飼料霉菌的危害及其防控措施課件

1、 桂林市萬康生物化工有限公司創(chuàng)建于一九九二年，是中國(guó)最早自行研發(fā)及生產(chǎn)飼料防霉保鮮劑的專業(yè)企業(yè)之一。公司位于廣西桂林市八里街定江三號(hào)工業(yè)區(qū)內(nèi)，占地四十余畝，建有5000余平米布局合理、設(shè)備精良的生產(chǎn)綜合樓、生活樓及輔助建筑設(shè)施。 公司以人為本，注重科研開發(fā)，并擁有一支專業(yè)化、高素質(zhì)、善管理的隊(duì)伍，員工中大、中專學(xué)歷者比例占員工總數(shù)的70。公司的拳頭產(chǎn)品“霉必克”防霉劑先后被廣西區(qū)技術(shù)監(jiān)督局、中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)飼料添加劑專業(yè)委員會(huì)評(píng)選為：“推薦使用產(chǎn)品”。萬康公司還被廣西壯族自治區(qū)科技廳認(rèn)定為：“高新技術(shù)企業(yè)”，“霉必克”飼料防霉保鮮劑產(chǎn)品被認(rèn)定為：“高新技術(shù)產(chǎn)品”。 2010年12月公司注冊(cè)的“

2、萬康”牌商標(biāo)被認(rèn)定為“廣西著名商標(biāo)”。 萬康的迅速發(fā)展使公司獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益，并為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。公司連續(xù)多年來被當(dāng)?shù)卣u(píng)為“先進(jìn)納稅企業(yè)”、“誠(chéng)信納稅人”、“優(yōu)秀民營(yíng)企業(yè)”，并連續(xù)9年被廣西壯族自治區(qū)人民政府授予“守合同重信用企業(yè)”榮譽(yù)稱號(hào)。公司簡(jiǎn)介 桂林市萬康生物化工有限公司創(chuàng)建于一花園式廠區(qū)花園式廠區(qū) 飼料中霉菌的危害 及其防控措施主講人 陶常義桂林市萬康生物化工有限公司專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 飼料中霉菌的危害 內(nèi)容提綱專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 霉菌的危害 飼料霉變的防控措施 霉菌知識(shí)簡(jiǎn)介 內(nèi)容提綱專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商什么是霉菌？ 霉菌是“絲狀

3、真菌”的統(tǒng)稱。凡是在基質(zhì)上長(zhǎng)成絨毛狀、棉絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀絲體的真菌，稱為霉菌。 飼料中常見的霉菌包括曲霉屬、青霉屬、鐮刀菌屬等十幾個(gè)種屬。一、霉菌知識(shí)簡(jiǎn)介什么是霉菌？ 霉菌是“絲狀真菌”的統(tǒng)稱曲霉屬黃曲霉黑曲霉灰綠曲霉曲霉屬黃曲霉黑曲霉灰綠曲霉米曲霉土曲霉煙曲霉曲霉屬米曲霉土曲霉煙曲霉曲霉屬雜色曲霉棒曲霉曲霉屬雜色曲霉棒曲霉曲霉屬青霉屬柑桔青霉污染圓弧青霉青霉屬柑桔青霉污染圓弧青霉鐮刀菌屬粉紅鐮刀菌玉米中的霉菌(白色為鐮刀菌)鐮刀菌屬粉紅鐮刀菌玉米中的霉菌(白色為鐮刀菌)常見霉菌的顯微結(jié)構(gòu)曲霉的顯微結(jié)構(gòu)鐮刀菌的顯微結(jié)構(gòu)青霉的顯微結(jié)構(gòu)常見霉菌的顯微結(jié)構(gòu)曲霉的顯微結(jié)構(gòu)鐮刀菌的顯微結(jié)構(gòu)青霉的顯微結(jié)常見

4、霉菌的顯微結(jié)構(gòu)電子顯微鏡下的青霉電子顯微鏡下的黃曲霉生物顯微鏡下的曲霉常見霉菌的顯微結(jié)構(gòu)電子顯微鏡下的青霉電子顯微鏡下的黃曲霉生物霉菌生長(zhǎng)的四個(gè)基本條件 適宜的溫度 適宜的水分和濕度 氧氣 氮和能源霉菌生長(zhǎng)的四個(gè)基本條件 適宜的溫度適宜的溫度 菌屬最適生長(zhǎng)溫度青霉25左右曲霉30左右鐮刀菌20左右 總的來說，大多數(shù)霉菌屬于中溫性微生物。一般危害谷物的霉菌孢子在7即可發(fā)芽生長(zhǎng)，低溫時(shí)生長(zhǎng)緩慢，在2432時(shí)生長(zhǎng)最快。適宜的溫度 菌屬最適生長(zhǎng)溫度青霉25左右曲霉30適宜的水分和濕度 大多數(shù)霉菌的發(fā)芽需要約75的相對(duì)濕度，在85 以上的相對(duì)濕度時(shí)生長(zhǎng)迅速。 霉菌對(duì)水分的適應(yīng)范圍較大，有些霉菌在水分很低

