總經(jīng)理辦公室管理制度

1、PAGE 1總經(jīng)理辦辦公室管管理制度度管理范圍圍、在酒酒店中的的地位、作用及及實際意意義1、研究究市場動動向、特特點和發(fā)發(fā)展趨勢勢；分析析酒店經(jīng)經(jīng)營管理理狀態(tài)、市場競競爭勢態(tài)態(tài)；確定定酒店管管理體制制、經(jīng)營營方針、管理制制度和決決策方案案；確定定酒店全全面預(yù)算算，經(jīng)上上報批準準后，組組織貫徹徹實施。根椐客人人的需求求及市場場的變化化和各部部門經(jīng)營營管理的的實際狀狀況，分分析存在在的問題題，擬定定和審批批各級、各部門門管理方方案；簽簽署部門門文件，監(jiān)督控控制各級級、各部部門貫徹徹實施。負責(zé)中級級以上管管理人員員的任免免、考核核、晉升升的審批批工作，調(diào)動各各級管理理人員的的主動性性、積極極性。根椐

2、國家家有關(guān)的的方針政政策、勞勞動管理理規(guī)定，結(jié)合酒酒店實際際，組織織制定酒酒店內(nèi)勞勞動工資資、獎金金分配、勞保福福利等的的決策方方案和管管理制度度，合理理分配勞勞動報酬酬，調(diào)動動員工的的積極性性。研究、制制定、審審批酒店店重大接接待活動動、促銷銷活動和和特別重重要客人人的接待待方案、接待計計劃，并并督促各各部門管管理人員員貫徹實實施。研究、分分析酒店店財務(wù)預(yù)預(yù)算方案案及管理理制度的的執(zhí)行情情況。隨隨時掌握握酒店及及各部門門經(jīng)營計計劃的進進展狀況況和執(zhí)行行結(jié)果，分析存存在的問問題，適適時提出出改進措措施?？乜刂凭频甑曩Y金使使用、費費用開支支、成本本消耗，提高酒酒店管理理的經(jīng)營營效益。研究、擬擬定

3、、審審批酒店店重要設(shè)設(shè)備改造造，新增增服務(wù)項項目的決決策方案案、投資資計劃，經(jīng)上級級主管部部門審批批后，組組織貫徹徹實施。擬定總經(jīng)經(jīng)理室的的工作制制度，為為總經(jīng)理理、副總總經(jīng)理提提供各種種信息，保證總總經(jīng)理室室各項工工作的順順利開展展。組織結(jié)構(gòu)構(gòu)1、總經(jīng)經(jīng)理室的的組織結(jié)結(jié)構(gòu)： 總經(jīng)理理室由總總經(jīng)理1人，執(zhí)行行總經(jīng)理理1人人，秘秘書11人組組成，總總經(jīng)理室室是飯店店經(jīng)營管管理的神神經(jīng)中樞樞和指揮揮中心。其工作作以總經(jīng)經(jīng)理為核核心，執(zhí)執(zhí)行總經(jīng)經(jīng)理負責(zé)責(zé)日常運運轉(zhuǎn)工作作，秘書書主要為為總經(jīng)理理的決策策準備各各種信息息資料，并為貫貫徹各項項決策方方案、工工作指令令提供幫幫助。 2、*大酒酒店組織織架構(gòu)

4、圖圖：總 經(jīng) 理執(zhí)行總經(jīng)經(jīng)理總經(jīng)理辦辦公室工程總監(jiān)餐飲總監(jiān)察院監(jiān)客務(wù)總監(jiān)財務(wù)總監(jiān)保安部財務(wù)部管家部工程部康樂部餐飲部客房部前廳部設(shè)立的崗崗位及各各崗位人人員的素素質(zhì)要求求總經(jīng)理 1、有有較高的的政治素素養(yǎng)和強強烈的事事業(yè)心、責(zé)任感感，熱愛愛旅游事事業(yè)、精精通業(yè)務(wù)務(wù)、善于于學(xué)習(xí)，經(jīng)驗豐豐富。勇勇于開拓拓創(chuàng)新，思想敏敏銳，處處事果斷斷，講求求效率，敢于競競爭，作作風(fēng)正派派，秉公公辦事，不徇私私情，維維護國格格、人格格，不以以權(quán)謀私私。以高高度的自自信心和和自己的的行動帶帶動全體體員工，為樹立立酒店的的良好形形象，獲獲得最佳佳效益進進行不懈懈的努力力。 2、具具有高等等的旅游游專業(yè)、酒店管管理專業(yè)業(yè)

