食品飲用水衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn)記錄

1、食品飲用水衛(wèi)生安全學(xué)問培訓(xùn)記錄食品飲用水衛(wèi)生安全學(xué)問培訓(xùn)記錄 10 / 16食品、飲用水衛(wèi)生安全學(xué)問講座通知學(xué)校的食品、飲用水衛(wèi)生安全關(guān)系到師生的安康，是學(xué) 校安全工作的重要環(huán)節(jié)。為了保障兒童青少年身體安康和生 命安全，提高學(xué)生的衛(wèi)生意識(shí)，依據(jù)上級(jí)文件精神要求，我 91917:10請全體教職工前來聽講。*校 衛(wèi)生室*年*月*日食品、飲用水衛(wèi)生安全學(xué)問講座-講稿主講人：*預(yù)防食物中毒，首先要講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋。保持教室環(huán) 腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃 選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。1、生疏食物中毒特征埋伏期短：

2、一般食后幾分鐘到幾個(gè)小時(shí)發(fā)病。胃腸道癥 狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱。2、提高自我搶救意識(shí)消滅上述病癥，應(yīng)疑心是否食物中毒，并與時(shí)到醫(yī)院就 診，同時(shí)報(bào)告教師。3、預(yù)防發(fā)生食物中毒養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，特別是飯前便后勤洗手，用除菌 香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清潔食物，不吃變質(zhì)剩 飯菜，少吃、不吃冷飲。 目前是腸道傳染病高發(fā)時(shí)期，同學(xué)們要統(tǒng)一生疏，提高意識(shí)，重視飲食衛(wèi)生，防范“病從口 4.腸道傳染病的預(yù)防方法：1、搞好飲食衛(wèi)生，防范病從口入，做到：洗干凈你的手， 水果要洗凈削皮后食用，煮熟食物，尤其是水產(chǎn)品魚、蝦、貝類等要煮熟、煮透再吃，不喝生水。2、留意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后要洗手，勤剪指

3、甲勤洗手。3、搞好環(huán)境衛(wèi)生，垃圾要按時(shí)定點(diǎn)清倒。4、暴露空氣中的熟食肯定要做好防傳播疾病的媒介。5、不要到衛(wèi)生條件差的飲食店就餐，更不要光臨街邊飲食 攤點(diǎn),特別不吃“三無”小食品。6、如消滅上述病癥，尤其是猛烈的腹瀉，嘔吐，肯定要到 正規(guī)的醫(yī)院就診。通過向全小學(xué)生與其家長宣傳普與食品安全學(xué)問，提高 他們的食品安全學(xué)問水平，樹立安全消費(fèi)的良好風(fēng)氣，引導(dǎo) 每個(gè)家庭形成科學(xué)、安全、合理的飲食習(xí)慣。食品、飲用水衛(wèi)生安全學(xué)問講座記錄年*月*日培訓(xùn)地點(diǎn)：四樓會(huì)議室校協(xié)辦部門：訓(xùn)練處參與人數(shù)：150主講人：*發(fā)放宣傳資料份：記錄人：*本 次 培 訓(xùn) 主 題 ： 食 品 、 飲 用 水 衛(wèi) 生 安 全 知 識(shí)

4、現(xiàn)場照片通知、講稿、問卷、培訓(xùn)小結(jié)等附后食品、飲用水衛(wèi)生學(xué)問測試題與參考答案一、選擇題480食品安全法的實(shí)施時(shí)間是 A.2022年2月28日B.2022年6月1日C.2022年5月1日D.2022年 7 月 1 日制定我國食品安全法的根本目的是保障公眾身體安康 A保證食品安全C.保護(hù)食品正常出口D.嚴(yán)懲違法行為 A.在商店里出售的，可供吸食的物品B.各種供人食用或者飲用的成品和原料以與依據(jù)傳統(tǒng)既是食 品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品C.歷史上，人類曾經(jīng)食用過的全部動(dòng)物或植物種類 D.供人食用或者飲用的，以治療為目的的物品 A.經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何細(xì)菌B.食品無毒、無

5、害，符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求，對身體安康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害C.原料自然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)D.雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常 A.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)視部門D.食品藥品監(jiān)視治理部門 A.衛(wèi)生行政部門C.質(zhì)量監(jiān)視部門D.食品藥品監(jiān)視治理部門下面哪項(xiàng)權(quán)利不食品安全法賜予組織和個(gè)人的?C A.舉報(bào)權(quán)B.知情權(quán)C.名譽(yù)權(quán)D.建議權(quán)哪個(gè)部門統(tǒng)一負(fù)責(zé)、領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品 安全監(jiān)管工作?A縣級(jí)以上地方人民政府 B.鄉(xiāng)級(jí)以上地方人民政府 D.縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門依據(jù)食品安全法的規(guī)定，應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以與食品安全標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)問的公益宣傳，并對違反食品安 A聞媒體B.

