挑戰(zhàn)杯校賽創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、YELIAI 食品責(zé)任功能巧克力研發(fā)銷售工程商業(yè)打算書(shū)作者:王兆勝1導(dǎo)言公司介紹簡(jiǎn)短描述糖果是一家坐落于深圳市龍崗區(qū)的糖果制售公司本公司是一家擁有著豐富的經(jīng) 驗(yàn)糖果制售公司公司成立于1976 經(jīng)過(guò)30 年的努力本公司已逐步形成浩大的穩(wěn)固的消費(fèi)市場(chǎng)。為了不斷適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的需求，本公司對(duì)產(chǎn)品的外觀、口味、功能、價(jià)格刻意選擇， 以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度精湛的工藝技術(shù)對(duì)一些傳統(tǒng)產(chǎn)品善意改進(jìn)使其更適合不同消費(fèi)層次 的需求工程聯(lián)系人：李先生 李小姐 王先生 ：52 號(hào)融資需求本打算需要資金 1.4 億元將承受尋求風(fēng)險(xiǎn)投資的方式進(jìn)展融資報(bào)告機(jī)密性描述開(kāi)。本公司要求投資公司工程經(jīng)理收到本商業(yè)打算書(shū)時(shí)做出以下承諾：打算

2、書(shū)涉及的本公司的商業(yè)隱秘。工程經(jīng)理簽字：2環(huán)境和行業(yè)分析環(huán)境分析8 6 糖果為 1 公斤，約為興盛國(guó)家的 1/10,國(guó)際人均水平的 1/3 隨著人民生活水平的不斷提高和人們對(duì)糖果的科學(xué)生疏，糖果巧克力的市場(chǎng)將進(jìn)一步擴(kuò)大。目前我國(guó)人口眾多 ，經(jīng)濟(jì)進(jìn)展快速，對(duì)外溝通日益擴(kuò)大，隨著科技的進(jìn)步制糖工藝日趨成熟 給與了糖果制造業(yè)獨(dú)特的進(jìn)展優(yōu)勢(shì)。另?yè)?jù)專家推想糖果的功能性與安康將漸漸成為人們追趕的熱點(diǎn)。行業(yè)分析1、行業(yè)歷史巧克力是世界上最受歡送的食品之一，它是用熱帶植物可可的果實(shí)可可豆磨成粉后，再參與糖和香料等制成的。巧克力帶有濃郁的香味，用它可以制作出各種糖、糕點(diǎn)以及冰激凌等。但是，最初的巧克力并不用來(lái)制

3、作糖果、糕點(diǎn)和冰激凌。大約距今年前，墨 西哥的印第安人將可可豆烘烤后碾碎，再參與胡椒粉、香料、玉米粉和水，制成了一種飲料來(lái)飲用，這就是最初的巧克力。自巧克力流傳到歐洲以后，西班牙的廚師用糖代替了巧克力飲料中的胡椒粉，從而 使巧克力的口味發(fā)生了根本性的變化。法國(guó)的廚師又將焦糖倒在杏仁上，外面再用巧克力包裹，從而制作出了杏仁巧克力。后來(lái)，荷蘭化學(xué)家范霍騰制造了從可可豆里提取可可油的方法，為巧克力的規(guī)?；a(chǎn)鋪平了道路。年，世界上第一塊固體巧克力 問(wèn)世。此后不久，瑞士人又在巧克力中參與了奶粉，賜予了巧克力奶油般柔滑的紋理， 由此生產(chǎn)出了世界上第一塊奶油巧克力。32、行業(yè)前景巧克力市場(chǎng) 在我國(guó)需求量與

4、日遞增曾，但糖果巧克力業(yè)尚未進(jìn)展成熟。功能性食品是指一類同時(shí)具有活化細(xì)胞、抑制年輕、預(yù)防疾病、促進(jìn)疾病痊愈、調(diào)整人體生理功能的特別食品。隨著人民生活水平的漸漸提高，追其養(yǎng)分安康的概念漸漸深入人心。將養(yǎng)分安康味美三個(gè)概念融為一體的功能型巧克力將成為糖果巧克力業(yè)不行逆轉(zhuǎn)的進(jìn)展趨勢(shì)。3、市場(chǎng)進(jìn)展趨勢(shì)巧克力市場(chǎng)的進(jìn)展趨勢(shì)是 A：競(jìng)爭(zhēng)日趨猛烈；B：品牌高度集中；C：市場(chǎng)份額逐步走向壟斷D4、 行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及本公司競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)1 據(jù)權(quán)威市場(chǎng)爭(zhēng)辯機(jī)構(gòu)報(bào)告顯示，目前，德芙、吉百利、好時(shí)、金帝四個(gè)品牌已經(jīng)占據(jù)了中國(guó)巧克力市場(chǎng) 702 是以德芙、吉百利、好時(shí)、費(fèi)列羅等為代表的外資品牌，占據(jù)了高檔巧克力市場(chǎng)絕大局部份額

