易碎品管理控制程序

1、章節(jié)號(hào)QG-CX-54食品有限企業(yè)程序言件易碎品管理控制程序改正號(hào)00頁次1/41目的：為了防備食品生產(chǎn)區(qū)內(nèi)、庫房?jī)?nèi)易碎品、硬塑料在正?；蚍穷A(yù)期使用下發(fā)生破裂，對(duì)食品造成安全性危害，特?cái)M訂本管理規(guī)定。范圍：本規(guī)定合用于所有生產(chǎn)場(chǎng)所及庫房，而企業(yè)工作活動(dòng)場(chǎng)所，辦公室及實(shí)驗(yàn)室內(nèi)的有關(guān)物件的控制不合用本規(guī)定。職責(zé)：生產(chǎn)車間、倉儲(chǔ)部：對(duì)所有生產(chǎn)場(chǎng)所的玻璃制品的使用、保護(hù)、保存和監(jiān)視負(fù)直接責(zé)任；有關(guān)崗位上的操作工，對(duì)這些物件的安全使用負(fù)直接責(zé)任。品管部：負(fù)責(zé)玻璃制品使用狀況的監(jiān)控，在出現(xiàn)玻璃制品使用中出現(xiàn)不測(cè)狀況時(shí)，要求停機(jī)整頓，并確認(rèn)整頓達(dá)成后恢復(fù)正常生產(chǎn)。控制程序生產(chǎn)場(chǎng)所的建筑物的窗戶上，贊同采納玻

2、璃制品；采納玻璃制品的窗玻璃應(yīng)當(dāng)加貼玻璃紙。依據(jù)實(shí)質(zhì)要求，部分生產(chǎn)設(shè)備上嚴(yán)禁使用玻璃制品的，應(yīng)當(dāng)按要求采納近似玻璃等透明裝置或其余類玻璃的透明資料。原則上非生產(chǎn)場(chǎng)所一定的玻璃、其余易碎玻璃物件（如個(gè)人的玻璃制茶杯、個(gè)人照明器具）不得進(jìn)入生產(chǎn)地區(qū)。生產(chǎn)地區(qū)內(nèi)的操作職工不得佩帶眼鏡，若因近視一定佩帶眼鏡的，其鏡片一定是采納樹脂等牢固資料制成的，以防對(duì)人身和產(chǎn)品造成安全威迫；生產(chǎn)地區(qū)內(nèi)的操作職工不得佩帶任何玻璃或類玻璃的飾品。生產(chǎn)地區(qū)內(nèi)一定使用的玻璃制品，如鐘表（罩）、燈管燈，須在帶入生產(chǎn)地區(qū)前在玻璃制品表面包裝一層透明的塑料薄膜或加固塑料套；在使用過程中應(yīng)準(zhǔn)時(shí)檢查，使用結(jié)束后實(shí)時(shí)撤退生產(chǎn)地區(qū)。原則

3、上，在生產(chǎn)地區(qū)內(nèi)，不得將照明燈直接安裝在操作臺(tái)或有裸露產(chǎn)品的生產(chǎn)線的正上方；對(duì)已安裝的所有照明設(shè)備的固定裝置應(yīng)加以保護(hù)，以防其損壞而造第166頁章節(jié)號(hào)QG-CX-54食品有限企業(yè)程序言件易碎品管理控制程序改正號(hào)00頁次2/4成對(duì)產(chǎn)品的污染?；?yàn)室、維修部等外頭輔助部門因工作需要攜帶玻璃器皿、燈管、器具（如試管、試驗(yàn)用玻璃瓶等），化驗(yàn)員、維修員在工作時(shí)期應(yīng)保持玻璃器皿、器具的相對(duì)隔絕和安全，使之不至于對(duì)食品造成安全危害，并對(duì)帶入和帶出的數(shù)目進(jìn)行盤點(diǎn)，免得玻璃制品遺留在生產(chǎn)區(qū)所帶來的安全隱患。如在車間內(nèi)使用時(shí)期不慎打破應(yīng)實(shí)時(shí)組織人員進(jìn)行打掃，并在以后一周的生產(chǎn)過程中增強(qiáng)目視檢查頻次，注意有無玻璃碎