6、社會(huì)團(tuán)體 C.基層群眾性自治組織 D.街道辦事處 食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營者 CA.共同責(zé)任B.相關(guān)責(zé)任C.連帶責(zé)任D.賠償責(zé)任11.國家對食源性疾病食品污染以與食品中的有害因素進(jìn)展 監(jiān)測主要是通過建立AB.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度C.食品抽檢制度D.食品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警制度負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作成立由醫(yī)學(xué)農(nóng)業(yè)食品、養(yǎng)分等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)， 進(jìn)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的部門是：AA.衛(wèi)生行政部門B.工商行政治理機(jī)關(guān)C.質(zhì)量監(jiān)視部門D.食品藥品監(jiān)視治理部門量監(jiān)視部門、工商行政治理機(jī)關(guān)和國家食品藥品監(jiān)視治理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)馬上實(shí)行相應(yīng)措施，確保該食品停頓

7、生 產(chǎn)經(jīng)營，并且BA.提示消費(fèi)者慎重食用C.當(dāng)場銷毀相關(guān)食品D.馬上拘留相關(guān)責(zé)任人.統(tǒng)一公布國家食品安全信息的部門是A.國務(wù)院辦公廳B.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門安全委員會(huì)D.國務(wù)院聞辦公室食品安全標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)是：CA.鼓舞性標(biāo)準(zhǔn)B.引導(dǎo)性標(biāo)準(zhǔn)C.強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)D.自愿性標(biāo)準(zhǔn) A.國務(wù)院衛(wèi)生行政部門B.國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門C.國家食品藥品監(jiān)視治理部門D.國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)視部門A.付費(fèi)查閱B.免費(fèi)查閱D.付費(fèi)查閱，但收費(fèi)價(jià)格可協(xié)商企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的， A.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C.特別標(biāo)準(zhǔn)D.衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)19.CA.省級(jí)質(zhì)量監(jiān)視部門B.省級(jí)工商行政治理部門C.省級(jí)衛(wèi)生行政部門D.省級(jí)食品藥品

8、監(jiān)視治理部門 20.在符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的狀況下食品生產(chǎn)經(jīng)營者的以下做 法哪項(xiàng)不正確A.用水應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) B.使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害C.有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、治理人員，可以沒有保證食品 安全的規(guī)章制度D.直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝 材料、餐具二、推斷題2101、擔(dān)當(dāng)食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng) 當(dāng)具備法定資質(zhì)并由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一公布名錄。()2 不得上市銷售。()3、食品檢驗(yàn)實(shí)行食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)制。 ( )4、食品安全監(jiān)視治理部門依據(jù)狀況可以對食品實(shí)施免檢。 ( )5、食品安全監(jiān)管部門對食品進(jìn)展抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購置抽

9、取的樣品，不得收取任何費(fèi)用。()三、簡答題10103、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括哪些內(nèi)容?(一)食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以與其他危害人體安康物質(zhì)的限 量規(guī)定;(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的養(yǎng)分成分要求; (四)對與食品安全、養(yǎng)分有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求; (五)食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求;(六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求; (七)食品檢驗(yàn)方法和規(guī)程;(八)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。食品、飲用水衛(wèi)生安全工作總結(jié)我校在訓(xùn)練局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下， 全面貫徹落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生工作打

10、算，促進(jìn)學(xué)生身心安康進(jìn)展。在開學(xué)之際，進(jìn)展認(rèn)真自檢自查，現(xiàn)將本年度工作狀況總結(jié)如下：一、制定可行打算，發(fā)揮組織機(jī)構(gòu)作用，確保各項(xiàng)工作目 標(biāo)的實(shí)施。品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組作用，小組成員責(zé)任清楚，分工明確， 工作中講究方法，留意實(shí)效性。針對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作實(shí)際，進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全工作制度，并制定相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全工作打算。使分管食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)與治理職員在日常工作中做到了事必躬親，布置各項(xiàng)工作有質(zhì)量、 有創(chuàng)，不照辦照抄、不流于形式，有實(shí)際的指導(dǎo)意義。全面開展好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作奠定了根底。各班級(jí)在日常開展工作中有章可循，有據(jù)可查，做到心中有數(shù)。二、做好衛(wèi)生宣傳與普與工作。搞好宣傳，普與

