宵夜攤策劃書

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)宵夜攤策劃書前言：廈門夜生活?yuàn)蕵坟S富，年輕人都喜歡跟朋友聚餐吃宵夜，唱K。我們開家特色夜宵店正好滿足消費(fèi)者的需求。目的： 1、不用說，當(dāng)然是為了賺錢。以較低的成本整合及拓展人脈資源。市場(chǎng)分析島內(nèi)夜生活以海灣公園高檔會(huì)所、斗西路中檔娛樂會(huì)所、明發(fā)商業(yè)圈、江頭商業(yè)圈、洪文大排檔為主要商圈。我們的店選在洪文大排檔附近，餐飲娛樂集中，停車方便。主要的顧客是以蓮前一帶年輕居民及在軟件園、觀音山的白領(lǐng)為主。每逢周末夜晚，各個(gè)商圈餐飲娛樂消費(fèi)能力大大提高。夜宵店都會(huì)爆滿。洪文餐飲主要

2、以海鮮大排檔、燒烤類為主，客戶消費(fèi)目的一般以朋友聚會(huì)，公司聚餐為主。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手周邊的燒烤攤，海鮮大排檔、相對(duì)其他商圈，洪文餐飲集中，但并無特色。優(yōu)勢(shì)：我們是獨(dú)家經(jīng)營(yíng)；并且我們的同學(xué)多，情感上會(huì)光顧我們；距離近，喝酒方便；交通、停車都OK；旁邊有歡唱量販KTV、音樂之聲量販KTV、牛莊休閑街、兩大shopping mall和洪文大排檔形成一體；吃的特色，主打醉蝦，平價(jià)烤鮑魚，廈門少有這特色，。劣勢(shì)：名聲不大，洪文大排檔的餐飲競(jìng)爭(zhēng)激烈；初次經(jīng)營(yíng)，服務(wù)管理不完善；資金控制，場(chǎng)地不夠；合股人沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)四、實(shí)施方案經(jīng)營(yíng)模式融合醉蝦、特色平價(jià)鮑魚、本港海鮮的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，創(chuàng)建特色的海鮮宵夜攤。目標(biāo)市場(chǎng)定位消費(fèi)

3、對(duì)象：附近居民，較為年輕化的顧客群，一般年齡在20歲到30歲，這些人有收入，工作壓力大，放松時(shí)愛好三五好友喝酒，周末喜歡續(xù)攤接著喝。店面選址：租用洪蓮路的一樓沿街小店面，把餐桌擺到路邊。五、營(yíng)銷策略宣傳策略：1、主打浙江特色醉蝦，平價(jià)鮑魚進(jìn)夜攤以口碑宣傳為主。 2、通過網(wǎng)絡(luò)用微信、微博對(duì)朋友宣傳。3、可在瑞景、加州兩大廣場(chǎng)附近廣發(fā)傳單。公關(guān)宣傳：優(yōu)惠措施：朋友捧場(chǎng)打8.5折；啤酒贈(zèng)送（買多少瓶送一瓶）；開胃小菜贈(zèng)送兩碟等。六、注意事項(xiàng)尋找適合的供貨商垃圾處理問題、剩下的食物處理沒營(yíng)業(yè)執(zhí)照或太吵可能會(huì)遭舉報(bào)（機(jī)率不大，在排擋集中區(qū)）可能會(huì)遭妒忌，處理好阾里關(guān)系由于對(duì)本店的經(jīng)營(yíng)主體沒有相應(yīng)概念或者宣傳力度不夠，導(dǎo)致開業(yè)初期市場(chǎng)反應(yīng)冷淡。其他自然因素籌備前期各個(gè)合伙股東親自下廚制作醉蝦、醉蟹、鮑魚；到杭州試吃最正宗的醉蝦尋找特色醬料聘請(qǐng)有這方面經(jīng)驗(yàn)的廚師選址，店面控制在50平方米，娛樂場(chǎng)所集中區(qū)七、投資與收益預(yù)算成本：鍋鏟1-2個(gè)，用來蒸煮食品； 炒菜類冰箱1個(gè)（冷藏海鮮）臺(tái)10張、櫈50張電腦1臺(tái)一次性碗筷、杯、；餐紙；盤子 收銀臺(tái)一張抽油煙機(jī)每天水電費(fèi)、媒氣、食物成本另計(jì) 每月