蛋糕店策劃書001

1、創(chuàng)業(yè)計劃書院部:理學院 指導教師:許姣創(chuàng)業(yè)店名:甜心糕點坊 創(chuàng)業(yè)代表人:陸永昆，孔賽前言成潮流，而且快速向周邊地區(qū)輻射；承受力氣強，尤其對穎事物的承受力氣。90DIY發(fā)揮自己的想象力，親自動手制做出自己抱負中的糕點，使其得到精神上的滿足！只能成為飯后/閑暇之余的小甜點，沒有更加寬闊的可進展空間，而定位在了一個有限的市場范圍破壞，使其富含 18 種以上對人體有益的自然養(yǎng)分元素。 且自然酵母具有明顯的提高免疫活性的作用，改進糕點的養(yǎng)分構造，降低不必要的熱量，使其在具備口感的同時，兼具養(yǎng)分保健而取代一小局部保健品。到幸福！合相關衛(wèi)生安全規(guī)定和店內規(guī)定的前提下，學生們可以親自制作DIY丁、曲奇、派、蛋

2、撻、泡芙等，并且不需要任何西點根底就可以親自制作一款相當于酒店級別、獨DIY2022事無巨細的態(tài)度來促成！目錄一、市場分析一市場環(huán)境分析 1二消費者分析 1三競爭者分析 2四消費人群反響分析 2二、公司戰(zhàn)略一規(guī)模與定位 9二戰(zhàn)略治理：SWOT分析法 9三、營銷策略一產品策略 11二價格策略 11三品牌策略11四促銷策略12五宣傳策略13四、治理層分析一初期組織構造圖 14二部門職能介紹 14三團隊優(yōu)勢 15五、財務分析一財務預算 16二利潤分析 17六、經營治理一聘請人才20二治理模式21七、經營風險及對策一前期閱歷缺乏23二食品安全風險23三競爭風險23八、企業(yè)營業(yè)時間段 25一、市場分析一

3、市場環(huán)境分析經濟因素：糕點種類繁多并會定期推陳出，確保了為市場競爭供給的動力與生氣。文化因素：正好可以滿足這一需求。二消費者分析消費者特點體范圍集中、易引導、承受力氣強、文化素養(yǎng)高、有信譽、無壞帳現象。消費者數量本店選址位于憬園中心地帶，由觀看記錄得出，人流頂峰期分為：早7：0011：3013：305：007：00為每分鐘 200 人左右。其中早晨有 1/3 的人群固定以便利速食的糕點作為早餐，中午有 1/21/39:0010:30 之間還有相當一局部憬園學生選擇購置糕點作為夜宵或其次這樣的消費量所帶來的利潤足以保證店面正常經營、改建升級和技術創(chuàng) 。消費者需求帶來生氣。三競爭者分析產品市場容量

4、：655005500競爭對手：響不大，但這并非至關重要，由于本店較競爭者相比有更多優(yōu)勢，如：價格低、DIY四消費人群反響分析問卷調查：注：有局部選項為多項選擇，故局部選項的百分比相加大于 100%.去糕點店的頻率：以吸引更多的女生。.糕點的用途：供給免費拍攝效勞，使生日變得更加獨特。.市場滿足度：.對訂制方式態(tài)度：.是否情愿花時間自己做糕點們會著重從女生下手，開發(fā)我們的產業(yè)。.糕點的價位：5-107/個的價位上，上下會略有浮動。.糕點的外形：幫助顧客完成他們想要的“驚異外形”的富有愛心的糕點。.擔憂的問題：的前提下，增加消毒設備，并準時更材料，以保證材料的穎。.制作環(huán)境：格為主。.訂制糕點的人

5、群：來本店。.訂制糕點店的頻率：年都有生的參與，所以我們的客戶是源源不斷的。.宣傳渠道：網絡調查：.關注糕點的人群性別：女生比較關注糕點，因此我們的留意點比較放在迎合女生顧客上。.關注者意愿：絕大局部投票人認為我們的訂制糕點店很有進展前景。.關注者擔憂的問題：.來訂制糕點店的頻率：擁有源源不斷的客戶。五目標消費者心理分析90代的消費心理?！?0”后大學生消費簡潔消滅潮汐現象：即一個事物、品牌在大學是網絡的普及，使大學生中信息的傳遞有著高度集中性。由追求獨特性消費帶來普遍消費。大學生普遍追求獨特、穎、時髦的產品，但與此同時，獨特、穎帶來的往往是流行、普及。實惠仍是大學生考慮的最重要因素。在流行與