5、學(xué)歷或或同等學(xué)學(xué)歷。掌掌握酒店店管理和和服務(wù)方方面的系系統(tǒng)知識識， 了了解經(jīng)濟濟學(xué)、管管理學(xué)、心理學(xué)學(xué)、市場場學(xué)、銷銷售學(xué)、領(lǐng)導(dǎo)行行為學(xué)、質(zhì)量管管理學(xué)、行政與與人事管管理學(xué)、財務(wù)管管理、電電子計算算機方面面的知識識，了解解國內(nèi)外外有關(guān)方方面的最最新信息息。了解解旅游地地理，建建筑布局局、內(nèi)部部裝璜、宗教信信仰、風(fēng)風(fēng)土人情情、金融融信貸、文化藝藝術(shù)、公公關(guān)、歷歷史、禮禮儀禮節(jié)節(jié)、保安安、消防防、工商商行政管管理、物物價外匯匯等方面面的基礎(chǔ)礎(chǔ)知識。熟悉經(jīng)經(jīng)濟法、旅游法法、財稅稅法、合合同法、國際安安全法和和有關(guān)涉涉外法律律知識。 3、在在確立酒酒店目標標和經(jīng)營營決策，處理飯飯店重大大事務(wù)和和關(guān)鍵問

6、問題時，具有正正確、果果斷的決決策能力力；在組組織酒店店各部門門實現(xiàn)企企業(yè)目標標，完成成重大接接待任務(wù)務(wù)，協(xié)調(diào)調(diào)“一班人人”，激勵勵部屬，處理人人際關(guān)系系中有較較強的組組織、管管理、協(xié)協(xié)調(diào)能力力；在制制定酒店店業(yè)務(wù)管管理制度度和質(zhì)量量標準，分類指指導(dǎo)前廳廳、客房房、餐飲飲、銷售售和職能能部門工工作中具具有較好好的業(yè)務(wù)務(wù)實施能能力；在在與各業(yè)業(yè)務(wù)單位位與各界界人士建建立溝通通協(xié)作、洽談業(yè)業(yè)務(wù)方面面有社會會活動能能力；具具有能撰撰寫工作作報告和和重要文文件的文文字表達達能力，并具有有號召力力、感染染力，邏邏輯思維維和語言言表達能能力；能能用外語語交談、閱讀、翻譯。 4、具具有酒店店主要業(yè)業(yè)務(wù)部門門

7、經(jīng)理五五年以上上的工作作經(jīng)歷。二、執(zhí)行行總經(jīng)理理 1 、有較高高的政治治素養(yǎng)，有強烈烈的事業(yè)業(yè)心和責(zé)責(zé)任感，精通業(yè)業(yè)務(wù)，善善于學(xué)習(xí)習(xí)，經(jīng)驗驗豐實，勇于進進取，處處事果斷斷，講求求效率，敢于竟竟爭，為為人正直直。能以以高度的的自信心心和自己己的行動動帶動屬屬下，為為獲得最最隹效益益而努力力。 2、具具有社會會學(xué)、經(jīng)經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)學(xué)、市場場學(xué)、心心理學(xué)等等方面的的理論知知識，具具有高等等旅游專專業(yè)，酒酒店管理理專業(yè)或或同等學(xué)學(xué)歷。全全面了解解國家方方針政策策，掌握握國家商商法，熟熟悉國家家經(jīng)濟法法規(guī) 、合同法法規(guī)，財財經(jīng)紀律律，善于于在國家家法律允允許范圍圍內(nèi)擴大大酒店經(jīng)經(jīng)營項目目，增加加酒店經(jīng)經(jīng)

