營銷方案餐飲營銷方案匯總集錦（完整文檔）

1、本文格式為Word版，下載可任意編輯 營銷方案餐飲營銷方案匯總集錦（完整文檔） 下面是我為大家整理的營銷方案餐飲營銷方案匯總集錦（完整文檔）,供大家參考。 營銷方案餐飲營銷方案匯總集錦 人們物質(zhì)水平的不斷提高以及在消費觀念上的不斷變化,各家餐廳如何推廣做強,是經(jīng)營者共同關(guān)心的問題。以下是我精心收集整理的餐飲營銷方案,下面我就和大家共享，來欣賞一下吧。 營銷方案 1 商品銷售都有淡旺季之分，酒店產(chǎn)品也不例外。對于不同的企業(yè)來講，淡季的時間分派自然也不一致。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實，淡與不淡，也只是相對而言，在市場整體銷量

2、下降的狀況下，只要努力和付出，擠兌競爭對手，仍舊可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案。 一、活動目的 1、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場。 2、對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及 vip 客人，最終提高酒店的銷售額。 二、活動時間 20_年 x 月 x 日至 20_年 x 月 x 日。 三、涉及的部門 銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。 四、活動主題 暖春狂歡季，有禮相迎。 五、活動方案 (1)多種方式推廣，讓淡季不淡 方式一：與本地旅行社提前聯(lián)

3、系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶。 具體操作如下：為我酒店引進團隊客戶的旅行社負(fù)責(zé)人，每間房付傭金 5 元錢，當(dāng)天現(xiàn)金結(jié)算。 方式二：與各旅游景點做好結(jié)盟工作，互惠互利。 具體操作如下：與各旅游景點協(xié)商達(dá)成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當(dāng)現(xiàn)金使用。(代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費金額。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不同而定)。 方式三：與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現(xiàn)金回扣。 具體操作如下：為司機發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡

4、享受打折優(yōu)惠，即可為該車主 10 元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立刻兌現(xiàn)。 (2)優(yōu)惠顧客，拓展獎勵計劃 優(yōu)惠一：凡當(dāng)月按當(dāng)時門市價連續(xù)入住 8 次的外地散客，均可免費贈送普單或普標(biāo) 1 間?；蜻B續(xù)入住 3 晚的社會散客，贈送 2 瓶礦泉水。 優(yōu)惠二：凡提前 2 個月預(yù)定 20_年 6 月、7 月的豪華房間或景觀房時，并及時確認(rèn)并付相應(yīng)的押金，可享受門市價的 6 折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定) 優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券 1 張。 優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的 pop 牌來做宣傳) 六、廣告宣傳 1、制作印有酒店簡介及地理

5、位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費須知，突出特有的企業(yè)文化。 2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標(biāo)廣告，針對過境或來訪的商務(wù)、政務(wù)人士。 3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策。 4、酒店前的噴繪或 pop 宣傳。 七、廣告費用預(yù)算 廣告預(yù)算的分派如下： 1、代金券的制作費用操縱為：x 元。 2、優(yōu)惠卡的制作費用操縱為：x 元。 3、景點區(qū)的宣傳廣告費用操縱為：x 元。 4、店前的噴繪制作費用操縱為：x 元。 營銷方案 2 如今，餐飲行業(yè)被諸多網(wǎng)絡(luò)平臺所交錯覆蓋。與此同時，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，去平臺化、去中心化趨勢日漸明朗，大量餐飲企業(yè)和新型創(chuàng)業(yè)者也在勇于觸網(wǎng)，想靠O2O 模式做餐飲

6、，最直接的落地形式就是外賣業(yè)務(wù)。 那么，外賣業(yè)務(wù)畢竟怎么才能做到風(fēng)生水起呢? 守客戶中心化 老韓一直認(rèn)為無論是銷售還是營銷，不以用戶為中心的都是耍流氓。中國缺乏百年企業(yè)，很大的原因是沒有品牌觀念。而對于餐飲外賣而言，商家只重視了外賣的結(jié)果而沒有意識到這應(yīng)當(dāng)是一個過程，從獲取商家信息到點餐消費、等待配送到最終消費反饋的過程，這絕不是送一瓶可樂就可以彌補的。 這是商家和和消費者建立關(guān)系的機遇，然而卻被忽視掉了，沒有從根本上重視和維護客戶群的觀念，只是為了一次的外賣而外賣。 區(qū)域精準(zhǔn)定位 大部分餐飲從業(yè)者都會有這樣的觀念，即希望自己能夠俘獲所有的消費者，但這是不可能的，消費群體是有差異性的，大而全的