11、食品衛(wèi)生學(xué)問。我校實(shí)行了多種形式進(jìn)展食品衛(wèi)生安全學(xué)問的宣傳，在全校師生中廣泛普與食品衛(wèi)生學(xué)問，并收到了較好的效果。承受紅圍巾播送站、板報(bào)、手抄小報(bào)等學(xué)生喜聞樂見的方式，開展經(jīng)常性的衛(wèi)生宣傳工作。做到：每周一播送， 每月出一期板報(bào)。每學(xué)年宣傳活動(dòng)到達(dá) 10 次以上。使食品衛(wèi)生安全宣傳工作從校內(nèi)走向校外。結(jié)合每月的食品衛(wèi)生安全宣傳主題進(jìn)展主題宣傳，開闊視野。三月以愛眼為主題，四月以愛國衛(wèi)生為主題，五月 以養(yǎng)分為主題，六月以預(yù)防傳染病為主題。學(xué)生通過辦安康 手抄小報(bào)、學(xué)校衛(wèi)生宣傳板報(bào)等，不僅增長了學(xué)生的食品衛(wèi) 生安全學(xué)問，培育了學(xué)生主動(dòng)實(shí)踐的力量，而且開闊了學(xué)生 的視野，培育了學(xué)生的合作意識(shí)與社會(huì)意

12、識(shí)，使學(xué)問與實(shí)踐 有機(jī)進(jìn)展了整合。發(fā)揮課堂主渠道作用，進(jìn)展食品衛(wèi)生安全學(xué)問學(xué)習(xí)與實(shí)踐。通過小學(xué)生心理安康訓(xùn)練課的課堂教學(xué)，使學(xué)生 對生活衛(wèi)生、飲食衛(wèi)生、疾病預(yù)防、環(huán)境衛(wèi)生等常識(shí)有了更 系統(tǒng)的了解，能自覺運(yùn)用于日常的學(xué)習(xí)、生活之中，學(xué)生收 益很大。加強(qiáng)教學(xué)食品衛(wèi)生安全的監(jiān)視、指導(dǎo)，隨機(jī)對學(xué)生的文化課、體育課進(jìn)展衛(wèi)生監(jiān)視，對覺察的題目與時(shí)提出公正的改 進(jìn)意見。通過會(huì)議提出要求，引起全校教師對學(xué)生用眼衛(wèi)生的高度重視，把握近視眼的發(fā)病率。通過隨機(jī)檢查，多數(shù)教師在授課過程中，能隨時(shí)提示學(xué)生用正確的讀寫姿勢學(xué)習(xí)， 留意養(yǎng)成學(xué)生正確的用眼衛(wèi)生習(xí)慣；眼保健操能與時(shí)做好。重視體育課和體育活動(dòng)與課間玩耍的安全訓(xùn)練

13、。使體育教師和班主任教師在日常教學(xué)中留意指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)展正值、 安康的玩?；顒?dòng)。本學(xué)年，無一例課間學(xué)生安全事故發(fā)生。 3.加強(qiáng)對小衛(wèi)生員的培訓(xùn)、指導(dǎo)。加強(qiáng)對衛(wèi)生委員培訓(xùn)、治理，依據(jù)低、中、高不同年段 特點(diǎn)，有針對性進(jìn)展培訓(xùn)。選擇的內(nèi)容也與食品衛(wèi)生安全工 作實(shí)際嚴(yán)密聯(lián)系起來。如怎樣做眼保健操，怎樣刷牙，怎樣 清掃等；對中高年級(jí)衛(wèi)生委員還指導(dǎo)他們教眼保健操、處理 傷口等方法。通過這些培訓(xùn)活動(dòng)，挖掘了小衛(wèi)生委員們的潛 能，對學(xué)校環(huán)境、食品衛(wèi)生安全工作扎扎實(shí)實(shí)的開展起到了 促進(jìn)作用。三、加強(qiáng)課堂教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生形成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。 固然我校的小學(xué)生心理安康訓(xùn)練課目前都是兼職教學(xué)， 但是學(xué)校加強(qiáng)對備課與上