8、營能力力。 3、全全面掌握握酒店經(jīng)經(jīng)營管理理中各個個重要環(huán)環(huán)節(jié)的基基本情況況，具有有較強的的整體控控制和協(xié)協(xié)調(diào)能力力，能夠夠及時發(fā)發(fā)現(xiàn)酒店店各部門門帶傾向向性的問問題，并并迅速發(fā)發(fā)出指令令，采取取行動。具有塑塑造酒店店形象，提高企企業(yè)知名名度和聲聲譽的能能力。具具有較強強的領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)用人才才能，善善于根椐椐國家人人事勞動動政策，正確設(shè)設(shè)置工作作崗位，合理用用人，充充分調(diào)動動各級管管理人員員和企業(yè)業(yè)全體員員工的主主動性、積極性性和首創(chuàng)創(chuàng)精神，具有較較強的語語言表達達能力和和寫作能能力，具具備一定定的英語語水平。 4、具具有酒店店主要業(yè)業(yè)務(wù)部門門經(jīng)理五五年以上上的工作作經(jīng)歷。三、行政政秘書 1、具具有

9、高等等院校大大專以上上文化程程度。 2、熟熟悉飯店店各部門門的作業(yè)業(yè)程序，掌握飯飯店行政政管理規(guī)規(guī)范。 3、熟熟悉掌握握英語聽聽、說、寫技能能；具有有較強的的文字處處理能力力，能熟熟練操作作各種辦辦公室自自動化設(shè)設(shè)備。 44、與飯飯店各部部門管理理人員有有良好的的合作關(guān)關(guān)系，能能嚴守機機密。崗位責(zé)任任制一、總經(jīng)經(jīng)理 報告上上級：上上級主管管部門 督導(dǎo)下下級：執(zhí)執(zhí)行總經(jīng)經(jīng)理 酒店各各部門總總監(jiān)及經(jīng)經(jīng)理 聯(lián)系部部門：酒酒店各部部門 職責(zé)規(guī)規(guī)范： 1、貫貫徹總經(jīng)經(jīng)理負責(zé)責(zé)制的管管理體制制，將逐逐級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)、層層層負責(zé)的的領(lǐng)導(dǎo)管管理制度度在酒店店各部門門中具體體落實。規(guī)定各各級管理理人員的的職權(quán)范范圍，

10、協(xié)協(xié)調(diào)管理理關(guān)系，調(diào)動各各級管理理人員的的工作積積極性，完善酒酒店運行行機制，保證酒酒店管理理的正常常運轉(zhuǎn)。研究確確立酒店店戰(zhàn)略目目標和服服務(wù)宗旨旨，制定定相應(yīng)的的經(jīng)營方方針、具具體措施施和服務(wù)務(wù)標準。 2、組組織編制制酒店發(fā)發(fā)展的長長期規(guī)化化和近期期計劃，審定年年度經(jīng)營營計劃，確定酒酒店及各各部門管管理目標標、計劃劃指標，并組織織貫徹落落實。 3、領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)、指指揮酒店店業(yè)務(wù)銷銷售和經(jīng)經(jīng)營管理理活動，不斷組組織新客客源，開開拓新銷銷售市場場。 4、建建立健全全酒店管管理體系系、管理理制度、責(zé)任制制度，并并建立健健全落實實措施，確保酒酒店的服服務(wù)質(zhì)量量。 5、審審定簽署署酒店重重大合同同，審批批酒

