淺析青海酒文化在民俗旅游開發(fā)中的運用

1、淺析青海酒文化在民俗旅游開發(fā)中的運用淺析青海酒文化在民俗旅游開發(fā)中的運用1前言1.1青海與酒的起源傳說?戰(zhàn)國策魏記?載：昔者帝女命儀狄作酒，禹飲而甘之。晉江統(tǒng)著?酒誥?日：酒之所興，肇之上皇。說明中國酒文化可追溯到黃帝時代，酒最早產(chǎn)生于青藏高原。在青海的卡約文化遺址中，曾出土酒杯一件，為彩陶中罕見之物，這也證明了3600多年前，青海的先民們就已開場釀酒了。1.2慕家村簡介青海省西寧市湟中縣攔隆口鎮(zhèn)的慕家村，因世代釀造酩餾酒而聲名遠揚。如今，慕家村背靠鄉(xiāng)村，圍繞酒文化這一核心，以文化產(chǎn)業(yè)管理的新思路為指導，打造了融酩餾工藝展、釀酒工具展、茶園、花園、農家樂、紅色文化展、宗教博物館等為一體的民俗文

2、化村，成功樹立了自己的企業(yè)文化品牌，也促進了經(jīng)濟開展本文由論文聯(lián)盟.Ll.搜集整理和民俗文化的傳承，為我們開展鄉(xiāng)村旅游工程、民俗文化工程提供了很多新的啟示。1.3研究對象、方法和目的本文的研究以西寧市湟中縣慕家村為田野，調查時間為2022年8月，采用了實地調查法、文獻查閱法等。旨在分析出慕家村在開展民俗旅游時對酒文化的運用方法，總結出民俗旅游開展的一些新思路。2慕家村映像2022年8月，筆者有幸去了趟青海，理解到了去茶園玩耍是青海人目前最流行的休閑娛樂方式，又得知，在西寧周邊的眾多茶園之中，慕家村是最具民俗文化特色的，決定一探終究。慕家村產(chǎn)酒的舊宅老作坊起在低處，高處的那么是以旅游開發(fā)為目的的

3、民俗文化村，木質大門上懸著幾塊牌匾，分別標示著此處為青海省酩餾工藝科普示范基地、民俗旅游文化示范村、民俗文化影視基地等。入得此門，便見一清新別致的小庭院，兩邊籬笆護欄上懸了兩只古舊的大車木輪，懸示著歲月的滄桑，庭院右邊的小房間是辦公室和紅色文化展館，內有毛澤東畫像展、歷史簡報展等豐富的內容，左側的房間里那么有慕家村酩餾酒的資料介紹、品牌文化開展過程說明、傳承人和來此視察的指導合影等；依山勢而建的石階上一尊山石兀然而立，上鏤刻著慕家酩餾山莊字樣，新建的供游人參觀和體驗的酩餾酒坊里，幾個姑娘正忙著把剛蒸出的酒拿去給客人品味，酒坊旁邊有釀酒材料展、工具展、信仰民俗博物館等，可以使到此參觀的游人更直觀

4、和深化地理解酩餾酒的制作過程和源遠流長的酒文化；酒坊后便是供游人自由活動的院落和休息的客棧了，游人可以在院落里吃飯喝茶，乘涼聊天，也可以在戲臺上唱歌跳舞，分享快樂，還可以四處轉轉，去動植物角看看文化村用酒糟喂養(yǎng)的豬和雞，獵捕后圍困起來的野兔、小鳥，采摘文化村用農家肥灌溉的蔬菜水果。3慕家村在民俗旅游開發(fā)中對酒文化的運用3.1對與酒文化有關的傳說進展深度挖掘甘甜的井水是酩餾魂，是這里釀出的酩餾格外香醇的關鍵，慕家村有一口鑿于清末的百年老井，據(jù)說井水源頭在金娥山神泉，與王母娘娘的傳說有關，傳說王母在金娥山設蟠桃宴，說是酒仙鐵拐李酒醉，打翻酒樽，把仙酒倒在神泉里了。有甘美的井水，加上這里盛產(chǎn)藍青稞黑

5、大麥，有慕家的祖?zhèn)麽勚泼胤胶痛鄠鞯墓に嚕搽y怪慕家村的酩餾雖養(yǎng)在深閨，卻誘惑越來越多的客人慕名前往了。而對關于井水的動人傳說進展的宣傳介紹，成功地將自身酩餾品牌文化的開展與青海酒文化的歷史淵源結合了起來，使這里的酩餾更有吸引力，以酒為橋梁，將歷史融入現(xiàn)代生活，讓人們在品酒之時有歷史滄桑感、人事變遷感等豐富的心靈體驗，從而巧妙地提升了品牌文化的價值，同時，通過傳說，給這里的酩餾酒增添了神秘感、莊重感，讓人聞之向往，印象深化，還迎合了游人來玩耍時，想要遠離城市紛擾，超凡出世的心境。3.2對酒文化進展多方面的擴展和延伸在西寧周邊，有眾多的茶園，可供游人進展娛樂活動，然而只有慕家村以酒文化為核心和

6、依托，富有特色，使該文化村更富有吸引力，它向游人展示的不是單一的釀酒制作工藝，而是以釀酒工藝為根底，對酒文化進展的多方面的擴展和延伸。圍繞釀造工藝而展開的釀造工具展、原材料展、酒缸展等，可以讓游人在參觀的過程中更深化更直觀也更全面的理解酒的釀造過程，獲得知識和新的生活體驗，理解酒缸酒壺的制作藝術；信仰民俗展，向人們說明了酒在祭祀活動中的功能和作用，解釋了為什么人要選擇酒來和祖先、神靈做溝通，這是因為在溫飽尚且不能解決的古代下，酒本質上是一種奢侈的食品，只有地位高者有權享用這奢侈品，而古代地位高者多為上天、神明、祖先和家中的老人，家中有酒先要給他們飲用，以表示對他們的尊重。其次是古人以為神靈、祖

7、先是喜歡飲酒。祭祀有酒，神靈便樂于降臨；紅色文化展，有讓人們憶苦思甜之意，提醒人們更加珍惜眼前的幸福；而搭建的戲臺，聘請藝人演唱花兒，扭秧歌，開展的敬酒、品酒活動等休閑方式，不但豐富了人們的娛樂生活、精神世界，促進了民俗文化的傳承和開展，也促進了人與人的交流和溝通，促進了和諧社會的進步和開展。多方面的擴展，也使得慕家村的規(guī)模不斷擴大，競爭力不斷增強。3.3將酒文化與生態(tài)農業(yè)相結合，開拓了民俗旅游開展的新道路慕家村釀酒產(chǎn)生的廢料酒糟是青稞小麥等糧食發(fā)酵后的產(chǎn)物，味道濃郁，未處理而大量排入周邊清澈的江河有可能造成污染，但其實際上具有豐富的營養(yǎng)價值、多種氨基酸、維生素，將其用來喂養(yǎng)牲口，是科學合理的解決方法，