高中生物選修一的知識(shí)點(diǎn)

1、 高中生物選修一的知識(shí)點(diǎn) 人與人的競(jìng)爭(zhēng)，民族與民族的競(jìng)爭(zhēng)，最足以決勝敗的，莫過(guò)于學(xué)問(wèn)的凹凸?？茖W(xué)的學(xué)問(wèn)與非科學(xué)的學(xué)問(wèn)競(jìng)賽，似乎汽車與人力車的競(jìng)賽。下面我給大家共享一些高中生物選修一的學(xué)問(wèn)點(diǎn)，盼望能夠關(guān)心大家，歡迎閱讀! 高中生物選修一的學(xué)問(wèn)1 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù) 1.果酒制作： 1)原理：酵母菌的無(wú)氧呼吸 反應(yīng)式：C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能量。 2)菌種來(lái)源：附著在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培育的酵母菌。 3)條件：18-25，密封，每隔一段時(shí)間放氣(CO2) 4)檢測(cè)：在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈灰綠色。 2、果醋制作： 1)原理：醋酸菌的有氧呼吸。 O2，糖源充分時(shí)，將糖

2、分解成醋酸 O2充分，缺少糖源時(shí)，將乙醇變?yōu)橐胰僮優(yōu)榇姿帷?C2H5OH+O2CH3COOH+H2O 2)條件：30-35，適時(shí)通入無(wú)菌空氣。 3、腐乳制作： 1)菌種：青霉、酵母、曲霉、毛霉等，主要是毛霉(都是真菌)。 2)原理：毛霉產(chǎn)生的蛋白酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和aa ;脂肪酶將脂肪水解為甘油和脂肪酸。 3)條件：15-18，保持肯定的濕度。 4)菌種來(lái)源：空氣中的毛霉孢子或優(yōu)良毛霉菌種直接接種。 5)加鹽腌制時(shí)要逐層加鹽，隨層數(shù)加高而增加鹽量，鹽能抑制微生物的生長(zhǎng)，避開(kāi)豆腐塊腐敗變質(zhì)。 4、泡菜制作： 1)原理：乳酸菌的無(wú)氧呼吸，反應(yīng)式：C6H12O62C3H6O3+能

3、量 2)制作過(guò)程： 將清水與鹽按質(zhì)量比4：1配制成鹽水，將鹽水煮沸冷卻。煮沸是為了殺滅雜菌，冷卻之后使用是為了保證乳酸菌等微生物的生命活動(dòng)不受影響。 將新奇蔬菜放入鹽水中后，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證乳酸菌發(fā)酵的無(wú)氧環(huán)境。 3)亞硝酸鹽含量的測(cè)定： （方法）：比色法; 原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。 高中生物選修一的學(xué)問(wèn)2 微生物的培育與應(yīng)用 1、培育基的種類： 按物理性質(zhì)分為固體培育基和液體培育基，按化學(xué)成分分為合成培育基和自然培育基，按用途分為選擇培育基和鑒別培育基。 2、培育基的成分一般都含

4、有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽P14 3、微生物在固體培育基表面生長(zhǎng)，可以形成肉眼可見(jiàn)的菌落。 4、培育基還需滿意微生物對(duì)PH、特別養(yǎng)分物質(zhì)以及O2的要求。 5、獲得純潔培育物的關(guān)鍵是防止外來(lái)雜菌的入侵。 6、常用滅菌方法有：灼燒滅菌，將接種工具如接種環(huán)、接種針滅菌;干熱滅菌：如玻璃器皿、金屬用具等需保持干燥的物品。高壓蒸汽滅菌：如培育基的滅菌。 7、用固體培育基對(duì)大腸桿菌純化培育，可分為兩步：制備培育基和純化大腸桿菌。 8、固體培育基的制備：計(jì)算稱量溶化滅菌倒平板 9、微生物常用的接種方法：平板劃線法和稀釋涂布平板法。 10、平板劃線法是通過(guò)連續(xù)劃線，將菌種逐步稀釋分散到培育基表面，稀釋涂布平板法

