糖醋蒜的多種腌制方法

1、糖醋蒜的多種腌制方法【最全的】1：1：1然后冷卻倒進(jìn)清洗好的晾干的蒜頭里面就可腌制，待腌好后即可食用，味道鮮美，最好是用紅糖，白糖也可以的。為什么煮沸呢，原因是因?yàn)榉乐共牧献冑|(zhì)，而且可以反復(fù)使用好幾次！糖醋蒜腌制方法糖醋蒜的制作材料：主料：大蒜（白皮）800504004005糖醋蒜的特色：酸甜可口。糖醋蒜的做法：1.白皮蒜（加工）的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水72白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋30天左右即成。糖醋蒜的制作要訣：腌過(guò)的湯，適當(dāng)增加點(diǎn)兒糖醋，還可腌第二次，第三次。糖醋蒜的腌制方法10431071制法：1、泡蒜：選取鮮嫩、個(gè)大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，

2、放入涼水里 3-7把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內(nèi)。2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一 次，以后每天攪拌一次，3-41041煮沸。待糖水涼到不燙手時(shí)，再倒入蒜缸內(nèi)。注意，糖水要比蒜高出2 3 2-3367方法二：500503003020八角可加可不加 600制法：12的是為了讓蒜入味)25-73、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7 天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去均勻地碼入壇中480封壇，75、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。6、糖蒜汁可作萊時(shí)當(dāng)糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風(fēng)味，只是不可再用于淹蒜了。

3、3一、糖醋蒜的簡(jiǎn)單做法100100.7粉少許制作方法：選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝?nèi)ダ纤馄?，洗凈瀝干水分。10010大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。15蒜頭。撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動(dòng)一次，曬至原重的70%為宜。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ?/4入壇內(nèi)。裝滿(mǎn)后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2以長(zhǎng)期保存。糖醋液配制：先將食醋加熱到 80，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。產(chǎn)品特點(diǎn)：紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。二、糖醋蒜的簡(jiǎn)單做法糖蒜的腌制非常簡(jiǎn)單：將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗凈后用淡鹽水泡上半天到一天，

4、可起到消毒的作用，能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝干水分，一邊放入壇子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加綿白糖和白醋，一般來(lái)說(shuō)，500750的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加；最后，加上適量的冷開(kāi)水，以淹沒(méi)蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個(gè)月秋蒜又稱(chēng)白皮蒜，其耐寒性強(qiáng)，多在秋季栽培，外皮為白色，辣味淡，風(fēng)味特色，酸甜中略帶辣味，可直接食用。若選用春蒜腌制，不僅辣味大，還容易消除其他作料味。若用它去除異味物質(zhì)，則是最好的選料，秋蒜則差。的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類(lèi)食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去

5、除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。三、糖醋蒜的簡(jiǎn)單做法用料：紫皮蒜，白糖，醋做法：1。取0克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天換水，天后瀝干2。與克醋、克白糖拌勻3。裝入壇中，用塑料薄膜扎緊壇口4。經(jīng)常搖晃，個(gè)月后即腌成糖醋蒜。鎮(zhèn)江糖醋蒜100100.7五香粉少許制作方法 1剝?nèi)ダ纤馄?，洗凈瀝干水分。10010裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。15成咸蒜頭。撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動(dòng)一次，曬至原重的 70%為宜。發(fā)現(xiàn)蒜皮松弛者即需剝?nèi)ァ?/4液注入壇內(nèi)。裝滿(mǎn)后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙 可以長(zhǎng)期保存。糖醋液配制：先將食醋加熱到 80，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉

6、少許。產(chǎn)品特點(diǎn) 紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。腌糖醋蒜也分季節(jié)春蒜適合生食調(diào)味秋蒜最適宜腌制糖醋蒜因其香甜脆爽，受到不少百姓的喜愛(ài)，尤其是吃涮羊肉時(shí)，它更是必不可少的開(kāi)胃小菜。但是要注意的是，腌制糖醋蒜要挑季節(jié)。蒜根據(jù)種植的季節(jié)不同，常見(jiàn)有春蒜和秋蒜兩種，腌蒜時(shí)一般選擇秋蒜來(lái)腌制，不選用春蒜。因?yàn)椋核馔馄こ首仙?，又稱(chēng)紫皮蒜，蒜瓣少而大，辣味濃，蒜薹肥大產(chǎn)量高，但耐寒性差，多在早春栽培，所以稱(chēng)其為春蒜，最適于生食或做調(diào)味用。秋蒜又稱(chēng)白皮蒜，其耐寒性強(qiáng)，多在秋季栽培，外皮為白色，辣味具有風(fēng)味特色，酸甜中略帶辣味，可直接食用。若選用春蒜腌制，不僅辣味大，還容易消除其他作料味。若用它去除異味物質(zhì)，

7、則是最好的選料，秋蒜則差。所以，春蒜一般不腌制。出來(lái)的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類(lèi)食物時(shí)，吃點(diǎn)糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。糖蒜的腌制非常簡(jiǎn)單：將蒜去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗500750瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢溶化，將容器蓋上蓋子密封，兩周到一個(gè)月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用來(lái)腌蒜的汁也可以用來(lái)調(diào)味。燒番味道。糖醋蒜的做法及制作方法詳細(xì)介紹糖醋蒜的制作材料：主料：大蒜（白皮）800504004005糖醋蒜的特色：酸甜可口。糖醋蒜的做法：白皮蒜（加工）的須梗適當(dāng)去掉一部分，再剝掉兩層

8、表皮，放入7裝壇內(nèi)。白糖、醋、醬油、花椒調(diào)成汁，澆入蒜壇內(nèi)，蓋嚴(yán)蓋，30 天左右即成。糖醋蒜的制作要訣：腌過(guò)的湯，適當(dāng)增加點(diǎn)兒糖醋，還可腌第二次，第三次。清理干凈的蒜骨朵用清水泡一夜，是為了去除蒜的辛辣味，晾干。64200（可依據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）、鹽兩勺（不能太多，太咸不好吃）做法：把皮剝掉，露出蒜瓣。切斷根部。1-2將蒜放進(jìn)瓶子。將熬好的醋汁放涼，一定要涼透哦，倒入瓶中。要將蒜整個(gè)泡在醋汁里。一定要封存，蓋緊。時(shí)候嘗一下，如果太濃可以加一些白開(kāi)水，記住一定要白開(kāi)水，因?yàn)橐玫呐?。糖醋蒜這么淹制好吃農(nóng)家做法24適量水(淹過(guò)蒜的量).加糖.醋.鹽. 比例是:5.1斤醋.水涼后,到進(jìn)蒜中.飯店做法糖醋大蒜的加工工藝包括涼料選擇、剝衣、鹽腌、換缸、晾曬、配料、腌制和包裝等過(guò)程。料：供加工糖醋大蒜的原料應(yīng)選用鱗莖整齊肥大、皮色潔白、肉質(zhì)203030洗凈，瀝干水分。10kg1kg缸為止，再在面上撤一層鹽。3/315后，即為咸蒜頭。晾曬：從缸中撈出咸蒜頭置于竹席上晾曬，糖醋蒜的腌制，晾至比3035時(shí)為宜。日曬時(shí)每天翻動(dòng)一次，夜間放入室內(nèi)或覆蓋防雨布以防雨淋。10kg7kg3.2kg80，再加砂糖使其溶解，有的還加入少許三