7、定位只會顧此失彼，成本增加卻又很難形成口碑。區(qū)域的精準(zhǔn)定位首要的是潛在客戶群定位(職業(yè)為第一考慮要素)，然后根據(jù)該定位制定你的產(chǎn)品、價格、包裝等。 作為老板(前提)，一定要明白不是你有什么做什么，而是別人需要什么你要有什么，這才最簡單取得成功! 深挖客戶痛點 餐飲行業(yè)是剛需，但這并不代表消費者沒有痛點，多快好省+關(guān)系就是餐飲消費者的痛點。有人說你這不是廢話嗎?那試問多、快、好、省這幾個點基本想做都能輕易做到，那對于外賣而言除了現(xiàn)階段靠補貼引導(dǎo)消費因素外，決定成敗的就是你的快+關(guān)系。而細(xì)分之下，每個消費群體對多、快、好、省+關(guān)系這幾個字的側(cè)重又是不一樣的。 因此，不要只顧著手忙腳亂地接那幾個單子

8、，關(guān)鍵要做得打蛇打七寸一樣，抓住你的客戶的痛點，而后進行系統(tǒng)性的、針對性的調(diào)整，缺什么就補什么!這樣，你就不用手忙腳亂，客戶也不會跑。 提升團隊素質(zhì) 外賣區(qū)別于傳統(tǒng)到店消費，商家和用戶之間缺少了現(xiàn)實交流，更沒有了服務(wù)環(huán)節(jié)。一旦發(fā)生問題，雙方都很難去把控，好不簡單形成的品牌很可能一朝傾覆。這就要求我們的從業(yè)人員必需提升個人素質(zhì)，保證產(chǎn)品的極致，特別是質(zhì)量、衛(wèi)生、包裝等方 面。而配送人員作為某種意義上的終端負(fù)責(zé)人，由于能夠和消費者直接接觸，那么能否利用短暫的送餐時間建立良好的關(guān)系，這個就很關(guān)鍵了。 好多細(xì)節(jié)是團隊表達(dá)的關(guān)鍵，而你要做的是在細(xì)節(jié)中與眾不同，讓消費者好玩兒味、感動、花癡、驚喜等等感覺，

9、給他們一個幫你傳播宣傳的理由吧。 打造品牌文化 國內(nèi)餐飲行業(yè)原來其實是不太重視品牌文化的，甚至可以說好多行業(yè)都是如此。所以，百年企業(yè)其實真的不多。但老韓要說的是客觀條件正在改變，行業(yè)是為人服務(wù)的，如今消費者的消費心理和消費習(xí)慣已經(jīng)不再滿足于單純的為了剛需而消費，他們需要文化的陪襯和維系，更需要品牌的價值。對于餐飲人來講，需要對自己的品牌進行包裝，當(dāng)然這里的包裝不是虛假的也不是大忽悠，而是找到一種文化或是一個故事，與自己的品牌完美契合。 聰明的商家引導(dǎo)消費者消費，要認(rèn)識到感性消費再也不是沖動消費那么簡單了，它已經(jīng)變成了合理的、正值的、被需要的消費觀。而這感性絕不僅限于你的產(chǎn)品，更多時候是文化，是