11、店財財務(wù)預(yù)算算、決算算，控制制酒店各各項開支支和成本本消耗，開源節(jié)節(jié)流，提提高酒店店經(jīng)濟效效益。 6、選選聘、任任免酒店店副總經(jīng)經(jīng)理、總總經(jīng)理助助理、部部門經(jīng)理理，決定定酒店機機構(gòu)設(shè)置置，員工工編制及及重要人人事變動動。負責(zé)責(zé)酒店管管理人員員的錄用用、考核核、獎懲懲、晉升升工作。 7、督督促檢查查酒店服服務(wù)質(zhì)量量、衛(wèi)生生、安全全，加強強職業(yè)道道德教育育、店紀紀店規(guī)教教育和業(yè)業(yè)務(wù)培訓(xùn)訓(xùn)工作，關(guān)心員員工思想想和生活活。 8、布布置檢查查重大接接待任務(wù)務(wù)的完成成情況，參加重重要活動動，接待待重要賓賓客。 9、代代表酒店店與上級級主管部部門、政政府機構(gòu)構(gòu)及有關(guān)關(guān)的業(yè)務(wù)務(wù)部門建建立有效效的溝通通和良好好

12、的關(guān)系系。樹立立酒店形形象，提提高酒店店聲譽，不斷促促進業(yè)務(wù)務(wù)發(fā)展。執(zhí)行總經(jīng)經(jīng)理 報告上上級：總總經(jīng)理 督導(dǎo)下下級：部部門總監(jiān)監(jiān)及經(jīng)理理 聯(lián)系部部門：酒酒店各部部門 職責(zé)規(guī)規(guī)范： 1、協(xié)協(xié)助總經(jīng)經(jīng)理執(zhí)行行酒店的的各項決決議，完完成總經(jīng)經(jīng)理作出出的經(jīng)營營計劃及及總經(jīng)理理分配的的各項具具體工作作。 2、檢檢查酒店店管理制制度、崗崗位責(zé)任任制和服服務(wù)程序序的落實實、執(zhí)行行情況。 3、按按照總經(jīng)經(jīng)理的分分工安排排，督導(dǎo)導(dǎo)具體業(yè)業(yè)務(wù)部門門的服務(wù)務(wù)質(zhì)量，使其達達到酒店店規(guī)定的的標準。用量化化標準進進行考核核，掌握握酒店日日常經(jīng)營營的具體體情況。 4、查查閱酒店店每日經(jīng)經(jīng)營日報報表，發(fā)發(fā)現(xiàn)問題題及時報報告總

13、經(jīng)經(jīng)理，采采取必要要措施，予以解解決。 5、根根據(jù)總經(jīng)經(jīng)理的安安排，主主持召開開經(jīng)營例例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)務(wù)工作進進行協(xié)調(diào)調(diào)、調(diào)查查。 6、就就總經(jīng)理理提出的的酒店長長遠規(guī)化化和年度度計劃提提出合理理建議，對旅游游市場及及酒店經(jīng)經(jīng)營管理理方針發(fā)發(fā)表見解解，供總總經(jīng)理參參考。三、行政政秘書 報告上上級：總總經(jīng)理室室及各部部門辦公公室 聯(lián)系部部門：酒酒店各部部門辦公公室 職責(zé)規(guī)規(guī)范： 1、根根椐總經(jīng)經(jīng)理室主主任的要要求，協(xié)協(xié)助起草草酒店綜綜合性的的業(yè)務(wù)報報告、計計劃、總總結(jié)、決決議簡報報及本部部門的公公文函件件。2、負責(zé)責(zé)安排由由總經(jīng)理理主持的的會議工工作，如如落實會會議地點點、召開開時