5、；其次陣營(yíng)是以金帝、愷撒，威登為代表的合資品牌，主導(dǎo)中檔巧克力市場(chǎng)；第三陣營(yíng)是3 進(jìn)口、合資品牌、市場(chǎng)生動(dòng)化和銷售促進(jìn)，無(wú)論是市場(chǎng)占有份額還是產(chǎn)品知名度，進(jìn)口著位置，外鄉(xiāng)品牌除“金帝”巧克力擠進(jìn)展業(yè)三強(qiáng)，申豐、愷撒 威登嶄露頭角外，其他品牌均表現(xiàn)不佳本公司是一家有著悠久的糖果制售歷史的外鄉(xiāng)糖果巧克力制售公司 制作工藝的同時(shí)又引進(jìn)先進(jìn)制造工藝與制造設(shè)備使巧克力制作到達(dá)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完善結(jié)合。 的科研開(kāi)發(fā)中本公司攻破了使傳統(tǒng)巧克力具備養(yǎng)生功能這一難題彌補(bǔ)了功能型巧克力這一 人口味及消費(fèi)需求。擬建產(chǎn)業(yè)介紹企業(yè)根底公司總部位于廣東省龍崗區(qū)，公司寫(xiě)字樓坐落與市中心繁華商業(yè)區(qū)。是一家以糖果巧克力生產(chǎn)為主的民

6、營(yíng)有限責(zé)任公司。本公司1976 年創(chuàng)辦以來(lái)，連續(xù)多年保持較快的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。如今，本公44 “市優(yōu)”產(chǎn)品，更的產(chǎn)品在確保產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，公司與相關(guān)科技公司合作，研發(fā)出多項(xiàng)功能型巧克力糖果，并已申請(qǐng)國(guó)家級(jí)專利其中包括含有滅活罌粟籽提取物的巧克力。技術(shù)根底巧克力組合物研發(fā)納米巧克力，三個(gè)國(guó)家級(jí)專利工程。本公司從德國(guó)引進(jìn)的網(wǎng)狀巧克力生產(chǎn)線，是世界第四條、中國(guó)其次條具有國(guó)際先進(jìn)水平的巧克力生產(chǎn)線，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)巧克力生產(chǎn)的一項(xiàng)空白。2022 9 月，ISO9002 國(guó)際質(zhì)量把握標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證。本公司一向秉承優(yōu)良的效勞，在長(zhǎng)期的建立過(guò)程中保持良好的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。在保證現(xiàn)有各種口味的巧克力糖果高質(zhì)量的同時(shí)，公司研發(fā)部始

7、終致力于功能性糖果的開(kāi)發(fā)，以功能性巧克力為切入點(diǎn)最終占有功能型糖果確實(shí)定市場(chǎng)是公司長(zhǎng)期的奮斗目標(biāo)。治理隊(duì)伍主要人員姓 名角 色專業(yè)職稱任 務(wù)專 長(zhǎng)李晨財(cái)務(wù)處處長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)學(xué)碩士治理公司財(cái)務(wù)狀況經(jīng)濟(jì)分析5時(shí)間20223-2022420221-20222單位IBM艾瑞詢問(wèn)公司主要經(jīng)受職務(wù)市場(chǎng)部中國(guó)區(qū)副部長(zhǎng)企業(yè)投資部部長(zhǎng)所受訓(xùn)練業(yè)績(jī)60%6460%以上時(shí)間20229-20226學(xué)校中心財(cái)經(jīng)大學(xué)專業(yè)學(xué)歷金融分析學(xué)士姓 名角 色專業(yè)職稱任 務(wù)專 長(zhǎng)時(shí)間20223-2022420222-20223單位衡水老白干集團(tuán)聯(lián)想集團(tuán)公司李京玲 市場(chǎng)處處長(zhǎng)MBA治理公司銷售任務(wù)市場(chǎng)分析主要經(jīng)受職務(wù)銷售部主任華北市場(chǎng)市場(chǎng)籌劃

