2原核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能

1、第二章 原核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能微生物的三原界(Urkingdom)學(xué)說可將所有細(xì)胞生物劃分為三原界，即古細(xì)菌(Archaebacteria)原界、真細(xì)菌(Eubacteria)原界和真核生物(Eucaryotes)原界。1第二章 原核微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能1990年，Woese在大量基因研究的基礎(chǔ)上，有學(xué)者建議將三原界改成為細(xì)菌(Bacteria)，古生菌(Achaea)和真核生物(Eucarya)三個域，其中前二者屬于原核生物。2第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能細(xì)菌(Bacteria)是一類個體微小、具有細(xì)胞壁的單細(xì)胞原核微生物，在自然界分布廣、種類多，而且數(shù)量很大。細(xì)菌與動植物及人類

2、生命活動息息相關(guān)，與食品的關(guān)系十分3第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能密切，是食品微生物學(xué)的重要研究對象之一。一.細(xì)菌的個體形態(tài) 細(xì)菌的種類繁多，就單個菌體而言，其基本形態(tài)有三種：4第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能球狀、桿狀和螺旋狀，分別被稱為球菌、桿菌和螺旋菌。球菌(Coccus) 細(xì)胞球形或橢圓形，當(dāng)幾個球菌連在一起時其接觸面稍扁平。5第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能按照球菌分裂的方向和分裂后產(chǎn)生的新細(xì)胞排列方式可將其分為六種。1.單球菌。球菌分裂沿一個平面進(jìn)行，新個體分散而單獨存在。如6第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能尿素微球菌(Micrococcus ureae)。2.雙球菌。球菌分裂沿一個平面

3、進(jìn)行，菌體成對排列。如肺炎雙球菌(Diplococcus pneumoniae)。3.鏈球菌。球菌分裂沿一個平面7第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能進(jìn)行，菌體三個以上連成鏈狀。如乳鏈球菌(Streptococcus lactis)。4.四鏈球菌。球菌分裂沿兩個相互垂直平面進(jìn)行，分裂后四個菌體連8第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能在一起，呈田字形。如四鏈微球菌(Micrococcus tetragenus)。5.葡萄球菌。球菌分裂面不規(guī)則，在多個面上進(jìn)行，分裂后多個球菌緊密聯(lián)合在一起，呈葡萄串狀。9第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能如金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)。桿菌(Bac

4、illus)細(xì)胞呈桿狀或圓柱形，菌體多數(shù)平直，也有稍彎曲者。10第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能桿菌常沿菌體長軸方向分裂，多數(shù)分裂后菌體單獨存在，稱為單桿菌；分裂后兩菌端相連成對排列在一起，稱為雙桿菌；分裂后菌體相連成鏈狀，稱為鏈桿菌；有的桿菌11第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能一個緊挨一個呈柵欄狀或八字形。螺旋菌(Spirills) 細(xì)胞呈彎曲或螺旋狀。根據(jù)彎曲的程度大小可分為弧菌和螺菌兩種形態(tài)。12第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能1.弧菌(Vibrio)。菌體只有一個彎曲，其彎曲度不足一圈而呈“C”字狀或豆點狀。如霍亂弧菌(Vibrio cholerae)。弧菌有時與一稍彎曲的桿菌很難區(qū)分。13

5、第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能2.螺菌(spirillum)。菌體回轉(zhuǎn)大于一周而呈螺旋狀。螺旋數(shù)目和螺距大小因種而異。有的菌體較短，螺旋緊密；有些很長，并呈現(xiàn)較多的螺旋和彎曲。如減少螺菌14第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能(Spirillum minus)。 弧菌通常為偏端單生鞭毛或叢生鞭毛，螺菌為兩端生鞭毛。 細(xì)菌的形態(tài)受環(huán)境條件的影響。如培養(yǎng)溫度、培養(yǎng)時間、培養(yǎng)基的成15第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能分與濃度等發(fā)生改變，均可能引起細(xì)菌形態(tài)的改變。通常各種細(xì)菌在幼齡時和適宜的環(huán)境條件下表現(xiàn)出正常形態(tài)。當(dāng)培養(yǎng)條件改變或菌體變老時，細(xì)胞常出現(xiàn)不正常形態(tài)，16第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能尤其是桿菌

