餐飲配送員崗位職責(zé)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)餐飲配送員崗位職責(zé)【篇一：o2o餐飲配送員崗位說明書】 配送員崗位職責(zé)【篇二：餐飲行業(yè)配送部職責(zé)及崗位說明書】 七、 配送中心職責(zé) 1貫徹執(zhí)行有關(guān)安全生產(chǎn)制度、食品質(zhì)量管理、衛(wèi)生許可的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。預(yù)防各類安全事故，增強安全意識，做到時時講安全，處處預(yù)防安全隱患。 2按安全儲存、降低損耗、保證質(zhì)量、收發(fā)迅速、避免事故的原則，做好食材的到貨驗收、儲存、整理分揀、裝車配送工作，負責(zé)配送單據(jù)的交接、貨損貨差的處理，配合技術(shù)研發(fā)部及采購中心辦理有問題食材的退換貨工作。

2、3嚴格按照食材搬運存放標準要求收貨入庫，按規(guī)定的儲存要求分庫、分類、分區(qū)存放。嚴格遵守食材外包裝圖示標志，規(guī)范食材搬運、擺放和堆垛的具體操作。 4負責(zé)庫房溫、濕度管理工作，根據(jù)氣候變化適時采取調(diào)控措施以達到食材儲存要求的溫、濕度范圍，并做好記錄。 5負責(zé)對倉儲設(shè)施設(shè)備進行維護、保養(yǎng)，確保所用設(shè)施設(shè)備動行良好。采取防鼠、防蟲、防鳥、防潮、防霉、防塵、防污染等相應(yīng)措施，保證食材的儲存安全。 6對在庫食材實行建檔分類管理和近效期管理，堅持按先進先出、急貨先出、按批號發(fā)貨的原則辦理食材出庫手續(xù)，并負責(zé)做好食材出庫復(fù)核記錄，保證賬貨相符，數(shù)量準確。 7發(fā)現(xiàn)質(zhì)量有問題的食材，及時采取相應(yīng)措施，并通知相關(guān)部

3、門及時處理。 8根據(jù)食材存儲要求和食材運輸任務(wù)要求，以安全、及時、準確、經(jīng)濟為原則，選擇、安排適宜的食材運輸方式和運輸線路，合理調(diào)配運力，以滿足業(yè)務(wù)經(jīng)營工作需要。 9根據(jù)食材特性，規(guī)范運輸工作操作，采取必要措施，防止運輸工作中食材質(zhì)量事故發(fā)生，安全、快捷、準確地將食材運達指定單位。 10. 統(tǒng)一調(diào)度全區(qū)配送人員、車輛，做到人員、車輛的調(diào)度時間、地點、任務(wù)明確，分工合理。 11. 適時提出優(yōu)化、整合全區(qū)配送線路方案。提高車載率，降低物流成本。督促配送員準時、準點出車，負責(zé)處理本中心、各中轉(zhuǎn)站配送過程中的異常情況，督促配送員提高配送服務(wù)質(zhì)量。 12. 負責(zé)適時檢查配送車輛車況，掌握配送車輛使用、保

4、養(yǎng)、修理情況。協(xié)助做好與車管、交警、保險公司、修理廠、油站等相關(guān)單位的銜接工作,協(xié)助辦理車輛落戶、年審、年檢及有關(guān)費用交納等事宜。 13. 完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 配送中心/配送主管 崗位名稱：配送主管 直接上級：管理部經(jīng)理 直接下級：各配送組相關(guān)人員 崗位要求： 1、30歲以上，中專以上文化程度，餐飲行業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗； 2、熟悉餐飲行業(yè)采購、配送業(yè)務(wù)操作流程；3、有較強的語言表達能力、突發(fā)狀況應(yīng)對能力以及溝通能力和執(zhí)行力； 崗位職責(zé)： 1、對管理部經(jīng)理負責(zé)，全面負責(zé)配送中心各項管理工作,組織好訂單處理業(yè)務(wù)的全過程，完成接單、發(fā)貨單、回單等工作，對產(chǎn)品的驗收、倉儲、裝卸、運輸日常配

5、送工作進行安排配送方案及工作流程。 2、以滿足客戶的需要，以最低的成本，通過倉儲、裝卸、運輸一系列作業(yè)程序標準管理方式，來降低物流成本 ，減少運輸次數(shù)，提高裝載率及合理安排配車計劃，選擇最佳的運送手段，從而降低配送成本。 3、及時核對各項單據(jù)、積極與采購及技術(shù)人員溝通，滿足客戶要求負責(zé)在成本可控的情況下，保障無農(nóng)殘超標，保質(zhì)保量按客戶需求配送到客戶指定收貨處； 4、負責(zé)根據(jù)采購單及客戶配送單的要求，及時掌握食材入庫情況，組織對食材分裝、分揀、整理、裝車等處理工作。嚴格執(zhí)行貨物驗收分揀標準，保障貨物有效利用率最大化，嚴格控制浪費發(fā)生，要求倒入垃圾桶的必定是無法再利用的物品。 5、負責(zé)指導(dǎo)倉庫主管

