2020-2021高中生物必修一第二章第3節(jié)-細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

1、2020-2021高中生物必修一第二章第3節(jié)-細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)2020-2021高中生物必修一第二章第3節(jié)-細(xì)胞中的糖類和 體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。討論：1.對于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起到什么作用？2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時，即便沒有向培養(yǎng)基中加入脂肪, 新形成的脂肪細(xì)胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？問題探討：P23細(xì)胞培養(yǎng)參考答案： 1.葡萄糖起到提供能量的作用。 2.說明葡萄糖可以轉(zhuǎn)化成脂肪。 體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)一、細(xì)胞中的糖類基礎(chǔ)知識：多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是2:1（CH2O)n，類似水

2、分子，因而糖類又稱為“碳水化合物”。糖類是主要的能源物質(zhì)。 組成元素： C、H、O 種類：單糖、二糖、多糖。 注：白糖、黃（紅）糖、冰糖均由蔗糖加工 而成，屬于二糖。一、細(xì)胞中的糖類基礎(chǔ)知識：1.單糖：不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。 葡萄糖（C6H12O6）： 是生命活動的主要能源物質(zhì)。 核糖（C5H10O5）：構(gòu)成RNA的成分。 脫氧核糖（C5H10O4）：構(gòu)成DNA的成分。常見的單糖還有果糖（植）半乳糖（動），它們與葡萄糖是同分異構(gòu)體（C6H12O6）。 1.單糖：不能水解的糖，可直接被細(xì)胞吸收。.二糖（ C12H22O11）由兩分子單糖脫水縮合而成，二糖必 須水解成單糖才能被細(xì)胞吸收。

3、常見的二糖： 麥芽糖（植）、蔗糖（植）、乳糖（動）。.二糖（ C12H22O11）常見的二糖：.多糖：(C6H10O5)n 生物體內(nèi)的糖類多數(shù)以多糖的形式存在。 主要有淀粉、糖原、纖維素、幾丁質(zhì)等。 1）淀粉： 植物光合作用的產(chǎn)物，是植物體的儲能物 質(zhì)，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖才能被吸收。 從植物淀粉到人體的轉(zhuǎn)化： 淀粉葡萄糖肝糖原葡萄糖 2）纖維素：構(gòu)成植物的細(xì)胞壁的主要成分。 3）幾丁質(zhì)：構(gòu)成甲殼類和昆蟲的外骨骼。 .多糖：(C6H10O5)n 多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖！多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄單糖二糖多糖拓展：單糖

4、、二糖和多糖的相互轉(zhuǎn)化脫水脫水水解水解單糖二糖多糖拓展：單糖、二糖和多糖的相互轉(zhuǎn)化脫水脫水水解水小結(jié)：細(xì)胞中的糖類類型動物植物功能單糖葡萄糖有有主要能源物質(zhì)核糖、脫氧核糖有有核酸的組成成分果糖、半乳糖半果提供能量 二糖蔗糖、麥芽糖無有提供能量乳糖有無提供能量多糖淀粉無有植物細(xì)胞儲能物質(zhì)纖維素?zé)o有細(xì)胞壁的主要成分糖原有無動物細(xì)胞儲能物質(zhì)幾丁質(zhì)有無外骨骼小結(jié)：細(xì)胞中的糖類類型動物植物功能單糖葡萄糖有有主要能源物質(zhì)拓展： 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？ 糖尿病人飲食中，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化水解后

5、生成的是葡萄糖。與社會的聯(lián)系： 控制添加糖的攝入量每天不超過50g，肥胖、高血壓、糖尿病等都與長期攝入糖超標(biāo)有關(guān)。拓展： 糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅二、細(xì)胞中的脂質(zhì)基礎(chǔ)知識： 組成元素: 主要是C 、H、O，有些還含有N、P。 特點： H的含量比糖類多，含能量多。 化學(xué)性質(zhì)： 通常不溶于水，而溶于有機溶劑 種類： 脂肪、磷脂、固醇二、細(xì)胞中的脂質(zhì)基礎(chǔ)知識：思考討論 脂肪的作用1）在人和哺乳動物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？2）請說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分 布在這些植物的什么器官中？3）脂肪對細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？4）說到脂肪，你可能會想到肥胖、高血壓、心臟

