DB22-T 3392-2022楊樹桑黃菌種

1、ICS 65.020.20CCS B 05DB22吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 22/T33922022 楊樹桑黃菌種Sanghuangporus vaninii strains from poplar 2022091620221030吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā) 布DB22/T 3392DB22/T 33922022前言本文件按照 GB/T 1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1 部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。 請(qǐng)注意本文件中的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。 本文件起草單位：延邊大學(xué)、吉林省通化縣白山食用菌研究所、延邊特色產(chǎn)業(yè)發(fā)

2、展中心。本文件主要起草人：劉迪、李喜范、周麗潔、王皓、陳功鑫、于婷婷、尹鈺涵、王璐。 I I DB22/T 3392DB22/T 33922022DB22/T 3392DB22/T 33922022由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。也稱三級(jí)種。 注：栽培種只能用于代料栽培或轉(zhuǎn)接段木袋。 來源：GB/T 12728-2006， 2.5.9 楊樹桑黃菌種范圍本文件規(guī)定了楊樹桑黃（Sanghuangporus vaninii）菌種的質(zhì)量要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸及貯存。 本文件適用于楊樹桑黃菌種生產(chǎn)、流通和使用。 規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。 GB/T 19

3、1-2008 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志 GB/T 4789.28-2013 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求GB/T 6543-2008 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 NY/T 528-2010 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 NY/T 1846-2010 食用菌菌種檢驗(yàn)規(guī)程 NY/T 528-2010 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 NY/T 1846-2010 食用菌菌種檢驗(yàn)規(guī)程 NY 5099-2002 無公害食品 食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求 3 術(shù)語和定義GB/T 12728-2006 界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。 3.1 楊樹桑黃Sanghuangporusvanin

4、ii生長于楊屬（Populus）活立木和倒木上桑黃孔菌屬的一種大型真菌（瓦尼桑黃（Sanghuangporus vaninii）。 3.2 母種 stock culture使用單位。也稱一級(jí)種，試管種。 來源：GB/T 12728-2006， 2.5.7 3.3 原種 pre-culture spawn由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。也稱二級(jí)種。 來源：GB/T12728-2006， 2.5.8 3.4 栽培種 spawn1 生物學(xué)特性見附錄A。 菌種制作見附錄B。 感官應(yīng)符合表 1 規(guī)定。表1 母種感官要求項(xiàng) 目指 標(biāo)試管 潔凈、完整、無損 棉塞或砂芯硅膠塞 干燥、潔凈，松緊適度，

5、滿足透氣和濾菌要求 斜面長度 試管長度的 2/3 接種塊大小 （0.3 cm 0.5 cm）（0.3 cm 0.5 cm） 菌種正面外觀 菌絲生長量 長滿試管斜面培養(yǎng)基 菌絲體特征 淺黃色至黃色，絨毛狀 菌絲體表面 均勻、舒展、平整、無角變、色澤一致 菌絲分泌物 無 菌落邊緣 整齊 雜菌菌落 無 蟲（螨）體 無 斜面背面外觀培養(yǎng)基不干縮，顏色均勻，無暗斑、有明顯色素氣味具有桑黃固有氣味雜菌無 6.1.2 鏡 檢應(yīng)符合表 2 的規(guī)定。表2 母種要求2 項(xiàng) 目指 標(biāo)菌絲生長狀態(tài)粗壯、濃密、均勻（接種塊除外），無鎖狀聯(lián)合雜菌無6.1.3 母種菌絲生長速度在25 28 條件培養(yǎng)，母種培養(yǎng)基上 12 d

6、14 d 菌絲長滿斜面。 原種感官應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。表3 原種感官要求項(xiàng) 目指 標(biāo)菌種瓶（袋） 潔凈、完整、無損 棉塞或無棉塑料蓋 干燥、潔凈，松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求 培養(yǎng)基上表面距瓶或袋口的距離 5 cm 0.5 cm 接種物大小 0.5 cm 0.5 cm 菌種外觀 菌絲生長量 長滿菌種瓶（袋） 菌絲體特征 先呈白色，再由淺黃色至黃色，生長旺盛 培養(yǎng)物表面菌絲體 生長均勻，無角變，無高溫抑制線 培養(yǎng)基及菌絲體 菌絲體緊貼瓶（袋）壁，無明顯分離現(xiàn)象 培養(yǎng)物表面分泌物 允許有少量黃色水珠 雜菌菌落 無 蟲（螨）體 無 拮抗現(xiàn)象 無 氣味 具有桑黃固有氣味 鏡檢按照 6.1.2 規(guī)定

7、。 菌絲生長速度在 25 28 條件培養(yǎng)，木屑培養(yǎng)基上 40 d 45 d 菌絲長滿菌種瓶（袋）。栽培種感官 表4 栽培種感官要求3 DB22/T 3392DB22/T 33922022DB22/T 3392DB22/T 33922022項(xiàng) 目指 標(biāo)菌種袋 潔凈、完整、無損 棉塞或無棉塑料蓋 干燥、潔凈，松緊適度，能滿足透氣和濾菌要求 培養(yǎng)基上表面距袋口的距離 5 cm 0.5 cm 菌種外觀 菌絲生長量 長滿菌種袋 菌絲體特征 淺黃色至黃色，生長旺盛 培養(yǎng)物表面菌絲體 生長均勻，色澤一致，無角變，無高溫抑制線 培養(yǎng)基及菌絲體 菌絲體緊貼袋壁，無分離現(xiàn)象 培養(yǎng)物表面分泌物 允許有少量黃色水珠