5、是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，分別涂布到培育基表面。 當(dāng)它們稀釋到肯定程度后，微生物將分散成單個(gè)細(xì)胞，從而在培育基上形成單個(gè)菌落。 11、微生物的計(jì)數(shù)方法：活菌計(jì)數(shù)法、顯微鏡直接計(jì)數(shù)法、濾膜法。 12、活菌計(jì)數(shù)法就是當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培育基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。 通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推想出樣品中大約含有多少個(gè)活菌。 統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低。 由于當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀看的只是一個(gè)菌落。 13、顯微鏡直接計(jì)數(shù)也是測(cè)定微生物數(shù)量的常用方法，但它包括了死亡的微生物。 14、設(shè)置對(duì)比的主要目的是排解試驗(yàn)組中非測(cè)試因素對(duì)試驗(yàn)結(jié)果的影響。

6、 提高試驗(yàn)結(jié)果的可信度。 如何證明培育基是否受到污染：試驗(yàn)組的培育基中接種要培育的微生物，對(duì)比組中的培育基接種等量的蒸餾水(設(shè)置空白對(duì)比)。 如何證明某選擇培育基是否有選擇功能：試驗(yàn)組中的培育基用該選擇培育基，對(duì)比組中培育基用一般培育基(牛肉膏蛋白胨培育基)。 假如一般培育基的菌落數(shù)明顯大于選擇培育基中的數(shù)目，則說(shuō)明該選擇培育基有選擇功能。 15、如何分別分解尿素的細(xì)菌? 培育基中以尿素為唯一氮源，加入酚紅指示劑，假如PH上升，指示劑變紅，可初步鑒定該菌能分解尿素。 16、如何分別分解纖維素的微生物? 以纖維素為唯一碳源的培育基。 17、纖維素酶是一種復(fù)合酶，至少包括三組分： C1酶、CX酶和

7、葡萄糖苷酶。 前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。 18、篩選纖維素分解菌的方法： 剛果紅染色法，其原理是剛果紅可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。 當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅纖維素的復(fù)合物無(wú)法形成，培育基中會(huì)消失以纖維素分解菌為中心的透亮圈。(產(chǎn)生了透亮圈，說(shuō)明纖維素被分解了，說(shuō)明有纖維素分解菌) 高中生物選修一的學(xué)問(wèn)3 植物組織培育 1、菊花組織培育一般選擇未開(kāi)花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝。 2、常用的培育基是MS培育基：主要成分包括：大量元素：N、P、K、Ca、Mg、S;微量元素：B、Mn、Cu、Zn、

8、Fe、Mo、I、Co;有機(jī)物：如甘氨酸、煙酸、肌醇、維生素以及蔗糖等，經(jīng)常還要添加植物激素。 3、生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素。 1)根據(jù)不同的挨次使用，會(huì)得到不同的試驗(yàn)結(jié)果。 先使用生長(zhǎng)素，后使用細(xì)胞分裂素：有利于細(xì)胞分裂，但細(xì)胞不分化; 先使用細(xì)胞分裂素，后使用生長(zhǎng)素：細(xì)胞既分裂也分化。 同時(shí)使用：分化頻率提高。 2)兩者用量的比例影響細(xì)胞的發(fā)育方向： 4、花粉是單倍體的生殖細(xì)胞，花粉的發(fā)育要經(jīng)受小孢子四分體時(shí)期，單核期和雙核期等階段。 5、通過(guò)花藥培育產(chǎn)生花粉植株(單倍體植株)一般有兩種途徑： 畢竟是哪種途徑主要取決于培育基中激素的種類及其濃度配比。 6、影

9、響花藥培育的因素： 材料的選擇和培育基的組成，此外，親本植株的生長(zhǎng)條件、材料的低溫預(yù)處理以及接種密度等都有影響。 7、月季的花藥培育一般選初花期，并且選擇單核期的花粉。 選擇花藥時(shí)，一般通過(guò)鏡檢來(lái)確定花粉是否處于相宜的發(fā)育期。 確定花粉發(fā)育時(shí)期的常用方法： 醋酸洋紅法，某些植物的花粉細(xì)胞核不易著色，需采納焙花青鉻礬法，這種方法能將花粉細(xì)胞核染成藍(lán)黑色。 高中生物選修一的學(xué)問(wèn)4 酶的討論與應(yīng)用 1、果膠酶作用： 分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，提高水果的出汁率，并使果汁變得澄清。 2、果膠酶并不特指某一種酶，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。 3、酶的活性可用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積