6、，有的細(xì)胞膨大或出現(xiàn)梨形，有時菌體顯著伸長呈絲狀或分枝狀等，這些不規(guī)則的形態(tài)統(tǒng)稱為異常形態(tài)。依其引發(fā)原因不同分為畸形和衰頹形兩種。17第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能 畸形就是由于化學(xué)或物理因子的刺激，阻礙了細(xì)胞的發(fā)育而引起的異常形態(tài)。例如巴氏醋酸桿菌(Acetobacter pasteurianus)在正常情況下為短桿狀，由于培養(yǎng)溫18第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能 度的改變，可使其變?yōu)榧忓N狀、絲狀或鏈鎖狀。 衰頹形是由于培養(yǎng)時間過久，細(xì)胞衰老，營養(yǎng)缺乏或由于自身的代謝產(chǎn)物積累過多等原因而引起的19第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能異常形態(tài)。 這時細(xì)胞繁殖能力喪失，形體膨大形成液泡，染色力弱，有時

7、菌體尚存，其實已死亡。例如乳酪桿菌(Bacillus casei)在正常情況下為長桿狀，衰老時則變20第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能成無繁殖力的分枝狀的衰頹形。二.細(xì)菌的個體大小 細(xì)菌的個體一般都是十分微小的，必須借助光學(xué)顯微鏡才能觀察到。 細(xì)菌的個體大小通常以微米21第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能(m)表示， 當(dāng)用電子顯微鏡觀察細(xì)胞構(gòu)造或更小的微生物時，要用更小的單位納米(nm)表示。 球菌的個體大小以其直徑表示，桿菌、螺旋菌的個體大小則以22第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能以寬度長度表示。其中螺旋菌的長度是以其菌體兩端間的直線距離來計算。細(xì)菌的個體大小隨種類的不同而有差異。通常都不超過幾個微

8、米，大多數(shù)球菌的直徑為23第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能0.201.25m；桿菌一般為0.20 1.25m0.308.Om，螺旋菌為0.301.Om50m。三.細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與功能 細(xì)菌細(xì)胞的結(jié)構(gòu)可分為基本結(jié)構(gòu)和24第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能特殊結(jié)構(gòu)兩部分?；窘Y(jié)構(gòu)是指任何一種細(xì)菌都具有的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和核質(zhì)體等。特殊結(jié)構(gòu)是指某些種類的細(xì)菌所特有的結(jié)構(gòu)，如芽孢、莢膜、25第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能和菌毛等。它們是細(xì)菌分類鑒定的重要依據(jù)。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁(cellwall)細(xì)胞壁是細(xì)菌外表面的一種堅韌而26第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能具彈性的結(jié)構(gòu)層。厚度為

9、1080nm，約占細(xì)胞干重的1025。細(xì)胞壁在電子顯微鏡下清晰可見，并可測知厚度，采用質(zhì)壁分離和適當(dāng)?shù)娜旧椒ㄒ部稍诠鈱W(xué)顯27第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能微鏡下看到細(xì)胞壁。細(xì)胞壁的功能：細(xì)胞壁的主要功能是保護(hù)細(xì)胞免受機械性或滲透壓的破壞；維持細(xì)胞特定外形；協(xié)助鞭毛運動，為鞭毛運動提供可靠的28第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能支點；作為細(xì)胞內(nèi)外物質(zhì)交換的第一屏障，阻止胞內(nèi)外大分子或顆粒狀物質(zhì)通過而不妨礙水、空氣及一些小分子物質(zhì)通過；為正常的細(xì)胞分裂所必需；決定細(xì)菌的抗原29第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能性、致病性和對噬菌體的特異敏感性；與細(xì)菌的革蘭氏(Gram)染色反應(yīng)密切相關(guān)。 革蘭氏陽性細(xì)菌

