【課件】細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件-2022-2023學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版（2019）必修1

1、2.3 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)葡萄糖是細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)【問(wèn)題探討】1.對(duì)于培養(yǎng)的細(xì)胞來(lái)說(shuō)，葡萄糖可能起什么作用？2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時(shí)，即便沒(méi)有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會(huì)出現(xiàn)油滴。這說(shuō)明什么？葡萄糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪以下哪些屬于糖類呢糖類甜味，那怎么判斷是不是糖呢？麥芽糖馬鈴薯淀粉面條紅薯一、細(xì)胞中的糖類1.概念：分子一般是由C、H、O三種元素組成多數(shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比為：，類似水分子 ，簡(jiǎn)寫為（CHO），“碳水化合物”2、不是所有的糖類中H：O=2：1，如脫氧核糖（C5H10O4）3、H：O=2：1的物質(zhì)不一定是糖類，如甲醛CHO一、細(xì)胞中的糖類1.單糖

2、:人體可以直接吸收，不能再水解所有單糖都是還原糖葡萄糖（C6H12O6）果糖（C6H12O6）半乳糖（C6H12O6）核糖 脫氧核糖（C5H10O5、C5H10O4）單糖：不能水解的糖類種類分布功能單糖五碳糖核糖動(dòng)植物細(xì)胞中都有組成RNA、ATP的成分脫氧核糖組成DNA的成分六碳糖葡萄糖動(dòng)植物細(xì)胞中都有細(xì)胞生命活動(dòng)所需要的主要能源物質(zhì)，“生命的燃料”果糖植物細(xì)胞提供能量半乳糖動(dòng)物細(xì)胞2.二糖：由兩分子單糖脫水縮合而成二糖中蔗糖不是還原糖HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脫水縮合 H2OHOOOH麥芽糖半乳糖葡萄糖果 糖麥芽糖（植物）蔗糖（植物）乳糖（動(dòng)物）葡萄糖葡萄糖葡萄糖種類分布功能二糖植物細(xì)胞動(dòng)

3、物細(xì)胞麥芽糖蔗糖乳糖如發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富如甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能提供能量葡萄糖可以口服和注射，而蔗糖不可以注射，只能口服，為什么？答：葡萄糖是單糖，可以直接被細(xì)胞吸收利用蔗糖是二糖，細(xì)胞無(wú)法直接吸收，而且血漿中沒(méi)有分解它的酶，但消化道中有3.多糖：由多個(gè)單糖脫水縮合而成生物體內(nèi)的糖類絕大多數(shù)以多糖的形式存在。淀粉：植物細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì)。纖維素：植物細(xì)胞細(xì)胞壁的組成成分糖原：是動(dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)。基本單位都是葡萄糖。多糖都是非還原糖種類分布功能多糖淀粉植物糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中植物細(xì)胞中重要的儲(chǔ)能物質(zhì)纖維素植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中植物細(xì)胞壁的主要組成成分支

4、持保護(hù)細(xì)胞糖原肌糖原動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量，劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)氧化分解供能肝糖原動(dòng)物的肝臟中儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖幾丁質(zhì)（殼多糖）：廣泛分布于甲殼類動(dòng)物和昆蟲的外骨骼中，也是真菌細(xì)胞壁的組成成分。糖尿病病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食也需要定量攝取，為什么？答：因?yàn)檫@些主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖1、元素組成：脂質(zhì)主要有C、H、O三種元素組成，有些含有N、P等二、細(xì)胞中的脂質(zhì)2、與糖類分子式的區(qū)別：脂質(zhì)H多O少3、溶解性：不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等元素:C、H、O1、脂肪33H2O甘油脂肪酸（又稱為甘油三酯）脂肪二、細(xì)胞中的脂

5、質(zhì)不飽和脂肪酸飽和脂肪酸二、細(xì)胞中的脂質(zhì)動(dòng)物脂肪飽和脂肪酸，熔點(diǎn)高，在室溫時(shí)呈固態(tài)。植物脂肪不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，在室溫時(shí)呈液態(tài)。思考討論1、在人和哺乳動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？提示：人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。思考討論2、請(qǐng)說(shuō)出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪分布主要在這些植物的什么器官中？蓖麻的種子提示：花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有較多的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子中。思考討論4、說(shuō)到脂肪，你可能會(huì)想到肥胖、高血壓、心臟病，脂肪的攝入量與健康有怎樣的關(guān)系呢？1、增加內(nèi)臟器官尤其是心臟負(fù)擔(dān)，引

6、起多種疾病。2、健康的脂肪（含不飽和脂肪酸）可以增強(qiáng)大腦和眼睛的功能，促進(jìn)脂溶性維生素吸收，降低膽固醇，降低血糖血脂等。作用：儲(chǔ)能物質(zhì)絕熱體保溫緩沖和解壓，保護(hù)內(nèi)臟器官思考討論3、脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？2、磷脂：磷脂除了含有C、H、O外，還含有N和P。磷脂是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，也是構(gòu)成多種細(xì)胞器膜的重要成分。頭部尾部3、固醇：C、H、O，包括膽固醇、性激素和維生素D等。性激素維生素D膽固醇三、細(xì)胞中的糖類與脂質(zhì)相互轉(zhuǎn)化糖類轉(zhuǎn)化為脂肪糖類在供應(yīng)充足時(shí)，多余部分可大量轉(zhuǎn)化為脂肪。脂肪轉(zhuǎn)化為糖類一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起功能不足時(shí)，才會(huì)分解功能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。我每天吃的都是一些玉米、谷類和菜葉，為何長(zhǎng)了一身的肥肉？課堂小結(jié)糖類單糖二糖多糖葡萄糖（C6H12O6）細(xì)胞生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)果糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖蔗糖（水解成葡萄糖和果糖）植物麥芽糖（水解成兩分子葡萄糖）植物乳糖（水解成葡萄糖和半乳糖）動(dòng)物淀粉：植物細(xì)胞貯存能量的物質(zhì)糖原：動(dòng)物細(xì)胞貯存能量的物質(zhì)纖維素：構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分幾丁質(zhì)：甲殼類動(dòng)物和昆蟲外骨骼重要組成成分，也是真菌細(xì)胞壁的組成成分課堂小結(jié)脂質(zhì)脂肪磷