4、雜混入的狀況。因丈量和監(jiān)控環(huán)境溫度工作需要帶入生產(chǎn)地區(qū)的溫度計(jì)，不得采納玻璃溫度計(jì)；依據(jù)實(shí)質(zhì)狀況用到水銀溫度計(jì)的，需注意安全使用；帶到生產(chǎn)地區(qū)的溫度計(jì)，必須嚴(yán)加保護(hù)，采納一定的安全防備舉措，當(dāng)心操作，整個(gè)測(cè)溫的過程應(yīng)是在測(cè)溫操作人員的視野范圍內(nèi)進(jìn)行，半途操作人員不得走開現(xiàn)場(chǎng)，丈量工作達(dá)成后實(shí)時(shí)取回溫度計(jì)。因監(jiān)測(cè)環(huán)境衛(wèi)生時(shí)一定帶到生產(chǎn)地區(qū)的培育皿，條件贊同的狀況下，應(yīng)采納非玻璃制成的為好。若采納玻璃平板，操作人員一定認(rèn)真操作，在采樣過程中全程進(jìn)行監(jiān)控。庫房、生產(chǎn)地區(qū)內(nèi)的照明燈管因條件所限，能夠不采納有機(jī)玻璃板進(jìn)行障蔽的，但一定準(zhǔn)時(shí)檢查照明燈管狀態(tài)，防備燈管破裂對(duì)食品造成安全危害。對(duì)庫房、生產(chǎn)地區(qū)

5、內(nèi)的電子監(jiān)控器和應(yīng)急指示燈應(yīng)進(jìn)行有效的管理，防備破裂對(duì)食品造成安全危害。因生產(chǎn)需要一定對(duì)空氣滅菌消毒的車間，采納紫外線殺菌燈的，為了不影響紫外燈使用成效，沒有障蔽保護(hù)裝置的，一定做好相應(yīng)的安全保護(hù)舉措，同時(shí)對(duì)紫外燈進(jìn)行按期檢查，若有異樣，馬上改換。采納紫外線殺蟲燈進(jìn)行殺蟲的地區(qū)，應(yīng)將殺蟲燈安裝在遠(yuǎn)離操作臺(tái)或有裸露產(chǎn)品的地區(qū)；滅蟲燈裝置的托盤一定安裝，而且保持完滿，有專人按期檢查燈第167頁章節(jié)號(hào)QG-CX-54食品有限企業(yè)程序言件易碎品管理控制程序改正號(hào)00頁次3/4管工作狀況。車間的有關(guān)操作人員，每天開班前檢查一次本崗位內(nèi)所有玻璃、硬塑料的完滿狀況（包含照明燈、安全出口指示燈、表記牌、儀器表

6、盤、玻璃門窗、溫度計(jì)、紫外線燈等），保證其處于優(yōu)秀的控制狀態(tài)，以降低玻璃（硬塑料）破裂掉入產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)，防備由此造成的產(chǎn)品污染，當(dāng)發(fā)現(xiàn)任何玻璃、硬塑料破裂時(shí)，應(yīng)實(shí)時(shí)通知車間負(fù)責(zé)人進(jìn)行辦理。車間及物料庫所有玻璃、照明燈具、應(yīng)急燈、監(jiān)控裝置、滅蠅燈、穿衣鏡、塑料控制柜等要所有進(jìn)行編號(hào)，并保證編號(hào)的獨(dú)一性。易碎品、硬塑料的監(jiān)控車間品管員每周進(jìn)行一次全面檢查并記錄于易碎品、硬塑料檢查記錄表中。特別狀況的辦理：出現(xiàn)不測(cè)狀況時(shí)，依據(jù)以下程序進(jìn)行處理：車間負(fù)責(zé)：）確立污染的范圍；）隔絕、采集、表記所有被影響的物料，以防備交錯(cuò)污染。對(duì)受影響物料進(jìn)行評(píng)審，詳細(xì)履行不合格品控制程序，并做相應(yīng)的報(bào)廢辦理；）找到所有的玻璃/硬塑料碎片，監(jiān)察指導(dǎo)被影響地區(qū)的清理工作，確認(rèn)所有被影響的地區(qū)被清理潔凈，并將玻璃碎片實(shí)時(shí)清理出車間，并經(jīng)質(zhì)檢部檢查無隱患贊同后方可從頭開機(jī)持續(xù)生產(chǎn)；）確立惹起玻璃（硬塑料）破裂的原由，形成書面報(bào)告，確立糾正和預(yù)防舉措，必需時(shí)將報(bào)告呈總經(jīng)理簽訂建議。品管部負(fù)責(zé)：a）經(jīng)過現(xiàn)場(chǎng)知情職工認(rèn)識(shí)事件的細(xì)節(jié)；b）確立需停止生產(chǎn)的地區(qū)并采納隔絕舉措；第168頁章節(jié)號(hào)QG-CX-54食