6、與倉管員做好倉庫管理工作，做到出、入庫數(shù)據(jù)準確高效，日清日結(jié)，做好動態(tài)性庫存安全定額，及時預(yù)報庫存情況，保證產(chǎn)品安全與記錄的正確清晰。 6、以快速反應(yīng)、最小變異、最低庫存、整合運輸為指導(dǎo)要素,加快企業(yè)資金周轉(zhuǎn)，減少庫存積壓，促進利潤率上升，對食材進出過程中存在的問題及時上報、跟進處理，并反饋。 7、負責(zé)倉庫的日報表、月報表、庫存盤點數(shù)據(jù)，倉儲最大、最小存量，出入庫的準確數(shù)據(jù)，倉庫的賬、物、卡執(zhí)行情況，倉位產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)最長、最短日期。 8、負責(zé)配送中心人員的工作安排，檢查各下屬部門任務(wù)完成情況，記錄工作數(shù)量與質(zhì)量，對出入庫、客戶退貨單據(jù)進行統(tǒng)一歸檔管理。 9、負責(zé)建立、健全配送中心管理的組織架構(gòu)、

7、系統(tǒng)流程、各部門管理員、員工的崗位職責(zé)、現(xiàn)場管理、安全管理、制度管理與績效考核。 10、做好員工安全作業(yè)、業(yè)務(wù)知識、5s管理的培訓(xùn)教育工作，對配送中心員工紀律、操作規(guī)程、考勤制度、績效考核等實施檢查、督促、落實執(zhí)行。 11、規(guī)范車輛管理，按公司要求落實到人，加強交通安全意識教育，杜絕交通事故發(fā)生； 12、顧全大局，與公司其他部門積極相配合，團結(jié)協(xié)作，完成公司和上級交辦的其它事務(wù)。 13、完成上司臨時交辦任務(wù)； 崗位權(quán)限： 1、對本部門人員有人事任免、人事異動、晉級晉升、轉(zhuǎn)正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權(quán)； 2、有500元以下預(yù)算內(nèi)（含）費用報銷、物資采購審批權(quán)； 3、有對直接下屬考核評估權(quán)；4、有培訓(xùn)

8、與培養(yǎng)下屬權(quán)限； 5、有代表公司維護客戶關(guān)系； 6、有權(quán)對供應(yīng)商報價進行調(diào)查； 7、有對不符合供貨要求的物品杜絕驗收的權(quán)限； 配送中心/倉管員 崗位名稱：倉管員 直接上級：配送主管 直接下級：無 管轄范圍：倉庫物品保管及進出業(yè)務(wù) 崗位標準： 1、 高中以上文化程度，25歲以上，誠實、勤奮，身體健康。 2、 熟悉電腦的基本操作。 3、 有一定的原材料、食材質(zhì)量辨別能力。 4、 有一定的倉庫管理知識。 崗位職責(zé)： 1、每日對入庫的貨物和出庫的貨物進行詳細記載,做好庫管的賬務(wù)處理，以備查驗、核對，根據(jù)庫存信息及管理要求，及時向主管匯報庫存動態(tài)。 2、每天按規(guī)定的時間及先進先出的原則，根據(jù)手續(xù)齊的領(lǐng)料

9、單發(fā)放物品； 3、根據(jù)有關(guān)進出庫單據(jù)登記庫存食材明細賬及食材管理卡； 4、整理庫存食材的排列存放，并按食材排列要求進行陳列；對倉庫進行日常整理及衛(wèi)生清潔工作，保持倉庫干凈。 5、負責(zé)驗收所有原料、物料、低值易耗品、固定資產(chǎn)等的驗收，監(jiān)督相關(guān)人員在驗收單上簽名確認，并按單據(jù)的分單要求分單，無誤后結(jié)算聯(lián)加蓋倉庫專用章，其中: 5.1、 直撥料與廚房人員共同驗收，倉管負責(zé)品種數(shù)量，廚房人員負責(zé)質(zhì)量、凈料率，由倉管及廚房人員共同驗收并簽名； 5.2、 負責(zé)物料用品、修理用備件入庫，填寫“入庫單”，由倉管簽名； 5.3、 負責(zé)固定資產(chǎn)的數(shù)量數(shù)驗，并負責(zé)填制固定資產(chǎn)驗收報告，保管有關(guān)使用說明、維修卡等資料

