生命活動(dòng)主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)(4)課件

1、關(guān)于生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì) (4)第一張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月含蛋白質(zhì)豐富的食物第二張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月消化酶的作用 類比：蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化，成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。第三張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月一、組成蛋白質(zhì)的元素 C、H、O、N （S P）等二、氨基酸及其種類1、組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸2、組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類：約為20種分類（根據(jù)是體內(nèi)能否合成分）非必需氨基酸：必需氨基酸：甲硫、纈、賴、異亮、苯丙、亮、色、蘇（甲攜來一本亮色書）體內(nèi)能夠合成，12種體內(nèi)不能合成，必需從體外獲取，8種，嬰兒有9種（組氨酸）第四張

2、，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月CHCHH2NOHO甘氨酸CHCH2NOHOCH3CH3纈氨酸CHCH2NOHOCH3丙氨酸CHCH2NOHOCH3CH3CH3亮氨酸比較幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式：P20推導(dǎo)出氨基酸的通式？第五張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月RCHCH2NOHO氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)特點(diǎn)：a. 每個(gè)氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè) 羧基(-COOH)，并連在同一個(gè)碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。3、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式及其特點(diǎn)4、氨基酸的酸堿性第六張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月第七張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其

3、多樣性氨基酸是如何構(gòu)成蛋白質(zhì)的呢？20種氨基酸又是怎樣構(gòu)成如此眾多的蛋白質(zhì)的呢？第八張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月CHCH2NOHOR1CHCNOHOR2H2HH脫水縮合OHH HOH CHCH2NOR1CHCNOHOR2HH2O肽鍵二肽脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基（COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的氨 基（NH2）相連接，同時(shí)脫去一分子水的結(jié)合方式。肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子的化學(xué)鍵（NHCO）二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成的化合物第九張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月CCHCNOR3n H2OHOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHCO多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合

4、而成的，含有多 個(gè)肽鍵的化合物肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤曲、折疊第十張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多個(gè)肽鍵的化合物肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤曲、折疊第十一張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月思考2個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去1分子水，并形成1個(gè)肽鍵。3個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去2分子水，形成2個(gè)肽鍵。那么，n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈，要脫去_個(gè)水分子，形成_條肽鍵。n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，要脫去_個(gè)水分子，形成_條肽鍵。如果每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為a，那么由此形成的蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為_n-1n-mn-mn-1nxa-(n-

5、m)x18第十二張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月結(jié)論脫水?dāng)?shù)肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量x氨基酸數(shù)18x脫水?dāng)?shù)第十三張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月思考與討論1、從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？(P21)第十四張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月思考與討論2、進(jìn)入人體消化道的蛋白質(zhì)食物，要經(jīng)過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸?這些氨基酸進(jìn)入人體細(xì)胞后，需要經(jīng)過怎樣的過程才能轉(zhuǎn)變?yōu)槿梭w的蛋白質(zhì)？人體的蛋白質(zhì)和食物中的蛋白質(zhì)一樣嗎？口腔食道胃十二指腸小腸大腸直腸胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶這些氨基酸進(jìn)入細(xì)胞后要形成二肽、三肽到多肽

6、，有多肽構(gòu)成人體的蛋白質(zhì)。人體的蛋白具有完成人體生命活動(dòng)的結(jié)構(gòu)和功能。第十五張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月氨基酸種類不同氨基酸數(shù)目成百上千氨基酸排列次序千變?nèi)f化肽鏈空間結(jié)構(gòu)千差萬別蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)極其多樣蛋白質(zhì)功能極其多樣氨基酸盤曲 折疊多肽(肽鏈)蛋白質(zhì)脫水縮合蛋白質(zhì)的特性思考：生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)10101012，但構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，這20種氨基酸又是如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？第十六張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月四、蛋白質(zhì)的功能羽毛肌肉蛛絲結(jié)構(gòu)蛋白羽毛、肌肉、頭發(fā)、蛛絲的成分主要是蛋白質(zhì)第十七張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月胃蛋白酶結(jié)晶功能蛋

7、白血紅蛋白胰島細(xì)胞分泌胰島素抗體是蛋白質(zhì)第十八張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白催化作用，如酶運(yùn)輸作用，如載體蛋白調(diào)節(jié)作用，如胰島素、生長激素免疫功能，如免疫球蛋白、抗體第十九張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類：20種 必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：CHCH2NOHOR特點(diǎn)：至少有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH連在同一個(gè)C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折疊盤旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)

8、作用，如胰島素免疫作用，如抗體導(dǎo)致小結(jié)第二十張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月與蛋白質(zhì)有關(guān)的計(jì)算1、計(jì)算某個(gè)氨基酸中C、H、O、N等元素的原子數(shù)：例1：丙氨酸的R基為CH3，在一個(gè)丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子數(shù)分別是 （ ） A.3,4 B. 4，3 C. 3，2 D. 4，4 C第二十一張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月2.氨基數(shù)、羧基數(shù)的計(jì)算1條肽鏈至少含1個(gè)NH2和1個(gè)COOH 例2：一個(gè)蛋白質(zhì)分子有二條肽鏈構(gòu)成，共有266個(gè)氨基酸組成，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子至少含有的氨基和羧基數(shù)目分別是 （ ） A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和2Dn條肽鏈至

9、少含有n個(gè)NH2和n個(gè)COOH第二十二張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月肽鏈數(shù)氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù) 1 109 91 10099 991 nn-1 n-12 10098 982 nn-2 n-2m nn-m n-m第二十三張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月(1)蛋白質(zhì)只含一條肽鏈：肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù) =氨基酸個(gè)數(shù)1(2)蛋白質(zhì)含多條肽鏈：肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù) =氨基酸個(gè)數(shù)肽鏈總數(shù)3.肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)、氨基酸數(shù)和肽鏈數(shù)之間的關(guān)系第二十四張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月例3、血紅蛋白分子中含574個(gè)氨基酸，4條肽鏈，在形成此蛋白質(zhì)分子時(shí)，脫下的水分子數(shù)和形成的肽

10、鍵的數(shù)目分別是 （ ） A573和573B573和570 C570和573 D570和570D第二十五張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月4.蛋白質(zhì)分子量的計(jì)算若已知某蛋白質(zhì)分子含有n個(gè)氨基酸，m條肽鏈，氨基酸的平均分子量為a，求該蛋白質(zhì)在形成的過程中失去水的分子量和它的分子量。失去水的分子量=蛋白質(zhì)分子量=（nm）18na（nm）18第二十六張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月例4某蛋白質(zhì)由2條肽鏈、502個(gè)氨基酸組成。在其脫水縮合的過程中，相對(duì)分子質(zhì)量至少減少（ ） A36 B9000 C9018 D9072B第二十七張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月例5：已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是128，現(xiàn)有一蛋白質(zhì)分子由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，此蛋白質(zhì)的相對(duì)分子量最接近于 （ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C第二十八張，PPT共三十一頁，創(chuàng)作于2022年6月1、某二十二肽被水解成1個(gè)四肽，2個(gè)三肽，2個(gè)六肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是 （ ）A、6 , 18 B、5, 18 C、5 , 17 D、6 , 17CCOOHH2NH2NCOOHH2NCOOHCOOHH2NCOOHH2N拓展練習(xí)第二十九張，PPT共三十