賓館飯店病媒生物防制操作規(guī)程

1、 賓館飯店病媒生物防制操作規(guī)程范圍本標準規(guī)定了賓館飯店常見病媒生物防制的基本原則、操作規(guī)程和效果評價。本標準適用于賓館飯店的鼠類、蚊蟲、蠅類和蜚蠊4類病媒生物的防制。規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 237952009 病媒生物密度監(jiān)測方法 蜚蠊GB/T 237962009 病媒生物密度監(jiān)測方法 蠅類GB/T 237972009 病媒生物密度監(jiān)測方法 蚊蟲GB/T 237982009 病媒生物密度監(jiān)測方法 鼠類GB/T 277702011 病媒生物密

2、度控制水平 鼠類GB/T 277712011 病媒生物密度控制水平 蚊蟲GB/T 277722011 病媒生物密度控制水平 蠅類GB/T 277732011 病媒生物密度控制水平 蜚蠊GB/T 317142015 病媒生物化學防治技術指南 空間噴霧GB/T 317152015 病媒生物化學防治技術指南 滯留噴灑GB/T 277772011 殺鼠劑安全使用準則 抗凝血類GB/T 277792011 衛(wèi)生殺蟲劑安全使用準則 擬除蟲菊酯類JGJ62-2014 旅館建筑設計規(guī)范餐飲業(yè)食品安全操作規(guī)范 （國食藥監(jiān)食2011395號）術語和定義下列術語和定義適用于本文件。賓館飯店 hotel通常由客房部分

3、、公共部分、輔助部分組成，能為客人提供住宿、餐飲、會議、健身和娛樂等全部或部分服務的公共建筑，也稱為旅館、酒店、度假村。重點區(qū)域 key area賓館飯店及其附屬設施內病媒生物孳生繁衍、棲息活動的主要場所，包括餐飲部、客房部、會議中心、商場酒吧、休閑健身娛樂場所，能源動力設施，地下附屬設施以及其他各種服務設施等。鼠跡 traces of rodent鼠類活動留下的痕跡如鼠洞、鼠道、糞便、嚙痕、爪印、盜土等。蟑跡 signs of cockroach蜚蠊的尸體以及殘存的肢、體、翅、蛻皮、糞便、空卵鞘等。防制原則賓館飯店為人員就餐、住宿、集會、休閑娛樂活動的聚集場所，病媒生物控制應以保證食品和人身

4、安全，減少病媒生物對人員騷擾為主要目的，以環(huán)境防治和物理防治為主要控制手段，在清除和減少病媒生物孳生場所，建立健全防制設施，以及危害調查與評估的基礎上，輔以安全、清潔、適宜的物理或化學殺滅方法，將病媒生物種群密度控制在不足為害的水平。操作規(guī)程危害調查及評估調查方法按照GB/T 23798中鼠跡法進行室內外鼠類侵害情況調查，按照GB/T 27770中附錄A.1和本標準附錄A的要求進行防鼠設施調查。按照GB/T 23797中路經法和幼蟲勺捕法進行室內外小型積水和大中型景觀水體中蚊幼蟲（蛹）的孳生情況調查。按照GB/T 23796中目測法進行室內外蠅類孳生與侵害情況調查，按照GB/T 27772中防

5、蠅設施安裝原則進行防蠅設施調查。按照GB/T 23795中目測法進行室內蜚蠊侵害情況調查。亦可因地制宜，使用上述國標中的其他調查方法。調查內容和統(tǒng)計指標調查記錄室內外鼠跡的處數(shù)或房間數(shù)；記錄防鼠設施不合格的處數(shù)或房間數(shù)；查找鼠類侵入室內的主要通道；填寫附錄C中表C.1，計算鼠跡陽性率、路徑指數(shù)、防鼠設施合格率。調查記錄室內外各種閑置積水容器、管井、排水溝和坑洼的積水情況，記錄有蚊幼（蛹）孳生的積水處數(shù)；記錄大中型景觀水體勺捕蚊幼的數(shù)量；填寫附錄C中表C.2，計算路徑指數(shù)和幼蟲（蛹）勺舀指數(shù)。調查記錄室內有成蠅的陽性房間數(shù)和陽性間成蠅只數(shù)；按本附錄B的要求，記錄防蠅設施不合格的處數(shù)或房間數(shù)；記錄

