安全保證書1000字文檔

1、第15頁 共15頁平安保證書1000字文檔平安保證書1民以食為天，食以安為先，確保學校食堂餐飲效勞平安是我們義不容辭的責任。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生平安的要求，建立健全學校食品衛(wèi)生平安和有關規(guī)章制度，本著效勞師生，平安第一的原那么，特作以下保證，確保學校食堂、食品衛(wèi)生平安。本食堂鄭重保證：堅持廣闊師生人身安康平安高于一切，遵循產(chǎn)品即為人品，平安就是生命的經(jīng)營理念，結實樹立餐飲效勞食品平安第一責任人意識，始終把餐飲效勞食品平安工作置于各項工作的首位。遵守老實守信的商業(yè)道德，嚴格履行食品平安法、產(chǎn)品質(zhì)量法、消費者權益保護法、動物防疫法等法律所規(guī)定的責任和義務。嚴格把好原材料采購驗

2、收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業(yè)人員安康關，做到上崗人員必須具備安康證明;嚴格把好餐具用具消毒關，確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設施齊全。嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，制止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求。進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質(zhì)量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。定時做好餐具消毒工作，防止穿插污染。食堂用具實行四過關：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實行五隔離：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟

3、食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進展清洗，必要時進展消毒處理。原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內(nèi)無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。嚴禁閑雜人員進入操作間。加

4、強水、電管理，使用電器必須標準操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。要定期對食堂灶具進展消毒，定期清掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進展滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。邀請學校相關領導經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生平安制度落實，保證學生安康就餐。積極配合餐飲效勞監(jiān)管部門，自覺承受監(jiān)視;進步本食堂所有從業(yè)人員的食品平安意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)。保證人：_20_年_月_日平安保證書2食品平安關系到消費者的身體安康和生命平安，關系到社會經(jīng)濟的開展和穩(wěn)定。為保障消費者安康權益，保證餐飲食品平安，本單位鄭重保證：1、嚴格遵守中華人民共和國食品平安法、中華人民共和國食品平安法施行條例等法律法

5、規(guī)的規(guī)定，承當餐飲食品平安“第一責任人”職責，落實餐飲效勞平安各項管理制度。2、保證依法獲得餐飲效勞答應證和從業(yè)人員安康合格證明等相關證照后從事餐飲效勞活動，并按規(guī)定進展食品平安知識培訓。3、依法建立并落實食品(原料)進貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的答應證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡方式、進貨日期等內(nèi)容。嚴把進貨關，保證本單位食品(原料)購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品平安風險。查驗記錄保存期限不少于二年。本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)視

6、機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品;不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品;保證向食品藥品監(jiān)視管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性。本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品平安標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關產(chǎn)品。4、保證提供餐飲效勞的場所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作過程符合餐飲效勞食品平安的標準和要求。不使用食品平安管理法律法規(guī)制止使用的食品及原料。5、保證標準食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。

7、6、建立本單位食品平安督查制度，標準經(jīng)營行為，進步餐飲效勞質(zhì)量和自律意識，同時自覺承受食品平安監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)視，承當社會和法律責任。保證人：_20_年_月_日平安保證書3為了確保食品消費平安，杜絕假冒偽劣和有毒有害食品送入流通領域、努力營造安康、平安、有序、誠信的消費環(huán)境，作為食品平安第一責任人(法定代表人或經(jīng)營者)對其經(jīng)營的食品平安負首要責任，并作如下保證：1、不銷售假冒偽劣、有毒有害、不合格、腐爛變質(zhì)、不符合衛(wèi)生標準以及“三無”食品，不作引人誤解的虛假宣傳。2、不銷售未經(jīng)檢驗、檢測、檢疫或經(jīng)檢驗、檢測、檢疫不合格的食品以及未獲得國家食品消費答應證，無標志的食品。3、嚴格遵守產(chǎn)品質(zhì)量

8、法、食品平安法及食品平安相關的法律、法期的規(guī)定，自覺承受食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)視管理，自覺承受社會和消費者的監(jiān)視、做到老實守信，依法經(jīng)營，守法經(jīng)營。4、建立并執(zhí)行商品質(zhì)量驗收、購銷臺帳和索證索票制度嚴把商品進貨質(zhì)量關口，堅決不從非法渠道購入商品。5、建立并執(zhí)行食品質(zhì)量管理制度，根據(jù)食品保質(zhì)期限，定期檢查待銷食品、厙存食品的質(zhì)量狀況，及時清理過期、變質(zhì)食品。6、建立并執(zhí)行不合格食品退市制度，發(fā)現(xiàn)不合格食品，立即停頓銷售，并采取銷毀等措己以處理。對已經(jīng)售出的嚴格危害人身平安的食品，在營業(yè)場所內(nèi)公示，并在新聞媒體予以公告，負責將食品召回、銷毀。7、市場創(chuàng)辦單位加強對進入市場內(nèi)食品經(jīng)營者的管理，與進場經(jīng)

9、營者簽訂食品平安承諾書，并在市場顯著位置公布不合格食品及違法經(jīng)營等信息，確保進入市場銷售的食品質(zhì)量平安。8、假設違背以上保證，將依法主動承受食品藥品監(jiān)管部門的處理。保證人：_20_年_月_日平安保證書4為落實“平安第一，預防為主”方針，認真貫徹中華人民共和國食品衛(wèi)生法、等法律、法規(guī)，進一步加強我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生平安隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)惹事件的發(fā)生，確保幼兒及老師生命平安，特制定幼兒園食品衛(wèi)生平安保證書。一、炊事員1、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進展體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體安康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應立即分開崗位。2、服從領導，熱愛本職