6、病， 脂肪的攝入量與健康有怎樣的關(guān)系呢？ 1.脂肪：含C、H、O三種元素思考討論 脂肪的作用1.脂肪：含C、H、O三種元素參考答案：1）主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。2）花生、油菜、油茶等；在果實、種子中。3）內(nèi)臟器官周圍的脂肪儲存大量能量，有隔 熱、保溫、緩沖和減壓等作用，可有效保 護(hù)人體內(nèi)臟器官。4）脂肪攝入量過多，將增加內(nèi)臟器官（尤其 是心臟）負(fù)擔(dān)，引起多種疾病。參考答案：1）主要分布在皮下、大網(wǎng)膜、腸系膜處。脂肪的組成和種類 脂肪是由三分子脂肪酸與一分子的甘油發(fā)生反應(yīng)而形成的酯（甘油三酯）。飽和脂肪酸：沒有不飽和雙鍵，以單鍵連接， 熔點高，易凝固，主要存在于動物脂肪 細(xì)胞中。不飽和

7、脂肪酸：含有一至多個不飽和鍵， 熔點較低，不易凝固，主要存在于植物 （如花生、大豆、菜籽中）。 不飽和脂肪酸對健康有很大益處，而飽和脂肪酸攝入過高會導(dǎo)致高膽固醇、冠心病等。脂肪的組成和種類 脂肪是由三分子脂肪酸與一分子的甘油脂肪的作用： 1g糖原氧化分解釋放出約17KJ的能量，而且1g脂肪可以放出約39KJ的能量。脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。 脂肪是很好的絕熱體 ，有保溫作用。海洋哺乳動物、南極的企鵝都有厚厚的脂肪層。 脂肪具有緩沖和減壓作用，保護(hù)內(nèi)臟器官。 脂肪的作用： 1g糖原氧化分解釋放出約17KJ的能量.磷脂：含C、H、O、P（N） 是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成

8、分。 在人和動物的腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆的種子中含量豐富。.磷脂：含C、H、O、P（N）3.固醇膽固醇：構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分,參 與血液中脂質(zhì)的運輸。性激素：促進(jìn)人和動物生殖器官的發(fā)育及 生殖細(xì)胞的形成；雌性激素還能維 持正常的性周期。維生素D：能有效的促進(jìn)人和動物腸道對鈣 和磷的吸收。 糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化，糖類容易轉(zhuǎn)化成脂肪，但脂肪卻很難轉(zhuǎn)化成糖類。3.固醇膽固醇：構(gòu)成動物細(xì)胞膜的重要成分,參性激素：促進(jìn)人和脂質(zhì)作用分布或來源脂肪主要儲能物質(zhì)。保溫，緩沖等植物種子果實、動物脂肪組織磷脂構(gòu)成生物膜的成分動物腦、卵與大豆種子固醇膽固醇動物細(xì)胞膜重要成分，參血液中脂質(zhì)運輸動物性食物中含量豐

9、富性激素能促進(jìn)生殖器官發(fā)育及生殖細(xì)胞形成由動物性腺分泌形成維生素D能促進(jìn)人和動物腸道對鈣磷的吸收紫外線照射下，人體內(nèi)可由膽固醇轉(zhuǎn)化來脂質(zhì)作用分布或來源脂肪主要儲能物質(zhì)。保溫，緩沖等植物種子果實拓展：膽固醇與疾病血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄（有斑塊）血流慢，得不到足夠的氧氣供應(yīng)，缺乏能量而患病。粥狀動脈硬化拓展：動脈硬化的原因拓展：膽固醇與疾病血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁例：健康人（左）與冠心病人的血管健康的冠狀動脈冠狀動脈內(nèi)有斑塊（低密度脂蛋白）例：健康人（左）與冠心病人的血管健康的冠狀動脈冠狀動脈內(nèi)有斑拓展：科學(xué)用膳 1.每日膽固醇的攝入量以不超過300毫克為宜， 大約相當(dāng)于一個雞蛋的量。 2.盡量選用低膽固醇的食物，比如各種植物