餐廳經(jīng)理應(yīng)具備的能力

1、餐廳經(jīng)理應(yīng)具備的能力1 餐廳經(jīng)理應(yīng)具備的用才能力的價(jià)值，合理調(diào)配餐廳的人力資源，做到責(zé)權(quán)分明。要有科學(xué)的人才觀，善于發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才，合理使用人才 才能留得住人才。時(shí)，如果人才選拔出來不能知人善任，人盡其才，讓其在能力最大化發(fā)揮的位置上，既浪費(fèi)人才，又會造成工作的失誤。此外，能夠識別、選拔、任用人才，而不會評價(jià)和激勵(lì)人才，也會造成人才流失或使人才的積極性受到壓抑。因此，餐廳經(jīng)理要知人善任，心胸開闊，具備識別、選拔、任用員工、考核評價(jià)和激勵(lì)人才的能力。2 餐廳經(jīng)理應(yīng)具備的市場營銷能力把握。內(nèi)部經(jīng)營實(shí)力的變化，適時(shí)和正確地作出各種戰(zhàn)略性經(jīng)營決策，運(yùn)籌帳幅。3 餐廳經(jīng)理應(yīng)具備的溝通能力餐廳經(jīng)理要與業(yè)主

2、、客人、員工等不同人群處理好關(guān)系，需要過硬的溝通通本領(lǐng)，嚴(yán)格地說至少要掌握一到兩門的外語。4 餐廳經(jīng)理應(yīng)具備的創(chuàng)新能力要能切合人們的消費(fèi)意愿，能以創(chuàng)新的觀念去開拓市場。5 餐廳經(jīng)理應(yīng)具備的判斷能力一、總攬全局，做到超前認(rèn)準(zhǔn)方向、把握好方向、堅(jiān)持方向、齊頭并進(jìn)、協(xié)調(diào)健康發(fā)展。6 餐廳經(jīng)理應(yīng)具備的公關(guān)能力更重要。身為高層的決策人員，對內(nèi)要以團(tuán)結(jié)為己任，樂于傾聽不同意見，重視情感溝通，在堅(jiān)持原則的前提下，把一班人緊緊地凝結(jié)在一起。對外要以提高企業(yè)知名度和社會影響力為己任，善于搞好“上掛、橫聯(lián)、下輻射”的公關(guān)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，協(xié)調(diào)溝通好社會各界關(guān)系，才能拓展企業(yè)的生存發(fā)展空間，為“產(chǎn)品出得去”鋪平道路。7 對

3、危機(jī)或突發(fā)事件的處理能力在餐飲的管理中不可避免地會出現(xiàn)短期或長期的危機(jī)及不可預(yù)測的突發(fā)事發(fā)圖強(qiáng)，走出危機(jī)籠罩的陰影，是優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理必備的素質(zhì)之一。8 餐廳經(jīng)理應(yīng)具備的理財(cái)能力經(jīng)理應(yīng)具備一定財(cái)務(wù)知識，應(yīng)能看懂反映企業(yè)狀況的各種財(cái)務(wù)報(bào)告表和其他指標(biāo)，嚴(yán)格控制支出，要發(fā)揚(yáng)“艱苦樸素、勤儉持家”的優(yōu)良傳統(tǒng)，力爭把有限的資金用于企業(yè)的自身發(fā)展上。2003年 廳和咖啡廳的CIS啡館、西餐廳、牛排館、主題餐廳策劃、顧問、設(shè)計(jì)、管理、運(yùn)營一站式服務(wù)。企業(yè)總部坐落于北京CBD商圈，目前，公司在編人員50人，運(yùn)營團(tuán)隊(duì)300人,設(shè)有設(shè)計(jì)施工部、策劃宣傳部、拓展部、營運(yùn)部、物料配送部、客戶發(fā)展部、人化，擁有的直屬品牌：埃爾咖啡 中國咖餐廳第一品牌（GEIZQCOFFEE）休閑別開設(shè)的卓奇商學(xué)院，專注于餐飲的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),在餐飲教育界廣受好評。的就是隨機(jī)應(yīng)變的能力以及化干戈為玉帛的能力，這些都不是別人可以傳授的，只有靠自己去慢慢摸索，俗話說三百六十五行，行行出狀元，只要堅(jiān)持用心、自始而終地從事一個(gè)職業(yè)，