5、的情況下也能生長(zhǎng)，但普遍在中等水分含量時(shí)生長(zhǎng)迅速。 活性水和空氣濕度是影響霉菌生長(zhǎng)更重要的因素。適宜的水分和濕度 大多數(shù)霉菌的發(fā)芽需要約75氧 氣 多數(shù)好氧性霉菌的生長(zhǎng)離不開氧氣，霉菌需要氧氣作為代謝能源，霉菌代謝的化學(xué)方程式如下： 氧 氣 多數(shù)好氧性霉菌的生長(zhǎng)離不開氧氣，霉菌需氮和能源 與地球上所有的生物一樣，霉菌的生長(zhǎng)離不開所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，氮與能量物質(zhì)是霉菌生長(zhǎng)的必需品。氮和能源 與地球上所有的生物一樣，霉菌的生長(zhǎng)離 二、霉菌的危害 破壞飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，降低飼料的可飼性產(chǎn)生霉菌毒素：影響飼料的適口性、危害動(dòng)物健康，甚至是生命！ 二、霉菌的危害 各種霉菌毒素對(duì)豬的中毒劑量和癥狀(一)毒素名稱

6、 豬的種類日糧毒素水平臨床癥狀黃曲霉毒素 生長(zhǎng)-肥育豬 100 g/kg 沒有臨床癥狀,在肝臟中殘留。200400 g/kg 生長(zhǎng)受阻,飼料利用率低,免疫抑制。 400800 g/kg 肝顯微受損、膽管炎。血清肝酶升高，免疫抑制。 8001200 g/kg 生長(zhǎng)受阻，采食量減少，被毛粗糙，黃疸，低蛋白血癥 12002000 g/kg 黃疸，凝血病，精神沉郁，厭食，部分動(dòng)物死亡 。2000 g/kg 急性肝病和凝血病，動(dòng)物在3-10天內(nèi)死亡 母豬 500750 g/kg 不影響受孕，分娩正常仔豬，但仔豬因乳中含有黃曲霉毒素生長(zhǎng)緩慢 各種霉菌毒素對(duì)豬的中毒劑量和癥狀(一)毒素名稱 豬的種類日糧各種

7、霉菌毒素對(duì)豬的中毒劑量和癥狀(二)毒素名稱豬的種類日糧毒素水平臨床癥狀赭曲霉毒素、橘霉素 肥育豬 200 g/kg 屠宰時(shí)可見輕微的腎臟損傷，增重下降 1 mg/kg 生長(zhǎng)受阻，氮血癥和糖尿 4 mg/kg 尿頻、煩、渴 母豬 39 mg/kg 飼喂的第一個(gè)月妊娠正常 煙曲霉毒素 各種豬 2550 mg/kg 血清鞘脂類改變，肝組織損傷 50100 mg/kg 生長(zhǎng)受阻，黃疸，慢性肝機(jī)能障礙 120 mg/kg 急性肺水腫，肝病 各種霉菌毒素對(duì)豬的中毒劑量和癥狀(二)毒素名稱豬的種類日糧毒各種霉菌毒素對(duì)豬的中毒劑量和癥狀(三)毒素名稱豬的種類日糧毒素水平臨床癥狀單端孢霉菌毒素類 （T-2毒素）

8、 生長(zhǎng)-肥育豬 1 mg/kg 無臨床癥狀 3 mg/kg 采食量減少 10 mg/kg 采食量減少，口腔、皮膚受刺激，免疫抑制 20 mg/kg 完全拒食，嘔吐 脫氧瓜萎鐮孢烯醇（嘔吐毒素，DON） 生長(zhǎng)-肥育豬 1 mg/kg 沒有臨床癥狀，采食量影響較小 510 mg/kg 采食量降低25%-50% 20 mg/kg 完全拒食 玉米赤霉烯酮（F-2毒素） 母豬 13 mg/kg 發(fā)情，外陰陰道炎，脫垂 310 mg/kg 黃體滯留，不發(fā)情，假孕 30 mg/kg 交配后飼喂1-3周出現(xiàn)早期胚胎死亡 各種霉菌毒素對(duì)豬的中毒劑量和癥狀(三)毒素名稱豬的種類日糧毒豬黃曲霉毒素中毒皮膚出現(xiàn)紅斑、

