餐飲總監(jiān)崗位職責(zé)

1、1、在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，努力作好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手，起到承上啟下的作用。2并定期對(duì)餐飲管理制度進(jìn)行調(diào)整和創(chuàng)新.3、幫忙店經(jīng)理做好相關(guān)年度、季度、月度營(yíng)業(yè)方案并提出經(jīng)營(yíng)、管理相關(guān)的意見或建議。4、幫忙店面制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和訂正和處理。5、每月召開餐飲管理專題會(huì)議。依據(jù)市場(chǎng)變化和客人的需求，準(zhǔn)時(shí)調(diào)整餐飲經(jīng)營(yíng)策略。6、幫忙上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)下屬部門之間的關(guān)系，幫忙店經(jīng)理解決好工作難題。7、督導(dǎo)店面做不同時(shí)期的員工崗位技能培訓(xùn)方案，并支協(xié)作適的時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)、監(jiān)督；提高一線員工的服務(wù)質(zhì)量。8、幫忙上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)作好經(jīng)營(yíng)、服務(wù)及各項(xiàng)管理工作。9、幫忙上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做好各部門的考核、評(píng)優(yōu)、檢查等工

2、作。10、抓好管理人員的基本建設(shè)和企業(yè)人才梯隊(duì)培育，生疏和把握管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務(wù)水平，留意培訓(xùn)、考核和選拔人材。11、向酒店總經(jīng)理供應(yīng)能夠提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的服務(wù)方法的建議。12、負(fù)責(zé)分管范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作；完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。崗位權(quán)限：123不要為過錯(cuò)找借口生意不好的飯館餐飲店有一個(gè)共同點(diǎn)，那就是對(duì)顧客的要求沒有認(rèn)真考慮待毫不在意等。在這種狀況下，飯館餐飲店的經(jīng)營(yíng)者肯定要查清菜供應(yīng)太遲的緣由訂出改善措施，并付諸實(shí)踐。會(huì)心平氣和地解釋說這是偶然的,做這么多菜難免會(huì)掉進(jìn)一兩根頭發(fā)，這種做法以及解釋皆是不行取的，菜的衛(wèi)生是對(duì)飯館餐飲店經(jīng)營(yíng)的基本要求。發(fā),會(huì)怎樣想？或許也不會(huì)接受上述解釋和態(tài)度吧.要妥當(dāng)處理好這類突發(fā)大事,不僅服務(wù)員，其他有關(guān)人員都要做到自我反省和協(xié)調(diào)解決，做最好的處理.美化點(diǎn)綴法無論是家庭還是餐廳酒樓，烹制菜肴大都離不開用油。清炒素菜或炒制葷菜同時(shí)用油也可以為人體供應(yīng)必