第五章-種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)課件

1、 第五章（1） 種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 第五章（1） 種植業(yè)綠色食品 種植業(yè)產(chǎn)品重要性：直接供應(yīng)市場(chǎng)，為加工業(yè)提供原料，為養(yǎng)殖業(yè)提供飼料。 種植業(yè)產(chǎn)品重要性： 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)包括 生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則 生產(chǎn)操作規(guī)程 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)包括 生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則: 物質(zhì)投入的一個(gè)原則性規(guī)定，包括農(nóng)藥、肥 料、獸藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥、食品添加劑和飼 料添加劑等的使用準(zhǔn)則。 生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則: 綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程: 以生產(chǎn)資料使用準(zhǔn)則為依據(jù)，按作物種類、畜禽種類和不同農(nóng)業(yè)區(qū)域的生長(zhǎng)特性分別制定的、用于指導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)活動(dòng)、規(guī)范綠色食品生產(chǎn)技術(shù)的規(guī)定。 綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程: 第一節(jié) 肥料使用準(zhǔn)則 第二節(jié) 農(nóng)藥

2、使用準(zhǔn)則 第三節(jié) 生產(chǎn)操作規(guī)程第四節(jié) 綠色果品生產(chǎn)技術(shù) 第一節(jié) 肥料使用準(zhǔn)則 第一節(jié) 肥料使用準(zhǔn)則 一、綠色食品生產(chǎn)肥料的篩選與開發(fā)原則 以無害化處理的有機(jī)肥、生物有機(jī)肥和無機(jī)礦質(zhì)肥料為主，以生物菌肥、腐殖酸類、氨基酸類葉面肥為必要補(bǔ)充。第一節(jié) 肥料使用準(zhǔn)則 保護(hù)和促進(jìn)作物生長(zhǎng)品質(zhì)的提高。不造成作物積累有害物質(zhì)，不影響人體健康。對(duì)生態(tài)環(huán)境無不良影響。 二 、綠色食品生產(chǎn)對(duì)肥料的要求 第一節(jié) 肥料使用準(zhǔn)則 有機(jī)肥料獲 農(nóng)家肥料 原 腐殖酸類肥料得 料 微生物肥料形 商品肥 種 半有機(jī)肥料式 類 無機(jī)礦質(zhì)肥料 其他肥料 葉面肥 三 、允許使用的肥料種類 第一節(jié) 肥料使用準(zhǔn)則 堆肥 ； 漚肥 ；廄肥

3、 ； 沼氣肥 ； 綠肥 ；作物秸桿肥 ；泥肥 ；餅肥。 1、農(nóng)家肥四、允許使用的肥料優(yōu)質(zhì)綠肥：草木樨 優(yōu)質(zhì)綠肥：草木樨 商品有機(jī)肥；腐殖酸類肥料；微生物肥料（根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷細(xì)菌肥料、硅酸鹽細(xì)菌肥料、復(fù)合微生物肥料）；半有機(jī)肥（有機(jī)復(fù)合肥）；無機(jī)礦質(zhì)肥料；葉面肥料（微肥、植物生長(zhǎng)輔助物質(zhì)肥料）。 2、商品肥 四、允許使用的肥料 不含合成添加劑的食品、紡織工業(yè)副產(chǎn)物； 不含防腐劑的魚渣、骨粉、氨基酸殘?jiān)?、家畜加工廢料、糖廠廢料等有機(jī)物制成的肥料。 3、其他肥料 四、允許使用的肥料 使足夠數(shù)量的有機(jī)物質(zhì)返回土壤，肥料應(yīng)以對(duì)環(huán)境和作物不產(chǎn)生不良后果的方法使用。 五、綠色食品肥料使用基本規(guī)則

4、 第一節(jié) 肥料使用準(zhǔn)則 以有機(jī)肥料為主；綠肥、葉面肥為必要補(bǔ)充 。 六 、綠色食品生產(chǎn)肥料開發(fā)的重點(diǎn) 第一節(jié) 肥料使用準(zhǔn)則 禁止使用化肥。 禁止使用有害的城市垃圾、醫(yī)院垃圾、工業(yè)垃圾。推薦使用秸桿肥、綠肥、葉面肥、餅肥、微生物肥料。堆肥、廄肥需經(jīng)堆置高溫發(fā)酵才可使用。(為什么?) 七、肥料使用方法1、AA級(jí)綠色食品 第一節(jié) 肥料使用準(zhǔn)則 盡量不用化肥，如使用，應(yīng)與有機(jī)肥或微生物肥料配合使用，禁止使用硝態(tài)氮肥。最后一次追肥必須在收獲前30d進(jìn)行。城市垃圾經(jīng)過無害化處理方可使用。允許用少量氮素化肥調(diào)節(jié)碳、氮比。其他同AA級(jí)綠色食品。 七、肥料使用方法2、A級(jí)綠色食品第一節(jié) 肥料使用準(zhǔn)則 秸桿燒灰還