8、處主任所受訓(xùn)練業(yè)績(jī)一年銷售量增長(zhǎng) 200% 145%時(shí)間19979-20226學(xué)校對(duì)外經(jīng)貿(mào)大學(xué)專業(yè)學(xué)歷工商治理碩士外部支持公司聘請(qǐng)的法律參謀:京都律師事務(wù)所投資參謀:艾瑞投資詢問(wèn)公司會(huì)計(jì)師事務(wù)所；普華永道6人才戰(zhàn)略做到區(qū)分對(duì)待，使用優(yōu)秀人才強(qiáng)化認(rèn)同，保存優(yōu)秀人才鼓舞制度信任鼓舞法 職務(wù)鼓舞法 學(xué)問(wèn)鼓舞法 情感謝勵(lì)法 目標(biāo)鼓舞法 榮譽(yù)鼓舞法 行為鼓舞法 多種方法相結(jié)合生產(chǎn)過(guò)程巧克力制品生產(chǎn)過(guò)程一、發(fā)證產(chǎn)品范圍、根本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵把握環(huán)節(jié)一根本生產(chǎn)流程。二關(guān)鍵把握環(huán)節(jié)。精磨過(guò)程，把握物料顆粒度。精煉時(shí)間、溫度的把握，調(diào)溫溫度的把握。成品包裝把握。巧克力制品中巧克力的含量。三簡(jiǎn)潔消滅的質(zhì)量安全問(wèn)題。

9、產(chǎn)品品質(zhì)變化，外表花白。巧克力泛白的緣由有兩種 ，口感粗糙；但質(zhì)點(diǎn)過(guò)小或小粒的比例過(guò)多，使人感到糊口。 3油脂氧化酸敗果仁巧克力。果仁巧克力較簡(jiǎn)潔因油脂氧化而變味。4貯藏中生蟲(chóng)、霉變。包裝不嚴(yán)和儲(chǔ)存條件不當(dāng)，果仁等巧克力制品原料不穎，造成產(chǎn)品變質(zhì)，無(wú)法食用。三、必備的生產(chǎn)資源一生產(chǎn)場(chǎng)所。 巧克力及制品生產(chǎn)企業(yè)除必需具備必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)符合工藝的要求。二必備的生產(chǎn)設(shè)備?；突u設(shè)備；精磨設(shè)備精煉設(shè)備純可可脂巧克力；7保溫貯存設(shè)備；調(diào)溫設(shè)備純可可脂巧克力；成型設(shè)備或涂層設(shè)備；冷卻設(shè)備；包裝設(shè)備異型產(chǎn)品除外。 單純巧克力制品生產(chǎn)企業(yè)不需具備精磨設(shè)備、精煉設(shè)備、調(diào)溫設(shè)備。四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)

10、準(zhǔn)GB 9678.2-2022巧克力衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB/T 19343-2022巧克力及巧克力制品SB/T 10024-1992巧克力及巧克力制品現(xiàn)行有效的巧克力及巧克力制品地方標(biāo)準(zhǔn)；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。五、原輔材料的有關(guān)要求 企業(yè)生產(chǎn)巧克力及其制品所用的原輔材料必需符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備一天平(0.1g);二刮板細(xì)度計(jì)或微米千分尺；三分析天平0.1m；四真空烘箱。七、檢驗(yàn)工程 巧克力及巧克力制品的發(fā)證檢驗(yàn)、監(jiān)視檢驗(yàn)和企業(yè)出廠檢驗(yàn)按表中列出的相應(yīng)檢驗(yàn)工程進(jìn)展。出廠檢驗(yàn)工程中注有“*2 次。八、質(zhì)量鑒定巧克力及制品產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)工程表序號(hào) 檢驗(yàn)工程 發(fā)證 監(jiān)視 出廠 備注