10、的細(xì)胞壁較厚，為2080nm。其主要成分30第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能肽聚糖有1550層，占細(xì)胞壁干重5080。通過四肽側(cè)鏈和五肽間橋相交聯(lián)，交聯(lián)度高。如金黃色葡萄球菌為75，構(gòu)成的三維空間網(wǎng)絡(luò)堅韌致密。此外，G+細(xì)菌還31第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能特別含有磷壁酸(teichoic acid，即垣酸)。 磷壁酸的主要生理功能有：a.因帶有負(fù)電荷，故可吸附環(huán)境中的Mg2+等陽離子，提高這些離子的32第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能濃度，其中有些離子可保證細(xì)胞膜上某些合成酶維持高活性。b.賦予G+細(xì)菌以特異的表面抗原。c.提供某些噬菌體特異的吸附受體。d.保證G+致病菌(如A族鏈球菌)與其宿

11、主33第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能間的黏連(主要為膜磷壁酸)。革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞壁較薄，為1015nm，化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)比G+細(xì)菌更為復(fù)雜，分為內(nèi)壁層和外壁層。 內(nèi)壁層靠近細(xì)胞質(zhì)膜，34第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能厚12nm， 占壁干重510，為一至少數(shù)幾層的肽聚糖。肽聚糖結(jié)構(gòu)與G+細(xì)菌的差別是無甘氨酸五肽間橋，同時四肽側(cè)鏈中的L-賴氨酸多為其他二氨基酸所取代，而且35第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能交聯(lián)度較低。 例如，大腸桿菌(Escherichia coli)的肽聚糖只有12層，肽聚糖四肽側(cè)鏈中的m-二氨基庚二酸取代了L-賴氨酸，并直接與相鄰四肽側(cè)鏈中的D-丙氨酸連36第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)

12、、結(jié)構(gòu)與功能接，交聯(lián)度僅有25。因此，其網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)比較疏松，不及G+細(xì)菌緊密、堅韌。 外壁層覆蓋在內(nèi)壁層外，厚8lOnm，表面不規(guī)則呈波浪形。其37第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成與細(xì)胞膜相似，在磷脂雙層中嵌有脂多糖和蛋白質(zhì)，故外壁層又稱外膜層。 脂多糖(1ipopolysaccharide，LPS)是位于G-細(xì)菌細(xì)胞外壁層中的38第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能一類脂多糖類物質(zhì)。它是由類脂A、核心多糖和O-特異性多糖三部分組成。其主要功能有：a.是G-菌致病物質(zhì)的基礎(chǔ)，類脂A為G-細(xì)菌內(nèi)毒素的毒性中心。b.具有吸附Mg2+、39第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能Ca2+等陽離子以提高它們

13、在細(xì)胞表面的濃度的作用。c.脂多糖特別是其中的O-特異性多糖的組成和結(jié)構(gòu)的變化決定了G-細(xì)菌細(xì)胞表面抗原決定族的多樣性。如國際上根據(jù)脂40第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能多糖的結(jié)構(gòu)特性而鑒定過沙門氏菌屬(Salmonella)的抗原類型多達(dá)2107個(1983年)。d.是許多噬菌體在細(xì)菌細(xì)胞表面的吸附受體。 革蘭氏染色的機制。41第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能革蘭氏染色反應(yīng)與細(xì)菌細(xì)胞壁的化學(xué)組成和結(jié)構(gòu)有著密切的關(guān)系。目前大多認(rèn)為，經(jīng)過初染和媒染后，在細(xì)菌的細(xì)胞膜或細(xì)胞質(zhì)上染上了結(jié)晶紫一碘的大分子復(fù)合物。42第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能G+細(xì)菌由于細(xì)胞壁較厚、肽聚糖含量較高、肽聚糖結(jié)構(gòu)較緊密，故