9、潰皮龜裂 胎兒畸形和致突變 豬黃曲霉毒素中毒皮膚出現(xiàn)紅斑、潰皮龜裂 胎兒畸形和致突變 豬黃曲霉毒素中毒肝臟組織損壞豬黃曲霉毒素中毒肝臟組織損壞豬鐮刀菌毒素中毒玉米赤霉烯酮致小母豬假發(fā)情T-2毒素 皮膚損傷豬鐮刀菌毒素中毒玉米赤霉烯酮致小母豬假發(fā)情T-2毒素 皮膚損豬鐮刀菌毒素中毒串珠鐮刀菌毒素中毒豬鐮刀菌毒素中毒串珠鐮刀菌毒素中毒霉菌毒素對(duì)家禽的危害 黃曲霉素免疫抑制，免疫力下降，蛋白合成受阻，血液生化抗病指標(biāo)值全面下降，幼、青年雞法氏囊提前萎縮；在肝臟增加脂肪沉積，肝臟變黃變脆；增加油脂在糞便中的流失；減少增重，降低飼料轉(zhuǎn)化率；減少產(chǎn)蛋，減少蛋重；影響鈣、磷代謝與利用；影響鐵、銅的代謝與利用

10、；腿??；死淘增高。赭曲霉毒素產(chǎn)蛋下降；腎變性、腎小管數(shù)量增加，腎臟水腫；肝腫大變性；膽管膨大、膽汁彌漫性滲出；腸炎、肌胃潰瘍；肉雞生長(zhǎng)緩慢 。 T-2毒素口腔潰瘍，羽毛異常，產(chǎn)蛋下降，肉雞日增重減緩。嘔吐毒素（DON） 膽汁減少, 攝食量減少，采食時(shí)間大幅延長(zhǎng)。玉米赤霉烯酮（ZON) 小母雞早熟表癥明顯，10幾日齡雞冠發(fā)紅，變大變厚。霉菌毒素對(duì)家禽的危害 黃曲霉素免疫抑制，免疫力下降，蛋白霉菌毒素對(duì)家禽的危害黃曲霉毒素導(dǎo)致肝臟發(fā)黃、增大、變脆與紅潤(rùn)的正常組對(duì)照 T-2毒素致產(chǎn)蛋母雞口腔潰瘍霉菌毒素對(duì)家禽的危害黃曲霉毒素導(dǎo)致肝臟發(fā)黃、增大、變脆與紅潤(rùn)霉菌毒素對(duì)家禽的危害玉米赤霉烯酮（ZON) 致

11、18日齡肉雞，雞冠發(fā)紅、大、厚實(shí) 鴨黃曲霉毒素中毒初期癥狀：拱背、尾下垂霉菌毒素對(duì)家禽的危害玉米赤霉烯酮（ZON) 致鴨黃曲霉毒素中三、飼料霉變的防控措施原料的合理選用與儲(chǔ)存管理加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理與控制重視倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸過程的防霉保鮮措施合理使用飼料防霉劑三、飼料霉變的防控措施原料的合理選用與儲(chǔ)存管理專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 重視原料的新鮮度 含水量 儲(chǔ)存管理 合理利用要點(diǎn)： 一、原料的合理選用與儲(chǔ)存管理 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！要點(diǎn)： 一、原料的合理選用 一、原料 原 料 的 新 鮮 度 （霉菌污染程度）專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 一、原料 原 料 的 新 鮮 度專業(yè)的飼料保

12、鮮國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB130782001)中部分原料和飼料的霉菌允許量衛(wèi)生指標(biāo)項(xiàng)目樣品名稱指標(biāo)實(shí)驗(yàn)方法備注霉菌的允許量（每克產(chǎn)品中）霉菌總數(shù)103 個(gè)玉米40GB/T13092限量飼用 (40100) 禁用： （100）小麥麩、米糠限量飼用 (4080) 禁用： （80） 豆餅（粕）、棉籽餅（粕）、菜籽餅（粕）50限量飼用 (50100) 禁用： （100）魚粉、肉骨粉20限量飼用 (2050) 禁用： （50）鴨配合飼料35豬、雞配合飼料豬、雞濃縮飼料奶、肉牛精料補(bǔ)充料45專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！國(guó)家飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB130782001)中部分原料和飼料專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供

