通覽飯店的構(gòu)成課件

1、通覽飯店的構(gòu)成飯店服務(wù)與管理 通覽飯店的構(gòu)成飯店服務(wù)與管理 飯店以營利為目的的經(jīng)濟(jì)組織有客房、餐飲、會(huì)議、康樂等設(shè)施接待觀光、商務(wù)、度假、會(huì)議等客人飯店發(fā)展水平標(biāo)志旅游業(yè)和社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展程度。飯店以營利為目的的經(jīng)濟(jì)組織學(xué)習(xí)內(nèi)容飯店的類型1飯店的等級2飯店部門“大家庭”3學(xué)習(xí)內(nèi)容飯店的類型1飯店的等級2飯店部門“大家庭”3一、飯店的類型人男人 女人成年人 未成年人胖人 瘦人一、飯店的類型人男人 女人成年人 未成年人胖人飯店按飯店市場及賓客特點(diǎn)按飯店規(guī)模商務(wù)型度假型會(huì)議型大型中型小型飯店按飯店市場及賓客特點(diǎn)按飯店規(guī)模商務(wù)型大型按照飯店市場及賓客特點(diǎn)分類商務(wù)型飯店度假型飯店會(huì)議型飯店公寓飯店汽車

2、飯店青年旅社按照飯店市場及賓客特點(diǎn)分類商務(wù)型飯店商務(wù)型飯店（暫住型飯店）地理位置：客源對象：設(shè)施設(shè)備：特點(diǎn)：城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游客人、短暫逗留的客人注重外觀和內(nèi)部，單間、套間為主，有信息網(wǎng)絡(luò)及相關(guān)商務(wù)設(shè)施適用性廣，行業(yè)中比重大商務(wù)型飯店（暫住型飯店）地理位置：城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游杭州開元名都大酒店杭州市蕭山區(qū)中央商務(wù)區(qū)，距國際機(jī)場半小時(shí)車程高218m，47層杭州開元名都大酒店杭州市蕭山區(qū)中央商務(wù)區(qū)，距國際機(jī)場半小時(shí)車通覽飯店的構(gòu)成度假型飯店地理位置：客源對象：設(shè)施設(shè)備：特點(diǎn)：海濱、山區(qū)、森林、溫泉、海島等地方游樂、休閑、度假的賓客基本的食宿設(shè)施+豐富的娛樂、體育項(xiàng)目經(jīng)營受季節(jié)影響大

3、度假型飯店地理位置：海濱、山區(qū)、森林、溫泉、海島等地方游樂、金茂三亞希爾頓酒店海南島最南端的三亞亞龍灣492間客房，70%景觀房水體、河流、瀑布以及花園中的水景形成了一個(gè)完整的水系，沙灘泳池 、兒童池 、沖浪區(qū) 、按摩池 金茂三亞希爾頓酒店海南島最南端的三亞亞龍灣杭州千島湖洲際度假酒店杭州千島湖洲際度假酒店黃山松柏高爾夫鄉(xiāng)村俱樂部黃山松柏高爾夫鄉(xiāng)村俱樂部會(huì)議型飯店地理位置：客源對象：設(shè)施設(shè)備：政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心或交通便捷的旅游勝地會(huì)議團(tuán)體基本的食宿設(shè)施+高要求的會(huì)議設(shè)施，會(huì)議廳、會(huì)議設(shè)備會(huì)議型飯店地理位置：政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心或交通便捷的旅游會(huì)議南京國際會(huì)議大酒店中山陵景區(qū)，毗鄰滬寧高速，環(huán)

