中國(guó)水果出口特征及國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析

1、中國(guó)是世界水果生產(chǎn)大國(guó)，水果產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有重要地位。自 1993 年以來(lái)，中國(guó)水果產(chǎn)量和面積一直穩(wěn)居世界首位，2004 年中國(guó)水果收獲面積達(dá)到 9768 萬(wàn) hm2，產(chǎn)量達(dá)到 153409 萬(wàn) t，分別占世界水果收獲面積和產(chǎn)量的1971和 1602。就樹種而言，蘋果、梨、桃、李和柿子的產(chǎn)量均為世界前5 位。尤其是柿子和梨，中國(guó)的產(chǎn)量分別占世界總產(chǎn)量的 715和 529 。蘋果和李的產(chǎn)量也占世界產(chǎn)量的40左右。自1993 年以來(lái)，蘋果面積經(jīng)歷了先上升后下降的趨勢(shì)，而產(chǎn)量則是穩(wěn)中有升；柑桔、梨、葡萄和香蕉面積及產(chǎn)量均處于上升態(tài)勢(shì)，反映了中國(guó)水果仍然處于擴(kuò)張的趨勢(shì)。中國(guó)水果生產(chǎn)在世界上具有舉足

2、輕重的地位。中國(guó)作為水果生產(chǎn)大國(guó)是否就意味著是水果出口強(qiáng)國(guó)呢?是否就意味著具有較強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力呢?中國(guó)水果出口具有哪些特征?其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力狀況如何?是什么原因影響其出口以 及國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的發(fā)揮?本文將對(duì)此進(jìn)行深入分析。中國(guó)水果出口特征分析出口量增長(zhǎng)迅速，但出口率仍然較低由表 1 可以看出，2006 年，中國(guó)出口水果 37016 萬(wàn)t，比 2004 年增長(zhǎng) 1814 ； 出口金額 2475 億美元，比 2004 年增長(zhǎng) 5027。2006 年，進(jìn)口水果 12587 萬(wàn)t，同比增長(zhǎng) 1853；進(jìn)口金額 761 億美元，同比增長(zhǎng) 2986。2006 年水果貿(mào)易順差 1714 億美元，比2004 年增長(zhǎng)

3、6154。盡管中國(guó)水果出口增長(zhǎng)迅速，但水果出口占產(chǎn)量的比重仍然較低，2006 水果出口率還不到 3，這充分說(shuō)明中國(guó)雖是世界水果生產(chǎn)大國(guó)，但并非世界貿(mào)易強(qiáng)國(guó)。鮮冷凍水果出口比重較高，加工品出口比重較低由表 2 可見(jiàn)，2006 年中國(guó)鮮冷凍水果出口 19851 萬(wàn)t，占出口水果總量的 5363 ；水果加工品如水果汁、水果罐頭及其他加工水果出口量分別為738 萬(wàn)t、5298 萬(wàn)t 和4486 萬(wàn) t，分別占出口總量的 1953 、1432和 1212?？梢钥闯觯袊?guó)水果還是以鮮果出口為主，加工品出口比重還很低。水果出口國(guó)際市場(chǎng)相對(duì)單一中國(guó)水果出口市場(chǎng)主要集中在美國(guó)、日本、俄羅斯、印度尼西亞、德國(guó)、荷

4、蘭等國(guó)，尤 其是美國(guó)、日本和俄羅斯三國(guó)。由表3 可知，2004 年，中國(guó)水果出口美國(guó)、日本及俄羅斯為 4622 萬(wàn)t、4669 萬(wàn)t 和 2911 萬(wàn)t，分別占當(dāng)年我國(guó)總出口量的 1479、1110和 931 ，到 2006 年出口到上述三國(guó)分別為 5195 萬(wàn) t、4095 萬(wàn)t 及 4252 萬(wàn) t，分別占當(dāng)年總出口量的 1403、1106及 1149 ，上述三國(guó)占中國(guó)總出口量的 3658?？梢?jiàn)，中國(guó)水果出口國(guó)際市場(chǎng)還比較集中。水果出口的省份相對(duì)集中中國(guó)水果出口的省份主要集中在山東、陜西、浙江、廣東、福建等省份，其中山東最為 突出。由圖 l 可知，2004 年，上述 5 省水果出口金額為

