餐飲服務(wù)員崗位職責

1、Word 餐飲服務(wù)員崗位職責 餐飲服務(wù)員崗位職責集合 在社會一步步向前進展的今日，崗位職責在生活中的使用越來越廣泛，任何崗位職責都是一個責任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)當擔當多大的責任，有多大的權(quán)力和責任應(yīng)當盡多大的義務(wù)，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。那么崗位職責的格式，你把握了嗎？以下是我收集整理的餐飲服務(wù)員崗位職責集合，歡迎大家借鑒與參考，盼望對大家有所關(guān)心。 餐飲服務(wù)員崗位職責集合1 1、參與每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。 2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。 3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和協(xié)作工作。 4、負責制定餐飲部營銷方

2、案長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工進取完成和超額完成經(jīng)營指標。 5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚討論新菜點，推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動。 6、重視平安和飲食衛(wèi)生工作，仔細貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展常常性的平安保衛(wèi)防火教育，確保來賓平安和餐廳廚房及庫房的平安。 7、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進行績效評估。 8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)覺問題準時實行措施，精彩的完成各項工作，進行有效的成本掌握。 9、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標準，并督導(dǎo)實施。 10、定期深化各部門聽取匯報并檢查工作情景，掌握餐飲部

3、各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督選購和盤點工作，進行有效的成本掌握。 11、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素養(yǎng)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。 12、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的看法和提議，進取仔細地處理來賓的投訴，保證最大限度地滿意來賓的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。 餐飲服務(wù)員崗位職責集合2 1、負責酒店的訂座狀況并做好具體記錄。 2、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生，要求環(huán)境干凈，工作用具擺放有序整齊。 3、接聽電話聲音美麗悅耳、舉止大方得體，并會使用英語、地方語言、標準國語接聽電話，能有良好的溝通力量。 4、書面端正、字跡清晰，并會電腦軟件輸入和資料備案。 5、做好客

4、戶檔案（老客戶和新客戶），并跟進訪問工作增加與客戶的溝通。 6、對菜肴有充分的熟悉和了解，能精確 給客人解釋其特色、價位等。 7、盡可能記住老客戶的姓名、習(xí)慣、忌諱、喜好，努力保持熱忱、關(guān)懷、友好、微笑、親切的工作態(tài)度，及靈敏、精確 、反應(yīng)敏捷的工作方式，使客人有賓至如歸之感。 8、熟識酒店的設(shè)備設(shè)施及其項目，以便準時解答客人問詢。 9、精確 填寫預(yù)訂本，并通知到餐廳各部相關(guān)人員。 10、禮貌接聽電話，在餐廳經(jīng)理及主管的指導(dǎo)下接受預(yù)訂，接聽電話要復(fù)述一遍。 11、遵守酒店規(guī)章制度，完成餐廳管理人員交接的工作任務(wù)。 12、做好預(yù)訂的跟進工作，保證訂座本的精確 性。 13、完成好交接班工作，并作交

5、接記錄。 餐飲服務(wù)員崗位職責集合3 1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作，仔細做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證帶給優(yōu)雅潔凈的衛(wèi)生環(huán)境。 2、聽從領(lǐng)班支配，根據(jù)工作程序與標準做好各項開餐預(yù)備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。預(yù)備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及預(yù)備酒車和開餐所需的一切餐具。 3、開餐后，按服務(wù)程序及標準為客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。精確 了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員親密協(xié)作。 4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決方法。 5、當班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。 6、快

6、速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的干凈和衛(wèi)生。 餐飲服務(wù)員崗位職責集合4 1、保持清爽、干凈、優(yōu)雅狀態(tài)，為來賓供應(yīng)熱忱、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。 2、樂觀協(xié)作主管工作，聽從主管及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)、擅長關(guān)心同事工作。 3、擅長向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。 4、要有純熟的.業(yè)務(wù)操作學(xué)問，把握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律。 5、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作，并進行每月物品、飲品的盤存。 6、做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作，樂觀檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否干凈和齊備。 餐飲服務(wù)員崗位職責集合5 1、負責開餐前的各項預(yù)備工作。 2、

7、熱忱主動地迎送來賓，將客人引領(lǐng)到適當?shù)牟臀?，關(guān)心拉椅讓座，熟記?？图百F賓的姓名。 3、開餐時婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣冠不整的客人進入餐廳就餐。 4、與客人保持良好關(guān)系，并依據(jù)客人需求適時供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樂觀推銷各種酒水、菜肴、點心等產(chǎn)品。 5、接受客人點單，按規(guī)定標準和程序向客人供應(yīng)快捷精確 的服務(wù)。 6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的看法及投訴，并準時向領(lǐng)班匯報。 7、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境、服務(wù)臺、地面和餐臺的清潔衛(wèi)生，使之達到飯店規(guī)定標準。 8、妥當處理服務(wù)中的突發(fā)大事，保持餐廳良好的秩序。 9、負責各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護保養(yǎng)工作。 10、負責客房的送餐服務(wù)。 11、完成上級交辦的其他工作。 餐飲服務(wù)員崗位職責集合6 1、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。 2、要求服務(wù)員熟識菜肴特點，擅長推銷菜肴與酒水。 3、幫助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標準，工作程序。 4、負責寫好工作日記，做好交接手續(xù)。 5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。 6、檢查本班人員出勤情景，預(yù)備工作是否合格就緒，并對服務(wù)員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并準時向主管反映。 7、理解餐廳主管的指派工作，全權(quán)負責本班組工作。 8、以身作則，職責心強，敢于