節(jié)約糧食考試試題及答案

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 節(jié)約糧食考試試題及答案 儉約糧食考試試題及答案 一、單項(xiàng)選擇題 1、全球最主要的糧食作物分別是（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、大豆、水稻、高粱 B、小麥、水稻、玉米(正確答案) C、水稻、玉米、高粱 D、小麥、水稻、黑麥 2、我國(guó)每年糧食產(chǎn)后損失超過(guò)（）億斤，占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的 9%以上，相當(dāng)于 1.45 億畝糧田產(chǎn)量。 單項(xiàng)選擇題 * A、500 B、800 C、1000(正確答案) D、1500 3、我國(guó)的“糧食安全內(nèi)容為（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、轉(zhuǎn)基因糧食安全、家庭糧食安全、糧食營(yíng)養(yǎng)安全 B、國(guó)家糧食安全、家庭糧食安全、糧食營(yíng)養(yǎng)安全 C、國(guó)家糧食安全、

2、家庭糧食安全、糧食儲(chǔ)存安全(正確答案) D、國(guó)家糧食安全、糧食運(yùn)輸安全、糧食營(yíng)養(yǎng)安全 4、被視為“文明病的克星是（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、留胚米 B、精制米 C、糙米(正確答案) D、大米 5、谷物食物中的能量有 80%-90%來(lái)自（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、碳水化合物(正確答案) B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、維生素 6、尋常把當(dāng)年收獲的糧食稱作新糧，把儲(chǔ)存一年以上的糧食叫做陳糧。陳糧不是陳化糧，糧食是否能供食用，是以來(lái)判定的（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(正確答案) C、感官檢驗(yàn) D、加工工藝 7、綠色食品正確說(shuō)法是（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、綠色食品就是綠顏色的食品 B

3、、自然的食品就是綠色食品 C、野生的食品就是綠色食品 D、綠色食品是經(jīng)過(guò)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可的使用綠色食品標(biāo)志的食品(正確答案) 8、世界糧農(nóng)組織將（）作為衡量全球或一個(gè)國(guó)家糧食安全程度的重要指標(biāo)。(B) 單項(xiàng)選擇題 * A、庫(kù)存消費(fèi)比 B、糧食產(chǎn)量(正確答案) C、糧食庫(kù)存量 D、糧食加工轉(zhuǎn)化量 9、收購(gòu)入庫(kù)的自治區(qū)儲(chǔ)存糧原糧應(yīng)當(dāng)是當(dāng)年生產(chǎn)的符合的糧食。（） 單項(xiàng)選擇題 * A、國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) B、國(guó)家中等以上質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(正確答案) C、企業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) D、等級(jí)符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求 10、使用食品添加劑務(wù)必首先符合（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(正確答案) B、企業(yè)的管理規(guī)定 C

4、、產(chǎn)品的要求 D、食品要求的色、香、味和工藝的需要 11、是糧食中最重要的保存性多糖，是人體所需熱能的主要來(lái)源。（） 單項(xiàng)選擇題 * A、纖維素 B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、淀粉(正確答案) 12、稻米的腹白，是胚乳結(jié)構(gòu)（）的外在表現(xiàn)。 單項(xiàng)選擇題 * A、緊湊 B、完整 C、飽滿 D、疏松(正確答案) 13、當(dāng)糧食供求關(guān)系發(fā)生重大變化時(shí)，為保障市場(chǎng)供給、保護(hù)種糧農(nóng)民利益，必要時(shí)可由國(guó)務(wù)院決定對(duì)短缺的重點(diǎn)糧食品種在糧食主產(chǎn)區(qū)實(shí)行（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、最低收購(gòu)價(jià)格(正確答案) B、市場(chǎng)價(jià) C、浮動(dòng)價(jià)格 D、最高限價(jià) 14、直接評(píng)價(jià)糧食食用品質(zhì)的方法是（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、感官指標(biāo)評(píng)價(jià)(