10、。 6、每月末對庫存食材進行盤點，填制盤點表；向財務(wù)管理員提供驗收單，出倉單及月底盤點單據(jù)。 7、 庫房鑰匙和其他有損庫房危險物品妥善保管,無領(lǐng)導(dǎo)批示或指派不得給予他人使用,不得允許無關(guān)人員進入.8、 做好庫房中商品的正常、有瑕疵、破損等的報告工作,并及時提交相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理定奪.任何影響貨物安全及質(zhì)量的情況發(fā)生都應(yīng)及時排除，無法獨自處理的應(yīng)第一時間報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。 9、 毀壞、過期、變質(zhì)商品一律報相關(guān)負責(zé)人簽字確認后方可報損銷賬. 10、完成領(lǐng)導(dǎo)交付的其它臨時性工作。 崗位權(quán)限： 1、 對不符合食品衛(wèi)生安全標準原料、原材料拒收入庫； 2、 對不符合領(lǐng)用手續(xù)部門/人員有權(quán)拒絕發(fā)放物品； 配送中心/司機

11、 崗位名稱：司機 直接上級：配送主管 直接下級：無 崗位要求： 1、 23歲以上，持b牌駕照，熟悉珠三角、特別是東莞深圳相關(guān)線路，本崗位3年以上工作經(jīng)驗； 2、 身體健康，能吃苦耐勞，可接受加班； 3、 交通安全意識強，持駕行車期間無因本人責(zé)任的交通事故； 4、 有較強的語言表達能力、執(zhí)行力； 崗位職責(zé)： 1、 嚴格遵守國家道路交通安全法，安全行駛 ，不違反交通規(guī)則。 2、 嚴格遵守公司各項規(guī)章制度及保密制度； 3、 每天出車前檢查水、油狀況,做好車輛清潔衛(wèi)生工作，定期進行車輛保潔，按要求做好車容車況檢查； 4、 依照公司用車規(guī)定見單出車，不得私自用車或無出車單出車，熟悉片區(qū)路段和客戶分布情況

12、，保證配送及時、準確、到位。 5、 接到配送通知，應(yīng)攜帶齊相關(guān)單據(jù),檢查車輛所載商品是否完好,確保帳貨相符，并保證貨物在途中的安全、完好。途中耽誤不能及時送貨，要和公司取得聯(lián)系，方便公司另行派車安排。 6、 做好車輛的存放、行駛記錄、維修保養(yǎng)記錄及計劃,每月做好車輛燃油、路橋費登記，按費用預(yù)算要求嚴格控制成本，車輛保險、年審等手續(xù)及時跟進辦理； 7、 完成上司臨時交辦任務(wù)； 崗位權(quán)限： 1、 對不符合公司用車要求的部門或人員有拒絕出車的權(quán)利； 2、 有遵守交通法規(guī)的權(quán)限，發(fā)生車禍等突發(fā)事故，應(yīng)以生命至上為第一處理原則； 配送中心/配送員 崗位名稱：配送員 直接上級：配送主管 直接下級：無 崗位

13、要求： 1、20歲以上，初中以上文化程度，1年以上物流跟車、配送工作經(jīng)驗； 2、熟悉配送業(yè)務(wù)操作流程； 3、有較強的語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力； 崗位職責(zé)： 1、按領(lǐng)導(dǎo)安排完成每日采購回的物品卸貨、搬運、過稱、分揀、整理、裝車等工作及跟車送貨工作。 2、跟車送貨時，出車前認真核對貨物與出貨單，回貨單是否一致 ，包裝是否完好，認真填寫配送單據(jù)記錄，確保賬貨相符、收貨方清點簽字無誤，如發(fā)現(xiàn)問題及時清查及報告。 3、要保證貨物及時準確送達，端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量，對收貨方的抱怨要有耐心傾聽，做好解釋工作,收集收貨方反饋信息并及時上報。 4、途中耽誤不能及時送貨，要及時和公司取得聯(lián)系，方便

14、公司另行安排。無法處理的事項要及時上報，如拖延或處理不當，造成嚴重后果的，須承擔相應(yīng)責(zé)任。 5、服從配送主管的領(lǐng)導(dǎo)，不得無故拖延送貨時間或拒不執(zhí)行工作安排，對工作安排有異議，要在工作完成后再向上級匯報。 6、完成上司臨時交辦任務(wù)。 崗位權(quán)限： 2、對出貨單、回貨單數(shù)據(jù)與實物狀況不相符的情況具有報告權(quán)。 3、對損害公司利益的人和事具有制止勸阻及報告權(quán)。 4、對客戶單位的意見與建議有報告權(quán)。 對公司各項制度及規(guī)定的擬定、修訂及執(zhí)行有建議權(quán)?！酒翰惋嬈髽I(yè)庫管員崗位職責(zé)及工作流程】 餐廳庫管員崗位職責(zé) 1. 崗位職責(zé)： 1.1臺賬管理 1.1.1根據(jù)公司財務(wù)部門要求合理設(shè)置各類原材料和物資的明細賬