6、有用之間，更多大學生選方式是：打折、派送和贈送小禮物。情感消費成為重要組成局部。當代大學生普遍認為，同學、朋友、師生的交往，談戀愛，都離不開必要的經濟支持。在品牌的選擇上趨于理性。二、糕點店戰(zhàn)略一規(guī)模與定位1.22540憬園4.556中期：將盈利的 60%用于引進星技術及設備，改進生產模式，學習更科學的治理技術與多元化的營銷手段。后期：優(yōu)化效勞構造，擴展效勞范圍，提高品牌效益，翻升級店面，在投入和力度，引入并培育下一代接班人。二戰(zhàn)略治理：SWOT見后頁SWOT，針對分析結果制定了相應的戰(zhàn)略。本店SWOT分析表內部優(yōu)勢S供給訂制產品劣勢W缺乏豐富的管外部及生日免費DV拍攝等特色效勞。國家對大學生

7、創(chuàng)業(yè)供給五千元創(chuàng)業(yè)基金。選址在在學校內，店面租金由學校減免。理閱歷。產業(yè)規(guī)模還很小，難以滿足很多消費者的需求。資金缺乏應對風險有確定困難。時機O訂制甜品德業(yè)進展還不夠成熟，前景良好。增長型戰(zhàn)略SO大膽利用國家、學校對我們創(chuàng)業(yè)的支持，進展創(chuàng)業(yè)?？椗まD型戰(zhàn)略WO建立學習型組利用交通優(yōu)勢、排治理人員進修；大園近萬人的人流市場機遇不斷增加本進一步降低運量。店經營實力。營本錢，開源節(jié)流。呈貢大學城及周邊打出自己的個進展充分的市地區(qū)沒有類似的訂制甜品制作坊。性效勞品牌。場調查，了解市場動態(tài)。威逼T防范型戰(zhàn)略WT店面簡潔被復ST調整經營方向。制。不斷的推出自豐富經營業(yè)態(tài)，原材料價格的己的產品與服分攤經營風險

8、。上漲。務，穩(wěn)定客源；加強品牌保護和技術保密意識。適時開展企業(yè)進展診斷，借智強化企業(yè)治理。出售店鋪。進展戰(zhàn)略：依據不同層次的大學生消費群體，從時尚浪漫的追求點動身，金之后再打算向外擴展。出售店鋪。三糕點店營銷策略一產品策略都能有滿足的享受！產品品質品質是一種追求，是質量、信譽、責任和文化的集合，本公司吸取高素養(yǎng)員為主的特色點心，不斷擴大市場份額。效勞品質吃好玩好時尚，穎安康又放心”的效勞理念，為顧客供給如家的效勞。二價格策略價格低于原價15%左右。三品牌策略CIS形象設計。實現對環(huán)境等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，確保食品質量。四促銷策略機遇。開業(yè)促銷自開業(yè)起 20100 元者，可以獲得 20 元的抵用券

9、。8.8折優(yōu)待。日常促銷的名字。會員卡的優(yōu)待率9.5折。一方面可以給消費者受敬重感；另一方面也便于效勞員對于消費者的稱呼。品的顧客可享受五折優(yōu)待。優(yōu)待券：工作日期間在學校內不定期派發(fā)優(yōu)待券。生日當天，凡本店會員，持身份證來本店購物，均可得到我們?yōu)槟A備費，均可得到一份生日賀卡及精巧小禮品。我們供給免費的拍照/攝像效勞：免費為會員慶生拍照/攝像；免費為制作糕點的顧客拍照/攝像，留下值得回憶的點點瞬間。假設顧客需要，我們可以將電子版照片發(fā)給顧客。店內設置留言板，有什么想對朋友、家人們說的話、對我們的意見或建美味、趣味。議，美味、趣味。五宣傳策略溫馨你我他！提高本店在本校及周邊高校的知名度，對于DI