14、課要求。針對小學(xué)階段食品衛(wèi)生與心理安康訓(xùn)練課的學(xué)習(xí)目標(biāo)，定期對授課教師進(jìn)展培訓(xùn)。開教案。教師們能依據(jù)學(xué)校要求，在授課過程中結(jié)合孩子們的生活學(xué)習(xí)實(shí)際，實(shí)行機(jī)敏多樣的形式，不拘泥與教材，上好每周一 次的衛(wèi)生與心理安康課；組織學(xué)生學(xué)習(xí)、實(shí)踐，進(jìn)步自身的 分析題目、解決題目和處理題目的力量，為明天能更好地駕 學(xué)生能主動(dòng)運(yùn)用學(xué)問解決生活中的題目，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí) 慣。四、進(jìn)展疾病預(yù)防工作，搞好學(xué)生體質(zhì)安康體檢，促進(jìn)學(xué)生身心安康進(jìn)展。加強(qiáng)教學(xué)衛(wèi)生監(jiān)視，搞好“六病”的防治。對寄宿制學(xué)生加強(qiáng)教學(xué)衛(wèi)生的監(jiān)視力度。我們要求課堂 進(jìn)展眼保健操檢查。對患近視眼者，加強(qiáng)矯治。利用各種 宣傳渠道訓(xùn)練學(xué)生養(yǎng)成早晚刷牙、飯前

15、洗手、飯后漱口的良 好生活習(xí)慣，進(jìn)口食品必需保證干凈衛(wèi)生，防止病從口進(jìn)。 提出一人一巾，防止穿插傳播、感染。訓(xùn)練學(xué)生不挑食、不 偏食，攝取多種養(yǎng)分，保持養(yǎng)分均衡，進(jìn)步生長發(fā)育質(zhì)量。 結(jié)合訓(xùn)練局下發(fā)的食品衛(wèi)生宣傳內(nèi)容，為每位學(xué)生印發(fā)了小 學(xué)生必會(huì)操縱工程，指導(dǎo)學(xué)生日常生活。搞好傳染病的預(yù)防工作。依據(jù)季節(jié)變換和傳染病特點(diǎn)，與時(shí)通過會(huì)議、通知等形式進(jìn)展宣傳和開展預(yù)防工作。與時(shí)對發(fā)病學(xué)生進(jìn)展隔離治療，對發(fā)病學(xué)生所在班和鄰班與走廊進(jìn)展了全面、徹底的消毒，切斷了傳染病源。在第一時(shí)間內(nèi)向訓(xùn)練局進(jìn)展了傳染病上報(bào)。 建立了傳染病報(bào)告制度，做好晨檢工作和記錄登記，對疑似病和傳染病與時(shí)上報(bào)，確保了全校學(xué)生安康。五、

16、進(jìn)一步美化校園，發(fā)揮環(huán)境育人作用。校園文化建設(shè)是學(xué)校建設(shè)的內(nèi)容之一。我校在教學(xué)樓內(nèi) 懸掛名人、名言等，為學(xué)生營造濃郁的校園文化環(huán)境。提升 了校園的文化質(zhì)量。為營造干凈幽雅的育人環(huán)境，養(yǎng)成學(xué)生 良好的衛(wèi)生習(xí)慣，對學(xué)生提出了“責(zé)任到人，物放有序，一 塵不染，處處亮點(diǎn)”的衛(wèi)生“十六字”要求，形成了衛(wèi)生清 掃一日三次的良好習(xí)慣，作為衛(wèi)生評(píng)比教師班級(jí)治理、文明 班級(jí)評(píng)比的依據(jù)。以此引起全校師生對食品衛(wèi)生的重視，規(guī) 范個(gè)人行為。充分發(fā)揮值周檢查評(píng)比工作的作用。對校園內(nèi) 的每一塊分擔(dān)區(qū)都劃分到班級(jí)，落實(shí)到個(gè)人負(fù)責(zé)，學(xué)校還要 不定期地進(jìn)展檢查，特別是廁所、水房等公用場所與室外分 擔(dān)區(qū)，學(xué)校有明確的要求和規(guī)定，實(shí)行檢查、打分、評(píng)比相 周的活動(dòng)紅旗評(píng)比都將衛(wèi)生與紀(jì)律狀況作為依據(jù)，使全校師 生自覺維護(hù)學(xué)校的公共衛(wèi)生。由于我校重視食品衛(wèi)生工作開 展，對學(xué)校的進(jìn)展起到了促進(jìn)作用。六、學(xué)校認(rèn)真開展食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生治理。1、訓(xùn)練學(xué)生不買“三無”食品，管住口、管停頓，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。2、食堂承包職員符合承包“準(zhǔn)八制”條件的方可