6、室內外蠅類孳生場所，如腐敗動植物、人畜糞便、生活垃圾等蠅幼孳生地處數(shù)，填寫附錄C中表C.3，計算成蠅侵害率及密度、幼蟲（蛹）孳生率和防蠅設施不合格率。調查記錄室內有蜚蠊成（若）蟲、卵鞘、蟑跡的陽性房間數(shù)和陽性間只數(shù)或處數(shù)，填寫附錄C中表C.4，分別計算蜚蠊成（幼）蟲、活卵鞘和蟑跡陽性率。調查的重點區(qū)域和部位5.1.3.1 室外建筑物周邊、綠地和花園、水體、垃圾存放處、積水植物和容器、地下管井、排水溝（井）等。5.1.3.2 接待處的前廳服務臺、行李寄存處、商場、茶（酒）吧、員工值班（更衣）室、公廁等。5.1.3.3 客房內衛(wèi)生間、衣柜（櫥）、床頭柜、桌、冰箱、微波爐、電腦、電視、電話、暖氣罩內

7、；消毒間、備品間、員工值班（更衣）室；供電、供水等設施的檢修井（間）等。5.1.3.4 會議中心的貴賓室、講臺、音像控制室、消毒間、員工值班（更衣）室、公廁、暖氣罩等。5.1.3.5 就餐場所的吧臺、備品柜、餐桌、空調機、微波爐、綠植、地腳線、廁所等。5.1.3.6 后廚的員工值班（更衣）室、原料、廢棄物及工作人員進出通道、庫房、操作間內冰箱（柜）、各種食品加工的電器設備、各種柜（櫥）、貨架、灶臺、菜板、供排水設施、通風設施、門窗、墻壁、垃圾容器等。5.1.3.7 洗浴、游泳健身場所的更衣室、休息室、備品間、桑拿房、餐飲吧臺等。5.1.3.8 能源動力設施所涉及的設備層（間）、水泵房、強電室、

8、監(jiān)控中心、空調風口、洗衣房等。5.1.3.9 地下室、停車場、地下管井、排水溝（井）等。5.1.4 危害評估依據(jù)現(xiàn)場調查結果，參照GB/T 27770、GB/T 27771、 GB/T 27772、GB/T 27773中評價單位病媒生物密度控制水平所規(guī)定的標準，綜合評估病媒生物侵害的主要場所和危害的程度，制定詳細的防制方案。5.2 制定技術方案根據(jù)調查評估結果制定防制方案，主要內容應包括：病媒生物種類和危害程度，孳生和棲息的重點場所，環(huán)境與衛(wèi)生處理措施，防制設施建設與維護，殺鼠毒餌盒設置，殺蟲殺鼠藥劑的選用及安全注意事項，防制效果評價方法，以及人員、物資和日程安排等。5.3操作程序環(huán)境處理制定

9、衛(wèi)生保潔、垃圾儲運、綠植修剪、雜物清理、積水清理以及物品管理制度，消除衛(wèi)生死角。修繕室內外破損地面和墻壁，封堵室內外墻壁上的各種縫隙。設立密閉的生活垃圾和餐廚垃圾收集設施，專人管理，日產日清。疏通、清理地下管井，避免積水；清除坑洼積水和積水容器。完善防護設施依據(jù)鼠類、蚊蠅防護設施調查結果，及時更新、修繕、補充防護設施。建立防護設施設置點位檔案以及防護設施巡查制度，保持設施有效。殺蟲、殺鼠藥劑的選用準則應選擇毒性低、氣味小、施藥后痕跡少的藥劑；藥劑的相關資質，如生產許可證、農藥登記證和產品標準證號等，齊全、有效。在食品加工場所使用殺蟲劑時，依照GB/T 31714、 GB/T 31715和GB/