15、簿和臺賬。對于自采物品需記錄清楚采購價格和地點。 1.1.2日常工作中，庫管員對當日發(fā)生的業(yè)務(wù)及時逐筆登記賬簿，做到日清月結(jié)，數(shù)據(jù)準確無誤，帳物相符。 1.1.3做好各種物料的日常核查盤點工作，做到帳物一致，如有差錯及時上報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，以便及時調(diào)整。 1.2訂貨 1.2.1庫管員要根據(jù)庫存情況和餐廳需求進行訂貨，在規(guī)定的時間向總倉發(fā)送訂單。 1.2.2訂貨單在錄入系統(tǒng)時要認真核對，避免輸入錯誤，錄入完畢的訂單經(jīng)店長或廚師長審核后才能發(fā)送至總倉。 1.2.3訂貨前務(wù)必核實庫存情況，避免出現(xiàn)積壓或斷貨情況。 1.3入庫管理 1.3.1每天安排好卸貨人員，在規(guī)定的時間和地點完成卸貨工作。 1.3.2物

16、料入庫時，庫管員必須憑送貨單辦理入庫手續(xù)，確認無誤后才能簽字。對于不合格的或手續(xù)不齊全的物料拒絕入庫，并上報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。 1.3.3庫管員對入庫物料要做好核對檢查工作，包括核對檢查物料的數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝物是否完好無污染、物料質(zhì)量狀態(tài)有無異常變化、型號規(guī)格、單價、金額等，發(fā)現(xiàn)異常情況拒絕入庫并上報領(lǐng)導(dǎo)解決。 1.3.4物料入庫時按照來貨先后和生產(chǎn)日期或保質(zhì)期先后順序分類存放，做到先入先出，先到期先出。入庫物料在擺放時還要注意遵循重低輕高，大低小高的原則合理利用空間。 1.3.5每天做好來貨的登記，對與供應(yīng)商配送的物料，入庫登記時必須填寫供應(yīng)商全稱，并有部門領(lǐng)導(dǎo)和庫管員或收貨人簽字。供應(yīng)

17、商要在入庫單上簽名以表確認貨物已送到，保證字跡清楚。（入庫單為三聯(lián)，其中第一聯(lián)倉庫留存和記賬依據(jù)、第二聯(lián)附送貨單交財務(wù)記賬、第三聯(lián)給送貨單位作為結(jié)算貨款憑證）。保存好送貨單等相關(guān)單據(jù)，以月為單位裝訂并保存，以便以后查驗。 1.4出庫管理 1.4.1各部門領(lǐng)料時間集中在上午10:00分之前和下午16:30分之前完成領(lǐng)料，領(lǐng)料時需提前填寫好領(lǐng)料單，寫清領(lǐng)用部門、領(lǐng)用物料名稱、規(guī)格、數(shù)量和領(lǐng)用人。 1.4.2庫管員根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)放物料，同時將當天的領(lǐng)料單統(tǒng)一裝訂在一起保存。1.5盤點 1.5.1庫管員在月末要對庫內(nèi)各種物料進行盤點，應(yīng)做到賬帳相符，賬實相符。發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因，并進行相應(yīng)處理。 1.

18、5.2對于酒水飲料等高價值產(chǎn)品和漿制的肉類等易變質(zhì)產(chǎn)品每天進行盤點，保證帳實相符和使用物料新鮮、安全。 1.5.3配合公司財務(wù)部和營運部的清點檢查工作。 1.6庫內(nèi)衛(wèi)生管理 1.6.1庫內(nèi)的各類食品、食品原料與成品，成品與半成品，正常食品與衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品，短期存放與較長期存放的食品，具有異味的食品（如海產(chǎn)品）和易于吸收氣味的食品（如面粉），要分開存放并有明顯標識。 1.6.2存放的食品應(yīng)與地面保持不少于15厘米分的距離，建議與墻壁之間留有不少于5厘米的縫隙，以利于通風(fēng)換氣；貨架之間應(yīng)有一定的間距，中間留有運輸貨物的通道。 1.6.3建立庫存食品定期檢驗制度，對庫存食品，隨時掌握所貯存食品的保質(zhì)期，最接近保質(zhì)期的產(chǎn)品放在貨架的最外側(cè)，防止發(fā)生霉爛、發(fā)軟、發(fā)臭。 1.6.4倉庫要定期打掃，清庫時應(yīng)做好清潔消毒工作，禁止用農(nóng)藥或其他有毒化學(xué)品。餐廳使用的洗滌靈、清洗劑等化學(xué)品需在庫房內(nèi)單設(shè)區(qū)域存放。 1.6.5食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物，不能繼續(xù)使用或銷售的食品應(yīng)及時處理。 1.6.6庫管員要關(guān)注