4、城高速。距市中心，火車站僅十余分鐘車程，交通便利大小會(huì)議室20多個(gè)，餐位1800多個(gè)，可以同時(shí)容納800人開會(huì)和1000人用餐。 標(biāo)準(zhǔn)化6種語言同聲翻譯廳 客房412間南京國際會(huì)議大酒店中山陵景區(qū)，毗鄰滬寧高速，環(huán)城高速。距市中公寓飯店（長住型飯店）地理位置：客源對象：設(shè)施設(shè)備：住宿時(shí)間較長、當(dāng)?shù)囟唐诠ぷ骰蚨燃俚目腿嘶蚣彝ゼ彝バ停追繛橹?，必需的家具和電器設(shè)備、廚房設(shè)施交通便利公寓飯店（長住型飯店）地理位置：住宿時(shí)間較長、當(dāng)?shù)囟唐诠ぷ骰虮本┦⒔莞＞霸犯呒壒⒆溆谘嗌倘偷谌桂^區(qū)，毗鄰使館區(qū)、朝陽公園、酒吧街、東三環(huán)國展中心，交通便利。 221套公寓房 廚房、先進(jìn)的家庭娛樂系統(tǒng)和具有IDD

5、功能的私人電話，家的裝修風(fēng)格北京盛捷福景苑高級公寓坐落于燕莎商圈和第三使館區(qū)，毗鄰使館區(qū)汽車飯店地理位置：客源對象：設(shè)施設(shè)備：歐美國家的公路干線駕車旅行者規(guī)模小，設(shè)施設(shè)備簡單，提供泊車、洗車服務(wù)汽車飯店地理位置：歐美國家的公路干線駕車旅行者規(guī)模小，設(shè)施設(shè)杭州中譽(yù)速8酒店杭州中譽(yù)速8酒店青年旅社地理位置：客源對象：設(shè)施設(shè)備：中國首家：全球各地背包旅游、徒步旅行、騎自行車或從事野外探險(xiǎn)的青年游客價(jià)格低，設(shè)施多樣化廣東國際體育青年旅社青年旅社地理位置：全球各地背包旅游、徒步旅行、騎自行車或從事通覽飯店的構(gòu)成海寧大缺口國際青年旅社海寧大缺口國際青年旅社通覽飯店的構(gòu)成蘇州桃花塢青年旅社蘇州桃花塢青年旅社

6、膠囊房60元/晚，混住，公用衛(wèi)生間，無洗浴用品膠囊房60元/晚，混住，公用衛(wèi)生間，無洗浴用品4-6人高低鋪，公用衛(wèi)浴，無洗浴用品4-6人高低鋪，公用衛(wèi)浴，無洗浴用品國際青年旅社聯(lián)盟（IYHF）誕生1909年 德國，連鎖組織中國遍布27個(gè)省，220家青年旅社青年旅舍的經(jīng)營目標(biāo)是通過旅舍服務(wù)，促進(jìn)青年間的文化交流，從身邊做起，從小事做起，實(shí)踐環(huán)保，履行對自然、對社區(qū)、對青年教育的社會(huì)責(zé)任。從而促進(jìn)世界的可持續(xù)發(fā)展。 我們不是經(jīng)濟(jì)型酒店，不提供酒店式服務(wù)會(huì)員制國際青年旅社聯(lián)盟（IYHF）誕生1909年 德國，連鎖組織通覽飯店的構(gòu)成地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店度假型飯店會(huì)議型飯店公寓飯店汽車飯店

7、青年旅社地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店度假型飯店會(huì)議型飯店公寓飯地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游客人或其他短暫停留客人注重外觀和部，單間、套間為主，有信息網(wǎng)絡(luò)及相關(guān)商務(wù)設(shè)施度假型飯店會(huì)議型飯店公寓飯店汽車飯店青年旅社地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游客人或其他短暫停留客人注重外觀和部，單間、套間為主，有信息網(wǎng)絡(luò)及相關(guān)商務(wù)設(shè)施度假型飯店海濱、山區(qū)、森林、溫泉、海島等景色優(yōu)美地方游樂、休閑、度假客人基本的食宿設(shè)施+豐富的娛樂、體育項(xiàng)目會(huì)議型飯店公寓飯店汽車飯店青年旅社地理位置賓客特

8、點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游客人或其他短暫停留客人注重外觀和部，單間、套間為主，有信息網(wǎng)絡(luò)及相關(guān)商務(wù)設(shè)施度假型飯店海濱、山區(qū)、森林、溫泉、海島等景色優(yōu)美地方游樂、休閑、度假客人基本的食宿設(shè)施+豐富的娛樂、體育項(xiàng)目會(huì)議型飯店政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心或交通便捷的旅游勝地會(huì)議團(tuán)體基本的食宿設(shè)施+高要求的會(huì)議設(shè)施公寓飯店汽車飯店青年旅社地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游客人或其他短暫停留客人注重外觀和部，單間、套間為主，有信息網(wǎng)絡(luò)及相關(guān)商務(wù)設(shè)施