14、用95乙醇脫色時，肽聚糖網(wǎng)孔會因脫水反而明顯收縮，加上G+細(xì)菌的細(xì)胞壁基本上不含脂類，乙醇處理43第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能時不能在壁上溶出縫隙。因此，結(jié)晶紫一碘的復(fù)合物仍被牢牢阻留在細(xì)胞壁以內(nèi)，使菌體呈現(xiàn)紫色。反之，G-細(xì)菌的細(xì)胞壁較薄，肽聚糖含量較低，其結(jié)構(gòu)疏松，用乙醇44第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能處理時，肽聚糖網(wǎng)孔不易收縮。同時，由于G-細(xì)菌的細(xì)胞壁脂類含量較高，當(dāng)乙醇將脂類溶解后，細(xì)胞壁上就會出現(xiàn)較大縫隙而使其透性增大，所以結(jié)晶紫一碘的復(fù)合物就45第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能會被溶出細(xì)胞壁。這時再用番紅等紅色染液進(jìn)行復(fù)染，就可使G-細(xì)菌的細(xì)胞壁呈現(xiàn)復(fù)染的紅色，而G+細(xì)菌則仍呈

15、紫色。細(xì)胞壁缺陷細(xì)菌:46第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能原生質(zhì)體(protoplast)。是指在人工條件下用溶菌酶除盡原有細(xì)胞壁或用青霉素等抑制細(xì)胞壁的合成后，所得到的僅由細(xì)胞膜包裹著的脆弱細(xì)胞。通常由G+細(xì)菌形成。47第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能原生質(zhì)球(spheroplast)。是指還殘留部分細(xì)胞壁的原生質(zhì)體。通常由G-細(xì)菌形成。L-細(xì)菌。是專指那些在實驗室中通過自發(fā)突變而形成的遺傳性穩(wěn)定48第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能的細(xì)胞壁缺陷菌株。壁膜間隙(periplasmic space)，又稱周質(zhì)空間。指位于細(xì)胞壁與細(xì)胞膜之間的狹窄間隙，G+和G-細(xì)菌均有。其內(nèi)含有多種蛋白質(zhì)，如49第一節(jié)

16、 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能蛋白酶、核酸酶等解聚酶和運輸某些物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的結(jié)合蛋白以及趨化性受體蛋白等。細(xì)胞膜(cell membrane)。50第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能又稱細(xì)胞質(zhì)膜(cytoplasmic membrane)、原生質(zhì)膜(plasma membrane)或質(zhì)膜(plasma lemma)。它是細(xì)胞壁以內(nèi)包圍著細(xì)胞質(zhì)的一層柔軟而具有彈性的半透性薄膜。51第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)與組成。通過質(zhì)壁分離、選擇性染色、原生質(zhì)體破裂或電子顯微鏡觀察等方法，可以證明細(xì)胞膜的存在。在利用電子顯微鏡觀察細(xì)胞超薄切片52第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能時，細(xì)胞膜呈明顯的雙層結(jié)構(gòu)

17、在內(nèi)外兩條暗色的電子致密層間為稍亮的透明層。細(xì)胞膜總厚度為8lOnm，其中兩條電子致密層各厚2nm，透明層為25nm。在原核生物53第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能和真核生物細(xì)胞中，這種膜結(jié)構(gòu)通稱為單位膜(unit membrane)。細(xì)胞膜一般占細(xì)胞干重的10，其中脂類占2050，蛋白質(zhì)占5075，糖類占1.510，并有微54第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能并有微量金屬離子和核酸等。磷脂中的脂肪酸有飽和及不飽和脂肪酸兩種。磷脂膜雙分子層通常呈液態(tài)，其流動性高低主要取決于飽和及不飽和脂肪酸55第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能的相對含量和類型。如低溫型微生物的膜中含有較多的不飽和脂肪酸，而高溫型微生物

18、的膜則富含飽和脂肪酸，從而可保持膜在不同溫度下的正常生理功能。56第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能細(xì)胞膜的特性與功能。細(xì)胞膜的特性可歸納為：a.磷脂雙分子層排列的有序性、可運動性和不對稱性。Jain和White(1977)提出的“板塊模型”認(rèn)為，脂質(zhì)雙層中57第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能存在著有序與無序結(jié)構(gòu)間的動態(tài)平衡。b.膜蛋白分布的鑲嵌性、運動性和不均勻性。c.負(fù)電荷性。由于磷脂和蛋白質(zhì)中極性基團(tuán)的解離和因呼吸等作用使H+向膜外排出等58第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能原因，可使細(xì)胞膜具有-20-150mV的電位差。間體(mesosome)原核生物細(xì)胞雖然沒有由單位膜包裹形成的細(xì)胞器，但許多