14、間及及參加人人員，做做好會議議記錄，經(jīng)總經(jīng)經(jīng)理批示示后，印印發(fā)各部部門。3、了解解各項決決定、決決議的貫貫徹情況況，并及及時反饋饋信息。 4、匯匯總各類類報表，做好酒酒店大事事和外事事活動日日志。5、協(xié)助助總經(jīng)理理室主任任做好日日常接待待、來信信來訪等等有關(guān)事事宜。負負責(zé)審檢檢對外發(fā)發(fā)文、對對內(nèi)行文文。6、負責(zé)責(zé)店內(nèi)各各類文函函的批復(fù)復(fù)后的傳傳遞及總總經(jīng)理檔檔案整理理、裝訂訂。7、負責(zé)責(zé)總經(jīng)理理室的內(nèi)內(nèi)勤工作作。8、負責(zé)責(zé)總經(jīng)理理的日常常電話轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)接，向向總經(jīng)理理提供秘秘書性服服務(wù)。9、完成成總經(jīng)理理交辦的的其它工工作。第五節(jié) 管理理制度酒店檔案案管理條條例 1、為為加強酒酒店檔案案管理和和收集

15、、整理工工作，有有效地保保護和利利用檔案案，特制制定本條條例。 2、總總經(jīng)理室室主管酒酒店檔案案工作，對酒店店檔案實實行統(tǒng)籌籌管理，組織協(xié)協(xié)調(diào)，統(tǒng)統(tǒng)一高度度，監(jiān)督督指導(dǎo)，并對檔檔案工作作人員進進行培訓(xùn)訓(xùn)。 3、酒酒店檔案案各部室室及個人人從事酒酒店公務(wù)務(wù)活動直直接形成成的，對對酒店有有保存價價值的各各種文字字、圖象象、聲像像等不同同形式的的歷史記記錄。 4、酒酒店各部部室和全全體員工工均有保保存檔案案的義務(wù)務(wù)，各部部室須指指定專人人保管本本部室的的檔案，檔案工工作人員員應(yīng)當忠忠于職守守并具備備專業(yè)知知識。 5、各各部室應(yīng)應(yīng)按照酒酒店文書書檔案、管轄和和保管期期限表中中的有關(guān)關(guān)規(guī)定，收集、整理、

16、保管歸歸屬本部部門管理理的檔案案，并向向有管轄轄權(quán)的部部室轉(zhuǎn)交交有關(guān)資資料。有有關(guān)組織織和個人人因工作作需要須須查閱各各類檔案案時，各各部門應(yīng)應(yīng)提供方方便并按按規(guī)定辦辦理借閱閱手續(xù)。 6、任任何個人人都不得得將屬于于酒店所所有的檔檔案據(jù)為為已有或或者拒絕絕歸檔，對有下下列行為為之一的的，根據(jù)據(jù)情節(jié)輕輕重，將將給予必必要的處處罰、處處分，并并根據(jù)檔檔案的價價值和數(shù)數(shù)量，責(zé)責(zé)令賠償償損失。 A、損損毀，丟丟失或者者擅自銷銷毀部室室應(yīng)保存存的檔案案， B、將將公務(wù)活活動中形形成的應(yīng)應(yīng)歸檔的的文件、資料據(jù)據(jù)為已有有，拒絕絕向組織織和檔案案工作人人員轉(zhuǎn)交交。 C、擅擅自 提提供 、抄錄、公布屬屬于酒店店

17、檔案以以及應(yīng)當當保密的的檔案。 D、涂涂改，偽偽造檔案案。 E、玩玩忽職守守，造成成檔案損損失 。 7、在在檔案的的收集、整理、保護和和提供利利用等方方面成績績顯著的的單位或或個人，由酒店店保密委委員會和和總經(jīng)理理室給予予獎勵。 8、本本條例由由總經(jīng)理理室負責(zé)責(zé)解釋 。 附：酒店文文書立卷卷歸檔的的幾點說說明 1、會會議及酒酒店、部部門召開開的專業(yè)業(yè)會、研研討會，單獨立立卷歸檔檔。其內(nèi)內(nèi)容包括括：會議議的籌備備、時間間、地點點、會議議文件資資料、參參加人員員、領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)人員講講話、簡簡報、總總結(jié)等。 2、各各部的專專題報告告、集體體和個人人的調(diào)研研資料亦亦須歸檔檔。 3、各各種基建建施工圖圖紙在工