10、T 27779中的具體要求，在食品加工作業(yè)結束后進行，避免污染食品、食品接觸面及包裝材料；殺鼠劑的使用依照GB/T 27777中的具體要求，確保人身安全，廚房內各區(qū)域不應使用殺鼠劑。應在食品處理區(qū)外貼有明顯警示標識的固定場所，存放殺鼠劑、殺蟲劑以及其他防鼠防蟲藥械，專人保管；詳細記錄藥劑的名稱、生產企業(yè)、防制對象、使用時間、使用人、施藥地點、施藥量等，使用記錄應保存2年以上。鼠類防制清除院落和建筑物外墻四周的雜草和雜物，填平坑洼，硬化地面。封堵建筑物墻基以及通入室內的供排水、電纜、煤氣和空調等管線周圍的孔洞和縫隙，或加設加蓋網(wǎng)眼不超過6 mm的金屬網(wǎng)，管井蓋（箅）完好無損。在各種建筑物墻基、園

11、林綠化景觀區(qū)、綠籬和垃圾點等場所的隱蔽之處，長期放置有警示標識的毒餌盒，定期更換盒中毒餌。在地下管井內，應距其地面或水面3cm-10cm之處貼壁懸掛殺鼠蠟塊毒餌，長期投放，定期更換。廚房操作間應保持清潔，每次作業(yè)后及時清除垃圾，沖刷地面，關閉水源；各種食品、半成品、加工原料存放于密閉柜櫥內；地漏等防鼠設施完好、有效。各種庫房，如主食庫、副食庫、調料庫和餐廳備品儲物間等處的貨架和物品擺放有序，無雜物 ；庫房入口處安裝擋鼠板，擋鼠板的高度為60cm。廚房貨物出入口，無廢棄雜物堆放，夜間在出入口設置高度60cm以上的擋鼠板，在出入口外的墻基或其它隱蔽處，每隔5m-10m長期放置1個有警示標識的毒餌盒

12、，定期更換盒中殺鼠毒餌。廚房內宜使用粘鼠板、捕鼠籠（夾）等物理方法捕捉侵入鼠類；垃圾臨時存放處，無雜物堆放，周邊長期布放粘鼠板，定期更換，亦可布放捕鼠籠（夾）。清除監(jiān)控室、電控間、暖通控制室、水泵房、洗衣房、電梯管井等設備層（間）處的各種雜物和積水，每15 m2的房間放置1個毒餌盒，或沿墻每隔15m-30m布放1個毒餌盒，毒餌盒要有警示標識，可長期布放，定期更換盒中殺鼠毒餌；水泵房、洗衣房等潮濕處宜使用防潮蠟餌。也可使用粘鼠板、捕鼠夾（籠）等物理方法捕捉侵入鼠類?？头坎俊h中心、餐飲部就餐區(qū)、前廳的各功能區(qū)、健身休閑場所以及公廁，宜使用粘鼠板、捕鼠籠等工具捕捉侵入鼠類。在地下室，包括可人工行

13、走檢修的地下設備溝（層）、暖氣溝內，每隔10m-15m沿墻放置1個有警示標識的毒餌盒，殺鼠毒餌宜使用防潮蠟餌，長期投放，定期更換。毒餌盒應有專人管理，定期巡視，更換毒餌，并繪制其布放點位分布圖。蜚蠊防制對進入賓館室內各場所的外來貨物進行檢查，及時捕殺攜入蜚蠊及其卵鞘。封堵室內地下管井井蓋的孔、洞、縫；堵塞室內墻壁上、門（窗）框周邊的各種孔、洞、縫。清除室內廢舊雜物；定期清理櫥柜（貨架）、電冰箱、電烤箱、電控設施等各種電器設備周邊雜物。廚房作業(yè)后，關閉水閥，擦干水跡；食物應密閉存放。隨時清理散落（殘存）的食品、用過的餐具、餐廚垃圾；餐廚垃圾密閉存放，日產日清。廚房、洗衣房、浴室和桑拿房可利用沸水