5、田方法只有在病蟲害發(fā)生嚴(yán)重的地塊采用較為適宜，應(yīng)當(dāng)盡量避免盲目放火燒灰的做法。(為什么?) 八、其他規(guī)定 第一節(jié) 肥料使用準(zhǔn)則 第二節(jié) 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 環(huán)境相容性好?；钚愿?、用量少，對(duì)環(huán)境污染小。市場(chǎng)潛力大。 一 、綠色食品生產(chǎn)農(nóng)藥開發(fā)原則 第二節(jié) 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，選用抗病抗蟲品種，非化學(xué)藥劑處理種子，加強(qiáng)栽培管理防治病蟲。利用燈光、色彩誘殺害蟲，機(jī)械捕捉害蟲，機(jī)械和人工除草等措施，防治病蟲草害。（盡量不用農(nóng)藥） 二、綠色食品生產(chǎn)農(nóng)藥使用基本準(zhǔn)則 第二節(jié) 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 生物防治0-18，29：30-33 生物防治0-18，29：30-33 綠色食品生產(chǎn)應(yīng)從作物病蟲草等整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)

6、出發(fā)，綜合運(yùn)用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害產(chǎn)生和有利于天敵生長(zhǎng)、繁殖的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的平衡和生物多樣化。 三、綠色食品生產(chǎn)對(duì)農(nóng)藥的要求 第二節(jié) 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 四、允許使用的農(nóng)藥1、生物源農(nóng)藥 直接利用生物活體或其代謝產(chǎn)物或從生物體提取的物質(zhì)作為防止病蟲害的農(nóng)藥。 第二節(jié) 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則 微生物源農(nóng)藥 農(nóng)用抗生素，如：滅瘟素、春雷霉素、多抗霉素、華光霉素等。 活微生物農(nóng)藥，如：綠僵菌、白僵菌、蘇云金桿菌、病毒等。 1、生物源農(nóng)藥 動(dòng)物源農(nóng)藥 如昆蟲信息素或昆蟲外激素（如性信息素）、活體制劑（寄生性、捕食性的天敵動(dòng)物）。 1、生物源農(nóng)藥 動(dòng)物源農(nóng)藥 植物源農(nóng)藥 如除蟲菊素、大蒜素等。

7、 1、生物源農(nóng)藥 無機(jī)殺螨殺菌劑 無機(jī)殺螨殺菌劑可分為硫制劑與銅制劑，前者有硫懸浮劑等，后者有波爾多液等。礦物油乳劑 2、礦物源農(nóng)藥有效成分來源于礦物的無機(jī)化合物和石油類農(nóng)藥。 無機(jī)殺螨殺菌劑 有機(jī)合成農(nóng)藥是指由人工研制合成，并由有機(jī)化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)的商品化的一類農(nóng)藥，包括殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、除草劑。只能在A級(jí)綠色食品生產(chǎn)上限定品種限量使用。 3、有機(jī)合成農(nóng)藥 四、允許使用的農(nóng)藥4、生產(chǎn)A級(jí)綠色食品可限制性使用的農(nóng)藥(舉例） 農(nóng)藥 急性 允許 最后一次 常用藥量（g/次.畝 施藥方法 口服 殘留量 施藥距 或 ml /次.畝 最多使用名稱 毒性 （mg/Kg）采收期/d 及稀釋倍數(shù) 次數(shù) 50

8、%乳油150-250g 敵 中 0.1 茶葉10 （1000-800倍） 噴霧一次 敵 等 0.1 蔬菜10 50%乳油150-250g 畏 毒 （1000-800倍） 噴霧一次 敵 0.1 蔬菜10 90%固體100g 噴霧一次 百 低毒 0.05 水稻15 90%固體100g 噴霧一次 蟲 0.1 柑橘25 90%固體1000-500倍 噴霧一次 四、允許使用的農(nóng)藥4、有機(jī)砷殺菌劑:如福美甲砷、福美 (所有作物)有機(jī)錫殺菌劑:如薯瘟錫 (所有作物)有機(jī)汞殺菌劑:如西力生、賽力散 (所有作物) 氟制劑:如氟化鈣、氟化鈉等(所有作物)有機(jī)氯殺蟲劑:如DDT、六六六、林丹等(所有作物)有機(jī)氯殺螨