5、正確答案) B、化學(xué)指標(biāo)評(píng)價(jià) C、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)評(píng)價(jià) D、物理指標(biāo)評(píng)價(jià) 15、()是對(duì)儲(chǔ)糧安全儲(chǔ)糧品質(zhì)危害最大的微生物（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、霉菌(正確答案) B、細(xì)菌 C、放線菌 D、酵母菌 16、扦樣檢驗(yàn)是通過(guò)對(duì)（）樣品的檢驗(yàn)來(lái)達(dá)到檢驗(yàn)整批產(chǎn)品總體的目的。 單項(xiàng)選擇題 * A、代表性(正確答案) B、平均 C、試驗(yàn) D、分析 17、能夠降低體內(nèi)膽固醇和甘油三脂的含量，防止密度脂蛋白遭氧化破壞，從而避免動(dòng)脈內(nèi)沉積斑塊而引起心臟病和中風(fēng)是（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、小麥粉 B、蕎麥粉 C、全麥?zhǔn)称?正確答案) D、大米 18、負(fù)責(zé)對(duì)糧食加工過(guò)程中的以假充真、以次充好、摻雜使假等違法行為進(jìn)行監(jiān)視檢

6、查的部門是（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、工商行政管理部門 B、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)視部門(正確答案) C、衛(wèi)生部門 D、糧食行政管理部門 19、國(guó)家實(shí)行糧食收購(gòu)（）制度。 單項(xiàng)選擇題 * A、許可(正確答案) B、備案 C、審核 D、登記 20、超過(guò)正常儲(chǔ)存年限的陳糧，在出庫(kù)前應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)（）進(jìn)行質(zhì)量鑒定。 單項(xiàng)選擇題 * A、本企業(yè) B、國(guó)家級(jí)糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) C、有資質(zhì)的糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)(正確答案) D、省級(jí)糧食質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 21、在常規(guī)儲(chǔ)存條件下，糧油正常儲(chǔ)存年限一般為小麥 5 年，稻谷和玉米（）年，食用油脂和豆類 2 年。 單項(xiàng)選擇題 * A、1 B、2 C、3(正確答案) D、4 22、大米國(guó)家質(zhì)量

7、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在常溫下的保質(zhì)期是（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、3 個(gè)月 B、5 個(gè)月 C、6 個(gè)月 D、不應(yīng)低于 3 個(gè)月(正確答案) 23、2022-2022 年，我區(qū)糧食總產(chǎn)量保持在（）萬(wàn)噸以上，實(shí)現(xiàn)連續(xù)十二年豐收。單項(xiàng)選擇題 * A、250 B、300 C、370(正確答案) D、400 24、（）年 10 月 16 日為首個(gè)世界糧食紀(jì)念日。 單項(xiàng)選擇題 * A、1979 B、1980 C、1981(正確答案) D、1982 25、稻谷脫殼后成為（），營(yíng)養(yǎng)成分較為全面，應(yīng)提倡食用。 單項(xiàng)選擇題 * A、精米 B、糙米(正確答案) C、蒸谷米 D、留胚米 26、餐館食堂浪費(fèi)嚴(yán)重，講排場(chǎng)、比闊氣等

8、不良消費(fèi)方式造成的浪費(fèi)觸目驚人，我國(guó)每年浪費(fèi)糧食約（）億斤以上。 單項(xiàng)選擇題 * A、200 B、400(正確答案) C、800 D、1000 27、由于消費(fèi)習(xí)慣誤區(qū)，成品糧過(guò)度追求亮、白、精，低水平粗放加工，加工環(huán)節(jié)每年造成口糧損失（）億斤以上。 單項(xiàng)選擇題 * A、100 B、150(正確答案) C、180 D、200 28、在食品加工、烹調(diào)過(guò)程中，相對(duì)比最簡(jiǎn)單損失的營(yíng)養(yǎng)素是（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、維生素(正確答案) B、蛋白質(zhì) C、脂肪 D、礦物質(zhì) 29、（）年，國(guó)家取消了城鎮(zhèn)居民口糧的定量計(jì)劃供給，流通了半世紀(jì)的糧票完成了其歷史使命，淡出了糧食流通領(lǐng)域。 單項(xiàng)選擇題 * A、199