9、度假型飯店海濱、山區(qū)、森林、溫泉、海島等景色優(yōu)美地方游樂、休閑、度假客人基本的食宿設(shè)施+豐富的娛樂、體育項(xiàng)目會(huì)議型飯店政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心或交通便捷的旅游勝地會(huì)議團(tuán)體基本的食宿設(shè)施+高要求的會(huì)議設(shè)施公寓飯店住宿時(shí)間較長、在當(dāng)?shù)囟唐诠ぷ骰蚨燃俚目腿嘶蚣彝ヌ追繛橹鳎匦璧募揖吆碗娖髟O(shè)備、廚房設(shè)施汽車飯店青年旅社地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游客人或其他短暫停留客人注重外觀和部，單間、套間為主，有信息網(wǎng)絡(luò)及相關(guān)商務(wù)設(shè)施度假型飯店海濱、山區(qū)、森林、溫泉、海島等景色優(yōu)美地方游樂、休閑、度假客人基本的食宿設(shè)施+豐富的娛

10、樂、體育項(xiàng)目會(huì)議型飯店政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心或交通便捷的旅游勝地會(huì)議團(tuán)體基本的食宿設(shè)施+高要求的會(huì)議設(shè)施公寓飯店住宿時(shí)間較長、在當(dāng)?shù)囟唐诠ぷ骰蚨燃俚目腿嘶蚣彝ヌ追繛橹?，必需的家具和電器設(shè)備、廚房設(shè)施汽車飯店公路干線駕車旅行者規(guī)模小，設(shè)施設(shè)備簡單，提供泊車、洗車服務(wù)青年旅社地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游客人或其他短暫停留客人注重外觀和部，單間、套間為主，有信息網(wǎng)絡(luò)及相關(guān)商務(wù)設(shè)施度假型飯店海濱、山區(qū)、森林、溫泉、海島等景色優(yōu)美地方游樂、休閑、度假客人基本的食宿設(shè)施+豐富的娛樂、體育項(xiàng)目會(huì)議型飯店政治、經(jīng)濟(jì)、文化

11、中心或交通便捷的旅游勝地會(huì)議團(tuán)體基本的食宿設(shè)施+高要求的會(huì)議設(shè)施公寓飯店住宿時(shí)間較長、在當(dāng)?shù)囟唐诠ぷ骰蚨燃俚目腿嘶蚣彝ヌ追繛橹鳎匦璧募揖吆碗娖髟O(shè)備、廚房設(shè)施汽車飯店公路干線駕車旅行者規(guī)模小，設(shè)施設(shè)備簡單，提供泊車、洗車服務(wù)青年旅社全球各地背包旅游、徒步旅行、騎自行車或從事野外探險(xiǎn)的青年旅客風(fēng)格、設(shè)施多樣化，價(jià)格便宜地理位置賓客特點(diǎn)設(shè)施設(shè)備商務(wù)型飯店城市中心地區(qū)商務(wù)賓客、旅游按照飯店規(guī)模分類根據(jù)飯店客房、床位數(shù)量多少大型飯店中型飯店小型飯店按照飯店規(guī)模分類根據(jù)飯店客房、大型飯店 大型：600間 國際標(biāo)準(zhǔn) 中型：300600間 小型：300間國內(nèi)標(biāo)準(zhǔn) 中型：200500間小型：500間陽光大酒店

