精選春節(jié)傳統(tǒng)習(xí)俗食物

1、春節(jié)的來(lái)歷：春節(jié)，是農(nóng)歷的歲首，春節(jié)的另一名稱叫過(guò)年，是中國(guó)最盛大、最熱鬧、最 重要的一個(gè)古老傳統(tǒng)節(jié)日，也是中國(guó)人所獨(dú)有的節(jié)日。是中華文明最集中的表現(xiàn)。 自西漢以來(lái)，春節(jié)的習(xí)俗一直延續(xù)到今天。春節(jié)一般指除夕和正月初一。但在民 間，傳統(tǒng)意義上的春節(jié)是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭灶，一 直到正月十五，其中以除夕和正月初一為高潮。如何過(guò)慶賀這個(gè)節(jié)日，在千百年 的歷史發(fā)展中，形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣，有許多還相傳至今。在春節(jié)這 一傳統(tǒng)節(jié)日期間，我國(guó)的漢族和大多數(shù)少數(shù)民族都有要舉行各種慶祝活動(dòng)，這些 活動(dòng)大多以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊布新、迎禧接福、祈求豐年為主要內(nèi)容。 活動(dòng)形式豐富多

2、彩，帶有濃郁的民族特色。2006年5月20日，“春節(jié)”民俗經(jīng)國(guó) 務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。春節(jié)的來(lái)歷有一種傳說(shuō)，中國(guó)古時(shí)候有一種叫“年”的怪獸，頭長(zhǎng)觸角，兇 猛異常。“年”長(zhǎng)年深居海底，每到除夕才爬上岸，吞食牲畜傷害人命。因此，每 到除夕這天，村村寨寨的人們扶老攜幼逃往深山，以躲避“年”獸的傷害。有一 年除夕，從村外來(lái)了個(gè)乞討的老人。鄉(xiāng)親們一片匆忙恐慌景象，只有村東頭一位 老婆婆給了老人些食物，并勸他快上山躲避“年”獸，那老人捋髯笑道:“婆婆若 讓我在家呆一夜，我一定把年獸攆走?！崩掀牌湃匀焕^續(xù)勸說(shuō)，乞討老人笑而 不語(yǔ)。半夜時(shí)分，“年”獸闖進(jìn)村。它發(fā)現(xiàn)村里氣氛與往年不同：村東

3、頭老婆婆 家，門貼大紅紙，屋內(nèi)燭火通明。“年”獸渾身一抖，怪叫了一聲。將近門口時(shí)， 院內(nèi)突然傳來(lái)“砰砰啪啪”的炸響聲，“年”渾身戰(zhàn)栗，再不敢往前湊了。原來(lái)， “年”最怕紅色、火光和炸響。這時(shí)，婆婆的家門大開，只見(jiàn)院內(nèi)一位身披紅袍 的老人在哈哈大笑。“年”大驚失色，狼狽逃躥了。第二天是正月初一，避難回來(lái) 的人們見(jiàn)村里安然無(wú)恙十分驚奇。這時(shí)，老婆婆才恍然大悟，趕忙向鄉(xiāng)親們述說(shuō) 了乞討老人的許諾。這件事很快在周圍村里傳開了，人們都知道了驅(qū)趕“年”獸 的辦法。（客家人的傳說(shuō)）從此每年除夕，家家貼紅對(duì)聯(lián)、燃放爆竹；戶戶燭火通 明、守更待歲。初一一大早，還要走親串友道喜問(wèn)好。這風(fēng)俗越傳越廣，成了中 國(guó)民間

4、最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。春節(jié)傳統(tǒng)食物一、餃子餃子是春節(jié)時(shí)期的傳統(tǒng)食物，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，春節(jié)食物怎能少了餃子呢， 餃子不僅吃起來(lái)美味，寓意也很深刻，它有著“招財(cái)進(jìn)寶”的吉祥含義，所以在 過(guò)年時(shí)吃餃子就寓意著新的一年能走財(cái)運(yùn)。而且餃子餡料的選擇和寓意有著直接 的聯(lián)系，比如說(shuō)韭菜餡的餃子有著久財(cái)?shù)囊馑?，白菜餡餃子有著百財(cái)?shù)囊馑?，?菇餡的餃子有著鼓財(cái)?shù)囊馑迹岵损W的餃子有著算財(cái)?shù)囊馑嫉鹊?，所以說(shuō)水餃?zhǔn)?春節(jié)期間少不了的美食。二、雞春節(jié)期間雞肉是不能少的一道美食，雞和吉同音，吃雞肉寓意著百事大吉， 而且吃雞肉也很講究，雞翅給年輕的人吃，有著大展宏圖的意思，雞腿給長(zhǎng)輩吃， 有一家的頂梁柱意思。在過(guò)年期間我們吃

5、的食物熱量比較高，所以很多地區(qū)的人 都會(huì)在烹飪后將雞肉去皮，來(lái)減少脂肪的攝入，也能保證雞肉的鮮美。三、魚年年有余（魚）是中國(guó)比較傳統(tǒng)的說(shuō)法，所以在春節(jié)這個(gè)吉祥的日子里，魚肉 就顯得非常重要了，不少家庭為了吃出連年有余的好兆頭，會(huì)在除夕夜吃一條， 大年初一吃一條，這樣就是連年有余了。不過(guò)呢，我們還有另一種說(shuō)法，就是在 除夕夜吃魚尾，大年初一吃魚頭，這樣也是連年有余，有頭有尾。四、年糕春節(jié)吃什么傳統(tǒng)食品，其實(shí)最主要的還是一些寓意吉祥的，比如年糕。全國(guó) 各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕（也叫年糕），寓意“年年高”。春節(jié)吃 的食物大部分是節(jié)前準(zhǔn)備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫萬(wàn) 年

6、糧米，意思是年年有余糧。年糕也是漢族過(guò)新年的必備食物。做年糕的谷物有 多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最為著名。北方則吃白糕或黃 米黏糕，西南少數(shù)民族習(xí)慣吃糯米粑粑。五、元宵正月十五北方吃元宵，南方吃湯圓。元宵在宋代時(shí)就很流行，最早叫“浮元 子”，后稱“元宵”，生意人還美其名曰“元寶”。通常是以白糖、玫瑰、芝麻、豆 沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等原料為餡，用糯米粉包裹成圓形?？扇澘伤?， 風(fēng)味各異?？蓽?、油炸、蒸食，有團(tuán)團(tuán)圓圓、生活美滿之意。六、年夜飯年夜飯要吃得愈慢愈好，每樣菜都要吃一口。有幾道菜肴，因含有吉祥意味， 在年夜飯中是不可少的，如：長(zhǎng)年菜（芥菜）要一根一根從頭吃到尾，年首才 能長(zhǎng)長(zhǎng)久久；菜