13、商！ 原料的含水量 水分是影響霉菌生長(zhǎng)最重要的因素之一。專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 原料的含水量 一般要求： 玉米、高粱、稻谷等的含水量應(yīng)不超過14%；大豆及其餅粕、表類、次粉、糠麩類、木薯干等的水分應(yīng)不超過13%；棉籽餅粕、菜籽餅粕、向日葵餅粕、花生仁餅粕、魚粉、骨粉有肉骨粉等的含水量應(yīng)小于12%。專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 一般要求：專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 加強(qiáng)原料儲(chǔ)存管理保持儲(chǔ)存環(huán)境陰涼、干燥，加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)防水、防潮管理。保持儲(chǔ)存環(huán)境的衛(wèi)生清潔，防止原料長(zhǎng)時(shí)間撒落地面，吸潮霉變，變成新的霉菌污染源。原料的出庫(kù)原則上采用“先進(jìn)先出”的制度，也可以先使用含水量高、霉菌帶菌量

14、高的原料批次。梅雨季節(jié)，在不影響生產(chǎn)的情況下，盡量采用“快進(jìn)快出”的原料采購(gòu)和使用原則，避免原料長(zhǎng)期儲(chǔ)存。專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 加強(qiáng)原料儲(chǔ)存管理專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù) 合理使用原料 當(dāng)發(fā)現(xiàn)采購(gòu)的原料霉菌污染程度較重時(shí)，能退貨最好，如果不得不使用，可對(duì)原料進(jìn)行霉菌毒素含量的檢測(cè)或霉菌種屬的檢測(cè)，了解原料中的毒素或霉菌數(shù)是否超標(biāo)，是什么毒素？因?yàn)椴煌膭?dòng)物對(duì)不同的毒素敏感度不同，將原料用于不易感動(dòng)物飼料配方中，并用同類優(yōu)質(zhì)原料稀釋使用，可以最大限度地減少霉菌毒素造成的危害和損失。專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 合理使用原料專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 加強(qiáng)設(shè)備、管道積料清理，防

15、止積料霉變，產(chǎn)生新的霉 菌污染；合理處理制粒機(jī)鍋巴料； 退料的處理； 水分控制； 產(chǎn)品包裝。 重點(diǎn)： 二、加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理與控制 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！重點(diǎn)： 二、加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理與控制 專業(yè)的飼料保 加強(qiáng)設(shè)備、管道的積料清理 a、粉碎機(jī) b、配料倉(cāng) c、混合機(jī) d、制粒緩沖倉(cāng) e、制粒機(jī) f、冷卻器 g、物料輸送管路專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 加強(qiáng)設(shè)備、管道的積料清理 a、粉碎機(jī) b粉碎機(jī) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！粉碎機(jī) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！配料倉(cāng) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！配料倉(cāng) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！混合機(jī) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)

16、提供商！混合機(jī) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！制粒緩沖倉(cāng) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！制粒緩沖倉(cāng) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！制粒機(jī) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！制粒機(jī) 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！冷卻器 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！冷卻器 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！物料輸送管路 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！物料輸送管路 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 制粒機(jī)鍋巴料的合理利用 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 制粒機(jī)鍋巴料的合理利用專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服 霉變退料的處理 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 霉變退料的處理專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提 水分的控制 專

17、業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 影響飼料成品的水分變化的三個(gè)因素： 原料的含水量 蒸汽的干飽和度及調(diào)質(zhì)工藝 冷卻系統(tǒng) 水分的控制專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù) 生產(chǎn)環(huán)節(jié) 影響飼料成品的水分變化的部分案例 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 成品包裝 食品生產(chǎn)中，原料及生產(chǎn)過程有嚴(yán)格的程序和制度防止微生物污染，產(chǎn)品采用密封甚至真空包裝，因此，包裝食品（包括高含水量的食品）有較長(zhǎng)的保質(zhì)期。專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 成品包裝專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 飼料的生產(chǎn)和包裝無法做到像食品一樣，很多情況下，飼料的霉變是由于袋口吸潮或內(nèi)袋破損引起的。 采用稍厚的內(nèi)膜袋和折疊縫口包裝有利于減少這種情況的發(fā)生。另外,成品飼料的包裝溫度以不高于氣溫35為宜。專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 飼料的生產(chǎn)和包裝無法做到像食品一樣，很多情況下，飼料 防水、防潮、防曬、 通風(fēng)、散熱、小心搬運(yùn)關(guān)鍵： 三、加強(qiáng)儲(chǔ)存、運(yùn)輸環(huán)節(jié)的管理 專業(yè)的飼料保鮮技術(shù)與服務(wù)提供商！ 防水、防潮、防曬、 1、添加方式2、使用量的確定 四、合理