10、工作。3、認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法。4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。5、嚴格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個人衛(wèi)生，工作時要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一清掃，每天一清洗;幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關好。6、防止生食品與熟食品、原料與成品穿插污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;7、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔;8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進展切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用;9、食品

11、應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋;10、制止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;11、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應加蓋和標記。12、嚴禁閑雜人員進入食堂，注意食品衛(wèi)生;使用好食堂裝備的設施，注意平安，嚴防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問題及隱患及時上報。13、節(jié)儉節(jié)約，不浪費糧食和副食品，虛心聽取老師及家長意見，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘;物品消毒可采用藥物消毒：除

12、殘渣用餐具洗滌劑清洗藥物浸泡消毒清水沖洗;3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴格按消毒程序進展操作，保證消毒效果和消毒平安。4、做好餐具的保潔工作，防止污染。5、物品消毒：根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。6、對所承當?shù)南緟^(qū)域徹底消毒，不留死角。7、嚴格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的，幼兒園將追究責任人應有的責任。三、食品留樣1、每餐供給的食品必須留樣并有專人負責;2、每種食品留樣不少于100g;3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標明餐名、時間、食用名稱：放入冰箱，在10以上，冷藏保存;4、每餐留樣時間不少于48小時。本保證書一式兩份，雙方各

13、執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。保證人：_20_年_月_日平安保證書5為了認真貫徹執(zhí)行食品平安法，確保食品消費和流通平安，本經(jīng)營者鄭重保證：一、嚴格按照食品平安法等法律法規(guī)從事食品消費經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證所消費經(jīng)營食品平安，承受社會監(jiān)視，承當社會責任。不采購使用非定點屠宰單位供給、未經(jīng)檢疫合格的豬肉(黨員公開承諾書)，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不采購使用無合法來的米、面、食用油和醬油等調(diào)味品。不采購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品。不采購使用無衛(wèi)生答應證的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不采購使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其

14、原料，以及河豚魚、野磨菇等含有毒有害物質(zhì)的動植物。不采購使用無合法證照的消費經(jīng)營者的食品及食品用產(chǎn)品。不采購使用無食品名稱、消費單位、消費地址、消費日期和保質(zhì)期，以及包裝不完好或超過保質(zhì)期的預包裝食品。不雇用無安康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具。不經(jīng)營食品衛(wèi)生法制止消費經(jīng)營的其它食品食品平安承諾書范文精選食品平安承諾書范文精選。二、具有與消費經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地且符合以下要求：(一)經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染保持規(guī)定間隔 ;(二)經(jīng)營場所與個人生活空間分開;(三)經(jīng)營場所保持內(nèi)部環(huán)境整潔;三、具有與消費經(jīng)營的

15、食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施且符合以下要求：(一)設備及設施空間布局和操作流程設計符合規(guī)定，合理布局;(二)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備平安、無害、保持清潔，符合保證食品平安所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一起運輸;(三)備有數(shù)量足夠、平安無害的工具、容器，標志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品穿插污染;(四)食品容器、工具和設備與個人生活用品嚴格分開。四、消費加工過程控制要求(一)使用的原輔料應符合國家有關規(guī)定和相關標準的要求;不得使用過期的、

16、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料消費食品;應采取措施確保采購的原輔料符合要求。列入食品消費答應證管理的，應使用獲證產(chǎn)品。(二)原輔料貯存時，應根據(jù)貯存要求采取措施確保原輔料的質(zhì)量平安。盛裝容器應保持清潔。應采用先進先出原那么對庫存合理周轉。(三)原輔料在使用前，應經(jīng)過檢查，確保原料干凈衛(wèi)生，合適加工要求。(四)食品添加劑的使用應符合GB2760及相應的標準和有關規(guī)定。(五)食品消費用水應符合GB5749的要求;與食品接觸的冰或水蒸氣等應采用生活飲用水制成。(六)應采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效別離，并確保與食品接觸的設備、工具等外表清潔，防止穿插污染。

17、(七)食品添加劑的稱量應使用天平或稱等稱量工具。八)應按照確定的消費工藝程序進展食品消費，應采取有效控制食品熱處理時間和溫度的措施。五、建立從業(yè)人員安康管理制度。經(jīng)營人員每年進展必要的安康檢查，獲得安康證明后從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。(一)應獲得安康體檢證明前方可上崗，并每年體檢一次。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。(二)應保持個人整潔，不留長指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物，在加工場所內(nèi)應制止吸煙和吐痰。(三)在食品加

18、工操作時應穿戴干凈的工作衣、帽，頭發(fā)應置于帽內(nèi)，進入消費區(qū)應保持良好的個人衛(wèi)生。應采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的穿插污染。(四)負責人和主要消費人員應學習和熟悉食品質(zhì)量平安相關法律、法規(guī)和標準知識，應通過食品質(zhì)量平安相關培訓，進步其對產(chǎn)品和質(zhì)量平安的認識，明確其責任。六、建立食品進貨查檢記錄制度。采購食品時查驗供貨者的答應證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、消費批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)絡方式、進貨日期等內(nèi)容，保存期限不少于二年。創(chuàng)造條件盡快使用電子臺帳。七、按照保證食品平安的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。八、對于自檢或行政部門公布的不合格食品，立即采取下架封存、停頓銷售等措施，作好相關的記錄和通知相關消費經(jīng)營者和消費者，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作食品平安承諾書范文精選承諾書。九、食品廣告的內(nèi)容真實合法、不含有虛假、夸張的內(nèi)容，不涉及疾病預防、治療功能。十、經(jīng)營預包裝食