5、556 億美元、145 億美元、177 億美元、167 億美元和 l-43 億美元，分別占當(dāng)年總出口金額的3376、880 、1075、1014和 868 ，到 2006 年 5 省水果出口分別為 835 億美元、297億美元、229 億美元、154 億美元和 153 億美元，分別占當(dāng)年總出口金額的 3374、12、925 、622和 618。.水果出口品種相對(duì)有限據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)資料，中國(guó)出口水果品種主要集中在蘋果、橘和橙、梨、杏、李等溫帶、亞 熱帶鮮果及松子果、核桃仁、板栗等干果為主。年，出口鮮蘋果萬(wàn)t， 占鮮冷凍水果出口總量的 ；同期，出口橘和橙萬(wàn)t，占鮮冷凍水果出口總量的；，占水果出口總量的

6、。鮮蘋果、橘和橙兩類水果國(guó)占鮮冷凍水果的，占水果出口總量的，說(shuō)明我國(guó)水果出口品種還相當(dāng)有效。中國(guó)水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的測(cè)定指標(biāo)的確定測(cè)定一國(guó)某產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力是件復(fù)雜而困難的事情。國(guó)內(nèi)許多學(xué)者通過(guò)研究提出了多種 指標(biāo)，如國(guó)際市場(chǎng)占有率、貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)力指數(shù)、國(guó)內(nèi)資源成本系數(shù)、有效保護(hù)率、社會(huì)凈收益、地區(qū)比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)、顯示比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)等。由于受數(shù)據(jù)來(lái)源的限制，本文選取顯示比較優(yōu)勢(shì) 指數(shù)，分別對(duì)我國(guó)幾種主要水果的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行測(cè)算，并與水果主要生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)的國(guó) 際競(jìng)爭(zhēng)力進(jìn)行對(duì)比分析。顯示比較優(yōu)勢(shì)(Revealed Comparative Advantage，簡(jiǎn)稱 RCA)，是指一個(gè)國(guó)家某種商品的出口額占其出口

7、總值的份額與世界該類商品占世界出口份額的比率。其公式為：RCAij（XijXit）（XwjXwt）式中，RCAij 為 i 國(guó)第j 種商品的顯示比較優(yōu)勢(shì)指數(shù)；Xij 為 i 國(guó)第j 種商品的出口額； Xit 為 i 國(guó)所有商品的出口額；Xwj 為世界第j 種商品的出口額；Xwt 為世界所有商品的出口額。當(dāng)某種產(chǎn)品 RCA 大于 10 時(shí)，表明具有較強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；當(dāng)RCA 小于 10 時(shí)， 表明該種商品缺乏國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；當(dāng) RCA 等于 10 時(shí)，表明該產(chǎn)品既沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也無(wú)競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)。該方法側(cè)重于對(duì)出口實(shí)績(jī)的計(jì)測(cè)，雖然價(jià)格等因素對(duì)測(cè)定值的精確性有一定的影響，但由于該方法比較簡(jiǎn)便，基礎(chǔ)數(shù)據(jù)也容易

8、獲得，因而被經(jīng)常使用。指標(biāo)的測(cè)算由表 4 可以看出，在中國(guó)7 種主要水果中，僅有梨RCA 值大于 10，在國(guó)際上具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，其他水果 RCA 值均小于 10，在國(guó)際上處于競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)。其中，柑桔、蘋果和香蕉競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)相對(duì)較小一些，橙、葡萄以及桃RCA 值小于 01，競(jìng)爭(zhēng)劣勢(shì)非常明顯。從 1991 年一 2006 年，中國(guó)水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力處于先下降后上升趨勢(shì)，但總體還不具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。除蘋果競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)一直處于上升趨勢(shì)以外，其他水果均有不同程度下降。由表 5 可以看出，南非、西班牙及意大利三國(guó)水果 RCA 值均大于 1，具有較強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；其他國(guó)家水果 RCA 值均小于l，但美國(guó)、法國(guó)水果RCA