10、品牌的力量! 營銷方案 3 中國的傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)將近，而今越來越多的人趨向于在酒店吃年夜飯，便利快捷又美味。如何做好春節(jié)的營銷已經(jīng)成為大量酒店的重要工作之一。酒店在面對著第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)競爭形勢，如何把握好營銷攻關(guān)，為酒店創(chuàng)造更多效益，使酒店的營銷營業(yè)進入了良性循環(huán)成為了營銷活動最主要目的。 營銷渠道 (1)如今互聯(lián)網(wǎng)越來越普及，互聯(lián)網(wǎng)上的信息又豐富，提取信息又便利快捷。明珠索菲特的營銷也要好好利用網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，將該酒店的春節(jié)產(chǎn)品放到網(wǎng)上去，以便顧客能快捷的找到相關(guān)信息。 (2)在酒店門前粘貼春節(jié)的產(chǎn)品也不失位一良策，終究進度面前每天還是會有好多人走過的。而且應(yīng)當(dāng)以大紅的顏色張貼出，以使更多的潛

11、在市民能注意到。 (3)酒店雖然有營銷部，但是酒店的每個員工都應(yīng)當(dāng)是酒店的營銷員，每位員工都應(yīng)當(dāng)是酒店的營銷員，位酒店做好營銷工作?？冃ㄟ^該計劃方案要使明珠索菲特的產(chǎn)品組合得到優(yōu)化，使客房部、餐飲部、康樂部創(chuàng)新的效益高峰。使顧客能誠懇地體會到在酒店吃年夜飯也有年味而且便利快捷。創(chuàng)造屬于索菲特自己的春節(jié)營銷品牌。環(huán)境分析每個個體都處在一定的社會環(huán)境之中，并受其影響，所以對于索菲特的春節(jié)營銷計劃業(yè)應(yīng)當(dāng)將其置于合肥這個復(fù)合的大環(huán)境中。 1、人口環(huán)境 合肥全市人口 478 萬，市區(qū)人口 198 萬，在中國屬于一個中型規(guī)模的城市。人口還是蠻多的，春節(jié)計劃還是很有市場的。 2、經(jīng)濟環(huán)境雖然前兩年受到全球

12、經(jīng)濟危機的影響合肥市的經(jīng)濟發(fā)展稍有點緩，但經(jīng)過國家的政策以及省委省政府的指導(dǎo)，合肥今年的經(jīng)濟還是有所發(fā)展的。 3、其他現(xiàn)在社會的發(fā)展腳步很快，這與人們工作是有關(guān)系的。在生活中人們都將工作放在重要的位置，即使女性也是如此。閑暇的時間就相對的減少了，即使中國的傳統(tǒng)佳節(jié)春節(jié)即將到來，一大部分人還是忙于工作而無暇顧及春節(jié)相關(guān)事宜的操辦。正對上述的環(huán)境分析我們可以推出春節(jié)活動的可行性。 20_年的春節(jié)計劃如下： 總體計劃 1、酒店裝飾為了營造春節(jié)的年氣，酒店應(yīng)依照春節(jié)習(xí)俗將酒店裝飾一翻(例如：在酒店門口處張掛打燈籠，在酒店大堂張掛大紅的中國結(jié)，在翡翠廳的門上張貼春聯(lián)等，增加節(jié)日的氣氛) 2、春節(jié)晚宴春節(jié)

13、是中國的傳統(tǒng)佳節(jié)，我們應(yīng)講晚宴的地址選擇的具有中國風(fēng)的翡翠軒，由香港名廚領(lǐng)銜為消費者提供中國春節(jié)的傳統(tǒng)菜肴。由于年夜飯時全家享用的，所以菜肴的設(shè)計應(yīng)當(dāng)符合全家使用型。 3、酒店特別服務(wù)在消費者享用年夜飯之時開啟餐廳的多媒體播放春節(jié)聯(lián)歡晚會，使得消費者像在自己的家中吃年夜飯一樣一邊享受年夜飯一邊與全國人們一起觀看春節(jié)不可錯過的節(jié)目。提供在酒店消費年夜飯的一些禮品或優(yōu)惠折扣等。 具體計劃 1、年夜飯?zhí)撞?翡翠廳) 第一款 3666 元每席贈送中國名酒劍南春一瓶，張裕解百納葡萄酒二瓶，果汁六瓶贈送春節(jié)小食一套贈送年貨一份年夜飯后贈送二小時 KTV，供全家一起享樂 其次款 2888 元每席贈送張裕解百