12、是什么規(guī)模？ 大型：600間廈門翔鷺國際大酒店廈門翔鷺國際大酒店云頂?shù)谝淮缶频?6118云頂?shù)谝淮缶频?6118二、飯店的等級定義： 飯店在豪華程度、設(shè)施設(shè)備、服務(wù)范圍、服務(wù)質(zhì)量等方面所反映出來的級別與水準(zhǔn)。不同國家、地區(qū)采取不同方式進(jìn)行等級評定。二、飯店的等級定義： 星級表示法級別用的數(shù)量和成色表示。星級越高，檔次越高。法國：摩納哥：中國：五星、四星、三星、二星、一星四星豪華、四星C、三星、二星、一星白金五星、五星、四星、三星、二星、一星 星級表示法級別用的數(shù)量和成色表示。星級越高，檔次越高。法旅游飯店星級的劃分與評定（GB/T143082010） 星級標(biāo)志由長城與五角星圖案構(gòu)成，用一顆五角

13、星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。 旅游飯店星級的劃分與評定（GB/T143082010飯店開業(yè)一年后可申請?jiān)u定星級，經(jīng)相應(yīng)星級評定機(jī)構(gòu)評定后，星級標(biāo)識(shí)使用有效期為三年。三年期滿后應(yīng)進(jìn)行重新評定。 一星級、二星級、三星級飯店是有限服務(wù)飯店，評定星級時(shí)應(yīng)對飯店住宿產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)評價(jià)；四星級和五星級（含白金五星級）飯店是完全服務(wù)飯店，評定星級時(shí)應(yīng)對飯店產(chǎn)品進(jìn)行全面評價(jià)。通覽飯店的構(gòu)成字母表示法用英文字母表示，A為最高級，E為最低級。A B C D EA1 A B C D字母表示法用英文字母表示，A為最高

14、級，E為最低級。數(shù)字表示法用數(shù)字表示飯店的等級。數(shù)值越大，檔次越低。豪華級，1,2,3,4數(shù)字表示法用數(shù)字表示飯店的等級。數(shù)值越大，檔次越低。三、飯店部門“大家庭”飯店的組織結(jié)構(gòu)每個(gè)酒店都一樣嗎？三、飯店部門“大家庭”飯店的組織結(jié)構(gòu)每個(gè)酒店都一樣嗎？飯店前臺(tái)線后臺(tái)線飯店前臺(tái)線后臺(tái)線前臺(tái)線：部門工作直接面對客人，通過服務(wù)直接為飯店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益 后臺(tái)線：部門工作通常不直接面對客人，也不直接創(chuàng)收，但為前臺(tái)線工作提供支援營收中心支援中心前臺(tái)線：部門工作直接面對客人，通過服務(wù)直接為飯店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益飯店服務(wù)前廳部餐飲部客房部銷售部康樂部人力資源部行政辦公室安全部工程部財(cái)務(wù)部飯店服務(wù)前廳部餐飲部客房部銷售部

15、康樂部人力資源部行政辦公室安飯店前臺(tái)線后臺(tái)線前廳部餐飲部客房部康樂部工程部財(cái)務(wù)部安全部行政HR銷售部飯店前臺(tái)線后臺(tái)線前廳部餐飲部客房部康樂部工程部財(cái)務(wù)部安全部行課后作業(yè)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練 任務(wù)二課后作業(yè)學(xué)習(xí)指導(dǎo)與訓(xùn)練 任務(wù)二樹立質(zhì)量法制觀念、提高全員質(zhì)量意識(shí)。10月-2210月-22Saturday, October 1, 2022人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。06:26:1006:26:1006:2610/1/2022 6:26:10 AM安全象只弓，不拉它就松，要想保安全，常把弓弦繃。10月-2206:26:1006:26Oct-2201-Oct-22加強(qiáng)交通建設(shè)管理，確保工程建設(shè)質(zhì)量。06

16、:26:1006:26:1006:26Saturday, October 1, 2022安全在于心細(xì)，事故出在麻痹。10月-2210月-2206:26:1006:26:10October 1, 2022踏實(shí)肯干，努力奮斗。2022年10月1日6:26 上午10月-2210月-22追求至善憑技術(shù)開拓市場，憑管理增創(chuàng)效益，憑服務(wù)樹立形象。01 十月 20226:26:10 上午06:26:1010月-22嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，讓生產(chǎn)更加有保障。十月 226:26 上午10月-2206:26October 1, 2022作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)記得牢，駕輕就熟除煩惱。2022/10/1 6:26:1006:26:1001 Octobe