9、值要高于中國(guó)，只有印度水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力低于中國(guó)?？梢?jiàn)，從總體上來(lái)看，中國(guó)水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力水平還十分低下，需要引起高度重視。中國(guó)水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的影響因素分析成本低廉使得中國(guó)水果在國(guó)際上具有相對(duì)價(jià)格比較優(yōu)勢(shì)，但優(yōu)勢(shì)在逐步減弱價(jià)格是影響產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力最基本的因素，即相同或相似的產(chǎn)品，在同一市場(chǎng)范圍內(nèi)， 價(jià)格越低其競(jìng)爭(zhēng)力越強(qiáng)，而價(jià)格受到成本的顯著影響。成本包括生產(chǎn)成本、流通成本和各種稅費(fèi)成本。生產(chǎn)成本是基礎(chǔ)，包括生產(chǎn)的各種機(jī)械原料成本和勞動(dòng)力成本。我國(guó)水果生產(chǎn)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)力成本較低。由表6 可以看出，19912002 年，中國(guó)果農(nóng)出售水果的平均價(jià)格水平較低，蘋果、柑、桔三類水果的平均出售價(jià)格每公

10、斤不超過(guò)2 元。1991年，每 50kg 蘋果平均出售價(jià)格為 6717 元，到 2002 年，其平均出售價(jià)格為 4820 元，比 1991 年低 1897 元。另外，在水果價(jià)格構(gòu)成中，生產(chǎn)成本占較大的比重，且水果生產(chǎn)成本較低，這是導(dǎo)致中國(guó)水果具有價(jià)格比較優(yōu)勢(shì)的重要原因。從成本純收益率來(lái)看， 中國(guó)水果成本純收益率有下降的趨勢(shì)，說(shuō)明中國(guó)水果在國(guó)際上的成本價(jià)格優(yōu)勢(shì)正在逐步減 弱。水果質(zhì)量不高是影響中國(guó)水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵因素外觀品質(zhì)因素 外觀品質(zhì)是影響中國(guó)水果出口的重要因素。中國(guó)黃土高原土層深厚、海拔高、晝夜溫差大，是中外專家公認(rèn)的世界蘋果最佳適栽區(qū)之一，這里所產(chǎn)的蘋果 具有個(gè)大、色鮮、酸甜適口、耐

11、貯藏等優(yōu)點(diǎn)，可以和美國(guó)華盛頓州蘋果相媲美。但果實(shí)的外觀品質(zhì)差：秋季多雨年份形成果銹和裂果；干旱年份形成小裂紋；果形不端正；著色差等， 這是影響蘋果出口的重要原因。適栽區(qū)不套袋的蘋果在外觀品質(zhì)上僅有10達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)， 通過(guò)套袋的合格率可達(dá) 70以上。貯藏保鮮技術(shù)因素 水果貯藏保鮮是一項(xiàng)系統(tǒng)工作，從預(yù)冷、冷藏、保溫運(yùn)輸?shù)竭M(jìn)入消費(fèi)市場(chǎng)是一個(gè)完整的冷鏈系統(tǒng)。日本 90以上的水果都經(jīng)過(guò)預(yù)冷處理。而在中國(guó)， 預(yù)冷技術(shù)使用率僅為 5。而且，中國(guó)大部分果品還不能使用冷鏈運(yùn)輸，實(shí)現(xiàn)冷鏈運(yùn)輸?shù)闹徽脊焚A藏量的 10。另外，中國(guó)果品機(jī)械保鮮業(yè)起步較晚，發(fā)展雖快，但未形成規(guī)模化水平。發(fā)達(dá)國(guó)家水果采后都能得到及時(shí)貯藏，

12、并且7080為氣調(diào)貯藏，而中國(guó)果品的 貯藏能力僅為總產(chǎn)量的 20 ，并且多為簡(jiǎn)易貯藏，冷藏、氣調(diào)貯藏僅占總貯藏能力的 7 ， 氣調(diào)貯藏遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于總產(chǎn)量的 1 。商品化處理能力因素 水果商品化處理是水果采收后的再加工再增值過(guò)程，包括挑選、分級(jí)、清洗、打蠟、催熟、包裝等環(huán)節(jié)。目前，歐洲各國(guó)果品采后商品化處理率高達(dá) 90以上，中國(guó)還不足 40，近年來(lái)雖有較大的改進(jìn)，但與先進(jìn)國(guó)家仍有較大差距。一些果農(nóng)和經(jīng)銷商的商品意識(shí)不強(qiáng)，加之處理設(shè)施落后，不洗果，不打蠟，挑選分級(jí)不嚴(yán)格， 包裝不規(guī)范等現(xiàn)象普遍存在，嚴(yán)重影響到水果的出口。水果結(jié)構(gòu)單一是影響中國(guó)水果出口競(jìng)爭(zhēng)力的重要因素中國(guó)水果業(yè)經(jīng)過(guò) 20 多年的發(fā)展，在