8、雜菌菌落 無 蟲（螨）體 無 拮抗現(xiàn)象 無 出現(xiàn)子實(shí)體原基的袋比例（%） 無 氣味 具有桑黃固有氣味 鏡檢6.1.2 規(guī)定。菌絲生長速度25 25 28 條件下培養(yǎng)，木屑培養(yǎng)基上 40 d 45 d 菌絲長滿菌種袋。 7 檢 驗(yàn)批次1同一種源、同一接種時(shí)間、同一制作方法和同一培養(yǎng)條件生產(chǎn)的原種或栽培種為 1 抽樣方法編號(hào)，按批隨機(jī)抽取被檢樣品。 數(shù)量母種、原種、栽培種抽樣數(shù)量分別為該批菌種量的 10%、5%、1% 隨機(jī)取樣，但每批抽樣數(shù)量不少于 10 支（瓶、袋）。超過 1000 支（瓶、袋）可進(jìn)行兩批抽樣。 判定規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合要求時(shí)，為合格菌種。4 7.2 檢驗(yàn)方法按照 NY/T 18

9、46 規(guī)定執(zhí)行，具體見附錄 C。標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸及貯存包裝 GB/T 6543箱（盒）內(nèi)附產(chǎn)品合格證書和使用說明（包括菌種種性、培養(yǎng)基配方及適用范圍等）。 標(biāo)識(shí) 菌種包裝儲(chǔ)運(yùn)標(biāo)志應(yīng)符合 GB/T 191 的規(guī)定: （等內(nèi)容。 期、保質(zhì)期、貯存條件、數(shù)量、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。 運(yùn)輸 4 6NY/T 2798.5 的規(guī)定。 8.4 貯 存 8.4.1 3 5 條件貯存，貯存期不超過 90 d。 8.4.2 4 6 45 d；25 、清潔、通風(fēng)、干燥（45% 55%）室內(nèi)存放時(shí)間不超過 15 d。 9 記錄與檔案生產(chǎn)者應(yīng)對(duì)各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效記錄，建立生產(chǎn)檔案并及時(shí)歸檔。 檔案主要內(nèi)容應(yīng)包括：生產(chǎn)者，產(chǎn)地

10、，菌種、培養(yǎng)料等投入品購買與使用記錄等。 檔案長期保存，做到可追溯。 5 附 錄 A（規(guī)范性）楊樹桑黃生物學(xué)特性A.1 子實(shí)體3cm 21cm，短徑 2cm 12 cm，厚 1.5cm 10 cm。有黃色翻邊，底部亦顏色鮮黃。幼時(shí)表面有細(xì)絨0.5 cmA.1)mm間4 個(gè)5 個(gè)。剛毛頂端尖銳，基部膨大，（10 25）m（5 7）m。 圖A.1菌絲體 215m?；鶅?nèi)菌絲多為生殖菌絲，透明，多分支，（115 215）圖A.1菌絲體 215m?；鶅?nèi)菌絲多為生殖菌絲，透明，多分支，（115 215）m （5 9）m， 510m 515m。 孢子孢子橢圓形，厚壁，黃色，光滑，（3.3 4.5）m（2.4

11、 3.5）m。 6 附 錄 B（規(guī)范性） 母種制作母種培養(yǎng)基配方配方 1：馬鈴薯 200 g，葡萄糖 20 g，瓊脂 20 g，水 1000 mL，pH 5.5 6.5。 2：200 g，20 g，2.0 g0.3 g，20 g，水1000 mL， pH 5.5 6.5。 3：200g20gL11gL1B110mg，20g， 1000ml，pH 5.5 6.5。 制作方法18mm180mm 或 20mm200mm，無菌接種后在 25 2812d 14 dNY/T 528 的規(guī)定。 原種制作原種培養(yǎng)基配方原種培養(yǎng)基配方配方1：闊葉木屑 10%，玉米粒 60%，黃豆粒 30%，pH 5.5 6.5

12、。配方2：闊葉木屑 10%，玉米粒 45%，小麥粒 455，pH 5.5 6.5。 配方3：闊葉木屑 10%，玉米粒 30%，小麥粒 30%，黃豆粒 30%，pH 5.5 6.5。 制作方法培養(yǎng)基原料質(zhì)量應(yīng)符合 NY 5099 的要求。使用 750 mL 容積透明菌種瓶，或 16.5 cm38 cm 聚丙烯袋，在 25 28 條件下培養(yǎng) 40 d 45 d 長滿菌種瓶（袋）。 栽培種制作栽培種配方配方1：柞木屑 78%，麥麩 20%，石灰粉 1%，石膏粉 1%，pH 6.0 7.0。 配方2：柞木屑 78%，麥麩 15%，玉米粉 5%，石灰粉 1%，石膏粉 1%，pH 6.0 7.0。 配方6.0 7.0 制作方法培養(yǎng)基制作方法同 B.2.2 7 附 錄 C（規(guī)范性）楊樹桑黃菌種檢驗(yàn)方法感官檢驗(yàn)應(yīng)符合表 C.1 的規(guī)定。表 C.1 菌種感官要求項(xiàng) 目觀察方法試管、菌種瓶（袋）、棉塞或硅膠塞、無棉塑料蓋、斜面背面外觀肉眼觀察培養(yǎng)基上表面距瓶（袋）口距離、斜面長度、接種量、菌種外觀 肉眼觀察和測量雜菌菌落、蟲（螨）體肉眼觀察，或用 5 放大鏡觀察子實(shí)體原基隨機(jī)抽取樣本 100 （袋并計(jì)算微生物學(xué)檢驗(yàn)菌絲生長狀態(tài)及鎖狀聯(lián)合用放大倍數(shù)不低于 10 用放大倍數(shù)不低于 10 40 的光學(xué)顯微鏡對(duì)培養(yǎng)物的水浸片進(jìn)行觀察，每一檢樣觀察不少于 50 個(gè)視野。 細(xì)菌檢驗(yàn)GB/T4