14、納葡萄酒二瓶，果汁六瓶贈送春節(jié)小食一套贈送年貨一份享受九折優(yōu)惠 第三款 2666 元每席贈送張裕解百納葡萄酒一瓶，果汁六瓶贈送春節(jié)小食一套贈送年貨一份注：有小孩的家庭可加贈送一份小孩的禮物(現(xiàn)在小孩是每個家庭的珍寶，取得小孩的滿足是提高服務(wù)質(zhì)量贏得好評的一個重要手段) 2、對于巴西燒烤餐廳的特別時期的特別處理對于可能出現(xiàn)的酒店年夜飯熱，我酒店可以將巴西燒烤餐廳作為備用餐廳，將年夜飯晚宴設(shè)在該餐廳，讓消費者在享受美味的年夜飯時可以目睹巴西廚師現(xiàn)場演繹特色燒烤，給消費者一個不一樣的年夜飯。 營銷方案 4 春節(jié)作為中國的傳統(tǒng)節(jié)日，一向受到重感情的華夏民族子孫的重視。古往今來，每年除夕夜之時，年夜飯則

15、成為人們表達(dá)情感的必要載體，而今年的春節(jié)日趨鄰近，一年一度的春節(jié)營銷大戰(zhàn)隨之即將拉開帷幕。 而計劃作為無形資產(chǎn)，是酒店產(chǎn)品高質(zhì)量的代名同，好的計劃既是酒店整體形象的表達(dá)，又是酒店經(jīng)濟效益的載體。因此酒店必需將計劃這一工作貫穿與整個銷售過程中。 火紅的燈籠，純凈的雪花，濃濃的除夕氣息船舶麗灣大酒店將為您營造獨特的除夕文化氣氛，風(fēng)云明星的集聚，精彩絕倫的表演，回味無窮的比賽一切由您作主。相信您會由于喜歡而選擇，更會由于選擇而喜歡! 正文 火紅的燈籠，純凈的雪花，濃濃的除夕氣息船舶麗灣大酒店將為您營造獨特的除夕文化氣氛，在這兒，您可以和親人度過一個寧靜、祥和的除夕夜;也可以體驗一個繽紛、歡樂的不眠夜

16、;還可以享受一個浪漫、溫馨的團聚夜喜慶的年味頌歌回蕩在上空一切由您作主。相信您會由于喜歡而選擇，更會由于選擇而喜歡! 初擬計劃及布置方案如下： 一?？傮w目標(biāo) 通過春節(jié)的計劃活動，擴大酒店的知名度，加強與商務(wù)客戶的感情聯(lián)系，引導(dǎo)周邊地區(qū)居民的餐飲消費，消去顧客對消費檔次的各種顧慮，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益。凝結(jié)酒店的銷售合力，調(diào)動全員積極性，營造和諧發(fā)展和積極進取的工作氣氛。 二。整體計劃 2。1 目標(biāo)定位：春節(jié)期間的散客、家人、親朋好友、商務(wù)客人、企業(yè)團體。 2。2 活動主題：銀鼠辭舊歲，金牛迎新春。 2。3 活動廣告語：暖暖除夕，有你真好。 2。4 活動廣告文案： 一家三代圍坐在春節(jié)餐桌旁，暖暖的親情蕩漾在每個人的心頭，在一種溫馨的家庭氣氛下，每顆疲憊的心靈都找到了停泊的港灣，彼此眷戀地對望著，深情地發(fā)出內(nèi)心最柔和的聲音：暖暖除夕，有你真好。 2。5 廣告定位： 2。5。1 宣傳廣告： 在大連晚報遼沈晚報上做一些宣傳報道和廣告。 懸掛宣傳橫幅，條幅。 媒體：大連半島晨報、大連新商報、人民日報、遼寧電視臺、大連電視臺一、二套頻道、大連體育頻道、大連人民廣播電臺、大連音樂之聲。 宣傳方式：活動介紹，節(jié)目花絮，新聞報道，會場圖片。 宣傳時間：20_年 1 月 1 日20_年 1 月 24 日 宣傳頻率：報紙人民日報公告三次，各項活動介紹三次。大連新商報公告五次，現(xiàn)場圖片刊