人體營養(yǎng)消化和吸收

1、關(guān)于人體的營養(yǎng)消化與吸收第1頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四食 物 第2頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四第二課時食物的消化與吸收第3頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四食物進(jìn)入消化系統(tǒng)的過程口腔咽食 道胃小 腸大 腸肛 門第4頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成的。在消化道內(nèi)將食物中的淀粉，蛋白質(zhì)，脂肪等分子大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物逐步分解成簡單的物質(zhì)才能被人體吸收，這個過程叫做消化。消化的方式包括物理消化和化學(xué)消化。點擊進(jìn)入下頁知識歸納第5頁，共34頁，2022年，5月2

2、0日，20點53分，星期四消化道 ：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門唾液腺胃 腺肝 臟胰 腺腸 腺：分泌唾液，進(jìn)入口腔；唾液含 有 ，能初步消化( )：分泌胃液，進(jìn)入胃；胃液含 ，能初步消化( )：分泌膽汁，進(jìn)入小腸；膽汁不含 ，但能乳化( )：分泌胰液，進(jìn)入小腸；胰液含有消化( )的消化酶：分泌腸液，進(jìn)入小腸；腸液含有消化( )的消化酶消化系統(tǒng)的組成和功能消化腺淀粉酶淀粉蛋白酶蛋白質(zhì)消化酶脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪糖類、蛋白質(zhì)和脂肪第6頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四營養(yǎng)物質(zhì)的消化第7頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四三類營養(yǎng)的消化過程口腔：

3、淀粉麥芽糖唾液淀粉酶咽、食道胃：蛋白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì)（多肽）胃蛋白酶小腸：脂肪膽汁脂肪微粒腸液、胰液多種消化酶甘油和脂肪酸麥芽糖腸液、胰液多種消化酶葡萄糖初步消化的蛋白質(zhì)腸液、胰液多種消化酶氨基酸大腸、肛門第8頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四三大有機營養(yǎng)物質(zhì)的消化 口腔、小腸胃、小腸小腸第9頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四問題： 1、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在消化道內(nèi)最先開始 消化的場所分別是哪里？ 2、無機鹽、維生素、水需不需要被消化？總結(jié): 三類營養(yǎng)消化的起始部位不同，但最終都在小腸 被徹底消化并吸收。小腸是消化食物的主要場所。第10頁，共3

4、4頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四營養(yǎng)物質(zhì)的吸收第11頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四知識點提示:營養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收。第12頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四 口腔、咽和食道基本上沒有吸收功能。 胃：少量的水、無機鹽和酒精。 小腸：無機鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸，甘油，脂肪酸、水、酒精。 大腸：少量的水、無機鹽和部分維生素。 小腸是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所第13頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四 小腸內(nèi)表面有許多環(huán)行的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。 大

5、腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛。第14頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四小腸適于消化的特點：1、小腸是消化道中最長的一段，成年人大約56米。3、小腸內(nèi)有多種消化液（腸液、胰液和膽汁）及消化酶，有利于食物的消化總結(jié)：小腸是消化的主要場所。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，增加了消化面積。第15頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四小腸適于吸收的特點：1、小腸長，成年人大約56米，是消化道中最長的一段。2、小腸內(nèi)壁有皺襞，皺襞上有小腸絨毛，大大增加了與食物接觸的表面積。3、小腸絨毛中毛細(xì)血管壁及小腸絨毛壁很薄，由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，有利于吸收營養(yǎng)物質(zhì)總結(jié)：

6、小腸是吸收的主要場所。第16頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四按動數(shù)字方框觀看消化的過程第17頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四口腔我們用牙齒咀嚼磨碎食物，與唾液混合 ，經(jīng)食道吞下，到達(dá)胃部?？谇环祷氐?8頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四我們用牙齒咀嚼磨碎食物，與唾液混合 ，經(jīng)食道吞下，到達(dá)胃部?？谇环祷氐?9頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四我們用牙齒咀嚼磨碎食物，與唾液混合 ，經(jīng)食道吞下，到達(dá)胃部。口腔第20頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四胃腺分泌胃液與胃酸，將食物中

7、的蛋白質(zhì)分解，并且將食物中所含的細(xì)菌殺死。一段時間后，流入小腸。胃部第21頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四胃內(nèi)的食物流入小腸，混合腸液以及胰液，同時肝臟分泌的膽汁也使脂肪分解成脂肪微粒；一連串分解后的食物，由小腸內(nèi)壁的絨毛吸收送到血液，剩下的廢物送到大腸。小腸第22頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四 小腸剩下的廢物送到大腸，將剩余的水分再吸收。水分水分水分水分大腸第23頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四 最后，廢物變成了糞便，經(jīng)過肛門排出體外。肛門返回第24頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四第25

8、頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四第26頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四問 題: 饅頭變甜是否與唾液有關(guān)? 探究實驗：饅頭在口腔中的變化利用到物質(zhì)的性質(zhì)：淀粉遇碘變藍(lán)第27頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四將3支試管放入37左右的溫水中,510分鐘后取出后各加入2滴碘液,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。A饅頭碎屑+ 2毫升唾液充分?jǐn)嚢鐱饅頭碎屑+ 2毫升清水充分?jǐn)嚢鐲塊狀饅頭+ 2毫升唾液不攪拌(1)(2)(3)（1）管內(nèi)顏色最淺，通過攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖（2）管內(nèi)顏色最深，通過攪拌、加清水，饅頭中的淀粉

9、基本沒有分解（3）管內(nèi)顏色比（1）管深，比（2）管淺。無切碎、無攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒有充分分解第28頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四 結(jié)論 饅頭變甜與唾液的分泌有關(guān)系。 淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖第29頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四第30頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四1現(xiàn)在，常有些同學(xué)不吃早餐就去上學(xué)，上午第三四節(jié)，這些同學(xué)往往會出現(xiàn)頭暈、心慌、注意力不集中等現(xiàn)象。這樣既會影響學(xué)習(xí)效果，又會影響身體健康。下面是一份較為合理的早餐食譜：一塊面包、一個雞蛋、一杯鮮牛奶、少量的蔬菜和水果。請分析回答：(1)面包的

10、主要成分是淀粉，其最早開始消化的場所是 （ ） 。(2)早餐中不經(jīng)過消化，可以直接被吸收的營養(yǎng)成分是（ ）。 A淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪 B水、無機鹽、維生素(3)處于青春期的青少年生長發(fā)育的速度很快，營養(yǎng)學(xué)專家建議青少年要適當(dāng)多吃奶、蛋、魚、肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品。因為蛋白質(zhì)是人體( ) A細(xì)胞生長發(fā)育和組織更新的主要原料 B主要的供能物質(zhì)(4)為什么說上述的早餐食譜較為合理？ 。課堂練習(xí)：口腔BA平衡膳食第31頁，共34頁，2022年，5月20日，20點53分，星期四丙甲乙100050A B C D E F口腔大腸思考：1、圖中哪一曲線表示蛋白質(zhì)的消化過程？（丙） 2、圖中D表示消化道中的哪一器官？（小腸）拓展練習(xí)：點擊進(jìn)入下頁拓展練習(xí)第32頁，共