗(yàn)GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5009.16 食品安全

2、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中錫的測(cè)定GB/T 5009.28 食品中糖精鈉的測(cè)定GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的測(cè)定GB/T 5009.35 食品中合成著色劑的測(cè)定GB/T 5009.97 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定GB 5009.139食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)飲料中咖啡因的測(cè)定GB/T 5009.140 飲料中乙?；前匪徕浀臏y(cè)定GB/T 5009.141 食品中誘惑紅的測(cè)定GB/T 10792 碳酸飲料（汽水）GB/T 22254 食品中阿斯巴甜的測(cè)定GB 22255 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的測(cè)定GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定 高效液相色譜法SN/

3、T 1743 食品中誘惑紅、酸性紅、亮藍(lán)、日落黃的含量檢測(cè) 高效液相色譜法經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定4.4 抽樣4.4.1 抽樣型號(hào)或規(guī)格預(yù)包裝產(chǎn)品。4.4.2 抽樣方法及數(shù)量原則上在流通環(huán)節(jié)抽樣，流通環(huán)節(jié)未抽到的產(chǎn)品，可在生產(chǎn)企業(yè)抽取。流通環(huán)節(jié)抽樣時(shí)，在貨架、柜臺(tái)、庫(kù)房抽取同一批次待銷產(chǎn)品；抽取樣品量至少為10瓶（聽）（總量不少于2L），所抽樣品4/5為檢驗(yàn)樣品，1/5為復(fù)檢備份樣品（由檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)保管）。檢驗(yàn)樣品和復(fù)檢備份樣品分別封樣。抽樣完成后由抽樣人與被抽樣單位在抽樣單和封條上簽字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封樣，為保證樣品的真實(shí)性，要有相應(yīng)的防拆封措施，并保

4、證封條在運(yùn)輸過程中不會(huì)破損。樣品運(yùn)輸、貯存過程中應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，確保樣品不被污染，不發(fā)生腐敗變質(zhì)，不影響后續(xù)檢驗(yàn)。對(duì)溫度等環(huán)境條件有特殊要求的產(chǎn)品的運(yùn)輸、貯存，應(yīng)符合產(chǎn)品明示要求或產(chǎn)品實(shí)際需要的條件要求。注：在本細(xì)則的規(guī)定中，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)在檢驗(yàn)過程中自行對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行復(fù)驗(yàn)時(shí)所采用的樣品，應(yīng)為抽取的檢驗(yàn)樣品，不得采用備份樣品。4.4.3 抽樣單應(yīng)按有關(guān)規(guī)定填寫抽樣單，并記錄所抽產(chǎn)品及企業(yè)相關(guān)信息，注明所抽檢產(chǎn)品的類型。4.5 檢驗(yàn)要求4.5.1 檢驗(yàn)項(xiàng)目碳酸飲料（汽水）檢驗(yàn)項(xiàng)目見表6-7。表6-7 碳酸飲料（汽水）檢驗(yàn)項(xiàng)目序號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)法律法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法1菌落總數(shù)GB 2759.2GB/

5、T 4789.212大腸菌群GB 2759.2GB/T 4789.213霉菌GB 2759.2GB/T 4789.214酵母GB 2759.2GB/T 4789.215苯甲酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234956環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）GB 2760GB/T 5009.977山梨酸GB 2760GB/T 5009.29GB/T 234958糖精鈉GB 2760GB/T 5009.28GB/T 234959乙?；前匪徕洠ò操惷郏〨B 2760GB/T 5009.14010合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、誘惑紅、赤蘚紅、新紅、靛藍(lán)）aGB 2760GB/T

6、 5009.35GB/T 5009.141SN/T 174311阿斯巴甜bGB 2760GB/T 2225412三氯蔗糖GB 2760GB 2225513咖啡因cGB 2760GB 5009.13914鉛GB 2762GB 5009.1215錫dGB 2762GB 5009.1616二氧化碳?xì)馊萘慨a(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求GB/T 10792注：a. 視產(chǎn)品具體色澤而定。b2015年5月24日以后生產(chǎn)的產(chǎn)品檢驗(yàn)此項(xiàng)目。c. 可樂型碳酸飲料檢測(cè)項(xiàng)目。d. 限采用鍍錫薄板容器包裝的食品。4.5.2 檢驗(yàn)應(yīng)注意的問題若被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求高于本細(xì)則中檢驗(yàn)項(xiàng)目依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，應(yīng)按被檢產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求判定。4.6 判定原則抽檢項(xiàng)目出具抽檢檢驗(yàn)報(bào)告，檢驗(yàn)報(bào)告中檢驗(yàn)結(jié)論按如下方式作出判定：4.6.1 檢驗(yàn)項(xiàng)