2021浙教版九年級(jí)科學(xué)同步練習(xí)附答案第四章第1節(jié) 食物與營(yíng)養(yǎng)

1、 3/32021浙教版九年級(jí)科學(xué)同步練習(xí)附答案第四章第1節(jié) 食物與營(yíng)養(yǎng) 第1節(jié)食物與營(yíng)養(yǎng) 1.等質(zhì)量的下列各種食物營(yíng)養(yǎng)素中，在人體內(nèi)完全氧化所產(chǎn)生的熱量最多的是（） A.蛋白質(zhì) B.糖類 C.維生素 D.脂肪 2.如圖是比較花生仁、大米和牛肉干三種食物所含能量多少的實(shí)驗(yàn)示意圖。對(duì)于該實(shí)驗(yàn)，下列說法錯(cuò)誤的是（） A.實(shí)驗(yàn)前所取的三種食物的質(zhì)量要相等 B.實(shí)驗(yàn)中如果不注意擋風(fēng)，會(huì)使測(cè)量結(jié)果偏小 C.實(shí)驗(yàn)是通過水溫變化對(duì)三種食物所含能量的多少做出比較 D.實(shí)驗(yàn)中水吸收的熱量等于這些食物實(shí)際所含的能量 3.不吃早餐的學(xué)生，往往在上午第二節(jié)課時(shí)就會(huì)出現(xiàn)頭昏、心慌、四肢無力等現(xiàn)象，出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原因是（）

2、 A.缺少蛋白質(zhì) B.缺少氨基酸 C.缺少脂肪 D.缺少葡萄糖 4.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議青少年應(yīng)多吃一些肉、蛋、魚、奶等含蛋白質(zhì)豐富的食品。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是（） A.有機(jī)物 B.容易消化的物質(zhì) C.構(gòu)成人體組織細(xì)胞的基本物質(zhì) D.主要供能物質(zhì) 5.科學(xué)家到一些邊遠(yuǎn)山村調(diào)查各種心血管疾病以及糖尿病等現(xiàn)代慢性病的發(fā)病情況，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝说陌l(fā)病率比較低，分析他們的膳食結(jié)構(gòu)，村民們吃植物性食物較多，尤其是各種蔬菜，由此推斷，食物中哪種營(yíng)養(yǎng)素可能對(duì)預(yù)防心血管疾病的發(fā)生具有重要作用（） A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.纖維素 D.無機(jī)鹽 6.某校餐廳為學(xué)生設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐。小明認(rèn)為這一食譜營(yíng)養(yǎng)不均衡

3、。添加下列哪種食物后這份食譜會(huì)變得更為合理（） A.素炒豆角 B.紅燜牛肉 C.煮雞蛋 D.炸河蝦 7.合理膳食，預(yù)防疾病。下列營(yíng)養(yǎng)成分中，兒童缺乏會(huì)引發(fā)佝僂病的是（） A.糖類和脂肪 B.維生素D和鈣 C.糖類和水 D.碘和蛋白質(zhì) 8.下列各圖中，能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物配置比例的是（） 9.5月20日是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日，合理膳食有助于青少年的健康成長(zhǎng)，下列飲食習(xí)慣及解釋你不認(rèn)同的是（） A.多吃新鮮的蔬菜和水果可補(bǔ)充維生素 B.每天喝一杯牛奶可獲得蛋白質(zhì)和鈣 C.多吃高能量的肯德基和麥當(dāng)勞食品可促進(jìn)身體快速發(fā)育 D.多吃綠色食品可減少污染物的攝入 10.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝

4、取量，設(shè)計(jì)了五級(jí)“平衡膳食寶塔”，下表將寶塔中各級(jí)食物進(jìn)行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)。請(qǐng)分析下表并回答問題 （1）我們每天要吃較大比例的谷類食物，因?yàn)楣阮愂澄镏械腳是人體主要的供能物質(zhì)。 （2）處于發(fā)育時(shí)期的青少年，應(yīng)多攝取表中級(jí)和級(jí)的食物，原因是_。（3）小剛每天刷牙時(shí)牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未給他開藥，而是建議他多攝取表中的_食物，因?yàn)檫@類食物中含有豐富的_。 11.麗水市云和縣盛產(chǎn)板栗，下列是100克某品牌板栗的部分營(yíng)養(yǎng)成分。 （1）食物中主要有七大類營(yíng)養(yǎng)素，上表中沒有涉及的營(yíng)養(yǎng)素是_。 （2）若該板栗中的鈉元素以氯化鈉形式存在，則100克該板栗中氯化鈉的質(zhì)量為_毫克。

5、 （3）假設(shè)食物的熱量是由蛋白質(zhì)、糖類、油脂提供的，蛋白質(zhì)、糖類、油脂完全燃燒的熱值為：蛋白質(zhì)18千焦/克，糖類16.8千焦/克，油脂39.3千焦/克。若100克該板栗完全燃燒放出1 016千焦熱量，則該板栗中油脂的質(zhì)量為_克。 12.每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良或過剩的狀況令人擔(dān)憂。無機(jī)鹽、維生素等攝入量不足；缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問題的主要原因。如圖所示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請(qǐng)回答下列問題： （1）肥胖患者的飲食中糧谷類和_的攝入量較正常的人偏多。 （2）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患_病，因?yàn)殍F是紅細(xì)胞中_的重要組成成分。 （3）糖類主要從糧谷類食物中獲得，它是人體最重要的_物質(zhì)。 參考答案 1-5：DDDCC 6-9：ABAC 1