9、劑:如三氯殺螨醇(蔬菜、果樹)有機(jī)磷殺蟲劑:如氧化樂果、甲胺磷等(所有作物)有機(jī)磷殺菌劑:如稻瘟凈、異稻瘟凈(所有作物) 五、 A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中禁止使用的化學(xué)農(nóng)藥 （AA級(jí)呢？） 有機(jī)砷殺菌劑:如福美甲砷、福美 (所有作物) 氨基甲酸脂殺蟲劑:如克百威、滅多威(所有作物)二甲基甲脒類殺蟲殺螨劑:如殺蟲脒(所有作物) 擬除蟲菊酯類殺蟲劑(水稻)取代苯類殺蟲殺菌劑:如稻瘟醇(所有作物) 植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑:有機(jī)合成植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑(所有作物) 二苯醚類除草劑，如草醚、草枯醚(所有作物) 除草劑，各類除草劑(蔬菜) 五、A級(jí)綠色食品生產(chǎn)中禁止使用的化學(xué)農(nóng)藥(續(xù)） 農(nóng)藥與健康農(nóng)藥與健康第五章(1)-種植業(yè)

10、綠色食品生產(chǎn)技術(shù) 六、 綠色食品農(nóng)藥開發(fā)重點(diǎn)生物農(nóng)藥 AA級(jí)綠色食品禁止使用混配化學(xué)農(nóng)藥的制劑。 A級(jí)綠色食品如使用混配農(nóng)藥，只能將允許使用農(nóng)藥進(jìn)行混配。如需使用農(nóng)藥新品種，需報(bào)中綠中心審批。嚴(yán)格控制各種遺傳工程微生物制劑的使用。 七、 注意事項(xiàng) 第三節(jié) 生產(chǎn)操作規(guī)程 種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程是指在農(nóng)作物整地、播種、施肥、灌溉、噴藥及收獲等各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)中必須遵守的操作規(guī)定。 一、 概念 第三節(jié) 生產(chǎn)操作規(guī)程 嚴(yán)格遵循“準(zhǔn)則”的要求制定?？刹僮餍詮?qiáng)。按技術(shù)文件要求進(jìn)行管理。 二、 要求 第三節(jié) 生產(chǎn)操作規(guī)程 植保方面：農(nóng)藥的使用完全與生產(chǎn)綠色食品的農(nóng)藥使用準(zhǔn)則相符。（1）預(yù)防為主：提高作物免疫

11、力，創(chuàng)造不利病蟲草發(fā)生的條件，減少病蟲草，禁止打一切預(yù)防農(nóng)藥。（2）優(yōu)先使用生物防治技術(shù)和生物農(nóng)藥：充分利用天敵對(duì)有害生物的抑制作用。必須使用農(nóng)藥防治時(shí)，應(yīng)優(yōu)先使用生物農(nóng)藥。 三、內(nèi)容第三節(jié) 生產(chǎn)操作規(guī)程 品質(zhì)選擇方面：選育高品質(zhì)優(yōu)良品種。（1）考慮優(yōu)良性狀同時(shí)，注意抗性強(qiáng)品種選用。（2）保存原有地方優(yōu)良品種，保持遺傳多樣性。（3）加速良種繁育。 三、內(nèi)容 第三節(jié) 生產(chǎn)操作規(guī)程 栽培方面：肥料的使用必須與生產(chǎn)綠色食品的肥料使用準(zhǔn)則要求相符。（1）創(chuàng)造一個(gè)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性養(yǎng)分循環(huán)條件。（2）充分發(fā)揮有益微生物的作用。 三、內(nèi)容 第三節(jié) 生產(chǎn)操作規(guī)程 在耕作制度方面：減少化學(xué)物質(zhì)的投入。（1）科