18、工程結(jié)束束后應(yīng)專專門立卷卷歸檔。 4、以以酒店名名義的發(fā)發(fā)文，包包括與有有關(guān)部門門的聯(lián)合合發(fā)文，由主管管部門或或會簽部部門歸檔檔。 5、上上級單位位、各地地方旅游游部門發(fā)發(fā)給酒店店的文件件，由有有相關(guān)的的業(yè)務(wù)部部門歸檔檔。綜合合性的總總結(jié)、計計劃，由由總經(jīng)理理室歸檔檔。 6、關(guān)關(guān)于原稿稿，如有有修改，以領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)最后批批簽字稿稿歸檔。 7、重重要的照照片和底底版、錄錄音帶、題字、題詞等等，亦應(yīng)應(yīng)立卷歸歸檔。 8、立立卷歸檔檔的資料料每卷不不超過1150面面，超過過者可立立分卷。二、酒店店介紹信信和印章章管理規(guī)規(guī)定 為嚴格格介紹信信和印章章管理制制度，特特制定如如下規(guī)定定： 1、酒酒店印章章、介紹紹

19、信和各各種文函函的用印印事宜，統(tǒng)一由由總經(jīng)理理室負責(zé)責(zé)。 2、酒酒店各部部門因公公需開具具介紹信信或需在在文函上上加蓋酒酒店印章章（合同同章），須認真真填寫介介紹信，并附有有關(guān)材料料，交由由主管領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)審批批。店領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)不在在，授權(quán)權(quán)總經(jīng)理理室主任任核準。 3、員員工因私私須開具具各種證證明、加加蓋酒店店印章，必須書書面申請請，并附附有關(guān)材材料，經(jīng)經(jīng)部門經(jīng)經(jīng)理批準準并報店店領(lǐng)導(dǎo)審審批。 4、凡凡違反上上述規(guī)定定，總經(jīng)經(jīng)理室有有權(quán)拒絕絕辦理。三、酒店店呈文管管理暫行行規(guī)定 為使酒酒店各部部門行文文規(guī)范化化，提高高整體辦辦公效率率，特作作如下規(guī)規(guī)定： 1、呈呈文文字字表述應(yīng)應(yīng)準確、簡練、通順、標點正正

20、確。2、呈文文專題專專用，內(nèi)內(nèi)容明確確，開門門見山提提出本部部門對所所請示問問題的處處理意見見，請店店領(lǐng)導(dǎo)酌酌定。 3、呈文文由本部部門秘書書或呈文文者擬定定，核稿稿由部門門經(jīng)理負負責(zé)，部部室領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)意見一一欄，寫寫出部門門領(lǐng)導(dǎo)具具體意見見，態(tài)度度明朗，簡明扼扼要，末末尾簽名名并注時時間。 4、呈呈文格式式、呈文文文號、呈文題題目、主主管領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)批示、呈文內(nèi)內(nèi)容書寫寫等符合合格式規(guī)規(guī)范，文文號不得得重復(fù)；呈文題題目簡明明扼要，高度概概括；主主管領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)名稱不不得借用用“店領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)”的簡稱稱；在主主管領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)名稱后后，另起起一行，書寫請請示報告告的主要要內(nèi)容；末尾簽簽置呈文文部門及及時間。 3、各各部門負

21、負責(zé)人作作為核稿稿人，不不僅要對對呈文內(nèi)內(nèi)容審核核，而且且要審查查呈文格格式是否否規(guī)范，對呈文文負全面面責(zé)任。 4、各各部門呈呈文，需需嚴格辦辦理收發(fā)發(fā)手續(xù)，寫明收收發(fā)文時時間、文文稿內(nèi)容容、收發(fā)發(fā)人姓名名。手續(xù)續(xù)不全，總經(jīng)理理室有權(quán)權(quán)不負責(zé)責(zé)遞送。 5、呈文程程序： 各部門門呈文 總經(jīng)理理室 主管經(jīng)經(jīng)理不按上述述公文傳傳遞程序序越級呈呈文，總總經(jīng)理室室將予以以退回。部門經(jīng)理理考勤統(tǒng)統(tǒng)計的有有關(guān)規(guī)定定 酒店部部門總監(jiān)監(jiān)和經(jīng)理理的考勤勤收總經(jīng)經(jīng)理室統(tǒng)統(tǒng)一管理理，特做做如下規(guī)規(guī)定： 1、部部門總監(jiān)監(jiān)和經(jīng)理理須按酒酒店規(guī)定定的上班班時間提提前到崗崗，總經(jīng)經(jīng)理室負負責(zé)考勤勤。 2、因因病、因因事不能能