10、中反應(yīng)物的削減量或產(chǎn)物的增加量來(lái)表示。 4、目前常用的酶制劑有四類： 蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 其中應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。 5、加酶洗衣粉的作用原理： 堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡簡(jiǎn)單從衣物上脫落。 同樣道理，脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)。 6、固定化技術(shù)包括： 包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。 一般來(lái)說(shuō)，酶更適合采納化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化，而細(xì)胞多采納包埋法固定化。 由于細(xì)胞個(gè)大，而酶分子很小;個(gè)大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而個(gè)小的酶簡(jiǎn)單從包埋材料中漏出

11、。 7、固定化酵母細(xì)胞時(shí)，酵母細(xì)胞的活化用蒸餾水;配制海藻酸鈉溶液時(shí)，加熱要用小火，或者間斷加熱;要將海藻酸鈉溶液冷卻至室溫，再加入活化的酵母細(xì)胞。 CaCl2溶液有利于凝膠珠形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。 高中生物選修一的學(xué)問(wèn)5 DNA和蛋白質(zhì)技術(shù) 1、提取生物大分子的基本思路是選用肯定的物理或化學(xué)方法分別具有不同物理或化學(xué)性質(zhì)的生物大分子。 2、DNA溶解性： DNA在不同濃度的NaCL溶液中溶解度不同。在0.14moL/L的NaCL溶液中，溶解度最小。 DNA不溶于酒精。 3、DNA對(duì)酶、高溫柔洗滌劑的耐受性： 由于酶有專一性，蛋白酶能水解蛋白質(zhì)，但對(duì)DNA沒(méi)有影響。 DNA比較能耐高溫。 洗滌劑能夠

12、瓦解細(xì)胞膜，但對(duì)DNA無(wú)影響。 4、在沸水浴條件下，DNA遇二苯胺會(huì)被染成藍(lán)色。 5、提取DNA的材料一般用雞血而不用豬血，由于哺乳動(dòng)物(豬)成熟的紅細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核，無(wú)DNA。 6、破裂雞血細(xì)胞時(shí)，可以加入肯定量的蒸餾水，同時(shí)用玻璃棒攪拌，過(guò)濾后收集濾液即可。 7、為了純化提取的DNA，需要將濾液進(jìn)一步處理。 在濾液中加入NaCL，使其濃度為2mol/L，過(guò)濾除去不溶的雜質(zhì)，再加入蒸餾水，使NaCL濃度為0.14mol/L，析出DNA，過(guò)濾除去溶液中的雜質(zhì)。 8、向溶解了DNA的NaCL溶液中加入體積分?jǐn)?shù)為95%的冷卻的酒精溶液，目的是提取含雜質(zhì)更少的DNA。 9、PCR原理：DNA體外復(fù)制 1

13、0、PCR的條件： 肯定的緩沖溶液; DNA模板; 分別與兩條模板鏈相結(jié)合的兩種引物; 四種脫氧核苷酸; 耐熱的DNA聚合酶; 掌握溫度的儀器設(shè)備。 11、為什么要引物? 由于DNA聚合酶不能從頭開(kāi)頭合成DNA，而只能從3端延長(zhǎng)DNA鏈。DNA的合成方向總是從子鏈的5端向3端延長(zhǎng)。 12、PCR三步驟： 變性、復(fù)性和延長(zhǎng)。 在PCR循環(huán)之前，常要進(jìn)行一次預(yù)變性，以便增加大分子模板DNA徹底變性的概率。 13、PCR的結(jié)果：特異地復(fù)制處于兩個(gè)引物之間的DNA序列，使這段固定長(zhǎng)度的序列呈指數(shù)擴(kuò)增。 14、DNA在260nm的紫外線波段有一劇烈的汲取峰。 15、蛋白質(zhì)分別的方法：凝膠色譜法和電泳。 16、凝膠色譜法是依據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分別蛋白質(zhì)的有效方法。相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)，移動(dòng)速度慢，后洗脫出來(lái);相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)，移動(dòng)速度快，先洗脫出來(lái)。 17、電泳利用了待分別樣品中各種分子帶電