9、5 B、1992 C、1994 D、1993(正確答案) 30、在影響糧油劣變速度的諸因素中，（）是最主要因素。 單項(xiàng)選擇題 * A、溫度 B、水分 C、微生物(正確答案) D、氣體成分 31、中國(guó)每年浪費(fèi)的糧食可以養(yǎng)活（）億人。 單項(xiàng)選擇題 * A、1 B、1.5 C、2(正確答案) D、2.3 32、用于晾曬糧食的曬場(chǎng)，最好是（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、土質(zhì)整曬場(chǎng) B、水泥地面(正確答案) C、瀝青馬路 D、柏油馬路 33、在糧食的礦物質(zhì)中，以（）的含量最高。 單項(xiàng)選擇題 * A、鎂 B、鈣 C、磷(正確答案) D、鐵 34、在歷史上第一次提出了“民以食為天的民生思想是春秋時(shí)期的齊國(guó)有名政

10、治家（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、荀子 B、孟子 C、管仲(正確答案) D、孔子 35、中國(guó)延續(xù)了 2600 年的“皇糧國(guó)稅宣告終結(jié)是（）年。 單項(xiàng)選擇題 * A、 2022 B、 2022 C、 2022(正確答案) D、2022 36、小麥?zhǔn)乾F(xiàn)今世界上最主要糧食作物，在我國(guó)栽培歷史已有（）多年。 單項(xiàng)選擇題 * A、3000 B、4000 C、5000(正確答案) D、6000 37、我國(guó)生產(chǎn)乙醇的主要原料（）。 單項(xiàng)選擇題 * A 、小麥、玉米(正確答案) B、稻谷、小麥 C、玉米、高梁 D、玉米、小米 38、大米的營(yíng)養(yǎng)素除淀粉外,大部分集中在（）,加工愈精細(xì)損失越大。 單項(xiàng)選擇題 * A

11、、胚 B、胚乳 C、胚部和皮層(正確答案) D、皮層 39、我國(guó)在糧食流通領(lǐng)域出臺(tái)的主要法律法規(guī)（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、糧食流通管理?xiàng)l例(正確答案) B、中央儲(chǔ)存糧管理?xiàng)l例 C、糧油保存技術(shù)規(guī)范 D、糧油倉(cāng)儲(chǔ)管理方法 40、當(dāng)前我國(guó)糧食收購(gòu)政策為市場(chǎng)收購(gòu)和（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、政策性收購(gòu)(正確答案) B、國(guó)家臨時(shí)收儲(chǔ)政策收購(gòu) C、最低收購(gòu)價(jià)政策收購(gòu) D、地方儲(chǔ)存糧政策收購(gòu) 41、國(guó)家敞開(kāi)收購(gòu)糧食為（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、當(dāng)年生產(chǎn)的新糧(正確答案) B、未納入國(guó)家政策性收購(gòu)的品種 C、不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的等外品 D、符合質(zhì)量等級(jí)的陳糧 42、馬鈴薯中的（），有利于操縱體重增長(zhǎng)、預(yù)防高血

12、壓、高膽固醇及糖尿病等。單項(xiàng)選擇題 * A、膳食纖維(正確答案) B、脂肪 C、蛋白質(zhì) D、淀粉 43、中國(guó)居民膳食指南建議:每人每天食用油用量不超過(guò)（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、5-10 克 B、10-20 克 C、25-30 克(正確答案) D、30-40 克 44、糧食收購(gòu)者未執(zhí)行國(guó)家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，由糧食行政管理部門責(zé)令改正，予以警告，可以處（）以下的罰款。 單項(xiàng)選擇題 * A、5 萬(wàn)元 B、10 萬(wàn)元 C、15 萬(wàn)元 D、20 萬(wàn)元(正確答案) 45、糧食產(chǎn)后損失最大的環(huán)節(jié)（）損失。 單項(xiàng)選擇題 * A、糧庫(kù)儲(chǔ)糧 B、農(nóng)戶儲(chǔ)糧(正確答案) C、家庭儲(chǔ)糧 D、農(nóng)場(chǎng)儲(chǔ)糧 46、歷來(lái)政治家治國(guó)安邦的第一要?jiǎng)?wù)是（）。 單項(xiàng)選擇題 * A、保障