13、品種結(jié)構(gòu)以及區(qū)域布局方面均取得了一定的成績(jī)， 但與國(guó)際市場(chǎng)消費(fèi)需求結(jié)構(gòu)變化相比，中國(guó)水果生產(chǎn)結(jié)構(gòu)還存在很大的缺陷。主要表現(xiàn)為： 一是蘋果、柑桔和梨三大品種仍然占很大比重，名優(yōu)新稀等特色產(chǎn)品比重還很低。以2004 年為例，中國(guó)蘋果、柑桔和梨三大水果的產(chǎn)量達(dá)到49275 萬(wàn)t，占當(dāng)年水果總產(chǎn)量(不含瓜果)的 60以上。二是水果成熟期過(guò)于集中。水果成熟期比較集中，加上貯藏保鮮、深加工技術(shù)和營(yíng)銷觀念比較落后，使得水果銷售受短期市場(chǎng)波動(dòng)的影響較大，往往造成短期內(nèi)大 量水果積壓腐爛，挫傷了果農(nóng)的生產(chǎn)積極性。三是鮮食和加工品種搭配不當(dāng)。蘋果汁、冷凍 水果、罐頭類目前已成為國(guó)際市場(chǎng)上的暢銷產(chǎn)品，而中國(guó)生產(chǎn)的水

14、果品種主要是適合于鮮食， 用于加工高檔果汁的專用水果品種很少，果汁種類少已成為限制出口的突出問(wèn)題。國(guó)際綠色貿(mào)易壁壘的存在是影響中國(guó)水果國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的外在因素水果檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)苛刻 發(fā)達(dá)國(guó)家近年來(lái)制定了許多強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，如水果中農(nóng)藥殘留量、有機(jī)磷、有機(jī)氯含量。這些國(guó)家利用其高新技術(shù)、高精尖的檢測(cè)設(shè)備進(jìn)行精密分析， 標(biāo)準(zhǔn)苛刻。美國(guó)是廣東荔枝出口的主要市場(chǎng)之一，然而其對(duì)進(jìn)口荔枝的檢驗(yàn)檢疫要求苛刻： 不能帶有活蟲、樹葉，果柄不能超過(guò) 10cm，農(nóng)藥殘留不能超過(guò)一定的限量，必須在 1 的恒溫下可連續(xù)存放 15d。這些苛刻要求對(duì)廣東荔枝出口的影響非常大。日本于 2006 年 5 月 29 日起正式實(shí)施食品中農(nóng)業(yè)化學(xué)

15、品“肯定列表制度”，對(duì)食品中所有農(nóng)業(yè)化學(xué)品(農(nóng)藥、獸藥、添加劑)制定了限量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)所有農(nóng)業(yè)化學(xué)品的管理。限量 標(biāo)準(zhǔn)包括暫定標(biāo)準(zhǔn)、現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)、舔免物質(zhì)、不得檢出物質(zhì)和一律標(biāo)準(zhǔn)等5 種標(biāo)準(zhǔn)。與以前的標(biāo)準(zhǔn)相比，限量指標(biāo)數(shù)量大幅增加，限量指標(biāo)更為嚴(yán)格，需檢測(cè)的項(xiàng)目成倍增加。很大程度限制了我國(guó)熱帶水果進(jìn)入日本市場(chǎng)。根據(jù)日本在2005 年 4 月 1 日至 9 月 30 日期間， 分析來(lái)自中國(guó)、泰國(guó)、美國(guó)、中國(guó)、臺(tái)灣等 21 個(gè)國(guó)家(地區(qū))的進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施檢查的情況， 熱帶水果的違規(guī)和新舊標(biāo)準(zhǔn)對(duì)照分析情況(見(jiàn)表 7)，按照新的限量標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷，中國(guó)芒果農(nóng)藥殘留超標(biāo)的違規(guī)件數(shù)達(dá)到 l3 件。說(shuō)明目前我國(guó)熱帶