11、1 感官 GB/T 19343-2022和SB/T 10024-1992工程。2 凈含量 GB/T 19343-2022SB/T 10024-1992工程。3 可可脂 * GB/T 19343-2022工程4 非脂可可固形物 * GB/T 19343-2022工程5 總可可固形物 * GB/T 19343-2022工程6 乳脂肪 * GB/T 19343-2022工程7 總?cè)楣腆w * GB/T 19343-2022工程8 細(xì)度 巧克力制品的巧克力局部不要求。GB/T 19343-2022 SB/T 10024-1992工程9 巧克力制品中巧克力的比重 GB/T 19343-2022SB/T 1

12、0024-1992工程10 水分 SB/T10024-1992工程11 脂肪 * SB/T10024-1992工程12 蔗糖 * SB/T10024-1992工程13 鉛 *14 砷 *15 銅 *糖精鈉 *其他甜味劑依據(jù)產(chǎn)品使用狀況確定甜蜜素 *致病菌 *8標(biāo)簽 注：帶工程的標(biāo)準(zhǔn)值按企業(yè)原始配料計(jì)算確定，審查時(shí)查看配料記錄并在抽樣單上注明。致病菌指沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。GB7718 GB/T19343-2022，并在標(biāo)簽上標(biāo)注了標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)和挨次號(hào)，應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)要求標(biāo)示巧克力的類型。使用甜味劑代替白砂糖制成的巧克力，應(yīng)在產(chǎn)品名稱中加以說(shuō)明，如“甜蜜素巧克力的成品庫(kù)內(nèi)隨機(jī)抽取 1 種主導(dǎo)

13、產(chǎn)品進(jìn)展發(fā)證檢驗(yàn)。所抽樣品須為同一批次保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，抽樣基數(shù)不少于50k。隨機(jī)抽取2k不少于30個(gè)最小包裝，樣品分成2 份，每份樣品為 1kg，1 份檢驗(yàn)，1 份備用。樣品確認(rèn)無(wú)誤后，由核查組抽樣人員與被抽查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場(chǎng)封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及抽樣日期。抽樣單上應(yīng)注明產(chǎn)品類型。營(yíng)銷打算端收入階層為主銷售。銷售周期：一到三個(gè)月90%銷售，九個(gè)月之十八個(gè)月以本產(chǎn)品的定價(jià)銷售，十八至二十四個(gè)月以本格.產(chǎn)品、效勞：初期上市將推出四種系列九種產(chǎn)品，以后將依據(jù)市場(chǎng)需要適當(dāng)增加產(chǎn)品種類：包括減肥系列自由基去除白巧克力、可塑可可脂牛奶巧克力、可調(diào)和可可脂

14、黑巧克力葛根可可融合化咖啡巧克力及黑巧克力滅活罌粟籽提取物巧克力、抗乳糖過(guò)敏特地化巧克力，控血糖系列可添加功能性激素薄荷型巧克力推廣方式：1、貿(mào)易展銷會(huì).將在世博會(huì)上進(jìn)展第一次產(chǎn)品展銷廣告宣傳：以電視報(bào)紙播送傳媒為主聞公布會(huì):每六個(gè)月將在北京、上海、廣東、深圳、香港進(jìn)展電視年度會(huì)議/學(xué)術(shù)爭(zhēng)辯會(huì).探討產(chǎn)品公布前景及將來(lái)改革方案國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)促銷：通過(guò)公司官方網(wǎng)站及阿里巴巴的知名網(wǎng)站銷售其它促銷因素：超市促銷、獎(jiǎng)品回饋上門(mén)的貼心享受初期價(jià)格確定元9組織機(jī)構(gòu)種類減肥系列解酒系列自由基去除白巧克力自由基去除白巧克力可塑可可脂牛奶巧克力葛根可可融合化咖啡巧克力及黑巧克力24g6.87.25.648g12.8

15、151296g203018128g32453224g4.04.84.848g10.813.210.896g1827.216128g27.938.628.5種類調(diào)養(yǎng)腸胃系列控血糖系列巧克力、抗乳糖過(guò)敏特地化巧克力可添加功能性激素薄荷型巧克力內(nèi)能性甜味劑替代傳統(tǒng)多糖巧克力、可添加功能性激素薄荷型巧克力24g6.67.27.25.86.448g12.414.814.21212.896g2030281825.6128g31.844.8583252.624g4.54.65.25.45.848g9.68.810.010.811.596g1827.219.81621.9128g28.236.628.627.630.6精裝簡(jiǎn)裝克數(shù)精裝簡(jiǎn)裝10YELIAI 巧克力分部組織構(gòu)造總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理財(cái)務(wù)部