14、或高溫蒸汽燙殺室內物品表面和隱藏在縫隙中的蜚蠊，每7-10d 1次，連續(xù)3-4次，燙殺時注意用電安全。粘蟑紙（盒）適宜放置在蜚蠊出沒干燥場所的隱蔽之處，如吧臺、衣柜、柜櫥、貨架以及冰箱等電器設備處，并及時更換。顆粒毒餌和膠餌宜用于烤箱、絞肉（面）機、冰箱、冷藏柜、櫥柜、操作臺、貨架、食品柜、餐桌、各種家具和抽屜、各種管道、電纜（電線）和強（弱）電控制室及相關電器設備以及房間墻壁縫隙和地腳線縫隙等處；顆粒毒餌宜用在干燥場所；顆粒毒餌和膠餌使用時要本著“點多、量少、面廣”的原則，確保施藥到位。蜚蠊密度較高時，可按照GB/T 31715操作要求，采取藥物滯留噴灑措施，對蜚蠊出沒場所采用柱狀噴灑，將藥

15、劑噴灑至縫隙中。餐廳、客房、酒吧等賓客活動的各種場所，應選用痕跡少、氣味小的懸浮劑、微膠囊劑、水乳劑或殺蟑氣霧劑；廚房、地下室、管道井等賓館輔助設施及場所，也可使用可濕性粉劑或粉劑。施藥前應將餐具、食品及其加工原料等遮蓋或移入密閉容器內，避免藥劑污染。在密閉程度較好的洗衣房、開水房、浴室（桑拿房）等處可采用熏蒸法滅蜚蠊；在較大的管道間（地下室），下水道口和陰井，可采用熱煙霧機，施放熱煙霧殺蟲劑滅蜚蠊。空間熏殺應按照GB/T 31714操作要求，注意防火、防爆、防人員中毒等。熏蒸后密閉1-2h，熏殺結束后，立即開啟門窗通風。上述各種殺滅蜚蠊操作結束后，應及時清除蜚蠊活卵鞘和蟑跡。蠅類防制保持環(huán)境

16、衛(wèi)生整潔，及時清除散在垃圾、糞便等蠅類孳生物。垃圾應袋裝，暫存于有沖洗、排水設施的密閉垃圾收集設施內，日產日清，垃圾收集設施周邊可布放捕蠅籠。蠅類活動季節(jié)應定期對垃圾房內外以及附近各種灌木、綠籬和建筑物墻面等蠅類的孳生、棲息場所進行藥物滯留噴灑。前廳和廚房貨物的出入口安裝風幕機或防蠅門簾，與室外相通的門窗安裝紗窗（門）。餐飲部的操作間、食品專間、貨物出入口走廊、餐廳走廊，以及客房部、會議中心、公廁和娛樂場所的走廊等處宜懸掛滅蠅燈，定期清理燈內捕獲昆蟲。直接入口食品加工間（食品專間）防蠅設施完善，隨時撲打侵入蠅類，確保室內無蠅。餐廚垃圾分類收集在無滲漏、密閉的垃圾容器，定點存放，及時清運；可在存

17、放處懸掛粘蠅條。蠅類活動季節(jié)應定期對垃圾存放處和餐飲部貨物出入口的外部墻壁進行藥物滯留噴灑或空間噴霧。蚊蟲防制清除廢棄盆、桶、瓶、罐、輪胎等各種積水容器，及時排除、填堵葉腋、竹筒和樹洞等處的自然積水。疏通、清理各種溝渠、地下管井內的淤泥和積水，無法清除的積水中應定期投放滅蚊幼藥劑或放養(yǎng)魚類；定期對管井井蓋內壁和管井內壁進行藥物滯留噴灑，或對整個管井進行煙霧熏殺。蚊蟲活動季節(jié)應定期對各種灌木、綠籬等蚊蟲棲息場所進行藥物滯留噴灑。園林景觀水體宜放養(yǎng)魚類。查找、清除室內的各種閑置積水容器，排除水泵房、洗衣房、電梯管井、設備層和地下室等處的積水。對地下溝渠等無法排除的積水要定期投放滅蚊幼藥劑，或定期進