16、水果農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)存在不少問(wèn)題： 農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)不健全，與之配套的檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)少；對(duì)于沒(méi)有登記或國(guó)內(nèi)沒(méi)有使用的農(nóng)藥沒(méi) 有制定殘留限量，難以有效控制熱帶水果的質(zhì)量安全；由于缺乏基礎(chǔ)性研究的支持，很難及 時(shí)修訂限量。水果質(zhì)量評(píng)定程序和質(zhì)量認(rèn)證制度日益嚴(yán)格和煩雜 如韓國(guó)規(guī)定，向韓國(guó)出口水果等農(nóng)產(chǎn)品，至少要經(jīng)過(guò) 4 道認(rèn)證手續(xù)：一是出口國(guó)檢疫部門須向韓國(guó)提供出口產(chǎn)品的病蟲害發(fā)生總目錄，內(nèi)容應(yīng)包括病蟲害種類、發(fā)生地區(qū)、防治方法等；二是韓國(guó)檢疫部門根據(jù)出口國(guó)提交的病蟲害發(fā)生總目錄，確定哪些病蟲害是韓國(guó)沒(méi)有的，哪些是韓國(guó)有 的，出口國(guó)對(duì)這些病蟲害是否具備有效的殺滅方法；派專家到出口國(guó)實(shí)地考察病蟲害的種類、分

17、布及防治情況，如發(fā)現(xiàn)病蟲害發(fā)生總目錄未記載的病蟲害，出口國(guó)必須提供滅殺方法； 四是當(dāng)韓國(guó)檢疫部門確認(rèn)出口國(guó)已具備有效的滅殺方法，且不會(huì)對(duì)韓國(guó)構(gòu)成危害后，雙方可 以簽署檢疫協(xié)定，按正常貿(mào)易方式向韓國(guó)出口產(chǎn)品。政策建議大力推廣水果優(yōu)良品種這要求有關(guān)科研和推廣部門，要積極引進(jìn)和培育適銷對(duì)路的水果優(yōu)良品種，調(diào)整水果品種結(jié)構(gòu)，搞好優(yōu)良品種的布局，建立優(yōu)良品種種苗繁育基地，隨時(shí)滿足果農(nóng)的需要。針對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的水果品種調(diào)整和布局，除要對(duì)國(guó)際市場(chǎng)水果供求進(jìn)行認(rèn)真仔細(xì)的調(diào)查研究外，還必 須了解國(guó)外重要水果產(chǎn)地的資源優(yōu)勢(shì)和水果生產(chǎn)成本，了解國(guó)際水果業(yè)的企業(yè)規(guī)模、生產(chǎn)能 力和產(chǎn)品質(zhì)量，從而對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有較全面的認(rèn)識(shí)。努

18、力提高水果生產(chǎn)的技術(shù)水平通過(guò)疏花、疏果及套袋等先進(jìn)技術(shù)，控制水果產(chǎn)量，提高產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)出符合國(guó)際安全無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品要求的高質(zhì)量水果產(chǎn)品。先進(jìn)技術(shù)是生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)水果的保證，中國(guó)水果生產(chǎn)必須推行系列化、程序化技術(shù)管理，把中國(guó)水果質(zhì)量的提高建立在扎實(shí)的先進(jìn)技術(shù)基礎(chǔ)之上。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果要重視各個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)和先進(jìn)技術(shù)的運(yùn)用，加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)的技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)，堅(jiān)決打擊假冒農(nóng)藥，加強(qiáng)病蟲害防治，搞好先進(jìn)技術(shù)的示范和推廣。建立水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及全程質(zhì)量控制體系嚴(yán)格按技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)、加工轉(zhuǎn)化，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，是解決當(dāng)前水果銷售 困難和增產(chǎn)不增收等問(wèn)題的重要途徑。隨著國(guó)際貿(mào)易一體化進(jìn)程的加快，建立與國(guó)際接軌的 水果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系已成為一種必然趨勢(shì)。這些標(biāo)準(zhǔn)包括：水果及其加工產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系框 架的構(gòu)建；產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制訂、修訂和完善；生產(chǎn)或加工技術(shù)規(guī)程的制訂和修訂；農(nóng)藥殘留量檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)的研究與制訂和修訂。加快發(fā)展水果加工業(yè)一是要提高現(xiàn)有設(shè)備的生產(chǎn)能力，且新增加的生產(chǎn)能力最好建在優(yōu)質(zhì)水果基地。二是大 力開展水果深加工與綜合利用技術(shù)研究，充分利用中國(guó)水果生產(chǎn)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，提高國(guó)產(chǎn)水果 在國(guó)際市場(chǎng)的商品競(jìng)爭(zhēng)