22、上班者者，事前前到總經(jīng)經(jīng)理室請請假并說說明原因因，或事事前打電電話，在在辦公室室記錄備備案。 3、因因公外出出，應(yīng)事事前通知知總經(jīng)理理室，并并說明外外出原因因，記錄錄在案。 4、因因病、因因事、因因公不到到崗又未未及時說說明者，按曠工工處理。 5、總總經(jīng)理室室嚴格統(tǒng)統(tǒng)計考勤勤，每月月及時上上報總經(jīng)經(jīng)理。 6、部部門經(jīng)理理考核情情況將作作為考評評及工作作績效的的依據(jù)之之一。五、嚴格格酒店招招待用餐餐的有關(guān)關(guān)規(guī)定 1、用用餐程序序 A、各各部門在在營業(yè)餐餐廳安排排用餐須須報告總總經(jīng)理批批準，并并提前將將報告交交訂餐部部。報告告要列明明招待單單位、時時間、標標準、人人數(shù)及用用餐名稱稱。 B、在在內(nèi)賓

23、餐餐廳用餐餐，手續(xù)續(xù)同第一一條，并并于就餐餐前兩小小時將報報告送到到內(nèi)賓餐餐廳。 C、在在職工食食堂用餐餐，須接接待部門門的經(jīng)理理批準，在該部部門秘書書處領(lǐng)取取餐票用用餐。 D、如如遇特殊殊情況，可口頭頭請示同同意后先先用餐再再補手續(xù)續(xù)。 2、用用餐標準準 飯費標標準。營營業(yè)餐廳廳用餐標標準分為為A、BB、C三三個檔次次（酒水水除外）。也可可按以上上標準零零點，但但需在報報告上說說明，一一般客人人用C檔檔，提供供四菜一一湯及軟軟飲料。 33、酒水水標準除有明確確批示外外，酒店店內(nèi)部招招待一律律只供應(yīng)應(yīng)適量的的本地啤啤酒及軟軟飲料。其余如如香煙，洋酒、葡萄酒酒、烈酒酒、冰淇淇淋等需需批后，方可按

24、按量供應(yīng)應(yīng)。用餐后的的核算： A、所所有內(nèi)部部用餐及及飲料，統(tǒng)一使使用職員員單，接接待部門門須及時時注明及及簽字。 B、店店內(nèi)使用用的職員員單，一一律用銷銷售價，不加服服務(wù)費 C、職職工食堂堂月底將將招待用用餐數(shù)核核準無誤誤后，交交財務(wù)部部撥款。 D、對對不符合合手續(xù)，不按規(guī)規(guī)定辦的的，各有有關(guān)崗位位可以拒拒絕提供供服務(wù)。否則，將追究究有關(guān)人人員的責(zé)責(zé)任。六、酒店店各級對對客戶優(yōu)優(yōu)惠權(quán)限限和減免免權(quán)限的的有關(guān)規(guī)規(guī)定。 1、優(yōu)優(yōu)惠權(quán)限限 A、房房費（散散客），店領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)享有柜柜臺1000%以以內(nèi)的優(yōu)優(yōu)惠。酒酒店值勤勤班經(jīng)理理，銷售售部和前前廳部經(jīng)經(jīng)理及副副經(jīng)理。由酒店店根據(jù)其其實際情情況規(guī)定定相應(yīng)