10、Y服奇異心理。賣點：本店所供給的產品種類的銷售。多針對 DIY 效勞還配以專業(yè)指導牌。四、治理層分析一總經總經財務營銷部技術人力資二部門職能介紹總經理既定目標邁進。財務部的部門，下轄收銀班組，負責對客人在本店的各項消費進展結算收費。營銷部外宣傳籌劃；負責公司物資保障，做好物資選購。技術部與開發(fā)工作，拓展產品線的廣度和深度。負責技術的研發(fā)和促進。人力資源部訓，提高效勞水平。三團隊優(yōu)勢創(chuàng)業(yè)團隊整體優(yōu)勢明顯，整體分散力強，干勁足：團隊留意協作精神，合作力氣和個體優(yōu)勢的發(fā)揮。工程、水果拼盤廚藝呈現賽等技能大賽中取得了優(yōu)異的成績。五、財務分析一財務預算：主要包括：固定本錢預算，變動本錢預算，流淌資金1.

11、固定本錢預算單位：元名稱價格門面裝修12022貨架、呈現柜、消毒柜4500冰箱、電烤箱、空調7500收銀機、制作器具4000打蛋機1600工作臺、醒發(fā)箱1600和面機、DV、音響1000合計322002.變動本錢預算單位：元名稱價格元/月原料本錢12022水電費300其他費用1000合計13300綜上得出：元單位：固定本錢變動本錢總計32200133004550015000二利潤分析391200-202236000-60000扣除一系列雜物費以及月開銷額，可以得出我們的月凈利潤或許在21015元。注=344500/27=1685元。月凈利潤額=36000-1685-13300=21015由于季

12、節(jié)的不同，顧客對產品的需求傾向也會有所不同，本店會依據實際狀況對主推產品種類和價格進展相應調整。下面是2022年2月至2022年7頁1.2022.2-2022.7每月利潤推想表毛估整數單位元時間利潤金額元202221860020223197002022421200202252440020226202202022719200總計123200下半年每月利潤推想如下： 毛估整數單位元時間利潤金額元2022917300202210188002022112210020221219500總計77700202200元口碑的前提下回頭客將會成倍增加，利潤也會不斷上升。后三年推想利潤表單位：年度工程年度工程第三

13、第四其次年年年營業(yè)收入369500385323900000減：營業(yè)本錢133000126001000000營業(yè)稅金及附加-營業(yè)利潤236500259322800000利潤總額236500259322800000減：所得稅-凈利潤236500259322800000六、經營治理一聘請人才店鋪創(chuàng)業(yè)初期治理層以團隊帶頭成員為主，店鋪還需聘請收銀員一名。店鋪崗位及聘請員工一覽表職 位職 位人 數來 源總經理1團隊成員人力資源1團隊成員設計制作師1團隊成員營業(yè)員1團隊成員勤雜員1團隊成員財務兼收銀1聘請總計61人員聘請主要聘請有意愿兼職且符合本店規(guī)定的在校大學生，有相關工作閱歷者優(yōu)先。主要由人力資源部門

14、負責。聘請形式主要有：網絡、傳單、引薦。員工工資績效評估員工工資1600元/月，治理人員依據公司業(yè)績效益進展年終分紅。員工福利工作期間表現良好者賜予確定嘉獎。表現良好者可依據狀況表彰，措施有:現金或實物鼓舞，升職，賜予確定的帶薪休假等。工作期間表現惡劣者，降職，取消原有的福利，解聘等。人員培訓對于聘請員工要賜予確定的上崗培訓。同時在員工上崗工作期間對員工進展培訓，提高員工各方面素養(yǎng)，同時也提高了店鋪形象。二治理模式店鋪初創(chuàng)時期，事務相對簡潔、治理層次和治理幅度還沒有格外廣泛，因此實行總經理直接治理的方法。在后期進展中，漸漸步入正軌，方實行分層制度化治理模式。治理思想優(yōu)良科學治理的前提是確定和貫

15、徹正確先進的治理思想。我們將實行以人為本，重視團隊合作、創(chuàng)精神的治理思想。重視個人的進展，敬重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得糕點店的整體進展1+12治理理念敬重餐飲業(yè)人員的獨立人格下管一級:上級對下級進展規(guī)劃治理，下級應聽從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務。相互監(jiān)視:治理層監(jiān)視員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。營造集體氣氛:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關心員工，讓員工感受到來自集體的溫存，有利于加強分散力，提高工作樂觀性。公正對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才能。治理隊伍投資是一項經營人才的業(yè)務。我們將構建一支在各種有影響力的品店進展的人才參與蛋糕店。