18、行藥物滯留噴灑，每次處理后嚴密封堵井蓋的孔、縫?？头考喆巴旰貌⑴鋫潆姛嵛孟闫ㄒ海匾獣r可采用藥物空間噴霧的方式速殺蚊蟲。蚊蟲活動季節(jié)，定期對各種出入口周邊門窗和墻壁進行藥物滯留噴灑。浴室、健身、KTV、泳池等休閑娛樂場所，工作用容器中的水，包括種植各種水培植物的小型容器用水，至少6 d徹底更換一次；泳池周邊各種下水（地漏），設置防蚊網(wǎng)；及時排除葉腋、竹筒和綠植托盤（盆）等處積水；對各種綠植定期進行藥物滯留噴灑。5.4 評價5.4.1 評價內容與方法按照與5.1相同的調查評估方法，調查評估防制后病媒生物危害情況。使用抗凝血殺鼠劑滅鼠應在投藥14 d后開展滅效調查；滅蚊蠅可在施藥3 d后開展滅

19、效調查；使用顆粒毒餌和膠餌滅蟑應在施藥10 d后開展滅效調查；對防制前后調查結果進行分析比對，綜合評價防制效果。5.4.2 評價的指標5.4.2.1 可按照GB/T 27770、GB/T 27771、GB/T 27772、GB/T 27773中評價單位病媒生物密度控制水平所規(guī)定的各項指標進行防制效果綜合評價。5.4.2.2 可采用防制前后的密度對比方法，計算密度下降率，評價防制效果，公式如下： 式中：C 密度下降率；A 防制前密度；B 防制后密度。5.4.2.3 可依據(jù)賓館飯店自身或其他特殊約定進行防制效果評價。（規(guī)范性附錄）防鼠設施設置的具體場所通入室內的供排水管道、電纜、煤氣和空調等管線周

20、圍的孔洞；建筑物一樓的門窗。廚房操作間內各區(qū)域的門窗，出水口的箅子，排風扇，地漏，管線、孔道以及廚房貨物出入口。廚房主食庫、副食庫、調料庫和其他備品庫的門窗、地漏。洗衣房、酒吧、洗浴、游泳健身、棋牌和KTV等娛樂場所室內門窗、地漏、管線孔道。監(jiān)控、電力、通風供暖、水泵房、設備層（間）、電梯管井等能源動力設施通往各處的門窗、管線、地漏。地下室通往其他樓層的各種管線孔洞和門；各種管井的井蓋，垃圾房的門窗、地漏。（規(guī)范性附錄）防蚊蠅設施安裝的具體場所和要求與室外相通需開啟的窗子安裝紗窗。前廳、廚房等人員和貨物進出通道門口處安裝風幕機或防蠅門簾。前廳，會議室和餐廳的走廊，廚房各種操作間、庫房，人員貨物

21、進出的走廊， 垃圾存放處（室），洗手間，安裝粘捕式滅蚊蠅燈。與室外相通的排風口，安裝防蚊蠅紗網(wǎng)。綠化、消防或其他必備儲水容器加蓋防蚊網(wǎng)。下水道沉沙井以及各類管井，安裝防蚊網(wǎng)（閘）。（資料性附錄）賓館飯店病媒生物侵害情況調查表表A.1給出了賓館飯店鼠類侵害情況調查表，表A.2給出了賓館飯店蚊蟲侵害情況調查表，表A.3給出了賓館飯店蠅類侵害情況調查表，表A.4給出了賓館飯店蜚蠊侵害情況調查表。賓館飯店鼠類侵害情況調查表單位名稱： 調查人： 年 月 日 調查項目調查內容鼠跡法調查防鼠設施室內室外室內檢查房間 數(shù)陽性房間數(shù)鼠跡陽性率a%行走距離（km）鼠跡處數(shù)路徑指 數(shù)b（處/km）檢查房間數(shù)不合格間數(shù)不合格率c%室內廚房操作間庫房垃圾暫存處貨物出入口內外餐廳職工食堂和休息室前廳、