25、的的優(yōu)惠權(quán)權(quán)限。銷銷售、預(yù)預(yù)訂、前前臺工作作人員按按各季節(jié)節(jié)規(guī)定的的優(yōu)惠執(zhí)執(zhí)行。 B、餐餐費。店店領(lǐng)導(dǎo)享享有標準準餐費用用1000%以內(nèi)內(nèi)優(yōu)惠。酒店銷銷售部和和餐食部部經(jīng)理及及副經(jīng)理理可按酒酒店規(guī)定定，享有有相應(yīng)的的優(yōu)惠權(quán)權(quán)限。 C、康康樂中心心。店級級領(lǐng)導(dǎo)享享有標準準收費1100%以內(nèi)的的優(yōu)惠，康樂部部和銷售售部經(jīng)理理及副經(jīng)經(jīng)理享有有酒店規(guī)規(guī)定的相相應(yīng)優(yōu)惠惠權(quán)限。商品。店店級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)享有標標準商品品價格1100%以內(nèi)的的優(yōu)惠，商品部部經(jīng)理可可按商品品成本價價或進價價以上的的優(yōu)惠處處理權(quán)限限。車隊。店店級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)享有標標準收費費1000%以內(nèi)內(nèi)的優(yōu)惠惠。行政政部經(jīng)理理和車隊隊隊長享享有酒店店規(guī)定的

26、的相應(yīng)優(yōu)優(yōu)惠權(quán)限限。洗衣。店店級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)享有標標準收費費1000%以內(nèi)內(nèi)的優(yōu)惠惠?？头糠坎拷?jīng)理理享有酒酒店規(guī)定定的相應(yīng)應(yīng)優(yōu)惠權(quán)權(quán)限。 2、減減出權(quán)限限。 已執(zhí)行行優(yōu)惠價價格的客客人原則則上不再再享受費費用減出出，減出出費用均均需報總總經(jīng)理審審批。房費。店店級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)享有全全部產(chǎn)生生費用的的減免權(quán)權(quán)，可授授于值班班經(jīng)理、前廳部部經(jīng)理和和大堂經(jīng)經(jīng)理相應(yīng)應(yīng)的減免免權(quán)限。電話費。店級領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)享有有全部產(chǎn)產(chǎn)生費用用的減免免權(quán)，可可授于值值班經(jīng)理理、前廳廳部經(jīng)理理和大堂堂經(jīng)理相相應(yīng)的減減免權(quán)限限。商務(wù)中心心、店級級領(lǐng)導(dǎo)有有全部產(chǎn)產(chǎn)生費用用的減免免權(quán)，可可授于值值班經(jīng)理理和前廳廳部經(jīng)理理相應(yīng)的的減免權(quán)權(quán)?？头啃【凭瓢?、洗洗衣、店店級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)享有全全部產(chǎn)生生費用的的減免權(quán)權(quán)，可授授于值班班經(jīng)理，前廳部部經(jīng)理、客房部部經(jīng)理及及大堂經(jīng)經(jīng)理相應(yīng)應(yīng)的減免免權(quán)限?？禈分行男?。店領(lǐng)領(lǐng)導(dǎo)享有有全部產(chǎn)產(chǎn)生費用用的減免免權(quán)，可可授于值值班經(jīng)理理、客房房部經(jīng)理理、前廳廳部經(jīng)理理和大堂堂經(jīng)理相相應(yīng)的減減免權(quán)限限。餐飲。店店級領(lǐng)導(dǎo)導(dǎo)享有全全部產(chǎn)生生費用的的減免權(quán)權(quán)，可授授于值班班經(jīng)理、飲食部部經(jīng)理、前廳部部經(jīng)理和和大堂經(jīng)經(jīng)理相應(yīng)應(yīng)的減免免權(quán)限。商品。原原則上不不得掛帳帳，一經(jīng)經(jīng)掛帳，費用不不得減出出