19、原核生物59第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能類群也演化出一類由細(xì)胞質(zhì)膜內(nèi)陷折疊形成的不規(guī)則層狀、管狀或囊狀結(jié)構(gòu)。由于其在結(jié)構(gòu)上大多未與細(xì)胞質(zhì)膜完全脫開，所以與真核生物的細(xì)胞器不同，這種結(jié)構(gòu)被稱為60第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能間體或中間體。在G+細(xì)菌細(xì)胞中較為明顯，而在有些G-細(xì)菌中不明顯。 除間體外，細(xì)菌的內(nèi)膜系統(tǒng)還包括載色體、羧酶體、類囊體等。61第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能氣泡(gas vacuoles)是某些水生細(xì)菌，如鹽細(xì)菌和藍(lán)細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)貯存氣體的結(jié)構(gòu)。氣泡由許多小的氣囊組成。氣泡使細(xì)胞的浮力增大，從而有助于調(diào)節(jié)并使細(xì)菌生活在62第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能最佳水層位置，以適應(yīng)它

20、們對環(huán)境條件(光線、氧氣)的不同需要。核區(qū)(nuclear region)。細(xì)菌為原核生物，其細(xì)胞僅具有比較原始形態(tài)的細(xì)胞核，即原核。63第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能在正常情況下，一個細(xì)胞內(nèi)只含有一個核。而當(dāng)細(xì)菌處于活躍生長時，由于DNA的復(fù)制先于細(xì)胞分裂，因而一個細(xì)胞內(nèi)往往會有24個核。細(xì)菌除在DNA復(fù)制的短時間內(nèi)呈64第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能雙倍體外，一般均為單倍體。原核攜帶著細(xì)菌絕大多數(shù)的遺傳信息，是細(xì)菌生長發(fā)育、新陳代謝和遺傳變異的控制中心。質(zhì)粒(plasmid)。65第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能在許多細(xì)菌細(xì)胞中還存在有原核DNA以外的共價閉合環(huán)狀雙鏈DNA，稱為質(zhì)粒。質(zhì)粒分

21、布在細(xì)胞質(zhì)中或附著在核染色體上，其分子量比核DNA小，通常為1100106u，66第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能約含有幾個到上百個基因。一個菌體內(nèi)可有一個或多個質(zhì)粒。核糖體(ribosome)。核糖體是細(xì)胞中核糖核蛋白的顆粒狀結(jié)構(gòu)，由65的RNA和35的67第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能蛋白質(zhì)組成。原核生物的核糖體常以游離狀態(tài)或多聚核糖體狀態(tài)分布于細(xì)胞質(zhì)中，約含有幾個到上百個基因。一個菌體內(nèi)可有一個或多個質(zhì)粒。68第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能核糖體(ribosome)。核糖體是細(xì)胞中核糖核蛋白的顆粒狀結(jié)構(gòu)，由65的RNA和35的蛋白質(zhì)組成。原核生物的核糖體常以游離狀態(tài)或多聚核糖體狀態(tài)分布于6

22、9第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能細(xì)胞質(zhì)中，而真核生物細(xì)胞的核糖體既可以游離狀態(tài)分布細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，也可結(jié)合于細(xì)胞器如內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體、葉綠體上，細(xì)胞核內(nèi)也有核糖體存在。原核生物核糖體沉降系數(shù)70第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能為70S；真核生物細(xì)胞器核糖體亦為70S，而細(xì)胞質(zhì)中的核糖體卻為80S。S值與分子量及分子形狀有關(guān)，分子量大或分子形狀密集則S值大，反之則小。71第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能細(xì)胞質(zhì)及其內(nèi)含物。細(xì)胞質(zhì)是細(xì)胞膜內(nèi)除細(xì)胞核外的無色、透明、黏稠的膠狀物質(zhì)和一些顆粒狀物質(zhì)。其主要成分為水、蛋白質(zhì)、核酸、脂類、糖、無機鹽和72第一節(jié) 細(xì)菌的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能細(xì)胞質(zhì)中，而真核生物細(xì)胞的核糖體既可以游離狀態(tài)分布細(xì)胞