食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品貯存運(yùn)輸及交付管理制度

1、-食品貯存、運(yùn)輸治理制度食品入庫前要將倉儲(chǔ)室衛(wèi)生清理干凈，建立入庫出庫食品登記制度，食品及量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況、索證狀況，并按入庫的時(shí)間分 類存放，做到先進(jìn)先出、以免貯存時(shí)間過長(zhǎng)而生蟲、發(fā)霉。當(dāng)保持清潔、通風(fēng)良好，無霉斑、如： 鼠藥、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等及個(gè)人生活用品；10cm以上存放。保管員要每天對(duì)倉庫進(jìn)展排查，覺察問題準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)處理，避開造成不應(yīng)有的損失。冷庫里要將冷凍的食品18左右。冷柜只能專用貯存熟食品，保持柜內(nèi)清潔，不得污染。冷柜食品用完后要進(jìn)-(使用過氧乳酸涂抹 0-8。煮熟的食品要冷藏時(shí)必需待食品自然涼透后 才準(zhǔn)放入冷柜內(nèi)。為保證食品安全，庫房專人負(fù)責(zé)

2、隨時(shí)上鎖。庫房治理人員要對(duì)出、入庫人員-進(jìn)展登記，任何人不準(zhǔn)擅自進(jìn)入庫房。要對(duì)出、入 庫食品進(jìn)展登記、查驗(yàn)，登記食品、數(shù)量、保質(zhì)期等，做到不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 的食品不準(zhǔn)出、入庫。覺察問題時(shí)，要馬上實(shí)行措施并通知有關(guān)人員。二、食品運(yùn)輸治理運(yùn)輸工具必需清潔、枯燥、無異味。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運(yùn)。運(yùn)輸前必需進(jìn)展食品的質(zhì)量檢查，在標(biāo)簽、批號(hào)和貨物三者符合的狀況下才能運(yùn)輸。填寫的運(yùn)輸單據(jù)、要字跡清楚、內(nèi)容正確，工程齊全。運(yùn)輸包裝必需結(jié)實(shí)、干凈、防潮、并符合相關(guān)的包裝規(guī)定。在運(yùn)輸包裝的兩端有明顯的運(yùn)輸標(biāo)志，運(yùn)輸過程中裝疊穩(wěn)固、 三、交付治理食品經(jīng)營者運(yùn)輸向上一級(jí)食品供給商或食品生

3、產(chǎn)企業(yè)購進(jìn)的食品，要清楚所購食品來源，先索證、索要。隨運(yùn)輸工具攜帶“食 品供貨商的營業(yè)執(zhí)照、食品許可證、該批次食品的 檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明復(fù)印件，隨貨同行單等” 。食品經(jīng)營者運(yùn)輸向下一級(jí)經(jīng)營者銷售的食品， 要隨運(yùn)輸工具攜帶本單位“營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證復(fù)印件、 有效的銷售發(fā)票 認(rèn)可。貯存、運(yùn)輸食品的設(shè)備、工具、容器要無毒無害、清潔衛(wèi)生。要與個(gè)人生活-蠅、防塵，不得與有毒、有害物品一起運(yùn)輸， 防止食品受到污染。本公司要求貯存凍庫保持 0 度以下，運(yùn)輸車輛也是冷鏈運(yùn)輸。-作人員裝卸食品是要穿戴工作衣、帽，講究衛(wèi)生，輕搬輕放，不得將食品直物，防止意外狀況的發(fā)生。四、制止經(jīng)營以下食品：(一) 食品安全法其次十八條規(guī)定的食品；以假充真、以次充好或者以不合格食晶冒充合格的食品；( 三) 食品包裝標(biāo)簽不符合食品安全法第四十二條、第四十八條規(guī)定的預(yù)包裝食品；(四) 食品；(五) 沒有中文標(biāo)簽的進(jìn)口食品；(六) 偽造或者變?cè)焐a(chǎn)日期、 生產(chǎn)批號(hào)、 安全使用期或者失效日期的食品；() 偽造或者冒用許可標(biāo)志、認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品。八將有關(guān)狀況報(bào)告轄區(qū)工商行政治理機(jī)關(guān)。九定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安