酒店餐飲部承包策劃書范文

1、酒店餐飲部承包策劃書范文火車站的此項項目的想法。大酒店位于火車關(guān)于環(huán)境的污染（囊括空氣質(zhì)量和噪音。使其發(fā)展受到客觀影響。因此根據(jù)市場情況制 顧（）當(dāng)?shù)厝丝冢└浇偁幉宛^（）單店供應(yīng)菜品的吸引力（）顧客交通方式（）單店聲譽(yù)（）地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平（）消費(fèi)者飲食消費(fèi)習(xí)慣（8）消費(fèi)娛樂的群聚效應(yīng)（）單店1）*酒店” 在家就餐”為主向”在外就餐”轉(zhuǎn)變。休閑餐飲更成為一種新的趨勢。出現(xiàn)了前所未有的排隊 和電子訂餐系統(tǒng)等現(xiàn)代化設(shè)施也開始引入。這很值得我們學(xué)習(xí)。因此，針關(guān)于鐵路酒店餐飲部，我所準(zhǔn)備的籌建方案的特點(diǎn)是：“高起點(diǎn)、高回報、低風(fēng)險”。具體內(nèi)容1、籌建計劃可行性研究報告資回報率。經(jīng)營計劃象、裝飾布局、廚

2、房出品等。管理計劃則，提供管理規(guī)矩等文案。市場營銷計劃。根據(jù)市場情況制訂長期和短期的市場營銷計劃。財務(wù)管理計劃。制訂完整的財務(wù)管理計劃，囊括成本、費(fèi)用管理，信用管理等。2、開業(yè)籌措(1)施工設(shè)計審核和施工監(jiān)管。(2)開業(yè)籌措計劃及實(shí)施。(3)員工招聘和培訓(xùn)督導(dǎo)。(4)推薦廚房人員。(5)協(xié)助制訂菜譜。(6)采購參謀。(7)、參與前期經(jīng)營管理(1)建立經(jīng)營管理體系，實(shí)施管理計劃。(2)實(shí)施經(jīng)營計劃和前期市場營銷計劃。(3)實(shí)施財務(wù)管理計劃。(4)促使廚房出品系統(tǒng)迅速成型和成熟，并且形成自己的拳頭產(chǎn)品。(5)培養(yǎng)本土化管理人才。4、現(xiàn)代餐飲企業(yè)規(guī)章制度文案系統(tǒng)：企業(yè)組織結(jié)構(gòu)子系統(tǒng)；員工手冊子系統(tǒng)；部門管理人員職責(zé)子系統(tǒng)；部門衛(wèi)生管理與監(jiān)督子系統(tǒng)；突發(fā)事件處理子系統(tǒng)；/消防管理子系統(tǒng)；/操作規(guī)程子系統(tǒng)；監(jiān)督與考核管理子系統(tǒng)。5、餐飲企業(yè)經(jīng)營管理創(chuàng)新增值服務(wù)：提出現(xiàn)代餐飲企業(yè)經(jīng)營理論的新概念“