12、學(xué)田間配置，合理利用土地及相關(guān)自然資源。（2）創(chuàng)造有利于作物生長(zhǎng)、有益生物繁衍的條件。 措施：實(shí)行輪作、套種、土壤耕作等。 三、內(nèi)容 第三節(jié) 生產(chǎn)操作規(guī)程 在耕作制度方面：減少化學(xué)物質(zhì)的投入。 用水方面 選用的水源清潔，各項(xiàng)指標(biāo)符合綠色食品灌溉水標(biāo)準(zhǔn)。 三、內(nèi)容 第三節(jié) 生產(chǎn)操作規(guī)程 第四節(jié) 綠色果品生產(chǎn)技術(shù) 選擇無污染環(huán)境，選擇優(yōu)良品種，優(yōu)先選用壯苗； 一、基本思路 無菌接苗第四節(jié) 綠色果品生產(chǎn)技術(shù) 無菌接苗 科學(xué)施肥與耕作，間作豆科綠肥，采用果園興建沼氣池等生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)，以施用有機(jī)肥為主，推行配方施肥，積極建立有利于農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)的管理制度； 一、基本思路 以生物防治和農(nóng)業(yè)防治為主，盡量

13、采用生態(tài)環(huán)境控制病蟲害為害，必要時(shí)適時(shí)適量地應(yīng)用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥；實(shí)行果實(shí)套袋，減少果面污染；一、基本思路 合理修剪，充分利用自然光能，積累足夠同化物，改善產(chǎn)品質(zhì)量并提高抗性；加強(qiáng)采收和儲(chǔ)運(yùn)管理，防止次級(jí)污染和品質(zhì)受損。 一、基本思路 （1）保護(hù)和利用天敵，發(fā)揮生物防治功效食蚜蠅、草蛉、七星瓢蟲以蚜蟲為食，澳洲瓢蟲和大紅瓢蟲可以控制吹綿蚧的發(fā)生與危害。采集被天敵寄生的蟲癭卵塊，保護(hù)越冬或人工繁殖飼養(yǎng)，在蟲害大量發(fā)生前釋放；在天敵大量繁殖期少用農(nóng)藥，積極保護(hù)天敵。 1、果樹病蟲防治 二、生產(chǎn)操作規(guī)程 二、生產(chǎn)操作規(guī)程（2）利用農(nóng)業(yè)措施防治病蟲害減少病蟲源；早春地膜覆蓋；果實(shí)套袋；間種大蔥、

14、馬鈴薯等；樹干束綁草繩，樹盤覆草；疏花疏果與修剪。第五章(1)-種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)（3）合理選擇農(nóng)藥堅(jiān)持高效、低毒、低殘留原則，以生物農(nóng)藥為主。用腐必清、9281等防治腐爛??；用滅幼脲3號(hào)2000倍防治潛葉蛾、卷葉蛾、食心蟲等；用Bt制劑防治多種害蟲；梨樹黑斑病，草莓、葡萄灰霉病等可用多氧霉素防治。第五章(1)-種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)（4）抓住關(guān)鍵防治時(shí)期，減少噴藥次數(shù)調(diào)查摸清病蟲規(guī)律，制定防治方案。第五章(1)-種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)（5）選擇抗性品種或砧木抗性砧木與抗病品種抵抗力強(qiáng)，能少用藥或不用藥。京亞、早紅提、巨峰等葡萄品種抗病性較強(qiáng)。山定子砧木抗腐爛病，隴東海棠砧木抗白粉病，SO

15、4、5BB等葡萄砧木抗線蟲。第五章(1)-種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù) （6）選擇成熟期能避開病蟲害高發(fā)期的品種7、8月是病蟲害發(fā)生高峰，選擇7月之前果實(shí)成熟品種，如櫻桃、草莓、早熟杏、極早熟桃等果樹。 （1）加強(qiáng)土壤改良進(jìn)行深翻改土；生長(zhǎng)季節(jié)降雨或灌水后及時(shí)中耕松土，有條件的果園進(jìn)行覆草。 2、果樹栽培管理制度 （2）建立有機(jī)肥為主制度，注重生物肥料推廣應(yīng)用有機(jī)肥用量按每生產(chǎn)1Kg果品施1.5-2Kg計(jì)算。提倡秸桿還田、果園覆草。以生物能源為動(dòng)力，開發(fā)利用生物肥。以氨基酸類、腐殖酸類復(fù)合微肥為補(bǔ)充。第五章(1)-種植業(yè)綠色食品生產(chǎn)技術(shù)（3）化肥應(yīng)與有機(jī)肥、微生物肥料配合使用A級(jí)可限量使用化肥，要與有機(jī)肥、微生物肥