16、治理制度建立嚴謹的效勞治理標準和投訴回訪機制，并嚴格進展監(jiān)視治理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。七、經營風險及對策經目前調查來看，我們這種類型的“甜心坊DIY”在師大、理工、店根本沒有競爭對手，也就沒有較的大市場風險，時間是3但實際實行中我們也存在確定的風險，具體如下：一前期閱歷缺乏由于我們團隊比較年輕，缺乏豐富的治理閱歷，所以會消滅人員治理、衛(wèi)生治理等方面的風險。對策完善用人制度，在財務、人力等治理方面制定一套完整的科學治理體系；進展特地的學問培訓，提高團隊的整體力氣；二食品安全風險食品衛(wèi)生是全部消費者首先考慮的問題，也是樹立店面形象、打響口碑的重要條件之一。對策必需保證原材料的各項衛(wèi)生

17、指標符合國家標準，上崗人員必需持有安康證，店內全部設施設備均必需進展定期進展清洗消毒。三競爭風險隨著時間的推移潮流的變化，日后將會有不少具有較強競爭力的生力氣消滅，假設我們的產品始終依據初期的品式和銷售按部就伍甚至被淘汰。對策緊跟當下潮流推陳出，深入了解市場總體需求，對技術人員實行定期制作技術的進修學習培訓。八、企業(yè)營業(yè)時間段請在營業(yè)時間一二請在營業(yè)時間一二三四五六日內打上第一午營大節(jié)業(yè)時其次間大節(jié)下第三午營大節(jié)業(yè)時第四間大節(jié)晚上營業(yè)時間號： 昆明理工大學學生創(chuàng)業(yè)實踐基地入駐申報書企業(yè)名稱：甜心糕點坊經營范圍：DIY糕點制作及成品糕點銷售團隊負責人：陸永昆 孔賽指導教師：許姣負責人學院專業(yè)班級

18、：理學院應化111班負責人聯系 ：158*965 186*050昆明理工大學學生創(chuàng)業(yè)實踐基地二一二年十一月一、團隊根本狀況介紹企業(yè)名稱企業(yè)名稱甜心糕點坊姓名陸永昆性別男誕生年政治一寸月*年*月*日面貌群眾相片學院班111企級業(yè)負宿舍/責人無手機1580*965 身份證號碼530*235籍貫成績排成績證明蓋章附后名創(chuàng)業(yè)知曾經于大陸凍品就任進出口部門經暑期社會實踐學習西 方經濟治理學概論并能夠通過實踐聯系學問理論將理論映射到生活當中去，識學 習經 調動組織人員的樂觀性與團隊意識。歷創(chuàng)業(yè)作為理學院應用化學專業(yè)的學生，在我們的團隊里擁有此次創(chuàng)業(yè)所需技能的團苦耐勞虛心學習更是我們共同的優(yōu)點。在以往的學習

19、溝通中相互之間都有充分的了解，隊生疏團隊內全部成員的優(yōu)缺點共同取長補短，發(fā)揮所長。有著良好的合作根底與合作氣氛。簡介項1.經目前調查來看，可讓顧客親自動手制作的糕點坊在師大、理工、民族三所大 學內及周邊范圍還沒有類似店鋪所以創(chuàng)業(yè)初期根本沒有競爭對手也就不存在較大市場目優(yōu) 風險。團隊中具有結合應用化學專業(yè)特色，能夠開發(fā)興技術與研制產品的技術型勢總 人才。本店面位于憬園中心地帶，人流量較大，消費量大購置力強。結迎合了大學中年輕一代的消費理念，滿足他們的穎感和體驗親自動手的樂趣。合作者根本信息成序性姓名績聯系電學號號別專業(yè)排話名孔賽學20221110420/1陸永男昆學34567820221110412/2/備注：1、成績排名需填寫“成績名次/班級總人數”。2、請附上全部成員的學生證和身份證復印件。3、請附上全部成員的致家長函回執(zhí)和家長身份證復印件。指導教師意見企業(yè)負責人所在學院意見專家評審意見簽名： 聯系 ： 年月學院蓋章：分管領導簽名：年月負責人簽章：年月日創(chuàng)業(yè)實創(chuàng)業(yè)實踐基地建設負責人簽章：指